Lijo tse nang le phepo e ntle ke senotlolo sa bophelo bo botle, bophelo bo botle le motho ea ratehang. Ho ba teng ha tsoekere lijong tsa letsatsi le letsatsi ho na le litlamorao tse mpe 'meleng oa motho, ts'enyo ea eona e sa le e pakahatsoe ke bo-rasaense.
Ho sebelisa tsoekere e sa laoloeng ntle le taolo ho ka baka ponahalo ea lefu la metabolic, e leng lefu le tebileng. Ba amehileng ka bophelo ba bona bo botle mme ba sa batle hore ka letsatsi le leng ba iphumane ba na le sebete se kulang, ba kula ka lefu la pelo kapa ba hlaseloa ke lefu la pelo, ba lokela ho kenya mofuta oa lijo tsa tsoekere lijong tsa bona. Ho haella ha lipompong ho ke ke ha utluoa, joalo ka ho lahla sehlahisoa sena ka botlalo, haholo kaha kajeno lenane la ba nkang tsoekere le fapane haholo ebile le pharaletse.
Li-analog tsa tsoekere lia hlokahala e le hore lijo li ka latsoa tatso ntle le ho li sebelisa. Hangata li etsoa ka mokhoa oa litafole, liphofo tse qhibilihang, empa ka linako tse ling li entsoe ka metsi (sirapo). Matlapa a khothalletsoa hore a qhaloe ka lino pele ebe joale li eketsoa lijong. Maiketsetso a arotsoe ka lihlopha tse peli: maiketsetso (a sa nonneng) le a tlhaho (khalori e phahameng).
Li-analogue tsa tsoekere e entsoeng ka maiketsetso
Monko o monate o se nang phepo o boetse o bitsoa oa maiketsetso, ka tlhaho ha e eo.
Sehlopha sena se kenyelletsa litlatsetso tse kang saccharin, acesulfame, sucralose, aspartame le cyclamate.
Li-analogu tsa tsoekere tse tsoekere li na le litšobotsi tse ikhethang:
- ha ho na tšusumetso ho metabolism ea carbohydrate;
- litaba tsa khalori ea sehlahisoa li tlaase haholo;
- ka keketseho ea litekanyetso, li-shades tsa litatso tse tsoang ka ntle li nkoa;
- ho rarahana ha ho lekola boemo ba polokeho.
Sucralose e nkoa e le tlatsetso e sireletsehileng ka ho fetisisa ea tšimoloho ea maiketsetso. E lumelloa ho ja le basali nakong ea kemaro le bana. Aspartame e ka rekoa k'hemisteng, hangata sopho ena e sebelisoa lijong. E ka se futhumale mocheso o kaholimo ho likhato tse 30 ka lebaka la ho tsitsipana ha lik'hemik'hale.
Acesulfame ke tlatsetso e 'ngoe e tsejoang. Melemo ea lithethefatsi, ho fokotsa likhalase tse tlase le ho tlosa 'mele ka botlalo li ka hlokomeleha. Ke nnete, liphuputso tse entsoeng ke lingaka tsa Amerika tse etsahetseng ka bo-1970 li bonts'a hore tlatsetso ena e ka kenya letsoho ho hlahiseng makhopho a bohloko.
Cyclamate e thibetsoe linaheng tse ngata tsa Europe le United States, athe linaheng tsa Asia e tsebahala ka ho fapana, 'me kaofela ke ka lebaka la theko e tlase le khalori e tlase. Sesebelisoa se boetse se bontša ho hanyetsa ha lithemparetjha tse phahameng. Saccharin e ne e le analogue ea pele ea lik'hemik'hale ea e hloekisitsoeng, e ileng ea sebelisoa nakong ea Ntoa ea Pele ea Lefatše. E monate ka makhetlo a 450 ho feta tsoekere, empa e na le tatso e bohloko.
Har'a litemoso, ho ka hlokomeloa hore ha e feta tekanyetso e lumelloang ea ho ja (5 mg ka kilo e le 'ngoe), liphio li kotsing.
Likokoana-hloko tsa Tsoekere ea Tlhaho
Li-sweeteners tsa tlhaho hangata li na le boleng ba matla bo tšoanang le tsoekere.
