Bakuli ba lefu la tsoekere ba qobelloa ho latela mokhoa oa ho ja bophelo bohle ba bona, ba bala ka hloko palo ea lik'habohaedreite, mafura ao ba a jang le ho qoba ho ja tsoekere. Hape khetho ea lijo tse tsoekere bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere e na le moeli.
Monko o joalo oa tloaelo le o ratoang joalo ka ice cream o na le mafura a mangata, tsoekere le lik'habohaedreite tse potlakileng, tse li khethollang lijong.
Empa ka boikitlaetso bo fokolang, o ka ithuta ho pheha ice cream, tranelate le sopho ea litholoana lapeng, e loketseng hantle bakuli ba lefu la tsoekere.
Lihlahisoa tsa risepe ea lefu la tsoekere
A na ice cream e ka khona ho batho ba nang le lefu la tsoekere? Ho sebelisa sopho e tloaelehileng ho na le melemo le mathata.
Ke eng e fosahetseng ka ice cream:
- e le karolo ea sehlahisoa se rekisoang mabenkeleng
kenyelletsa litlatsetso tsa maiketsetso, litatso le mebala; - leseli la bohata ka har'a sephutheloana le etsa hore ho be thata ho bala tsoekere e jetsoeng le lik'habohaedreite kamora ho sebeletsa;
- meriana e bolokang lik'hemik'hale hangata e eketsoa mefuteng ea ice cream ea indasteri, mme sebakeng sa lihlahisoa tsa lebese la tlhaho, protheine ea meroho e kenyelelitsoe;
- sessert e na le index ea glycemic e ngata, tekanyetso e ngata ea lik'habohaedreite tse tsoekere, tsoekere le mafura, tse bakang ho nona kapele;
- esita le li-popsicles tlhahisong ea liindasteri li entsoe ka litholoana tse nchafatsoang hape ka tlatsetso ea litlatsetso tsa lik'hemik'hale tse amang hampe boemo ba manyeme, methapo ea mali le sebete.
kenyelletsa litlatsetso tsa maiketsetso, litatso le mebala;Ho boetse ho na le lintlha tse ntle tsa sopho e khathollang, ha feela e le sehlahisoa sa boleng ba tlhaho:
- li-dessert tsa litholoana li na le acid e ngata e thusang ho matlafatsa marako a methapo le livithamine tse ling;
- mafura a phetseng hantle a khotsofatsa tlala le ho ntlafatsa metabolism, ntle le moo, ice cream e batang e monya butle mme e o siea o ikutloa o tletse nako e telele;
- lihlahisoa tsa lebese tseo e leng karolo ea tsona li tletse ka calcium le ho potlakisa mekhoa ea metabolic;
- livithamini E le A li matlafatsa lipekere le moriri le ho ntlafatsa tšebetso ea lisele;
- serotonin e ama tsamaiso ea methapo, e tlosa khatello ea maikutlo ebile e ntlafatsa mohopolo;
- yoghur ea normalize ho sebetsa ka mpeng le ho tlosa dysbiosis ka lebaka la litaba tsa bifidobacteria.
Litaba tse karolong ea sessert ea 1 XE feela (karolo ea bohobe) li u lumella hore nako le nako u li kenye lenaneng, u nahane ka taolo ea tsoekere bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 1.
Ntle le moo, mafura a kenyellelitsoe sebopeho, le ka mefuta e meng ea gelatin, e liehisa ho kenngoa ha glucose. Empa ka lefu la tsoekere la mofuta oa 2, sehlahisoa se batang se mafura le se batang se tla baka kotsi le ho feta, se eketsa boima ba 'mele.
Ha u khetha ice cream, u lokela ho khetha mefuta e mengata ea tsoekere ea lino tse matlafatsang tse hlahisoang ke lik'hamphani tse kholo, ka mohlala, Chistaya Liniya. Ha u etela cafe, ho molemo ho laela karolo ea sopho ntle le ho kenyelletsa lisosa, chokolete kapa caramel.
Hopola hore lenane la "glycemic index" la lihlahisoa li itšetlehile ka mofuta oa sehlahisoa le mokhoa oa ts'ebeliso:
- index ea glycemic ea ice cream ho icing ea chokolete ke eona e phahameng ka ho fetisisa ebile e fihla ho likarolo tse fetang 80;
- se tlaase ka ho fetisisa bakeng sa sopho e nang le fructose sebakeng sa tsoekere ke likarolo tse 40;
- 65 GI bakeng sa sehlahisoa sa tranelate;
- Ho kopantsoe ha kofi kapa tee le ice cream ho lebisa ho eketsong e kholo ea tsoekere.
