E ne e se lingaka feela le lingaka, empa ke khale ba tseba hore na ba ka sebelisa Jerusalema artichoke joang ho lefu la tsoekere, ba atlehileng ho lekola likarolo tsa pholiso tsa motso oa letsatsi. Ke 'nete hore mehleng ea khale lefu lena le ne le tsejoa e le lefu la moroto o monate. Haufinyane tjena, pharmacology ea semmuso e boetse e shebile pere ea letsopa. Joale o ka fumana lithethefatsi ho tsoa ho Jerusalema artichoke ka k'hemisteng.
Jerusalema artichoke ka jareteng e ikemetseng
Jerusalema artichoke ke semela sa Asteraceae. Russia, semela sena se tsejoa e le pere ea letsopa. Karolo e kaholimo ho Jerusalema artichoke e hola ho fihla ho limithara tse peli kapa ho feta. Lipalesa tse mosehla li shebahala joaloka asters. Ka linako tse ling e bapisoa le sonobolomo. Makhasi a maholo, a pherese, a supile holimo. Li-villi tse thata li teng karolong e ka holimo ea lekhasi.
Jerusalema artichoke e hola ka potlako haholo, mme ha ho na ho ba le mathata ka ho tsoaloa ha eona. Ho na le kotsi e 'ngoe. Hoa hlokahala ho netefatsa hore semela ha se tlatse sebaka sohle, tlosa metso moo semela se sa lokelang ho ba teng.
Metso ea metso e ba li-tubers tse jeoang le tse phetseng hantle. Karolo ea sefofane ea semela e sebelisoa joalo ka furu ea furu bakeng sa liphoofolo tsa polasing.
Ke 'nete hore metso ea Jerusalema artichoke e na le tšusumetso e le' ngoe. Motso o koahetsoe ka letlalo le tšesaane haholo le ba sirelletsang hampe. Ka hona, li-tubers li ke ke tsa bolokoa nako e telele. Hoetla, o ka cheka li-tubers, tseo ka potlako, ho sa feteng libeke tse peli, li tla sebelisoa e le lijo. Boloka metso ka sehatsetsing ka mokotleng. 'Me nakong ea selemo ho hlokahala ho cheka hang ha serame se fela,' me ho fihlela metso e ke ke ea mela.
Baahi ba litoropo ba qobelloa ho reka pere ea letsopa ka lebenkeleng kapa 'marakeng. Ho bohlokoa ho tseba hore lijalo tsa motso li tlameha ho ba tse tiileng le tse letso. Li-tubers tse ponngoeng le tse bonolo ha li tšoanelehe bakeng sa lijo.
Beng ba libaka tsa bona tse ntseng li hola li-artichoke tsa Jerusalema ba ka e reka bakeng sa tšebeliso ea nako e tlang ka ho omisa metso. Ke metso e phetseng hantle feela e loketseng ho omella. Li tlameha ho hlatsuoa hantle ka metsi a phallang, ebe li khaola metso, li peeled le ho khaoloa ka mekato e mesesaane. Metso e ka omisoa ka kamoreng ea maemo, ea hasanngoa ka li-tray. Ho omisa metso ka potlako, ho khothalletsoa ho fetola li-mugs letsatsi le leng le le leng. Ho tla nka matsatsi a 4-5 ho omella ka phapusing.
Ebe metso e omisitsoeng e ka ba phofo, kapa u ka e siea ka mekotla ebe u e tšela ka sejana sa khalase se omileng (mohlala, linkho). Jerusalema artichoke phofo e ka eketsoa lijana tse entsoeng hantle - ho lijo-thollo, lisaladi, ho pheha lino tse matlafalitsoeng ho tsoa ho tsona.
Khemikhale e hlophisitsoeng ea metso
Sebopeho sa eona sa phepo e nepahetseng, pere ea letsopa e ka nkela litapole sebaka. E na le sucrose, pectins, liminerale (silicon, zinki, potasiamo le tšepe). Jerusalema artichoke e boetse e na le liprotheine tsa limela, li-amino acid le livithamini.
