Monna oa sejoale-joale o ntse a thulana le khatello ea maikutlo, sena se bakoa ke lintlha tse ngata, haholo-holo ka mosebetsi o mongata, ho fokotseha ha matla. Phello ea bophelo bo se nang melemo ke lijo tse se nang phepo tse amanang le tšebeliso ea khafetsa ea lijo tse nang le khalori e ngata, liswiti le tsoekere e tšoeu.
Ka nako e ts'oanang, litšenyehelo tsa matla ha li tsamaisane le palo ea lijo tse fumanoang 'meleng. Haeba u ntse u tsoela pele ho hlokomoloha melao ea phepo e nepahetseng, tlolo ea molao ea metabolism ea carbohydrate e tla qala haufinyane, 'me lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le tla hlaha.
Lingaka li khothaletsa ho se kenelle tsoekere le lik'habohaedreite tse potlakileng, haeba lefu la tsoekere le se le fumanehile, mokuli o hloka ho sebelisa mefuta ea tsoekere. Lisebelisoa tse joalo tsa phepo e kanna ea ba tsa tlhaho kapa tsa etsoa ka masela a maiketsetso.
Suprose kapa tsoekere e na le boleng bo phahameng ba phepo e nepahetseng, bo-ramahlale ba sa le nako e telele ho leka ho fumana ntho e nkang carbohydrate ena ka botlalo mme e sa bake keketseho ea glycemia. Le ha ho le joalo, ka nako e ts'oanang, sehlahisoa se lokela ho tlatsa 'mele ka likarolo tsa bohlokoa tsa mohlala le livithamini.
Pele, batho ba nang le lefu la tsoekere ba ne ba fuoa lijo tse tsoekere, tseo ha e le hantle e leng li-polyalcohols, li kenyeletsa lintho tse latelang:
- lactitol;
- xylitol;
- sorbitol;
- maltitol;
- ho hohela;
- isomalt.
Qetellong ea lekholo la ho qetela la lilemo, setho sa tlhahiso ea tsoekere se sengata, E968, eo hape e tsejoang e le erythritol, e ile ea etsoa ho fokotsa kotsi ea lithethefatsi tse joalo. Sehlahisoa se na le menyetla e mengata ea bohlokoa, haholo tlhahiso e ananeloa bakeng sa tlhaho ea eona.
Melemo ea mantlha ea lithethefatsi
Erythrol ke eng? Ntho ena e fumanoa ho meroho le litholoana tse ling, mme maemong a indasteri e ntšoa lihlahisoa tse tala tse entsoeng ka monko, ka mohlala, tapioca le poone li sebelisoa hangata. Theknoloji ea belisoa e sebelisoa ho sebelisoa tomoso ea tlhaho e ikhethileng ka ho khetheha ho peo e phofo le limela tse oeleng mahe a linotši a linotši.
Theknoloji e lumella botsitso ba ntho, bo bohlokoa ha o sebelisa erythritol nakong ea tlhahiso ea lihlahisoa tsa confectionery le bakery. Haeba re bapisa erythrol le sucrose, e na le "hygroscopicity" e tlase e fanang ka ts'ebetso le ho eketsa bophelo ba sethala.
Tlatsetso ea lijo ke phofo e tšoeu ea kristale e tšoanang le sucrose ka tatso. Ha ho bapisoa lintho tsena tse peli bakeng sa monate, karo-karolelano ea tsona e ka ba 60 ho isa ho 100. Ka mantsoe a mang, motsoako o monate haholo, a ka fetoha habonolo tsoekere bakeng sa tsoekere e hloekisitsoeng.
Ntho ke ea li-alcohols tse nang le tsoekere, khatello ea lik'hemik'hale e phahame, e hanyetsoa ke:
- likokoana-hloko;
- fungus;
- ts'oaetso.
