Ho netefalitsoe hore sucrose ke karolo ea semela leha e le sefe, haholo-holo boholo ba sona bo fumaneha ka li-beets le lehlaka. Ntho ke ea li-disaccharides, tlasa ts'usumetso ea li-enzyme tse ling e kenella ka har'a glucose le fructose, e etsang bongata ba li-polysaccharides.
Mohloli o ka sehloohong oa sucrose ke tsoekere, e na le likristale tse monate, tse se nang mebala tse qhibilihang hantle mokelikeng ofe kapa ofe. Ka mocheso o kaholimo ho likhato tse 160, sucrose ea qhibiliha; ha e tiisitsoe, ho fumanoa leqhubu le hlakileng la caramel. Ntle le sucrose le tsoekere, ntho ena e na le lactose (tsoekere ea lebese) le maltose (tsoekere ea malt).
Kamoo sucrose e amang 'mele
Bohlokoa ba ho lekana le 'mele oa motho ke eng? Ntho ena e fa' mele matla, ntle le hore ts'ebetso ea litho tsa ka hare le lits'ebetso li ka se khonehe. Suprose e thusa ho sireletsa sebete, ho ntlafatsa phallo ea mali bokong, e boetse e sireletsa khahlanong le litlamorao tsa lintho tse chefo, e ts'ehetsa mosebetsi oa mesifa e tsitsitseng le lisele tsa methapo.
Ka lebaka la bofokoli bo matla ba ho kula, ho se tsotelle, ho felloa ke matla, khatello ea maikutlo, ho teneha ho hoholo, esita le mabifi a se nang mabaka li bonoa. Ho ikutloa o sa thabele ho ka mpefala le ho feta, ka lebaka lena ho bohlokoa ho etsa hore mmele o lekane hantle le mmele oa hau.
Leha ho le joalo, ho fetisa litekanyetso tsa ntho le hona ho kotsi haholo, ha ts'ebetso ea ts'oaetso e ka hara mothapo oa molomo e ntse e hlaha, lefu le sa foleng, candidiasis, boima ba 'mele le hlaha, lipontšo tsa pele tsa lefu la tsoekere la mofuta oa pele kapa oa bobeli li hlaha.
Ha boko bo imetsoe ke mesebetsi ea kelello, 'mele o pepesetsoa lintho tse kotsi, mokuli o haelloa ke matla a ho ikoalla. Ka hona le ka lehlakoreng le leng, tlhoko e ea fokotsoa haeba ho na le:
- ho nona ho feta tekano;
- mesebetsi e tlase ea koloi;
- lefu la tsoekere
Nakong ea lipatlisiso tsa bongaka, ho ile ha khonahala ho bona hore na tekanyo ea sucrose ho motho ea moholo ke eng, e lekana le lisinki tse 10 (50-60 gram). U lokela ho tseba hore tloaelo ha e bue ka tsoekere e hloekileng feela, empa le lihlahisoa, meroho le litholoana tseo e leng karolo ea tsona.
Ho na le analogue ea tsoekere e tšoeu - tsoekere e sootho, ha ho khonehe ho ntlafatsa tlhoekiso ka mor'a ho arohana le lisebelisoa tse tala. Tsoekere ena hangata e bitsoa e sa hlalosoang, litaba tsa eona tsa khalori li tlase haholo, empa boleng ba biolole bo holimo.
Ha rea lokela ho lebala hore phapang pakeng tsa tsoekere e tšoeu le e sootho ha e na letho, ka tlolo ea metabolism ea carbohydrate, likhetho ka bobeli ha li ratehe, ts'ebeliso ea bona ea fokotsoa.
Lijo tse phahameng tsa sucrose
Tsoekere ke sehlahisoa sa lijo seo re se rekang lebenkeleng; karolo ea sona e ka sehloohong ke sucrose. Ntle le sucrose, tsoekere e na le lintho tse ling: tsoekere le fructose; li batla li tšoana ka thepa.
Ka bono, lintho ka bobeli lia tšoana, ha li na 'mala, li-solubility tse ntle ka metsi. Phapang ke hore tsoekere ke sehlahisoa sa tlhahiso ea indasteri, 'me sucrose ke ntho ea tlhaho e hloekileng. Ho fosahetse haholo ho li nka ka ho tšoana.
Ke lijo life tse nang le sucrose? Pele ho tsohle, e ngata ka lipompong, ka mohlala, ka bareng ea chokolete kapa ka khaba ea tsoekere ea cola hoo e ka bang lisipuni tse 7, 'me ka le 4 ka bang limiline tse ngata. likhaba bakeng sa ligrama tsohle tse lekholo.
Likahare tse tlase tsa sucrose ho:
- tse tala;
- avocado
- Meroho
- Bbb
- cranberries.
Leha ho na le likhalase tse phahameng, li-avocados li na le gram e le 'ngoe feela ea li-sucrose,' me livithamini le liminerale li bile li thusa ho fokotsa boima ba 'mele.
Li-Cranberry li bohlokoa haholo bakeng sa ho boloka mesifa ea pelo le tšilo ea lijo li le maemong a matle, 1 gram ea tsoekere e fumanehile ka khalase eohle ea monokotsoai. Ka senoelo sa tse tala ho na le asiti e ngata ea ascorbic le tšepe, sucrose - ligrama tse 4. Ntho e 'ngoe hape e fumaneha ka li-blackberry, mona ke ligrama tse 7, ka fragole tse 8 tsa sucrose.
Lihlahisoa tse ling tse nang le sucrose ke kharenate, persimmon, prunes, gingerbread, mahe a linotsi tsa tlhaho, marshmallow ea marshmallow, morara o omisitsoeng, marmalade, mehla, lifeiga tse omisitsoeng.