Silicon e ikarabella bakeng sa matla a masapo 'meleng, e boloka tšebelisano le calcium le phosphorus, e kenya letsoho tšebetsong ea khokahano ea elastin le collagen, silicon e fana ka matla a lithane tse amanang.
Lintho tse fumanehang ka perela ea letsopa li thusa ho amoheloa ha selenium ho tsoa lihlahisoa tse ling moo ntho ena e leng teng. Selenium e kenella lits'ebetsong tsa metabolic tse amanang le iodine le tšoelesa ea qoqotho
Empa ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa e ananeloang ke artecoke ea Jerusalema ke li-inulin, e thusang tsoekere e tlase ea mali ho batho ba nang le lefu la tsoekere. Motsoako ona o ka metso ea lekhapetla la letsopa o na le liperesente tse 20, ka hona li-tubers li na le tatso e monate hanyane. Peere ea letsopa e khothalletsoa bakeng sa mofuta oa 1 le lefu la tsoekere la 2.
Insulin
Inulin ke polysaccharide e rarahaneng. Ka tlhaho, e hlahisoa ka limela tse rarahaneng. Inulin e fumanoa metso ea chicory, Jerusalema artichoke, dandelion, elecampane. Molek'hule ea eona e na le masala a mangata a masala a fructose. Tlas'a tšusumetso ea li-enzyme le li-acid, inulin ka mokhoa o fokolang kapa o ikhetholla ka ho feletseng ho D-fructose ka har'a pampitšana ea gastrointestinal ea motho.
Fructose e hlakotsoe ho tsoa ho insulin e kenella ka har'a lisele ntle le insulin mme e nkela tsoekere ka har'a lits'ebetso tsa anabolic le catabolic.
Molek'hule ea inulin e sentsoeng ka sekhahla e nang le liketane tse khutšoane tsa fructose e kenngoa ka har'a sele le ho thusa, le hanyenyane, ho kenella ha tsoekere ka seleng. Limolek'hule tsa inulin tse sa arohaneng ka mpeng lia bokellana le ho tlama tsoekere e fanoang ke lijo, li thibela ho kenella ha eona maling. Sena sohle se thusa ho theola tsoekere ea mali.
Lisebelisoa tse sebetsang
Jerusalema artichoke ha e na thuso e le mokhoa oa ho theola tsoekere ea mali. O na le litšobotsi tse 'maloa tse sebetsang:
- Ho sebelisoa khafetsa ha articoke ea Jerusalema ho eketsa ho hanela hoa mmele ho tšoaetsano le likokoana-hloko tse fapaneng;
- Peere ea lefats'e e kenya letsoho ho thehoeng ha microflora e tloaelehileng ka har'a tšilo ea lijo;
- e susumetsa tlhahiso ea bile.
- E hlohlelletsa phallo ea mali ho mucosa ea ka mpeng;
- Metso ea semela ha e bokelle lintho tse ntšang mahlaseli a kotsi le matsoai a nang le chefo a tšepe e boima. Ho feta moo, lintho tse fumanehang motso oa letsatsi li khona ho tlama le ho tlosa chefo ena 'meleng. Ka hona, artichoke ea Jerusalema e khothalletsoa hore e eketsoe lijong ho baahi ba metseng ea liindasteri ba nang le tikoloho e mpe ea tlhaho.
- Jerusalema artichoke e khothalletsoa hore e eketsoe lethathamong la bakuli ba nang le mafu a tšoaetsanoang a pampitšana ea mala.
Litšoaneleho tsena tsohle tse ntle li na le metso ea artichoke e ncha ea Jerusalema le lithethefatsi tse entsoeng ho eona.
Meriana le litlatsetso tsa phepo e tsoang Jerusalema artichoke
Kamora tlhahlobo e qaqileng ea sebopeho sa lik'hemik'hale le thepa ea bohlokoa ea Jerusalema artichoke, litsebi tsa meriana li thehile litokisetso tse ngata tsa bongaka tse entsoeng ka motso oa Jerusalema artichoke. Ho joalo
- Sebaka sa "topinat" sa tsoekere sa tlhaho se fumaneha ka foromo ea litafole 'me se entsoe ka metso e ommeng ea Jerusalema artichoke. Sekoti se na le matlapa a 80, mme sephutheloana se le seng se etselitsoe nako ea matsatsi a 20 ea ho amoheloa. Setlhare sena se atleha ho theola tsoekere ea mali ka mofuta oa 1 le mofuta oa batho ba 2 diabetes. E etsoa St. Petersburg.