Joalokaha litlhahlobo li bonts'a, motho ea monate o fana ka maikutlo a "pholileng", a pholile hanyane. Phello e ts'oanang e fumanoa ka ho monya mocheso nakong ea ho felisoa ha metsi. Tšobotsi ena e kenya letsoho kholisong ea litekanyetso tse sa tloaelehang tsa tatso, tseo ka linako tse ling li eketsang phallo ea motsoako oa tsoekere.
Kaha monko o monate o na le boima ba molek'hule e tlaase, e kenella ka ho phethahetseng, ha e iphumanele ho belisoa, ka tsela eo, e felise 'mele o sa batleheng.
Moo u ka sebelisang erythritol
Ha o kopanya erythritol le tse tsoekere tse matla tsa tsoekere, ho ts'oaroa nako e tšoanang, synergism e bakoa ke hore monate oa motsoako o na le makhetlo a mangata ho feta tatso ea kakaretso ea metsoako e etsang motsoako. Bokhoni bona bo ntlafatsa tatso ea motsoako o sebelisitsoeng, o etsa hore ho khonehe ho fumana tatso e felletseng.
Ho latela liphuputso tse ngata, ho hlakile hore tlatsetso ea lijo ha e amoheloe ke 'mele oa motho ea nang le lefu la tsoekere. Ntho ena e thusa ho fihlela monko o nepahetseng ka ho thibela ho eketseha ha khalori ea sejana, keketseho ea maemo a glycemic, le pherekano bophelong ba mokuli ea nang le lefu la tsoekere.
Litsebi tsa phepo e khothaletsa tšebeliso ea erythritol ho bakuli ba nang le mathata a metabolic. Lingaka li na le bonnete ba hore ts'ebeliso e hlophisehileng ea sehlahisoa ha e kotsi enamel ea meno, e ke keng ea boleloa ka tsoekere, litlamorao tsa li-anticaries li hlokometsoe.
Ka hona, erythritol e sebelisoa ho etsa:
- menoang;
- lihlahisoa tsa bohloeki ba molomo;
- hlafuna chepisi.
Likhamphani tsa meriana li sebelisa ntho ena ho etsa lipilisi; e boloka hantle tatso e sa thabiseng, e bohloko, e khethehileng ea litlhare.
Motsoako o motle oa tšebeliso ea 'mele le lik'hemik'hale tsa' mele li etsa hore tsoekere e nkele tlhoko ea tlhahiso ea lihlahisoa tsa phofo le tsa confectionery. Ho hlahisoa ha sopho e monate lijong ho eketsa botsitso ba lijo, ho eketsa nako ea polokelo.
Ho etsoa ha chokolete bakeng sa bakuli ba nang le lefu la tsoekere ho etsoa hantle ka tlatsetso ea erythritol. Ho ba le botsitso bo matla ba sejo se tlatsetsang sa lijo ho etsa hore ho khonehe ho tsamaisa (ho kopanya nako e telele) chokolete esita le ka lithemparetjha tse phahameng haholo.
Ba qalile ho tsepamisa maikutlo le ho feta mabapi le nts'etsopele ea mefuta e mengata ea sejoale-joale ea lino tse thehiloeng ho tse monate, melemo ea tsona ke:
- tatso e ntle;
- bonyane ba dikahare tsa khalori;
- monyetla oa tšebeliso ea lefu la tsoekere;
- antioxidant litšobotsi.
Linooa ha li khone ho lematsa setho sa tsoekere se fokolang; Le ha ts'ebeliso ea nako e telele e le tlatsetso ea lijo, ha ho na kotsi ea bophelo bo botle, e netefalitsoeng ke liteko tse ngata tsa chefo le tsa bongaka tse maemong a machabeng.
Litsebi li re lithethefatsi li na le boemo bo phahameng ba polokeho, tloaelo ea letsatsi le letsatsi ha e na lithibelo. Haele hantle, ntho ea tlhaho ke hona e nkang tsoekere e tšoeu ka ho fetisisa e ka khonehang. Tšireletseho e phethahetseng e etsa hore e khonehe ho e sebelisa ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa pele le oa bobeli, ntle le ho baka tšenyo ea ho phela hantle le liphapang tsa glycemia.
