Mefuta e tsoekere ea tsoekere e tšoeu e arotsoe ka lihlopha tse peli: li-sweeteners le tse tsoekere. Li-sweeteners li khetholloa ke dikahare tsa khalori ea zero, u se ke ua nka karolo ho metabolism ea matla (saccharin, cyclamate, aspartame, sucralose).
Motsoako oa tsoekere o na le "calorie" e phahameng haholo, o nka karolo ho metabolism, o latsoeha joaloka tsoekere e tšoeu (xylitol, fructose, isomaltose, stevioside).
Lintho tse joalo tsa tlatsetso li arotsoe linthong tsa tlhaho le tsa tlhaho, tsa pele ha li teng ka tlhaho, li entsoe ka metsoako ea lik'hemik'hale, 'me tse ling li entsoe ka thepa ea tlhaho.
Ha ho na le khetho pakeng tsa lihlahisoa tse joalo, ho molemo ho khetha lintho tsa tlhaho kaha ha li khone ho lematsa 'mele oa motho ea nang le lefu la tsoekere. Leha ho le joalo, li na le litšobotsi tse mpe.
Saccharin
Lerojeke la Saccharin le monate ka makhetlo a 300 ho feta tsoekere; hangata le tlatsetsoa lijong tse entsoeng tlasa maemo a indasteri. Saccharin e kenyelelitsoe ka har'a motsoako oa li-confectionery tse monate, lino le lino, ho sa natsoe hore e ka ba mohloli oa "carcinogen" hammoho le tsoekere, ea fetoha sesosa sa kholo ea kholo ea hyperglycemia.
Sebopeho se ke ke sa kenngoa ke 'mele, se na le phello ea pathogenic, haholo-holo ka ts'ebeliso e feteletseng, ha palo ea ntho e sebelisitsoeng e feta 5 mg ka kilogram ea boima. Ka nako e ts'oanang, Mokhatlo oa Lefatše oa Bophelo o re phello e ka bang teng ho hlaha hoa maloetse a mofets'e ka lebaka la ts'ebeliso ea saccharin ha e so ka e netefatsoa mme e lumella ts'ebeliso ea eona.
Ntho ke karolo ea litlatsetso tsa tsoekere ho tsoa ho mabitso Sukrazit, MilfordZus, Sladis, tsoekere e tsoekere. Matlapa a lekholo a lekana le ligrama tse 10 tsa tsoekere, 'me litaba tsa khalori li zero, saccharin e loantšana le mocheso o phahameng le asiti.
Likotsi tsa sehlahisoa li kenyelletsa:
- tatso e khethehileng ea tšepe;
- boteng ba carcinogens;
- bokhoni ba ho mpefatsa lefu la gallstone.
Lingaka li re motho ea nang le lefu la tsoekere o lokela ho sebelisa mofuta ona oa tsoekere ka mpeng e phethahetseng, lijo li lokela ho ba le lik'habohaedreite. Ka mokhoa ona, menyetla ea ho lematsa 'mele e fokotsoa haholo.
Aspartame
Monko ona o monate o sireletsehile, empa o na le ntho e ka bakang methanol e kotsi 'meleng oa motho. Leha ho na le methanoli e fokolang, ho fa bana le basali baimana ba nang le lefu la tsoekere ha ho monate.
Ha e futhumetse, aspartame e fetola thepa ea eona, e eketsa tšenyo ea bophelo bo botle. Ka monate, ntho e feta tatso ea tsoekere makhetlo a 200; e thibetsoe hore e sebelisoe ho lefu la phenylketonuria. Bophahamo bo khothalletsoang ba "aspartame" ke 40 mg / kg ea boima ba mokuli.
Metsoako ea tsoekere e entsoeng ka maiketsetso moo aspartame e leng teng ke Sucrasit, Sweetley, Nutrasvit, Slastilin. Karolo ea aspartame ke ho ba teng ha li-amino acid tse kentsoeng ka matla ho hlahiseng protheine.
Melemo ea sehlahisoa ke:
- matla a ho nkela tsoekere ea li-kilos tse 8;
- ho haella ha likhalori;
- tatso e ikhethileng e nyane.
Ntho e ka rekoa ka mokhoa oa matlapa kapa phofo, e eketsoa lino-mapholi le li-pastries, pastries.