Lintho tse kenyellelitsoeng li tsoa tlhaho, ka hona li bolokehile. Pele, li ne li sebelisoa feela ka mabaka a bongaka. Mohlala, bakuli ba nang le lefu la tsoekere ba ne ba fuoe fructose e le sirapo, kaha ho nahanoa hore ke ntho e seng kotsi haholo. Xylitol, sorbitol, isomalt le beckoning le tsona ke li-supplement tsa khalori e phahameng.
Litšobotsi tse ikhethang tsa li-sweeteners tsa tlhaho li kenyelletsa:
- Tlatsetso e phahameng ea khalori.
- Tatso e tloaelehileng e monate ho sa tsotelehe ea mahloriso.
- Tšusumetso e bonolo ho metabolism ea carbohydrate.
- Boemo bo phahameng ba polokeho.
Litlolo tsa tlhaho tsa tsoekere li tlosoa butle-butle 'meleng, kahoo lijo tse sebelisoang ha li khonehe. Ntle le fructose, stevia, semela se holang Amerika Bohareng, e sebelisoa hangata. Ka lishelefong e hlahisoa ka mokhoa oa phofo e monate e nang le tatso e monate.
Ka lebaka la dikahare tsa potasiamo, li-antioxidants le lintho tse ling tse ngata tsa bohlokoa, sebaka sena se na le phello e ntle bophelong ba motho - khatello ea standardizing, sistimi ea tšilo ea lijo ea ntlafala mme lintho tse kotsi lia felisoa. Stevia e khothalletsoa botenya, khatello e phahameng ea mali le mafu a amanang le mathata a metabolic.
Analogue e 'ngoe ea lijo tsa tsoekere, e nang le tlhaho ea tlhaho - mahe a linotsi. Sehlahisoa sena se ikhethang se ne se jeoa ke baholo-holo ba rona khale pele ho hlaha tsoekere. E na le livithamini le liminerale tse ngata, tse bohlokoa haholo bakeng sa 'mele.
Ho fetola tsoekere e granized ka mahe a linotsi, u ke ke ua matlafatsa sesole sa 'mele feela, empa hape u eketsa mamello le ts'ebetso. Tee e natsoeng mahe a linotši e tla ba metle haholo hape e phetse hantle ho feta ka tloaelo ka tlatsetso ea tsoekere e gran.
Mahe a linotsi a loants'itsoe batho ba nang le mofuta o rarahaneng oa lefu la tsoekere le ho se mamellane. Kabo ea letsatsi le letsatsi e bolokehileng ke ligrama tse 100.
Lijo tse tsoekere tsa lijo
Ho tloha ha li-sweeteners li hlaha, toro ea 'mele o motle e se e atametse basali ba bangata. Ka thuso ea bona, o ka theola boima ba 'mele ka katleho ntle le ho itela liswiti. Mme ntle le bona, joalo ka ha le tseba, ha ho bonolo, hobane tsoekere e tsosa tokollo ea lihormone tsa thabo. Hona joale lijo tse nang le nama e fokolang ea carb li ka ba monate haholoanyane.
Mohlala, ho fokotsa boima ba 'mele, o ka leka "lijo tse 6-petal." Lebitso le tšoanang le ile la fuoa lebaka, matsatsi a 6 - ena ke nako ea eona. Letsatsi le le leng - tšebeliso ea sehlahisoa se le seng. Ka karolelano, ho ka tlosoa ligrama tse 700 tsa boima bo feteletseng ka letsatsi.
Sengoli sa lijo ke setsebi sa phepo se tsoang Sweden Anna Johansson, eo, ntle le phepo, a ntlafatsang likeletso tsa kelello.
Sejo sa phepo se bonolo ebile se na le phepo e fapaneng. Matsatsing a 6, ho fetoha hoa mofuta oa monodiet ho etsahala. Kahoo, katse e nkile qeto ea ho fetola mokhoa oa eona oa ho ja, Anna Johansson o eletsa hore ho khomaretse palesa ka likharetene tse tšeletseng sehatsetsing, tse lokelang ho baloa le ho saena sehlahisoa letsatsi le leng le le leng. Bakeng sa sephetho se nepahetseng, ho bohlokoa ho latela tatellano ea lijo. Qetellong ea letsatsi le leng le le leng, ho hlokahala hore o hlobolle petal, sena se ke ke sa u tlohella hore u ferekane mme u fapohe.