Hammoho le stevia (stevioside), sucralose le tse ling tse monate, erythritol ke karolo ea mefuta e mengata ea tsoekere, e tsebahalang haholo ke Fitparad.
Ho ka ba le kotsi, mamello
Melemo ea tlatsetso ea lijo e fumane ts'ebeliso bophelong ba letsatsi le letsatsi, tlhahisong. Liphuputso tsa mahlale li bontšitse hore sehlahisoa se sireletsehile ka botlalo bakeng sa 'mele, ha se na litlamorao.
Ho ipapisitsoe le sena, ntho e amoheloa e le tlatsetso ea lijo e bolokehileng, e ka fumaneha tlasa lebitso E968. Lintho tsohle tsa bohlokoa tsa sesebelisoa li totobetse: litaba tsa khalori ea zero, index ea fokolang ea insulin, thibelo ea caries.
Ntho feela eo u lokelang ho e ela hloko ke phello e laxative ea tšebeliso e feteletseng (ligrama tse fetang 30 ka nako e le ngoe). Litla-morao tse ngata li etsahala ha mokuli a thabela monyetla o motle oa ho ja lijo tse monate ntle le ho senya bophelo ba hae, a felloa ke matla a ho lekana mme o qala ho hlekefetsa erythritis. Ka nako e le ngoe, lino tse fetang tse hlano tsa ntho ena ha li ratehe ho sebelisoa, ngaka e tlameha ho joala lefu la tsoekere ka eona.
Joalo ka lihlahisoa tse ling, lino tse tahang tse tsoekere haholo tse nang le tšebeliso e feteletseng li baka tšusumetso e mpe ea 'mele, tsena li kenyeletsa:
- litulo tse otlolohileng;
- cramps
- botlaela.
Ts'oaetso tsena li bakoa ke ho monya ntho hantle ke mala a manyane, le belisoa ka mpeng. Boithuto bo bontšitse hore erythritol e na le digestibility e phahameng ka ho fetisisa har'a li-alkoholi tsa tsoekere; litlamorao tse sa rateheng ha li etsahale ka nako e telele ka tlhekefetso ea lithethefatsi.
Tlatsetso e 'ngoe ea bohlokoa ea tlatsetso ea lijo ke hore ha e lithethefatsi ebile ha e lemale, joalo ka tsoekere e tšoeu.
Fitparad
Fitparad ea tsoekere ke sejo tlatsetso sa ho ja se nang le erythritol. Ntle le eona, sehlahisoa se na le stevioside, sucralose, rosehip extract.
Stevioside ke monate o tsoang tlhaho, e ntšoa semeleng sa stevia (e boetse e bitsoa joang ba mahe a linotsi). Gramo e le 'ngoe ea lintho tsa tlhaho e na le likhalori tse 0,2 feela, hobane ho bapisoa ho lokela ho bontšoa hore ligrama tse 20 tse eketsehileng li ka gram ea tsoekere. Ho lumeloa hore ntho ena ke eona e sireletsehileng ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere, ho ntša kotsi ho tla ba kotsi ha motho a sa mamellehe.
Leha ho le joalo, stevia ha ea lokela ho sebelisoa ka litlhare tse itseng, lipilisi ho theola glycemia, lithethefatsi tse khahlanong le khatello ea maikutlo, kapa litlhare ho tloaela ho tsepamisa mohopolo oa lithium.
Maemong a mang, tšebeliso ea ntsa ea stevia e ile ea baka matšoao a seng monate, ao har'a ona:
- bohloko ba mesifa
- ho tsitsipana hoa pelo;
- ho tsekela.
