Batho ba bangata ba hanang tsoekere ba etsa hore bophelo ba bona e be bo tenang, hobane ba itatola moea o monate le lijo tse monate.
Empa ha rea lokela ho lebala hore 'maraka o fana ka palo e kholo ea mefuta e fapaneng, ka ho sebelisa, o ke keng oa tlosa liponto tse eketsehileng feela, empa hape o nchafatsa' mele ka botlalo.
Index ea Glycemic - ke hobaneng ha u lokela ho e tseba?
Lenane la glycemic le tšoaea bokhoni ba lijo ba ho eketsa tsoekere ea mali. Ka mantsoe a mang, tsoekere ea mali ea motho e eketseha ka sekhahla le lijo, sehlahisoa sa GI se eketseha le ho feta.
Leha ho le joalo, ho lokela ho hopoloa hore boleng ba eona ha bo amehe feela ke litšobotsi tsa lik'habohaedreite, empa hape le ka bongata ba lijo tse jeoang. Li-carbohydrate li arotsoe ka maemo a mefuta e 'meli: e rarahaneng (e rarahaneng) ebile e bonolo.
Karolelano ea lik'habohaedreite ho ipapisitsoe le palo ea tsoekere e bonolo mokokotlong oa limolek'hule:
- bonolo - monosaccharides kapa li-disaccharides, tseo molek'huleng ea limolek'hule li nang le limolek'hule tse le 'ngoe kapa tse peli tsa tsoekere;
- tata (tataisa) li boetse li bitsoa li-polysaccharides, kaha li na le likarolo tse ngata tsa mekhahlelo mohatleng oa tsona oa limolek'hule.
Ho tloha ka 1981, ho hlahisitsoe polelo e ncha - "index ea glycemic". Letšoao lena le tšoaea boemo ba tsoekere bo kenang maling kamora ho ja sehlahisoa se nang le lik'habohaedreite.
Glucose e tsebahalang e na le GI ea li-unit tse 100. Ka nako e ts'oanang, mmele oa motho ea phetseng hantle o hloka ho feta 50-55% ea lik'habohaedreite ka har'a likhalori tsa letsatsi le letsatsi. Ntle le moo, karolo ea lik'habohaedreite tse bonolo ha ea lokela ho ba 10%. Leha ho le joalo, ho bakuli ba nang le lefu la pelo, karolo ea nama ea nama ea kolobe e eketseha ho isa ho 60%, sena se bakoa ke ho fokotseha ha palo ea mafura a liphoofolo.
Agave Syrup
Lenane la glycemic la agave sirapo ke likarolo tsa 15-17. E monate ho feta tsoekere. Sebaka sena sa tsoekere se na le likarolo tse ngata tsa sesepa le li-prebiotic, tse amang hantle mosebetsi oa tšilo ea lijo.
Empa, leha ho le joalo, sirapo ea agave ke sesebelisoa se phehisang sa khang, kaha e na le 90% fructose, e behoang habonolo litho tsa ka hare ka sebopeho sa mafura.
Agave Syrup
Ha motho a habanya feela, lero la agave le tšoana le mahe a linotsi, empa a le monate haholo hobane ho a mang a ka utloahala a le lerootho. Lingaka tse ngata li re ke sehlahisoa se sebetsang sa phepo, ka hona, se ka sebelisoa ke batho ba lekolang boima ba bona.
Ntle le moo, lik'habohaedreite tse ka har'a sirapo ha li bake tsoekere maling. Thepa ena e etsa hore e ratoe har'a batho ba nang le lefu la tsoekere le ba jeleng lijo.
Karolo e 'ngoe e ntle ea sehlahisoa sena ke se hlahisang khalori ea sona, e leng ligrama tse 310 kcal / 100, e leng liperesente tse 20 ka tlase ho tsoekere ea' moba, empa e monate ka makhetlo a 1.5. Index ea glycemic e tlase e fihlella ka lebaka la litaba tse phahameng tsa fructose.
Na mahe a linotsi ke 'nete kapa ke' nete?
Mabapi le thepa ea bohlokoa ea mahe a linotsi e ntse e tsejoa ho tloha mehleng ea khale. Ha e le hantle, lero lena le nang le metsi ke polokelo ea lintho tse fumanehang habonolo molemong oa sebopeho sa tsona.
- manganese;
- magnesium
- phosphorus;
- tšepe
- calcium
Mahe a linotsi a thoba 'me a nolofatsa likhohlela, a imolla' metso, a monya habonolo, 'me a ntlafatsa tšilo ea lijo.
Ntho feela e khahlang ea mahe a linotsi ke index ea eona e phahameng ea glycemic, e pakeng tsa 60 ho isa ho 85 likarolo mme ho latela mofuta oa eona le nako ea ho bokelloa. Ntle le moo, mahe a linotsi, joalo ka sirapo ea agave, e na le khalori e phahameng haholo (330 cal / 100 g).
