Soy ke sehlahisoa se phehisanang; ba bangata ba utloile ka melemo e ikhethang ea linaoa. Ba theola boemo ba cholesterol e tlase haholo, ba thibela mofetše, lefu la masapo, 'me ba thusa ho theola boima ba' mele ho lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Sesebelisoa se ka sehloohong ke litheko tse tlase, li sebelisoa ho lokisa tse theko e tlaase: lebese la soya, nama, chisi.
Ho lumeloa hore thepa e ikhethang ea soya e eketsoa ka linako tse ling, ha se letho ho feta papatso e atlehileng, mme soya e hlile e kotsi le 'meleng oa motho. Ba re lijo tse joalo li halefisa lefu la Alzheimer's, mefuta e 'maloa ea mofets'e, liphetoho tsa li-hormone. Ha e le hantle ke eng? Na soy e ka sebelisoa khahlano le lefu la tsoekere le mafu a mang?
Lisebelisoa tse sebetsang
Asia Bochabela e nkoa e le naha ea linaoa tsa soya; ke semela sa bohlokoa ka ho fetisisa lefatšeng. Karolo ea eona ea tšobotsi ke liprotheine tse 40% ka sebopeho, ntho ha e nyenyefatsoe ke protheine ea nama. Ntle le moo, ka har'a soya ho na le li-macrocell tse ngata tse sa fumaneheng, li-microelement, livithamini. Bakeng sa linaoa tse 100 g, ho na le liprotheine tse 40 g, 6 g ea sodium, 17.3 g ea lik'habohaedreite le lipids. Litaba tsa khalori ea soya ke likhalori tse 380.
Lecithin le choline (likarolo tsa soya) li bohlokoa molemong oa ho khutlisa lisele tsa boko, tsamaiso ea methapo, ho ntlafatsa mohopolo, mohopolo, thobalano, ts'ebetso ea makoloi. Linaoa li thusa ho laola metabolism ea cholesterol le lipid metabolism. Hape hoa khoneha ho boloka ts'ebetso ea 'mele ho thibela ho tsofala pele ho nako, e leng ntho ea bohlokoa ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 1 le mofuta oa 2.
Ka hyperglycemia, chofu ea tofu e na le thuso, ho na le lik'habohaedreite tse ngata le mafura ho eona, ka hona sehlahisoa se kenngoa hantle ke 'mele oa lefu la tsoekere mme se thusa ho sebetsana ka katleho le mafu a tšilo ea lijo.
Soy e na le khalori e tlase, ha e na k'holeseterole e kotsi, ka hona:
- oa khotsofala;
- e kenyelletsoa lijong bakeng sa boima ba 'mele;
- e lumelloa ho sebelisa ka bongata.
Ka nako e ts'oanang, mmele o tletse li-vithamine le liminerale, ha ho na tlhoko ea ho sebelisa litlatsetso tsa li-pharmacy biologic tse sebetsang le li-complexes tsa vithamine.
Ka mofuta oa bobeli oa lefu la tsoekere, lingaka li eletsa ho ja linaoa khafetsa kamoo ho ka khonehang, sena se thusa ho fetola metabolism ea lik'habohaedreite, ho etsa hore protheine e hlophisehe hantle joaloka acid.
Ho tsoekere ea lefu la tsoekere, bakuli ba bang ba potlakile, ba lokela ho ja lihlahisoa tsa soya haholo, nakong ena ba tla nkela lebese le nama ka botlalo. Kaha sehlahisoa sa soya se na le mahlakore a mangata, phepo e nepahetseng e ke ke ea e-ba ncha le ho ba monoton.
E 'ngoe e shebile soya
Ho tsoekere ea lefu la tsoekere, li-isoflavones tse etsang linaoa li kotsi ho tšoelesa ea qoqotho kaha li e thibela le litho tse ling tsa tsamaiso ea endocrine. Ho tloha ntlheng ena ea maikutlo, lebese la soy le kotsi haholo haeba mokuli a le sebelisa ka bongata.
Ho sebelisa linaoa ka nako e telele ho eketsa le monyetla oa ho hloka thari ka hyperglycemia. Maemo a isoflavones a fetoha 'mele oa mosali ntho e kang ea thibelo ea bokhachane. Ke taba e tsebahalang hore tšebeliso ea soya khafetsa le lihlahisoa tse tsoang ho eona li tiisa ts'ebetso ea botsofe 'meleng.
Ts'oari le lefu la tsoekere la mofuta oa 2, haeba e fetoha motheo oa lijo, le ke ke la nka lihlahisoa tse ling kaofela ka botlalo. Ka tlhaho, ho tla ba le phello e ntle 'meleng, empa sena se ka hlalosoa habonolo ke thibelo ea lintho tse kotsi tse teng lijong tse tloaelehileng. Litsebi tsa endocrinists li pheha khang ea hore mokhoa oa ho ja lijo tse nang le lefu la tsoekere o hole haholo le khetho e ntle ka ho fetisisa.
Linaoa li thibetsoe ka tieo haeba ho ka etsoa tlolo ea uric acid metabolism, protheine ea soya e eketsa le ho feta ntho ena maling. Ka hona, ba kulang:
- e lokela ho sebelisoa ka hloko;
- se ke oa hlekefetsa;
- ho ja linaoa ha ho sa fetoa hang ka beke.
Soy ke taba ea liteko tsa geneticist, 'me, joalo ka ha u tseba, ngangisano ka lihlahisoa tsa GMO e kholo. Ha ho na lebaka la ho qosa linaoa ka kotsi e felletseng, empa motho a ke ke a bua ka melemo e sa tlameng.
Nakong e tlang, lijo tse fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso li ka baka karohano ea mmele, botenya.