Lijo tse tlotsitsoeng tse nang le phepo e nepahetseng li ka fumanoa tlasa mabitso Nutrasvit, Sladeks.
Cyclamate, acesulfame potasiamo, sucrasite
Cyclamate ke ntho e nang le chefo e ngata, e thibetsoe ho bana, basali baimana mme ha ba ntse ba anyesa. Litsebi tsa lefu la tsoekere tse nang le mafu a liphio le litho tsa tšilo ea lijo le tsona li lokela ho fokotsa kapa ho qhele ka thoko cyclamate ho tsoa lijong.
Litekanyetso tse eketsehileng tsa sehlahisoa li mpefatsa boemo ba bophelo bo botle, tšebeliso ea nako e telele le e ngata ea cyclamate e baka nts'etsopele ea mofets'e le neoplasms e mpe.
Ka monate, acesulfame potasiamo e phahame ka makhetlo a 200 ho feta tatso ea sucrose, joalo ka li-analogues tsa tlhaho ea maiketsetso, sebaka se nkang sebaka ha se kenngoe ke 'mele, se tsoa kapele ho sona. Hammoho le aspartame, e sebelisetsoa ho etsa lino tse fapaneng tse sa noeng lino tse nang le joala.
Monyetla oa ntho ena ke ho ba sieo ha likhalori, menyetla e fokolang ea ho haptjoa ke lintho tse sa pheleng le bophelo bo bolelele ba nako e telele.
E na le likotsi tse totobetseng, hara tsona li-solubility tse fokolang ka har'a lino, ha ho khothaletsoe:
- bana
- moimana
- basali ba nyehlisang.
Kaha methanol e teng sebopeho, e baka tšitiso ea methapo ea mali le mesifa ea pelo, ho molemo ho tlohela ka botlalo ts'ebeliso ea sehlahisoa.
Litsebi tsa phepo ha li rate acesulfame bakeng sa boteng ba aspartic acid, e matlafatsang ts'ebetso ea methapo, e baka ts'ehetso, tlhoko ea ho eketsa litekanyetso tsa tlatsetso. Ho kotsi bophelong bo botle haeba motho ea nang le lefu la tsoekere a ja ligrama tse fetang tse 1 ka letsatsi.
E 'ngoe ea melemo ea sucrose e ne e le sucrase, ha e na phello e mpe bophelong, hape ha e nke karolo liketsong tsa metabolic. Khafetsa, matlapa a na le soda le ho e baka.
Melemo ea ho sucracite e bile ho ba sieo ha likhalori, ntle le ho ba teng ha fumaric acid, e nang le chefo e itseng.
Sucralose
Supralose ke nama ea nama ea kolobe e fetotsoeng, e monate ka makhetlo a 600 ho feta tsoekere e tšoeu. Haeba ka lebaka lefe kapa lefe motho ea nang le lefu la tsoekere a ikhethela sebaka sa tsoekere, o lokela ho ela hloko sucralose.
Kaha e tsoa ho tsoekere, sucralose e bolokehile bakeng sa bophelo bo botle ba batho ba phetseng hantle le mofuta oa 1 le mofuta oa 2 diabetes. Ts'ireletseho e bakoa ke ho bolokoa ha litšobotsi nakong ea ho futhumala, ho se be le tšusumetso ho hlahisoeng ha insulin, 'me ntho ha e anngoe ke' mele 'me e e tlohela ka mora letsatsi.
Kaha sucralose ke ntho e ncha, e fumanoeng eseng khale haholo, ha ho na bopaki bo felletseng ba phello ea ts'ebetso ea boits'ireletso ba motho le ts'ebetso ea ho ikatisa, ha ho na tlhahisoleseling mabapi le litlamorao tsa tšebeliso ea nako e telele.
Kajeno, setsi sena sa tsoekere se se nang khalori e se e le sehlahisoa se tsebahalang haholo, ho khothalletsoa ho e sebelisa ha lefu la tsoekere le le boima 'me le batla ho theola' mele. Leha ho le joalo, lingaka li ela hloko hore ha rea lokela ho lebala ka lehlakore le fapaneng la chelete, hobane lihlahisoa life tse entsoeng ka mokhoa oa maiketsetso ha li hlalosoe kamehla, haholo-holo nakong e liehang. Tse ling tsa mathata le litlamorao tse ka bang teng li lokela ho supa:
- li-tumor tsa mofetše le li-cysts tsa pancreatic;
- tsamaiso ea tšilo ea lijo;
- lefu la liphio.
