Lijo tse nang le lik'habohaedreite li phahamisa maemo a tsoekere ea mali. Lithuto tse qaqileng tsa ts'ebetso ena li qaliloe pele univesithing ea Canada. Ka lebaka leo, bo-rasaense ba ile ba hlahisa mohopolo oa glycemic index (GI), e bonts'ang hore na tsoekere e kae e tla eketseha kamora ho ja sehlahisoa. Matlapa a teng a sebetsa e le buka ea matsoho bakeng sa litsebi le mokuli ea nang le lefu la tsoekere ka sepheo sa ho itloaetsa, phepo e fapaneng ea kalafo. A na index ea glycemic ea durum koro ea pasta e fapane le mefuta e meng ea lihlahisoa tsa phofo? U ka sebelisa sehlahisoa seo u se ratang joang ho fokotsa tsoekere ea mali?
Index ea Glycemic ea Pasta
Lik'habohaedreite ka litsela tse fapaneng (hang-hang, ka potlako, butle-butle) li ama sethala sa 'mele' meleng. Tlhaloso e tšoanelehang ea ketso ea lintho tse phelang ha e ea lekana. Boleng bo amanang le hore na lijo life kapa life li hlahlojoa li na le tsoekere e sa tsoakoang, GI ea eona e 100. E le tlhahisoleseling e lekanyelitsoeng, palo e fuoa sehlahisoa se seng le se seng ka har'a tafole. Kahoo, bohobe bo entsoeng ka phofo ea rye, lijo-thollo (oatmeal, buckwheat), lero la litholoana tsa tlhaho, ice cream e tla eketsa halofo ea tsoekere ea mali ho feta tsoekere ka boeona. Lenane la bona ke 50.
Lintlha tsa GI tsa lihlahisoa tse tšoanang litafoleng tse fapaneng li ka fapana hanyane ka hanyane. Sena se bakoa ke ho ts'epahala mohloli o sebelisitsoeng. Sehlahisoa sa phofo kapa meroho e halikiloeng (bohobe bo tšoeu, litapole tse khotliloeng) se tla phahamisa tsoekere ea mali ka tlase ho monate (halva, likuku). Lijo li ka aroloa ka lihlopha tse peli. Bakeng sa pele ho bona, mokhoa oa ho itokisa o bohlokoa (morara - morara o omisitsoeng). Bakeng sa ea bobeli - litekanyetso tse khethehileng tsa lijo (bohobe bo sootho kapa bo bosoeu).
Kahoo, GI ea lihoete tse tala li 35, litapole tse khotliloeng ho tloha ho meroho e ts'oanang e phehiloeng li na le index ea 85. litafole tse bonts'a boemo ba lijo tse lekotsoeng li lokela ho tšeptjoa: paseka e phehiloeng, litapole tse halikiloeng. Lijo tse nang le GI tse ka tlase ho 15 (likomkomere, zucchini, li-eggplant, mokopu, li-mushroom, hop) ha li eketse tsoekere ea mali ka mokhoa leha e le ofe.
Na hoa khoneha ho itsebahatsa index ea glycemic ka boeena?
Sebopeho se amanang le GI se hlakile ka mor'a ts'ebetso ea ho e tseba. Ho khothalletsoa ho etsa liteko bakeng sa bakuli ba sethaleng sa lefu le lefelloang ka mokhoa o tloaelehileng. Mehato ea lefu la tsoekere e lokisa boleng ba pele (ba mantlha) ba boemo ba tsoekere ea mali. Karolo ea motheo (No. 1) e reriloe esale pele ho graph ea ho itšetleha ha phetoho ea boemo ba tsoekere ka nako.
Mokuli o ja 50 g ea tsoekere e hloekileng (ha ho na mahe a linotsi, fructose kapa liswiki tse ling). Lijo tse tsoekere tse fumanehang khafetsa ho latela likhakanyo tse fapaneng, li na le GI ea 60-75. Lenane la mahe a linotsi - ho tloha ho 90 ho ea holimo. Ho feta moo, e ke ke ea e-ba boleng bo sa amaneng. Sehlahisoa sa linotsi tsa tlhaho ke motsoako oa glucose le fructose, GI ea morao e ka bang 20. Ho amoheloa ka kakaretso hore mefuta e 'meli ea lik'habohaedreite e ka har'a mahe a linotsi ka tekano e lekanang.
Ho feta lihora tse 3 tse latelang, tsoekere ea mali ea sehlooho seo e lekanyetsoa nako le nako. Ho hahiloe setšoantšo sa graph, ho latela moo ho hlakileng hore pontšo ea tsoekere ea mali e eketseha pele. Ebe khubung eo e fihla bophahamong ba eona ebe butle-butle ea theoha.