- Setlhare, se bitsoang Inulin se tsoang Jerusalema artichoke tubers, ke phofo e hloekileng, e tsoang inulin e hatelloang matlapeng, 'me e fanoa ka mokhoa oa phepelo ea lijo. Litaelo tsa ho sebelisoa ha matlapa a artichoke a Jerusalema li kenyelletsa tšebeliso ea likotoana tse fetang 6 ka letsatsi, e le hore li se ke tsa baka tšebeliso e feteletseng le phokotseho e matla ea tsoekere ea mali;
- Topinex hape ke setlhare se tsoang Jerusalema artichoke, se hlahisitsoeng Kazakhstan. Baetsi ba khothalletsa hore ba tsoekere ba noe lipilisi tsena khafetsa. Empa eseng bakuli feela ba mafapha a endocrinology ba tla fumana lipilisi li le molemo. Topinex e na le phello e ntle mathateng a metabolic, botenya, mokhathala o sa foleng le VVD.
- Serussia artichoke sirapo e ka boela ea rekoa mafapheng a phepelo ea lijo mabenkeleng a maholo kapa lifemeng tse kholo tsa meriana. Mohlomong 'mali o thahasella ho ithuta ho nka sesepa sa artichoke sa Jerusalema. Sena ha se letho le rarahaneng. Syrup e eketsoa ka tee le lino tse ling bakeng sa ho li nosa. Lokisetsa sirapo ho hlohliloeng lero la motso
Baahi ba lehlabula, kapa baahi ba mahaeng bao articoke ea bona ea Jerusalema e holang ka jareteng, ka boithatelo ba ka lokisa sirapo e tsoang lipareng. Ho bohlokoa hore mocheso oo mouoane o entsoeng ka oona o ke ke oa feta 50 kaC. Syrup e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing.
Ha o reka meriana le litlatsetso tsa ho ja li-artichoke tsa Jerusalema, o hloka ho ela hloko bophelo ba sethala.
Na ho na le li-contraindication
Ho khetha artichoke ea Jerusalema e le mokhoa oa ho loants'a lefu la tsoekere, bakuli ba thahasella potso ena: melemo le likotsi tsa Jerusalema artichoke tsa mofuta oa 2 lefu la tsoekere? A na nka sebelisa peere ea letsopa bakeng sa mofuta oa pele oa lefu la tsoekere? Na sejalo see sa motso se na le liqabang?
Joalokaha tloaelo e bonts'a, contraindication e ka ba mamello ea motho ka mong ho sehlahisoa. Mme sena se fumanoa feela ka teko. Li-tubers tsa letsopa tsa letsopa ha li na allergener. Kahoo ho na le Jerusalema artichoke e ka etsahala bakeng sa hoo e ka bang motho e mong le e mong.
Litlhahlobo tse ngata tsa lefu la tsoekere ka Jerusalema artichoke li tiisa feela melemo ea motso oa letsatsi.
Sesebelisoa sa kichineng
Li-tubers li ka pheha joaloka litapole tse tloaelehileng - pheha, Fry, pheha ka ontong. Ke nnete, kamora kalafo ea mocheso thepa ea eona ea pholiso e ea fokotseha. O ka eketsa meroho ea motso ka foromo e tala mefuta e mengata ea li-salads. Ka motso oa eona o motala, motso oa letsatsi o latsoa joaloka radish.
Motso oa grated o ka kenngoa le ho nooa joalo ka tee. Ka tsela, o ka tsitlella makhasi le lipalesa tsa Jerusalema. Makhasi a na le liperesente tse 6 tsa pectin, livithamini B, C le carotene.
Basali ba bang ba ntlo ba lokisa Jerusalema artichoke litokisetso tsa nako ea selemo: asene, letsoai, belisoa.