Joalokaha u bona, tsoekere e ngata e fumanoa ka har'a li-confectionery le lino tse tsoekere tse khabisitsoeng ka carbon, 'me boholo ba tsona ke litholoana le monokotsoai. Litsebi tsa lefu la tsoekere ha lia lokela ho fetisa lethathamo la lijo tse nang le lik'hilojule tse se nang letho tse bakang:
- ho ikutloa eka ha o monate;
- ho mpefala ha mathata a metabolic;
- nts'etsopele ea mathata a hlobaetsang a lefu la tsoekere.
Rekoto e bolokang sucrose ke li-tsoekere tsa tsoekere, tseo ho tsona li hlahisang tsoekere e hloekisitsoeng.
Tšusumetso ea tsoekere le fructose
Nakong ea hydrolysis ea sucrose, fructose le tsoekere lia thehoa. Fructose e fumanoa ka litholoana tse monate, e li fa tatso, e na le index ea glycemic e tlase ebile ha e khone ho eketsa tsoekere ea mali. Fructose e monate haholo, empa ha e ea lekana ka sebopeho sa litholoana; kamora hore e kene 'meleng, e sebetsoa hang hang.
Ka nako e ts'oanang, ho kotsi hore motho ea nang le lefu la tsoekere a kenye li-fructose tse ngata lijong, haeba li sebelisoa ka mokhoa o sa lebelloang, li baka mathata a tebileng, ho kenyeletsa: lefu la pelo, botenya ba sebete, cirrhosis, ramatiki, gouty ea letlalo.
Bo-rasaense ba phethile ka hore ke ts'ebeliso ea fructose e potlakisang matšoao a botsofali, ka hona ha ua tšoanela ho ba mafolofolo. Litholoana tse ncha li lokela ho kenyelletsoa lijong, empa ka teka-tekano. Fructose e tsoakiloeng e lokela ho qojoa ka ho felletseng; ka lefu la tsoekere, ts'ebeliso ea lona ha e ratehe.
Mofuta oa tsoekere le motsoako oa sucrose ke tsoekere, eona:
- li-saturates ka matla nako e telele;
- e eketsa haholo boemo ba glycemia.
Re lokela ho hlokomela hore tšebeliso ea lijo ka tatellano, e neng e fuoa kalafo e rarahaneng ea mocheso, e eketsa feela maemo a tsoekere ea mali, mme mohopolo o ka baka komello ea glycemic.
Ka lebaka leo, ntle le lefu la tsoekere, mokuli o na le nalane ea ho hloleha ha rems, lefu la mokokotlo, ho otloa ke pelo, stroke, hyperlipidemia, o na le ts'enyeho ea ts'ebetso ea methapo, maqeba a sa phekoleheng le liso tsa kahare letlalong.
Matšoao a ho fetella le ho se lekane ha sucrose
O ka belaela tsoekere e ngata ho orgasm ea hau ka botlalo, hobane ntho ena e fetoloa lisele tse mafura. Ka lebaka leo, motho ea nang le lefu la tsoekere o na le botenya, 'mele oa hae oa ikoahlaea, ho hlaha matšoao a ho hloka thahasello.
Saccharin e fetoha sejo sa phepo se phetseng hantle bakeng sa likokoana-hloko tsa pathogenic, e leng se tsosetsang nts'etsopele ea li-caries. Nakong ea bophelo ba libaktheria, acid e lokolloa, e senyang enamel ea meno ka matla. Mafu a mang a tšoaetsanoang a lesapo la molomo a atisang ho ba teng.
Ho fokotseha ho hoholo ha boima, mokhathala, ho hlohlona le lenyora le feteletseng - matšoao ana a lefu la tsoekere a eketsehile, a hola. Ka lebaka lena, ho bohlokoa ho lula u le boemong bo botle, ho tlohela tšebeliso ea liswiki le lik'habohaedreite tse se nang letho.
Monokotšoai o eketsehileng oa fructose o thusa ho fokotsa sethala sa likhalori tsa lijana tsa lino le lino, ka hona ho kgothaletswa:
- bakuli ba tsofetseng;
- batho ba etsang mosebetsi oa kelello.
Empa ts'ebeliso ea sehlahisoa e tlameha ho hlakisoa.
Lipontšo tsa bofokoli ba sucrose ha li na seoelo; tsoekere e nyane haholo e hlokahalang maling a ho boloka ts'ebetso ea ts'ebetso ea kelello e le boemong bo amohelehang. Haeba u ja lijo tse nang le lik'habohaedreite tse ngata, ho na le ho phatloha ha glycogen, e bolokiloeng ka har'a sebete.
Khaello ea Sucrose e bonahatsoa ke boima ba 'mele bo potlakileng, ka ho fokotseha ha palo ea lik'habohaedreite tse sebelisoang,' mele o leka ho senya mafura e le hore a hlahise matla.
U ka fokotsa bohloko ba sucrose joang? Ho qala, motho ea nang le lefu la tsoekere o lokela ho theola ho ja tsoekere le ho becha ka liswiti tsa tlhaho, sirapo ea maple kapa mahe a linotsi. Ho khothalletsoa ho sebelisa li-sweeteners, ho molemo haeba li le tlhaho.
Hape ha ho utloe bohloko ho nka li-antioxidants tse thusang ho boloka li-collagen. Ho bohlokoa ho noa bonyane lilithara le halofo ea metsi a hloekileng ka letsatsi, ho ikoetlisa, ho hlatsoa molomo oa hau hantle ka mor'a lijo, 'me u se ke ua sebelisa lijo tse nang le starch.
Lintlha tse khahlisang ka sucrose li fanoe videong ena.