Nako e 'ngoe, ho molemo hore u se ke ua etsa karolo ea bobeli ea tlhahlobo hang-hang, sehlahisoa se khahlisang ho bafuputsi sea sebelisoa. Kamora hore karolo ea ntho ea teko e jeoe e nang le boima ba 50 g ea lik'habohaedreite (karolo ea pasta e phehiloeng, sengoathoana sa bohobe, likuku), tsoekere ea mali e lekantsoe ebe sekhechana se thehiloe (No. 2).
Sebopeho se seng le se seng se tafoleng se shebaneng le sehlahisoa ke boleng bo fumanehang bo lekiloeng bakeng sa lithuto tse ngata tse nang le lefu la tsoekere
Mefuta e fapa-fapaneng ea bijoux: ho tloha ho boima ho ea ho bonolo
Pasta ke sehlahisoa sa khalori e phahameng; 100 g e na le 336 Kcal. GI bijoux ho tloha phofo ea koro ka karolelano - 65, spaghetti - 59. Bakeng sa bakuli ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le boima ba 'mele, ba ke ke ba ba lijo tsa letsatsi le letsatsi tafoleng ea lijo. Ho khothalletsoa hore bakuli ba joalo ba sebelise pasta e thata makhetlo a 2-3 ka beke. Li-diabetes tse itšetlehileng ka insulin tse nang le tekanyo e ntle ea matšeliso a bokuli le boemo ba 'mele, ha li sa thibeloe ka thata ke tšebeliso ea lihlahisoa, li ka khona ho ja pasta khafetsa. Haholo-holo haeba sejana sa hau se ratoang se phehiloe ka nepo ebile se le monate.
Mefuta e thata e na le haholo:
Basmati raese le index ea eona ea glycemic- protheine (leukosin, glutenin, gliadin);
- fiber;
- asiti ea molora (phosphorus);
- macrocell (potasiamo, calcium, magnesium);
- Li-enzyme;
- Li-vithamine tsa B (B1, Ho2), PP (niacin).
Ka ho haella ha lefu la ho qetela, ho bola, ho teneha hoa bonoa, 'me ho hanyetsa mafu a tšoaetsanoang' meleng hoa fokotseha. Niacin e bolokiloe hantle ho paseke, ha e senngoe ke ketso ea oksijene, moea le khanya. Ts'ebetso ea Culinary ha e lebise ho tahlehelo e kholo ea vithamine PP. Ha e belisoa ka metsing, ka tlase ho 25% ea eona ea feta.
Ke eng e lekanyang index ea glycemic ea pasta?
Paseka ea GI e tsoang ho koro e bonolo e maemong a 60-69, mefuta e thata - 40-49. Ho feta moo, ho latela ka kotloloho ts'ebetsong ea sehlahisoa le nako ea ho hlafuna lijo kahara molomo. Ha mokuli a ntse a tsoma ka nako e telele, seemo sa sehlahisoa se jeoang se holimo.
Lintlha Tse Amehang GI:
- mocheso
- litaba tsa mafura;
- tumellano.
Ho kenngoa ha lik'habohaedreite maling ho ka leletsoa nako e telele (ho otloloha ka nako)
Ho sebelisa lenane la tsoekere la lijana tsa pasta tse nang le meroho, nama, oli ea limela (sonobolomo, mohloaare) ho tla eketsa sethala sa khalori ka sejana, empa se ke ke sa lumella tsoekere ea mali hore e tlole ka matla.
Bakeng sa lefu la tsoekere, ts'ebeliso ea:
- lijana tse sa cheheng tsa boea;
- boteng ba bona ba mafura a itseng;
- lihlahisoa tse sithabetseng hanyane.
1 XE ea li-noodle, linaka, li-noodle li lekana le 1.5 tbsp. l kapa 15 g. Litsebi tsa lefu la tsoekere la mofuta oa pele oa lefu la endocrinological, le fumanehang ho insulin, li tlameha ho sebelisa mohopolo oa karolo ea bohobe e le ho bala tekanyo e lekaneng ea moemeli ea theolelang tsoekere bakeng sa lijo tsa k'habohaedreite. Mokuli oa mofuta oa 2 o sebelisa lipilisi tse lokisang tsoekere maling. O sebelisa tlhahisoleseling ea khalori sehlahisoa se ka jang sa boima bo tsebahalang. Tsebo ea index ea glycemic e ea hlokahala ho bakuli bohle ba nang le lefu la tsoekere la mellitus, beng ka bona, litsebi tse thusang bakuli ho phela ka mafolofolo le ho ja ka nepo, leha ho le thata ho latela lefu lena.