Contraindication ho e sebelisa ke ho ima, nako ea ho anyesa. Sebaka sena e le se ka nkang tsoekere, eseng karolo ea Fitparada feela se ka rekoa k'hemisteng. Kaha stevia e monate ka makhetlo a mangata ho feta tsoekere e tšoeu, ho e fa tatso u tla hloka ho nka tekanyo e fokolang. Tlatsetso ea lijo e ka khona ho mamella ho futhumatsa ho fihla ho likhato tse makholo a mabeli, ka lebaka lena hangata e sebelisetsoa ho baka.
Sutuako e 'ngoe ea tlhaho e sebelisoang hape ka erythritol ke rosehip extract. Ntho ena e sebelisoa khafetsa bakeng sa tlhahiso ea litlolo, indastering, joalo ka lithethefatsi.
Karolo ea rosehip e na le palo ea rekorbic acid, e bohlokoa molemong oa setho sa lefu la tsoekere se fokolang. Empa ho bohlokoa hape ho hopola hore ho bakuli ba bang sebopeho sena e kanna ea se lakatsehe, kaha ho na le monyetla oa ho ba le karabelo e sa kuliseng.
Karolo ea ho qetela eo e leng karolo ea litsela bakeng sa ho tloaeleha ha glycemia ho lefu la tsoekere fitparad, ke sucralose. Ntho ena e tsejoa ke batho ba bangata e le tlatsetso ea lijo e ngotsoeng E955, 'me ka har'a sephutheloana sa monate e bontšoa hore sucralose e ntšoa tsoekere.
Theknoloji ea tlhahiso e rarahane haholo, e kenyelletsa methati e mengata e latellanang eo ho eona ho nang le phetoho sebopeho sa limolek'hule tsa likristale tsa tsoekere. Ho lokela ho boleloa hore ho thata ho bolela sucralose e le ntho ea tlhaho ea tlhaho, hobane ha e teng ka tlhaho.
Ntho e ile ea amoheloa hore e ka sebelisoa qetellong ea lekholo la ho qetela la lilemo .. Ho fihlela ka nako eo, ho ile ha etsoa lipatlisiso tse ngata tsa saense ho tseba hore na sehlahisoa se na le chefo hakae, le hore na ho na le ts'ebetso ea mekhoa ea oncological. Ho fihla joale, ha ho na 'nete e le' ngoe e netefalitsoeng ea phello e ts'oanang ea ntho e 'meleng oa motho.
Ha ho na tlhahisoleseling hore na Sucralose e kotsi ho Fitparad, empa ho nahanela mofuta oa tlatsetso ea lijo, ha ua lokela ho o sebelisa hampe. Ho lingaka tse ling tsa lefu la tsoekere, mathata a fapa-fapaneng le litšusumetso tse mpe li ka hlaha tlasa ts'usumetso ea motho ea monate, ho kenyeletsa:
- lets'ollo
- bohloko ba mesifa
- ho ruruha;
- hlooho e bohloko
- tlolo ea molao ea ho ntša moroto;
- boemong bo sa thabiseng ka mpeng.
Re ka fihlela qeto ea hore motsoako oa tsoekere o tsoang mofuteng oa Fitparad ka kakaretso o na le thuso ebile o bolokehile, o na le likarolo tsa bohlokoa tse nkiloeng linthong tsa tlhaho tsa tlhaho. Ntle le sucralose, kaofela li etsahala ka tlhaho, li fetile tse ngata. Boleng ba phepo ea tlatsetso ke li-kilocalories tse 3 bakeng sa ligrama tse ling le tse ling tse lekantsoeng makhetlo a 'maloa ho feta tsoekere e hloekisitsoeng le tse ling tse tsoekere tsa tsoekere.
Karolo e sebetsang ea erythritol ha e ame microflora ea ka mpeng, hoo e ka bang 90% ea ntho ena e kenngoa maling le ka mor'a hore nako e itseng e tlosoe 'meleng. 10% e setseng e fihla karolong ea mala ka moo microflora e fumanehang, empa ha e kengoe 'me e ke ke ea belisoa, e tšolloa ka tsela ea tlhaho.
Lisebelisoa tse monate le tse sireletsehileng ka ho fetisisa li hlalositsoe videong ena.