Ka hona, ho molemo hore u se ke ua sebelisa li-monate tsa khalori tse tlase, empa ho khetha lintho tsa tlhaho.
Ho khetha tsoekere efe
Mokhoa oa ho etsa qeto ea khetho ea motho ea ka nkang tsoekere, mofuta oa eona oa makatsa, lefu la tsoekere le ka ferekana habonolo. Tabeng ena, motho ha aa lokela ho hlokomoloha maikutlo a lingaka, hobane ho lefu le leng le le leng la tsoekere ho na le mofuta o itseng oa tlatsetso o loketseng.
Haeba mokuli a se na mofuta oa bobeli oa lefu la tsoekere, ha a na sepheo sa ho fokotsa boima ba 'mele, a ka ba le likeleli tse tsoang tlhaho. Lintho tse joalo li kenella letsatsi lohle, li sa ame hampe glycemia, tsoekere e lula e le ka har'a meeli e amohelehang, boiketlo ba mokuli ha bo khathatsehe.
Ha motho ea nang le lefu la tsoekere a le mangata, hangata ho etsahala ka mofuta oa bobeli oa bokuli, o molemo ho sebelisa li-sweeteners le Sucralose, empa o hopola moriana o khothalelitsoeng. Empa ho tloha thekisong ea li-supplements tse thehiloeng ho Aspartame kapa Cyclamate li lokela ho hana ka botlalo, li baka bophelo bo botle, li baka chefo, tahi.
Ha motho a reka tsoekere e nkang tsoekere, ea lefu la tsoekere o lokela ho ela hloko boteng ba matšoao le litšitiso tsa ts'ebeliso ea lihlahisoa tse joalo. Pele ho tsohle, ba sheba matšoao:
- tatso (e khahlisang kapa u be le setlolo se itseng se latelang);
- phello e mpe e fokolang 'meleng;
- monyetla oa liphetoho sebopeho, tatso ha o pepesetsoa mocheso o phahameng;
- boteng ba lactose.
E ke ke ea e-ba taba e kholo ho bala ka hloko litlatsetso le mantsoe a ngotsoeng ho sephutheloana sa sehlahisoa; ho ka etsahala hore moetsi a kenyelletse lintho tse itseng tse sa amoheleheng ho lefu la tsoekere ho sehlahisoa sa hae.
Mokhoa o ka sehloohong oa tokollo ea lithethefatsi tsa sehlopha sena ke phofo kapa matlapa. Phofo e loketse haholo ho pheha, hobane matlapa a hloka ho qhekelloa kapa ho kenngoa ka metsi a fokolang a futhumetseng. Ho eketsa motsoako oa tsoekere lijong tse lokiselitsoeng lijo, sebelisa likhetho tsa metsi.
Joalokaha u bona, li-sweeteners tsohle li ka ba le mahlakore a matle le a mabe. Haeba ho se na lintho tse amanang le lihlahisoa tsa linotši, litsebi tsa phepo e nepahetseng li ka eletsa batho ba lefu la tsoekere hore ba tlohele lijo tse tsoekere ebe ba ja mahe a linotsi tsa tlhaho. E na le lintho tse ngata tsa bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle, ka sebele ho ke ke ha e-ba le kotsi e tsoang ho eona. Mahe a linotsi a monate ho feta tsoekere, ka hona ho tla nka hanyane ho fana ka tatso. Monyetla o mong oa mahe a linotsi e tla ba bokhoni ba ho eketsa ho se sireletsehe ha mokuli.
Maple sirapo e fumane ts'ebeliso e atileng ea lefu la tsoekere, e na le lik'hilojule tse fokolang ebile ke karolo ea 5 lekholong feela ea li-sucrose. Haeba sirapo e se e le thata, e hlahisa tsoekere e ntle haholo, e sebelisetsoa ho etsa lijo tse tsoekere kapa tse monkoang joalo ka lipompong.
Tlhahisoleseling ka li-sweeteners e fanoa ka video videong ena.
