Ghee, kapa ghee, joalo ka ha e bitsoa joalo ka linako tse ling, ke sehlahisoa sa lijo tse bohlokoa haholo, tšebeliso e itekanetseng ea sona e ke keng ea senya 'mele.
Ghee e bitsoa botoro, eo, ka ho qhibiliha butle le ho pheha, e neng e hloekisoa litšila tse fapaneng, metsi a feteletseng, tsoekere le protheine e ngata. Ho felisoa ha litšila ho fa sehlahisoa khanyetso e kholo ea ho pepesehela lithemparetjha tse phahameng. Ka nako e ts'oanang, oli ha e lahleheloe ke thepa ea bohlokoa.
Ghee ke sehlahisoa se nang le mafura a mangata a lebese, a nang le phepo e ntle le meriana. E ka bolokoa ka mocheso oa kamore bakeng sa likhoeli tse 6 ho isa ho tse 9, le sebakeng se batang nako e ka etsang selemo le halofo.
Ha e nchafatsoa, sehlahisoa se lokoloha liprotheine le tsoekere ea lebese, ha li ntse li boloka tšebetso ea bioloji. Ka hona, e ka hlahisoa lijong bakeng sa batho ba kulang ke liprotheine tsa likhomo le bakuli ba nang le lefu la tsoekere.
Ho na le tumelo e atileng ea hore botoro e na le cholesterol e ngata, e bakang keketseho ea boemo ba eona maling mme, ka lebaka leo, ho theheng ka potlako lipolokelo tsa lipid tse leboteng la methapo ea mali, eo hamorao e fetohang li-cholesterol plaques mme e kena-kenana le motsamao o tloaelehileng oa mali. Ha ho pelaelo hore cholesterol e teng ho ghee, ka hona e thibetsoe ho mafu a tsamaiso ea methapo ea pelo a bakoang ke mathata a metabolic.
Ho hlophisoa ha ghee ho kenyelletsa lintho tse latelang:
- Lik'habohaedreite - 0%;
- Mafura - 99,9%;
- Liprotheine - 0%;
- Metsi - 0,1%.
Ho ba mafura a liphoofolo, ligrama tse 100 tsa ghee e na le:
- Mafura a kolobelitsoeng - ligrama tse 70;
- Mafura a sa lomosoang 29 dikgerama;
- Cholesterol - 270 mg;
- 998 kcal;
- Li-vithamini A, E, D.
Sehlahisoa se na le melemo e 'maloa, ea bohlokoa ka ho fetisisa e leng:
Ho haella ha lebese. Batho ba bang ha ba kulisoe ke lihlahisoa tsa lebese haholo kapa ba na le bothata ba ho se mamelle lactose, kahoo ha ba bile ha ba je botoro. Kaha ghee ha e na lactose le casein ka botlalo, e loketse motho e mong le e mong e le sehlahisoa sa lijo;
Likahare tsa mafura acid ho ghee li phahame haholo ho feta botoro. Butyric acid (butyrate) e na le melemo e meholo, kaha e na le litlamorao tse khahlanong le ho ruruha 'meleng oa motho. K'homphieutha ena e thusa ho thibela mofetše, e thusa ho fokotsa tšilo ea lijo le ho boloka tsoekere e ngata ea mali, e thusa ho theola boima ba 'mele le ho ntlafatsa tsamaiso ea pelo le methapo;
Sebaka se phahameng sa ho belisa ho feta botoro. Ho ghee, e ka ba likhato tse 232 tsa Celsius, 'me ka botoro - 176. Ha mosi oa boroba o le holimo haholo, o loketse haholoanyane ho o pheha, hobane ha o tšele nako e telele haholo ha o futhumetse. Ka mantsoe a mang, mafura a nang le oxid a na le matla a mabe 'meleng;
Botoro e qhibilihileng ea mafura e na le livithamini tse qhibilihang habonolo tsa A, D, le E haholo ho feta botoro .. Batho ba nang le hypersensitivity to gluten, irritable bowel syndrome, lefu la Crohn, kapa li-pancreatic pathologies hangata ba na le ho kenngoa ha vithamine A. Vitamin D e entsoe ka tsela e sa lekanyetsoang. mahlaseli a letsatsi, e leng ketsahalo e etsahalang hangata naheng ea rona. Vitamin E e na le thepa e matla ea antioxidant, hape ho hlokahala hore e boloke litekanyetso tse nepahetseng tsa li-hormone le ho fokotsa sekhahla sa cholesterol e "mpe";
Ghee e na le tatso e boletsoeng, e matla ho feta ea botoro. Ke ka lebaka leo ho hlokahalang palo e nyane haholo bakeng sa ho pheha lijana tsa sehlahisoa sena.