Khetho e ntle ke ho iketsetsa ice cream ka boeona. Maemong ana, ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka tlhaho ea sehlahisoa mme u ele hloko lisebelisoa tse tlatsetsang. Ts'ebetso ea ho etsa sejana sa hau seo u se ratang ha e hloke nako e ngata ebile ha e bake mathata, 'me khetho ea litlolo tse sebetsang e atile haholo.
O lokela ho latela melao e meng mme o ka fapanyetsana lijo tsa hau ka lino tse monate le tse sireletsehileng:
- nakong ea ho pheha sebelisa lihlahisoa tsa lebese (tranelate e bolila, lebese, tranelate) e nang le karolo e tlase ea mafura;
- yogati e lokela ho khetha tlhaho e se nang tsoekere, maemong a sa tloaelehang, litholoana li lumelloa;
- chisi e nang le mafura a tlase e ka kenngoa lijong tsa sopho;
- ho eketsa tsoekere ho ice cream ha hoa lumelloa; ts'ebeliso ea li-sweeteners tsa tlhaho (fructose, sorbitol) e tla thusa ho ntlafatsa tatso ea sehlahisoa;
- lumella ho eketsoa ha mahe a linotši, cocoa, linate, sinamone le vanilla;
- haeba motsoako o kenyelletsa monokotsoai le litholoana, joale sirapo e monate ha e sa eke kapa ho fokotsa boholo ba eona;
- u se ke ua sebelisa litlolo tse tsoekere - ho molemo ho ja ice cream habeli ka beke ka likarolo tse nyane hape ka ho loketseng hoseng;
- Etsa bonnete ba ho laola boemo ba tsoekere ka mor'a ho ja lijo tse theolelang;
- Se ke la lebala ka ho nka lithethefatsi tse theolelang tsoekere kapa kalafo ea insulin.
Ice cream ea maiketsetso
Leqhoa le entsoeng ka tlung le lokile e le sopho e khathollang. Monko o entsoeng ka lapeng o etsoa ntle le tsoekere, o sebelisa lihlahisoa tse nang le mafura a tlase ebile ha a na lisebelisoa tse tlatsetsang tse eketsoang mefuteng ea indasteri ea ice cream.
Bakeng sa ice cream ea maiketsetso eo u tla e hloka: mahe a 4 (ho tla hlokahala liprotheine tse ngata), halofo ea khalase ea yogurt ea tlhaho e sa tsoakoang, ligrama tse 20 tsa botoro, fructose ho latsoa 100 g, le monokotsoai o fokolang.
Bakeng sa lijo tse theolelang, likotoana tsa litholoana le tsa monokotšoai tse tsoekere li lokile. Joalokaha liako, cocoa, mahe a linotsi le linoko, sinamone kapa vanillin lia lumelloa.
Beha makhooa ka foam e matla 'me u kopanye ka bonolo le yoghur. Ha o ntse o futhumatsa motsoako ona ka mocheso o tlase, eketsa fructose, monokotsoai, botoro le linoko ho yogurt.
Le boima le lokela ho homogeneous ka ho felletseng. Lumella motsoako hore o pholile o behe ka sehatsetsing se ka tlase sa sehatsetsi. Kamora lihora tse tharo, boima bo boetse bo hlohlelletsoa ebe bo abuoa ka mefuta. Sessert e lokela ho bata.
Kamora ho ja karolo ea ice cream ea maiketsetso, kamora lihora tse 6, o lokela ho lekanya tsoekere. Lekhetlong lena ho lekane hore 'mele o arabe ka ho eketsa tsoekere. Ha ho na le liphetoho tse kholo boiketlong ba motho, o ka keteka sundae makhetlo a 'maloa ka beke ka likarolo tse nyane.
Ngolo ea Curd Vanilla
U tla hloka: mahe a mabeli, 200 ml ea lebese, halofo ea pakete ea chisi e nang le mafura a tlase, khaba ea mahe a linotši kapa sose e tsoekere.
Beha makhooa a lehe ka foam e matla. Grosa chisi ea chisi ka mahe a linotsi kapa monate. Kopanya liprotheine tse shapuoa ka hloko ka kharolong, tšela ka lebeseng ebe u eketsa vanilla.
