Tsoekere e fetohile sehlahisoa se tloaelehileng ho batho. Ho ea ka lipalo-palo, motho ea tloaelehileng o sebelisa likhaba tse 10 tsa tsoekere ka letsatsi. Tee, kofi le pastries, tsoekere e teng nthong e ngoe le e ngoe.
Empa hase kamehla tšebeliso ea tsoekere e leng molemo ho batho. Haholo-holo bakeng sa sena, ho hlahisitsoe li-sweeteners tse ngata tse bolokehileng mme li ka nkela tsoekere e tloaelehileng sebaka ka botlalo. Na see ke nnete?
Tsoekere kapa monate. Seo u lokelang ho se khetha?
Batho ba jang tsoekere e eketsehileng ba tloaelo ea mafu a mangata. Har'a tse atileng haholo ke botena, lefu la sebete, ho hlaha ha atherosclerosis le kotsi e eketsehileng ea lefu la pelo. Ha re shebeng hore na li-sweeteners ke mefuta ea mofuta ofe.
Ho na le mekhoa e 'meli ea ho tsoa boemong bona: hana ho jella tsoekere ka lijo kapa ho e nkela lihlahisoa tse ling. Leha ho le joalo, ho lahla tsoekere ka botlalo ho tla lebisa ho tahlehelo ea maikutlo a ikhethang a monate.
Khetho ea bobeli e kenyelletsa mofuta o mong oa tsoekere le tšebeliso ea li-sweeteners. Litsebi tsa phepo e khothalletsoa ho li ela hloko, hobane tse ling tsa tsona li na le likhalori tse fokolang.
Se monate ke eng
Monko o monate ke ntho e senang sucrose. E sebelisoa ho kenyelletsa monate ho lijana le lino. Li-sweeteners tsohle li arotsoe ka lihlopha tse peli tse ka sehloohong: ntle le likhalori le khalori e phahameng.
Monko o monate o nang le khalori e phahameng o nang le tsoekere e lekanang le tsoekere e tloaelehileng. Mefuta ea tlhaho ea sucrose, joalo ka sorbitol, xylitol, fructose le lintho tse ling li fumaneha sehlopheng sena.
Lintho tse nkelang tsoekere sebaka 'me ha li na likhalori ke tsa sehlopha sa bao e seng likhalori. Tsena tse monate li na le phello e sa tsotelleng ho metabolism ea nama ea nama ea nama ea kolobe. Tsena li entsoe ka morero oa maiketsetso. Tsena li kenyelletsa aspartame, saccharin, sucralose.
Mefuta ea Li-sweeteners
Tsohle tse sebelisoang li-sweeteners hona joale li ka aroloa ka lihlopha tse peli:
- tlhaho;
- a maiketsetso.
Mefuta ea tlhaho
Lintho tsena li na le sebopeho le boleng ba matla bo haufi le ba tsoekere. Likahare tsa bona tsa khalori ke phoso e kholo ts'ebelisong ea bona. Ts'ebeliso e sa lekanyetsoang ea li-sweeteners tsa tlhaho e ka lebisa litlamorao tse sa rateheng, hammoho le boima bo feteletseng. Ntle le moo, ts'ebeliso ea bona e na le litlamorao tse 'maloa.
Bakeng sa monate oa tlhaho, likarolo tse latelang ke tšobotsi:
- boleng bo phahameng ba matla;
- phello e bonolo ho metabolism ea carbohydrate 'meleng;
- bonyane tšusumetso e mpe 'meleng;
- ho haella ha tatso tse eketsehileng ka likarolo tse ntseng li eketseha.
Maemong a mang, monate oa linoko tsa tlhaho o feta monate oa tsoekere hangata. Kahoo, ka mohlala, haeba re nka tsoekere e tsoekere bakeng sa 1, joale fructose e monate ka makhetlo a 1,73 ho feta tsoekere, makhetlo a 200-300 stevioside le makhetlo a 2000-3000 thaumatin.
Li-sweeteners tsa maiketsetso
Monyetla o totobetseng oa linoko tse monate tsa maiketsetso ke ho hloka ha tsona lik'halori.
Leha ho le joalo, ts'ebeliso ea bona e sa laoloang e ka lebisa ho boima ba 'mele.
Bothata ba bona bo ka sehloohong ke ho lematsa bophelo ba batho.
Li-sweeteners tsa maiketsetso li na le likarolo tse 'maloa:
- hoo e ka bang zero boleng ba matla;
- ka keketseho ea karolo ea monate, litatso tse sa thabiseng li hlaha;
- kotsi e ka bang teng ts'ebetsong e tloaelehileng ea 'mele;
- bothata ba ho khetholla phello ea li-additive 'meleng.