Letšoao la glycemic la mahe a linotsi le fapana ho latela sebopeho sa lona. Joalo ka ha u tseba, mahe a linotsi a na le fructose, e nang le index ea 19, tsoekere e nang le GI - 100 le oligosaccharides tse ling. Ka lehlakoreng le leng, ho ipapisitse le hore na mahe a linotsi a entsoe ho tloha neng, tekanyo ea fructose le tsoekere ho phetoho ea eona e fetoha.
Mohlala, mahe a linotši le mahe a linotsi a na le lero la tsoekere le ka tlase ho 24%, hammoho le lethathamo le phahameng la fructose le bonyane 45%, ka lebaka leo, index ea glycemic ea mefuta e joalo ea mahe a linotsi e tlaase haholo.
Melemo ea sirapo ea mapele
Maple sirapo ke moemeli ea tummeng oa linoko tse monate tsa tlhaho o nang le tatso e monate. Ntle le moo, e na le li-antioxidants, liminerale le livithamini tse itseng.
Maple sirapo
Lenane la glycemic la maple sirapo le fetoha ka linako tse ka bang 54. E na le 2/3 ea sucrose. Fumana monate ona ka ho nchafatsa lero la 'mapa oa Canada. E na le lintho tse kang calcium, magnesium, zinki, tšepe le antioxidants.
Manonyeletso a mang a monate
Kokonate
Sirapo ea tsoekere ea coconut, kapa tsoekere ea coconut, kajeno e tsejoa e le sejo se tsoekere ka ho fetisisa lefatšeng.
E hlahisoa ho tloha lero la lipalesa tse holang sefateng sa kokonate. Motsoako o sa tsoa bokelloa o futhumatsoa ho isa ho likhato tse 40-45, mochesong ona oa mocheso o ba teng lihora tse 'maloa.
Phello ke sirapo ea caramel e teteaneng. Ha u rekisoa u ka fumana tsoekere ea coconut ka mofuta oa sirapo le likristale tse kholo.
GI ea sirapo ea kokonate e tlaase haholo ebile e lekana le li-unit tsa 35. Ntle le moo, e na le livithamini tsa B le ntho e loantšang katleho khahlanong le linaha tse sithabetsang - inositol. Le tsoekere ea kokonate ea kokonate e na le li-amino acid tse 16 le palo e lekaneng ea lintlha tse fumanehang bakeng sa mohopolo le ho phela hantle.
Li-carbohydrate tse ho eona li kena maling butle-butle, ka tsela eo ka hloko li sebetsa makhophong. Tatso e khahlisang ea caramel ea likristale tsa tsoekere e etsa hore esita le thepa ea khale e bakiloeng e hloekisoe ebile e se maemo.
Stevia
Siramine "stevioside" e ntle e fumanoa makhapetleng a semela se bitsoang joang bo botala. Thepa ea mantlha ea stevia ke khalori le glycemic index, e lekanang le zero.
Stevia sirapo e monate ho feta tsoekere, ka mantsoe a mang, e lokela ho sebelisoa ka bongata lijana.
Stevia e na le likarolo tsa trace, livithamini A, C, B le li-amino acid tse 17. Motsoako o tsoang ho joang bo nang le mahe o na le litšusumetso tse mpe ho libaktheria tse ka hara mothapo oa molomo, ka lebaka leo hangata li ka fumanoang menoaneng ea meno kapa melomong ea molomo.
GI e tlase e etsa hore sirapo ea stevia e ratoe haholo ke batho ba nang le lefu la tsoekere, hape le har'a ba lahlileng tsoekere e hloekisitsoeng ka ho feletseng.
Serussia artichoke sirapo
E entsoe ka li-tubers tsa Jerusalema artichoke motso, e hopotsang mahe a linotsi ka mokhoa o ts'oanang le tatso.Lenane la glycemic la Jerusalema artichoke le fapana ho tloha likarolo tse 15 ho isa ho tse 17.
Empa eseng feela index ea GI e tlase e etsa hore e ratoe haholo, e na le inulin e phahameng, e leng prebiotic e matla e sebelisang phepelo ea ka mpeng 'me e sebelisoa kalafo ea dysbiosis ho tloaela microflora ea mala.
Ka ho ja sirapo e leka-lekaneng le khafetsa, esita le ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere, ho tsejoa ha maemo a tsoekere, esita le ho fokotseha ha tlhoko ea insulin.
Livideo tse amanang
Buka ea ho ja mabapi le tsoekere ea mali e ama bophelo ba motho le hore na u lokela ho khetha lijo life tse monate letsatsi lohle:
Kahoo, lefats'eng ho na le lisosa tse ngata tsa tsoekere tsa tlhaho tse nang le li-indices tsa glycemic tse fapaneng. Ehlile, khetho ea ho qetela e lula e le mohiri oa ho qetela, ke eena feela ea ka etsang qeto ea seo a nang le sona. Empa, leha ho le joalo, u se ke ua lebala hore ha motho a hana tsoekere e hloekisitsoeng ka letsoalo le letle, mmele oa hae o tla phela hantle nakong e tlang.