Kopanya le boima le li-yolks tse shapuoeng ebe u otla hantle. Tsamaisa boima ba curd ka liforomo ebe o beha sehatsetsing se ka tlase sa sehatsetsi bakeng sa hora, nako le nako o ntse o e kopanya. Kenya liforomo ka sehatsetsing ho fihlela li tiisitsoe.
Sessert ea litholoana
Fragose ice cream e tla u lumella ho ikhatholla ka matsatsi a chesang a lehlabula mme e ke ke ea senya bophelo ba hau, kaha e se na tsoekere le lik'habohaedreite tse ngata.
Bakeng sa lijo tse tsoekere u tla li hloka: likhaba tse 5 tsa tranelate e bolila e tlase, halofo ea khaba ea sinamone, halofo ea khalase ea metsi, fructose, 10 g ea gelatin le 300-400 g ea monokotsoai o fe kapa o fe.
Beat tranelate, khaola monokotsoai e le boemo ba puree mme o kopanya matsoele ka bobeli. Tšela fructose le kopanya. Fafatsa metsi le ho hlapela gelatin ho eona. Lumella ho pholile le ho kopanya ka motsoako oa melee. Tsamaisa sopho ka meqomong ebe u e kenya ka sehatsetsing ho fihlela e thatafala.
Khetho e 'ngoe bakeng sa kalafo ea litholoana ke melee e halikiloeng kapa boima ba litholoana. Kopanya litholoana tse sithabetseng ka gelatin e tlatsitsoeng pele, eketsa fructose mme, e aba ka mefuta, freeze. Sessert e joalo e tla kenella ka botlalo lijong tsa bakuli ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2.
O ka etsa leqhoa la litholoana. Fafatsa lero ho tloha ka lilamunu, morara kapa liapole, eketsa monate, tšela ka hlobo le ho bata.
Re lokela ho hopola hore le ha lero la meroho e le sehlahisoa sa khalori e tlase, le kenella ka potlako maling, e leng se bakang tsoekere.
Ka hona, tšoaro e joalo e lokela ho tšoaroa ka hloko. Empa sessert e joalo ke pheko e loketseng maemo a tsoekere a tlase.
Chelete ea ice cream ea banana e tla hloka khalase ea yogurt ea tlhaho le libanana tse 'maloa.
Ka risepe ena, banana e sebetsa e le morethetho oa litholoana le monate. Ebola ebe u khaola litholoana ka likoto. Kenya sehatsetsing lihora tse 'maloa. U sebelisa blender, kopanya yoghur le litholoana tse halikiloeng ho fihlela li boreleli. Tsamaisa ka hlobo ebe u ts'oara sehatsetsing lihora tse ling tse 1.5-2.
Letsoai la tsoekere le ice cream ea protheine
Leqhoa la tranelate le rekiloeng le na le mafura a mangata haeba le le a boleng bo holimo ebile le le tlhaho, empa ho eketsoa protheine ea soya hangata ho ena le tranelate. Likhetho tseo ka bobeli ke sopho e sa lokelang ea batho ba lefu la tsoekere.
U sebelisa cocoa le lebese le mafura a fokolang, lapeng, o ka lokisa tranelate ea chisi ea chokolete ka index e tlase ea glycemic le tsoekere e se nang tsoekere. Ho khothalletsoa ho e ja ka mor'a lijo tsa hoseng kapa tsa mots'eare, ice cream e joalo ha e loketse sopho ea mantsiboea.
Ho hlokahala: lehe le le leng (protheine), halofo ea khalase ea lebese le sa nonneng, khaba ea cocoa, litholoana kapa monokotsoai, fructose.
Beha protheine ka monokotšoai ho foam e matla mme o kopane ka hloko le lebese le phofo ea cocoa. Kenya litholoana puree ho motsoako oa lebese, kopanya le ho li tsamaisa ka khalase. Pholile ka sehatsetsing, e hlohlelletsang nako le nako. Fafatsa ice cream e felisitsoeng ka linate tse khotsoeng kapa zest ea lamunu.
U ka boela oa fokotsa index ea glycemic ka protheine, u e nkela lebese. E ka tsoakoa le monokotšoai o sithabetseng le chisi ea cottage 'me ea fumana sopho e entsoeng ka nama e tlase ea carb le e phetseng hantle.
Livideo tsa risepe ea lijo:
Kahoo, bakuli ba nang le lefu la tsoekere nako le nako ba ka fumana karolo ea tlhahiso ea ice cream indastering kapa lapeng, ba hlokomela mehato ea ts'ireletso.