U ka khetha joang sethala se nepahetseng
Ha u khetha motsoako oa tsoekere, ho hlaha lipotso tse 'maloa. Taba ea pele, risepe e 'ngoe le e' ngoe e na le litšobotsi tsa eona, 'me ea bobeli, e na le li-contraindication tse ngata, hammoho le lipontšo tsa ts'ebeliso. Leha ho le joalo, ha u khetha sopho, u tlameha ho tataisoa ke melao-motheo e latelang:
- tšusumetso e fokolang e mpe 'meleng;
- tatso e ntle;
- phello e tlase ho metabolism ea khabone 'meleng;
- khaello ea liphetoho sebopeho le tatso ha li pepesetsoa mocheso.
Bohlokoa! Ha u reka li-sweeteners, bala ka hloko li-annotation kapa mangolo ho sephutheloana. Baetsi ba bang ba eketsa lintho tse kotsi bophelong bo botle ho matlafatsa tatso.
Fomati ea Lokolloe ha monate
Mokhoa o ka sehloohong oa ho lokolloa ha ntho ena ke phofo kapa matlapa. Ho ja lipilisi ka lijo le ho pheha, li lokela ho qhibiliha ka mokhoa o itseng ebe li tšeloa ka sejana.
Hape, lihlahisoa tse lokisitsoeng tse fumanehang lia rekisoa, tseo ho tsona ho eketsoang tsoekere ka tsoekere ho ena le tsoekere. Li-sweeteners le tsona lia fumaneha ka foromo ea metsi.
Mefuta e fapa-fapaneng ea li-sweeteners
Fructose
Banyalani ba ithutile ka sena lilemong tse ka bang 50 tse fetileng. Ka nako eo, e ne e batla e le sona feela se nkang tsoekere 'me se ne se nkoa se le molemo bakeng sa bophelo bo botle ba motho. Batho ba nang le lefu la tsoekere ba ile ba khothalletsoa ho khetholla tsoekere lijong le ho sebelisa fructose.
Le ha ho na le ho hlaha ha mefuta e mecha ea lipalo tse nang le likhalori tse tlase, fructose e ntse e le setsi se batloang. Ka thepa ea eona, ha e fapane le tsoekere. E na le likhalase tse phahameng ebile e ama metabolism ea khabone 'meleng.
Monyetla o ka sehloohong oa fructose ke polokeho ea eona. E ka sebelisoa ke bana, basali baimana le batho ba sa feteng boima ba 'mele. Leha ho le joalo, ho e nkela tsoekere ha ho na kelello, ka lebaka la ho tšoana ha thepa. Ntle le moo, ho tla ba molemo ho tseba hore na likotsi le melemo ea fructose li lekane joang.
Aspartame
Mofuta ona oa sweetener ke oa sehlopha sa maiketsetso. Litlamorao tsa eona 'meleng li utloisisoa hantle. Aspartame e na le litaba tse tlase tsa khalori, ha e kenelle ho metabolism ea carbohydrate. Tšebeliso ea eona e ka khona ho latela lijo, boimana le lefu la tsoekere.
Leha ho le joalo, litsebi li hlokomela monyetla oa litlamorao ha o sebelisa bongata bo bongata ba motsoako ona oa tsoekere. Ka ts'ebeliso e feteletseng, ts'ebetso e ntle ea tšilo ea lijo le tsamaiso ea methapo, karabelo e arohanang le sethopo, le ho khohlela lia khonahala.
Ke eng hape e ka nkang tsoekere
Ha e le hantle, lintho tsohle tse tsoekere li na le thepa e ntle le e fosahetseng. Leha ho le joalo, ho na le li-sweeteners tse ngata tse khothalletsoang hore li sebelisoe ke lingaka tsohle.
Mahe a linotsi e ka ba sebaka se setle sa tsoekere. Ha e na litla-morao 'meleng. Hape, mahe a linotsi a na le lintho tse ngata tsa bohlokoa le likarolo tsa bophelo ba motho.
Mahe a linotsi a na le letsoai le lengata ha a bapisoa le tsoekere, ho bolelang hore e sebelisoa hampe ho fana ka tatso lijana le lino. Hape, mahe a linotsi a matlafatsa ho itšireletsa mafung.
Maple sirapo e sebelisoa haholo ho nkela tsoekere sebaka. E na le litaba tse tlase tsa khalori. E na le sucrose ea 5% feela. Ha ho thata sirapo ea 'mapa, o ka fumana tsoekere ea' mapa, e sebelisoang ho lokisa lino-mapholi le liswiti.