Lihlahisoa tse Ntle
Soy ka boeona ha e tšoanelehe bakeng sa lijo, ke sesebelisoa se tala feela sa lijana tsa mongobo. Ho feta moo, linaoa tse tala li na le lintho tse ngata tse kotsi, ha li chesoe ke tšilo ea lijo. U hloka ho tseba hore esita le ka mor'a kalafo ea mocheso lintho tse joalo ha se kamehla li nyamelang.
Batho ba khahlang ba ratang lijo tsa tlhaho ba inolisa linaoa lihora tse 12-15, 'me ka mor'a moo ba pheha lihora tse' maloa ka lebaka la mocheso o tlase. Ho molemo ho reka lijo tse itokiselitseng ho ja kapa lihlahisoa tse felileng, li lokiselitsoe ka metsotso e seng mekae.
Linaoa ha li na tatso e boletsoeng, li monya linoko le linoko tse ling tse monko o monate, baetsisi ba tatso.
Hoo e ka bang tsohle li entsoe ka soya: chisi, lebese, lisosa, linate le phofo.
Lebese le bolila, chisi
Ka kakaretso, lebese la soya le kolobisitsoe ka bongata, ebe le belisoa ka linaoa tse halikiloeng, joalo ka seno se tšoana le lebese ebe se sebelisoa ka boithatelo le joalo ka karolo ea lipompong ntle le tsoekere kapa lihlahisoa tse ling tsa boea. Ho khothalletsoa batho ba nang le lefu la tsoekere hore ba se ke ba hlola ba sebelisa lebese le joalo ka beke.
Ho feto-fetoha ha lebese ho tšoana le ha khomo, empa ho na le phapang ea mantlha tatso. Lebese le leka-lekane, le loketse lijo tse nang le phepo e ntle, e tla ba mohloli oa mafura acid, magnesium, tšepe. Haeba o eketsa ascorbic acid, batho ba nang le lefu la tsoekere ba tla rua molemo, tšepe e ananeloa hamolemo.
Ka lefu la tsoekere, o ka noa lebese la linaoa ho ntlafatsa takatso ea lijo, e tla ba khetho e ntle bakeng sa lijo tsa hoseng kapa lijo tsa hoseng. Ho bohlokoa haholo ho batho ba tsofetseng ba nang le lefu la tsoekere ba nang le bothata ba ho fokotseha ha mesifa le ho noa metsi a manyane.
Soy khahlanong le lefu la tsoekere le maloetse a mang a ka sebelisoa ka mokhoa oa chisi ea sootho, lebese la soya le li-coagulants li nkoa ka lebaka la ho pheha:
- calcium sulfate;
- lero la lemone;
- kloride ea magnesium.
Leqhubu le hlahisoang le tšoana le chisi ea chate, haeba e hatelloa, e fetoha chisi. Sehlahisoa sa ho qetela se latela mokhoa oa tlhahiso: e ka ba bonolo, e thata kapa e le chisi ea mozzarella. Cheese ena e na le 'mala o mosoeu,' me ha e na tatso, ka hona, ho fana ka tatso e monate, ho eketsa meroho, linoko, linate, lintho tse nkhang hamonate, mofuta o fapaneng oa linoko.
Thofu e nyane e jeoa e le takatso ea lijo, e sebelisoa bakeng sa sopho, lisopho le lisose tse fapaneng.
Oli ea soya
Sehlahisoa sena ha se sa ratoa haholo lefatšeng, oli ea soya e 'mala o motle oa amber, e na le tatso e monate joaloka linate. Oli e fumanoa ka peo e tobetsa, e na le mafura a mangata, kahoo ho hlokahala hore lefu la tsoekere. E boetse e na le linoleic acid, phosphorus, magnesium, sodium le calcium salt.
Oli ea soya e thusa batho ba nang le lefu la tsoekere ho sebetsana le mafu a liphio, ho eketsa ho itšireletsa mafung, ho ntlafatsa mekhoa ea metabolic, ts'ebetso ea tšilo ea lijo, e tla ba tšireletso e ntle ea lefu la tsoekere le lefu la tsoekere.
Ho hlohlona habonolo, bohloeki bo phethahetseng ba tlhaho le tlhaho li etsa hore oli ea soya e be sehlahisoa se lakatsehang, le lefats'e ka bophara. E loketse ho apara li-salate tse tlase le meroho, lijo tse batang, tlhapi le nama. Oli e bolokoa nako e telele, ha e lahleheloe ke litšoaneleho tsa bohlokoa.
Nama
Mofuta ona oa sehlahisoa o fumaneha nakong ea ha phofo ea skim e le teng, ka nama ea soya ka 100 g e hlahisa feela 2 g ea mafura, ha e ntse e le mafura a likhoho tsa 2.96 g, veal 2.13 g ea mafura. Phofo e se nang mafura e tlameha ho kopanngoa le metsi a futhumetseng, motsoako oa viscous oa fumanoa, o fetolang sebopeho ha o pepesetsoa khatello le mocheso o phahameng.
Ka lebaka la kalafo ea pele ea mocheso, nama e pheha ka potlako, e lokela ho tšeloa ka metsing pele, ebe e pheha ho latela risepe (sechu, Fry, bake). Kaha soya ha e na tatso e boletsoeng, linoko li lokela ho sebelisoa ha ho pheha.
Le boima le lekana ka sebopeho sa nama e tloaelehileng, leha ho le joalo, ba bang ba lefu la tsoekere ba re ha e monate haholo ebile e ncha. Leha ba bang ba re nama e joalo e ntle le ho feta hona joale.
Melemo le likotsi tsa soya li hlalositsoe videong ena.
