Mohlomong motho e mong le e mong o ile a ipotsa hore na phapang ke efe pakeng tsa fructose le tsoekere? Tatso e monate ke eng?
Tsoekere, kapa lebitso la bobeli la sucrose, ke ntho e rarahaneng e rarahaneng. E na le limolek'hule, tseo ka lehlakoreng le leng li bopiloeng ke masala a fructose le tsoekere. Suprose e na le boleng bo bongata ba matla, ke k'habohaedreite.
Mefuta e ka sehloohong ea tsoekere
Ho pakoa hore molemong oa ho fokotsa boima ba 'mele kapa ho theola boima ba' mele, hoa hlokahala ho fokotsa palo ea lik'habohaedreite letsatsi le letsatsi.
Lijo tsa ka mehla li tla ba le khalori e phahameng.
Litsebi tsohle tsa phepo e khothalletsang ho fetohela lijong tse fapaneng le ho ja lijo tse nang le khalori e tlase li bua joalo.
Mefuta e atileng haholo ea lik'habohaedreite ke:
- Fructose, e leng ntho e ka fumanoang mahe a linotši kapa litholoana, e batla e le mofuta oa tsoekere. E na le litšobotsi tse ikhethang: ha e kenelle kahare ho mali hang ka mor'a ts'ebeliso, e kenella 'meleng butle butle. E atile. Ha u habanya feela, fructose e ka amahanngoa le litholoana tse nang le likarolo tse ngata tsa bohlokoa tsa trace, livithamini. Haeba u e sebelisa e le karolo e eketsehileng, joale e nkoa e le sehlahisoa sa lijo. Haeba ntho ena e sebelisoa ka sebopeho sa eona se hloekileng, e na le lipalo tsa khalori e phahameng, 'me ha e fapane le tsoekere e tloaelehileng.
- Lactose ke lebitso le leng la tsoekere ea lebese. E na le lihlahisoa tsa lebese le lebese. Tabeng ea bobeli, lactose e fokola haholo ha e bapisoa le lebese. Moetso o kenyelletsa galactose, tsoekere. Bakeng sa ho susumetsoa ke 'mele, ho hlokahala lactase ea lintho tse thusang. Enzyme ena e khona ho heletsa limolek'hule tsa tsoekere, tse thusang ho monya le ho feta ka mala. Haeba ho se na enzekeine ea 'mele' meleng, ho etsahala ntho e 'ngoe e ka lebisang ho bola, lets'ollo le colic ka mpeng.
- Sucrose ke lebitso le bonolo la tsoekere ea tafoleng. E na le tsoekere le fructose. Ba hlahisa sehlahisoa sa mefuta e fapaneng: phofo, kristale. E hlahisitsoe ka 'moba, li-beet.
- Glucose - tsoekere e bonolo. Ha e kenella, e kenella ka potlako maling. Khafetsa sebelisa "glucose" ea polelo ke sucrose. Ho isa bohōleng bo itseng sena se joalo.
Ntle le moo, ho na le maltose - mofuta ona oa tsoekere o na le limolek'hule tse peli tsa tsoekere. E ka fumanoa likomkomere.
Ba hlahisa lino-mapholi tsa biri tse thehiloeng ho maltose, tse tlatsetsang keketseho ea tsoekere ea mali.
Metsoako ea tsoekere e patela eng?
Fructose le glucose ke lik'habohaedreite 'me ke karolo ea sehlopha sa li-monosaccharides. Li-subspecies tsena tse peli hangata li ka fumanoa li kopane lihlahisoa tse ngata. Tsoekere ea tafoleng e tloaelehileng (sucrose) e na le 50/50% fructose le glucose.
Motho e mong le e mong oa tseba hore ka tšebeliso e kholo ea tsoekere, mathata a mang a tebileng lits'ebetsong tsa metabolic a ka hlaha 'meleng.
Litlamorao tsa mafu a joalo ke kholo ea 'mele:
- lefu la tsoekere;
- caries;
- lefu la tsoekere la lefu la tsoekere le likhutlo tse tlase;
- ho nona haholo kapa botenya.
Ho qoba mathata ana, litsebi li fumane tharollo - sena ke sesebelisoa se monate. Ha e bapisoa le tsoekere e tloaelehileng, sopho e na le theko ea boemo bo holimo.
Ho hlahisoa mefuta e 'meli ea linoko tse monate:
- Tlhaho.
- Synthetic.
Leha e le sebopeho sa tsona, hoo e batlang e le tsona kaofela li le kotsi 'meleng oa motho, ho kenyeletsa le tsa tlhaho.
Saccharin - e qaliloe pele 'me e hlahisoa ke Majeremane. E ne e tumme haholo nakong ea liketsahalo tsa sesole.
Sorbitol - Ntho ena e kile ea nkuoa e le eona ntho e ka sehloohong tsoekere ho batho ba nang le lefu la tsoekere. Moetso o na le li-alcohols tsa polyhydric. Se ke oa baka li-caries; haeba se kena ka mpeng, ho kenella maling ho etsahala butle. Ho na le litla-morao: ha ho ja tse ngata, letšollo le "colic" e ka hlaha. O khona ho kubola kapele ka mocheso o phahameng. Kajeno, batho ba nang le lefu la tsoekere ha ba sa sebelisa sorbitol.