Lijo tsena li amoheloa ke litsebi tsa phepo e nepahetseng, kaha ho ekelletsa ho boima ba 'mele, boemo ba' mele oa mosali ka kakaretso bo tloaelehile. Motho o joalo, ka mokhoa o joalo, o thetsa 'mele oa hae e le hore a senye chelete eohle e bolokiloeng mafura, empa ka nako e ts'oanang ha hoa lokela ho ba le maikutlo a ho hloka matla.
Tekanyo ea phepo e nepahetseng e fanoa ke mafura. Ka ho lula lijong li ka fumaneha chisi ea chisi, tlhapi le likhoho. Lijo tse nang le linaoa tse tšeletseng li kenyelletsa lijo tsena, hammoho le lijo-thollo, litholoana le meroho. Liquid ke karolo ea bohlokoa ea lijong. Ho khothalletsoa ho sebelisa metsi a hloekisitsoeng a hlatsoitsoeng le tee e tala. Ka letsatsi la litholoana, li tla nkeloa lero ka tlhaho, 'me ka letsatsi la curd, lebese la skim.
Lenane la lihlahisoa tse thibetsoeng ke lijo tsa petal li kenyeletsa: liswiti (ntho e ngoe le e ngoe ntle le litholoana), tsoekere, botoro ea mofuta ofe kapa ofe, lihlahisoa tsa bakery.
Motheo oa Lijo tsa Lets'oao
Ntho ea bohlokoa ea phepo ke ho latela ka tieo tatellano ea lijo.
Letsatsi la 1 - lihlahisoa tsa lihlapi. O ka ts'oasa lihlapi, mouoane kapa ka ontong. Nako e itseng ea tlhaho, letsoai le litlama lia lumelloa. Ts'ebeliso ea lihlapi tsa lihlapi ha e qheleloe ka thoko.
Letsatsi la 2 - meroho. Ka letsatsi la lik'habohaedreite, lero la meroho le lumelloa. Lihlahisoa tse ling kaofela li ka jeoa li sa tsoa phehoa, li phehiloe le ho feptjoa ka ho eketsoa ha litlama tse nyane, letsoai le li-seasoning.
Matsatsi a 3 - lihlahisoa tsa likhoho. Ka letsatsi la liprotheine, o ka iphekola lebese le halikiloeng (empa feela ntle le letlalo), mme likhoho le tsona li ka belisoa kapa tsa fuoa moro ka moro o nang le litlama, letsoai le le linoko.
Letsatsi la 4 - lijo-thollo. Ka letsatsi lena, lenane la lijo le lokela ho ba le lijo-thollo tse fapaneng (raese, buckwheat, oatmeal, koro), e phehiloeng ka metsi ka bongata ba letsoai le meroho. Ho tsoa mokelikeli, metsi a hloekisitsoeng, tee ea limela le kvass e se nang lerooa lia lumelloa.
Matsatsi a 5 - lihlahisoa tsa curd. Letsatsi la curd le tšoailoe ke ho nchafatsa hape mehloli ea liminerale tsa 'mele. Likahare tsa mafura a chisi ea cottage tse jeoang nakong ea lijo ha lia lokela ho feta 5%. E boetse e lumelloa ho noa khalase e le 1 ea lebese.
Letsatsi la 6 - litholoana. Letsatsing la ho qetela, o hloka ho tlatsa mmele ka livithamini le liminerale. Liapole, libanana, lilamunu, morara, kiwi li nepahetse. Li-jusi tsa litholoana li molemo ka ho fetisisa li hlapolotsoe ka metsi.
Ho lokela ho nahanoa ka litlhahiso tse 'maloa tsa bohlokoa tsa phepo e nepahetseng. Mohlala, nakong ea lijo, o hloka ho hlafuna tsohle butle-butle hape ka hloko haholo: metsi makhetlo a 10, mme o tiile - ho tloha makhetlo a 30 ho isa ho a 40. E le hore u se ke oa nyopisa tšilo ea lijo, ha ua lokela ho noa metsi a mangata ka lijo. Ho hlokahala hore u se ke ua lebala lino tse bobebe, ho molemo ho li khutlisa ka lino tse tahang kapa tee ea lijo bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere.
Tlhahisoleseling ka li-sweeteners e fanoa ka video videong ena.