Bakeng sa 'mele oa motho, ghee e na le melemo e latelang:
- E thusa ho potlakisa ts'ebetso ea metabolic;
- E khothalletsa matlafatso ea matla;
- E thibela ponahalo ea maloetse a mefuta eohle (li-rickets, osteoporosis);
- E thusa ho boloka acuity ea pono le ho ntlafatsa ts'ebetso ea boko;
- E thibela khaello ea khalsiamo 'meleng.
Lingaka tse ngata li bolela hore tšebeliso ea letsatsi le letsatsi esita le e nyane ea ghee letsatsi le leng le le leng e etsa hore tšoaetso ea helminth e se ke ea khonahala.
Ghee e ka ba kotsi haeba ts'ebeliso ea eona e le ngata mme motho a sebelisa oli e lijong ka ntle le tekanyo le ka bongata.
Tlhahiso ea cholesterol e etsoa ke litho tsa ka hare, empa haeba e tsoa ka ntle ka likarolo tse kholo joalo, e sokela ho hlaha hoa maloetse a fapaneng.
Ho bohlokoa ho hopola hore ghee ha e khothalletsoe hore e jelloe ke ba nonneng haholo. Bana ba tloaetse ho eketsa boima ba 'mele ka potlako, hangata ha ho khothalletsoe ho kenyelletsa ghee lijong.
Se ke oa sebelisa sehlahisoa bakeng sa ba nang le bothata ba pancreatitis e sa foleng, mafu a ka mpeng le mala. Leha taba ea hore oli e na le livithamini tse fapaneng tse bohlokoa bakeng sa mucosa ea ka mpeng, haeba ho na le li-pathologies tsa setho, tšebeliso e feteletseng ea eona e ka tsosa mafu a eketsehileng.
Botoro e kotsi bokong ba molomo, kaha e thusa ho hlaha ha tikoloho e ntle bakeng sa kholo ea baktheria. Ka hona, ho khothalletsoa ho hlatsoa meno ka botlalo le ho hlatsoa molomo oa hau ho tlosa masala a oli ena.
Ha ho kgothaletswe ho sebelisa ghee joalo ka sehlahisoa se ikemetseng sa lijo. Ho lekane ho e sebelisa ka khaba e le 'ngoe makhetlo a' maloa ka beke ho ntlafatsa tatso, haholo-holo sechu tsa meroho.
Ho molemo ho pheha ka oli eseng ho e ja e tala.
Ha e le litaba tsa k'holeseterole e mpe ho ghee, e na le 25% ho feta ho botoro. Ghee e na le sebopeho se ikhethileng, e leng mafura a liphoofolo, a fapaneng ka sebopeho sa eona sa limolek'hule le mafura a mang. K'hemik'hale ea acid e mafura e etsang motsoako oa eona e phela hakhutšoanyane, ke hore, e kenngoa ka potlako ke 'mele, ho bolelang hore ha e sebetse e le mohloli oa lihlahala tsa mofets'e kapa mali.
Bo-rasaense ba se ba bontšitse hore ghee ke sehlahisoa se sebetsang le se nang le phepo e ntle, empa palo e lekaneng ea mafura a mangata, cholesterol le khalori ka sebopeho sa eona li hloka tšebeliso e hlokolosi ho fokotsa kotsi ea atherossteosis.
Tšebeliso ea ghee e eketsoa haeba, ha u pheha, e latsoetsoa ka motso o mocha oa ginger, turmeric, peo ea cumin ea India kapa lierekisi tsa pepere e ntšo. Hoa hlokahala hore u tšele karoloana e nyane ea linoko tseo u li ratang haholo ebe u tšela oli ha e qhibiliha.
Mokhoa oa ho pheha ghee o hlalositsoe videong ena.