Ha u sebelisa tsoekere, 'mele o amohela insulin e itseng, ka thuso ea eona' mele o tletse. Mahe a linotsi a sebelisetsoa ho phekola maloetse a itseng, kaha a na le livithamini, fructose, tsoekere le tsoekere.
Ka bomalimabe, fructose ha e khone ho ama ho phahama ha insulin, leha e le tsoekere e phahameng haholo ea khalori, ho fapana le tsoekere. Bonyane fructose: e khona ho fetoha mafura, esita le ntle le insulin.
Ligrama tse 55 tsa fructose e na le 225 kcal. Sekhahla se phahameng. Fructose ke monosaccharide (C6H12O6). Moetso o joalo oa molek'hule o na le tsoekere. Glucose, ho isa bohōleng bo itseng, ke analogue ea fructose. Fructose ke karolo ea sucrose, empa ka bongata.
Litšobotsi tse ntle:
- sehlahisoa se ka jelloang ke batho, ho sa tsotelehe boemo ba bona ba bophelo bo botle;
- ha e bake mathata a meno;
- e fana ka boholo bo boholo ba matla, ho khothalletsoa ho sebelisa bakeng sa batho ba nang le khatello ea maikutlo le kelello;
- ts'oarisa mmele;
Bo-rasaense ba pakile hore batho ba sebelisang fructose ba ikutloa ba khathetse haholo.
Lisebelisoa tse sebetsang le tse kotsi tsa sucrose
Na tsoekere ea sucrose kapa e nkang?
Potso ena e tloaelehile haholo. Joalokaha bohle ba se ba tseba, sucrose ke k'habohaedreite e ntlafalitsoeng haholo. E na le: 99% ea lik'habohaedreite le likarolo tse thusang tsa 1%.
Ba bang ba ka be ba bone tsoekere e sootho. Sena ke tsoekere e sa kang ea ntlafatsoa kamora hore e fumanoe lihlahisoa tse tala (tse bitsoang tse sa hlalosoang). Likahare tsa eona tsa khalori li tlase ho feta tse tšoeu tse hloekisitsoeng. E na le boleng bo phahameng ba tlhaho. Ho na le maikutlo a fosahetseng a hore tsoekere e sa tsoakoang, ke hore tsoekere e sootho e na le thuso e ngata, 'me ha e na khalori e phahameng haholo, hore e ka jeoa le likhaba letsatsi le leng le le leng, ba tlang ka molao-motheo ona ba baka kotsi e kholo bophelong.
Ho fumanoa lero ka 'moba kapa tsoekere. Qala ka ho fumana lero, ebe le belisoa ho fihlela ho etsoa sirapo e monate. Kamora sena, ho hloekisoa ho eketsehileng ho etsoa, ebe likristale tse kholo li roaloa ho tse nyane, tseo motho a ka li bonang matlong a polokelo.
Ka tsoekere, ho etsahala ntho e 'ngoe hape ka mpeng. Ka lebaka la hydrolysis ea alpha - glucosidase, fructose e fumanoa hammoho le glucose.
Ka bomalimabe, tšebeliso e phahameng ea sucrose e senya setšoantšo, meno le bophelo bo botle ba 'mele. Haeba re nahana ka liperesente, joale seno se nooang kamehla se na le 11% sucrose, e lekanang le likhaba tse hlano tsa tsoekere ka ligrama tse 200 tsa tee. Ka tlhaho, ho ke ke ha khoneha ho noa tee e monate joalo. Empa motho e mong le e mong a ka noa lino tse kotsi. Peresente e phahameng haholo ea sucrose e na le yogurt, mayonnaise, liaparo tsa salate.
Tsoekere e na le "calgie" e phahameng haholo e nang le likhalori tse ngata - 100 g / 400 kcal.
Mme ho na le likhalori tse kae ha u noela tee e le 'ngoe ea tee? Khaba e le 'ngoe e na le 20 - 25 kcal. Thispone tse 10 tsa tsoekere li nkela sebaka sa khalori ea lijo tsa hoseng tse monate. Ho tsoa lintlheng tsena kaofela, ho ka utloisisoa hore melemo ea ho sucrose e tlase haholo ho feta kotsi.
Ho lemoha phapang pakeng tsa sucrose le fructose ho bonolo. Tšebeliso ea sucrose e na le eona maloetse a fapa-fapaneng, hoo e ka bang kotsi e le 'ngoe ho' mele. Fructose ke sehlahisoa se nang le khalori e tlase e sa lematseng bophelo bo botle, empa ho na le moo e sebelisetsoa mafu a fapaneng.
Batho ba nang le lefu la tsoekere ba lokela ho hopola hore tšebeliso ea mefuta e mengata ea sucrose e lebisa ho bokelleng ha eona 'meleng le ho hlaha mathata a mangata a lefu la tsoekere.
Papiso ea fructose le sucrose e fanoa videong ena.
