Ka tsoekere e ntseng e eketseha ea mali, li-endocrinologists li fana ka mokhoa oa ho ja li-carb tse tlase bakeng sa bakuli, lihlahisoa tse khethiloeng ke index ea bona ea glycemic.
Letšoao lena le hlakisa hore na tsoekere ea glucose maling e tla eketseha hakae ka mor'a ho qeta sehlahisoa kapa seno se itseng. Sistimi e joalo ea phepo e nepahetseng ke eona kalafo ea mantlha ea lefu la tsoekere le e seng la insulin.
Bakeng sa bakuli ba itšetlehileng ka insulin, ho bohlokoa hape ho tseba palo ea likarolo tsa bohobe (XE). Bohlokoa bona bo hlakisa hore na ho na le insulin e khuts'oanyane hakae e lokelang ho fanoa hang ka mor'a lijo.
Lijong ho na le lihlahisoa tseo, ho latela mefuta ea tsona, li nang le index e fapaneng. Mohlala o makatsang oa sena ke feiga. Mefuta ea eona ea phepo e nepahetseng ea lefu la tsoekere e na le phello e fapaneng tsoekere ea mali ea mokuli. Ka hona, ho bohlokoa ho ithuta ka hloko mofuta o mong le o mong oa raese e le hore u utloisise hore na ke efe e bohlokoa bakeng sa lefu la tsoekere, mme e leng kotsi ho bophelo bo botle.
Se latelang se nahanoa - ke likarolo tse kae tsa bohobe tse phehiloeng tsoekere e tšoeu, e khubelu, e sootho le ea basmati, index ea glycemic ea raese ea mefuta e fapaneng, tafole e hlahisoa ka litekanyetso tsohle tsa hore na ho ka jeoa poroteine ea raese e kae ka letsatsi la lefu la tsoekere, ho sa tsotelehe kapa che.
Rice le index ea eona ea glycemic
E le hore tsoekere ea mali ea mokuli e se ke ea nyolohela maemong a bohlokoa, ho hlokahala hore ho sebelisoe lijo tse nang le GI e tlase, ke hore, ho kenyeletsoa likarolo tse ka bang 49. Ho nolofatsa ho hlophisoa ha lethathamo la tsoekere, ho na le tafole bakeng sa khetho ea lijo le lino ho ea ka index ea glycemic.
Lijo tse nang le lipontšo tsa li-unit tsa 50 - 69 li lumelloa ho fepa mokuli e le mokhelo, ha li na ligrama tse fetang 100 habeli ka beke. Ho fanoe ka 'nete ea hore lefu lena le "monate" ha le maemong a hlobaetsang. Lihlahisoa tse nang le boleng bo phahameng, li-unit tse fetang 70, li thibetsoe ka thata. Kamora ts'ebeliso ea bona, keketseho e potlakileng ea khatello ea tsoekere, nts'etsopele ea glycemia le mathata a mang ho litho tsa sepheo li ka khoneha.
GI e ka eketseha, ho latela kalafo ea mocheso le phetoho ea ho lumellana ha sehlahisoa. Ke molao oa ho qetela o sebetsang ho lijo-thollo. Ha e tenyetseha, ho theola index. Tafole e hlalositsoe ka tlase, ho tloha moo ho tla ba bonolo ho utloisisa hore na ho ka etsahala hore o je raese e nang le lefu la tsoekere la mefuta ea pele, ea bobeli le ea 'mele.
Lice le se boleloang ke tsona:
- index ea glycemic ea raese e khubelu ke li-unit tse 50, boleng ba khalori ka ligrama tse 100 tsa sehlahisoa ke 330 kcal, palo ea likarolo tsa bohobe ke 5.4 XE;
- GI ea raese e sootho e fihla lihlopheng tse 50, likhalori tsa khalori ka ligrama tse 100 e tla ba 337 kcal, palo ea likarolo tsa bohobe ke 5.42 XE;
- GI ea raese e tšoeu ke diyuniti tse 85, raese e phehiloeng e tla ba li-kcal tse 116, palo ea likarolo tsa bohobe e fihla ho 6.17 XE;
- raese e phehiloeng ea basmati e na le index ea glycemic ea li-unit tse 50, litaba tsa khalori ka ligrama tse 100 e tla ba 351 kcal.
Ho sena sena ho latela hore raese e tšoeu eo index ea eona ea glycemic e fihlella index e phahameng, e matlafalitse thepa ka bongata ba glucose maling. E lokela ho qheleloa ka thoko ho ja lijo tsa lefu la tsoekere.
Empa 'mala o sootho (o sootho), raese e khubelu, raese ea basmati - tsena ke lihlahisoa tse bolokehileng, tse tlasa kalafo ea ho ja.
Melemo ea Basmati
Bakeng sa ho utloisisa melemo ea raese, o tla tlameha ho ithuta mefuta eohle ea eona e "bolokehileng" bakeng sa lefu la tsoekere. Mohlomong u lokela ho qala ka raese ea basmati
Ke khale ho lumeloe hore ena ke litlatse tse phahameng ka ho fetisisa. E na le monko o monate oa tlhaho le lijo-thollo tse ngata. Lerese lena la lijo-thollo tse telele le etsa lijana tse monate haholo.
Kerese ena ha e ananeloe feela ka tatso ea eona le index e tlase, empa hape le lebaka la ho haella ha gluten, mofuta oa allergen. Ka hona, basmati e bile e lumelloa ho kenngoa phepelong ea bana ba banyenyane. Leha ho le joalo, re lokela ho hopola hore raese e na le li-astringents, ka mantsoe a mang, e ka etsa hore motho a ntlafatsoe. Ho loketse ho ja raese eseng ho feta makhetlo a mararo ho isa ho a mane ka beke.
Basmati ea nako e telele e na le livithamini le liminerale tse latelang:
- Li-vithamine tsa B;
- Vitamin E
- magnesium
- phosphorus;
- boron;
- chlorine;
- cobalt;
- a iodine litareng;
- potasiamo
- fiber e matla ea phepo.
Fiber e matla ea phepo e tlosa chefo 'meleng, e theha mosebetsi oa pampitšana ea ka mpeng. Raese e nang le steamed e sebetsa e le motsoako o matla oa tlhaho oa tlhaho, o hokahanya methapo e boima ho e mong le ho boloka 'mele ho ba teng. Hape, thepa ea antioxidant e fokotsa ts'ebetso ea botsofali.
Kerese ena e na le phello e ntle 'meleng, e leng:
- e koahela libaka tse amehileng tsa ka mpeng, e imolle bohloko ka ulcer;
- eketsa tlhahiso ea "insulin" ea hormone;
- e tlosa cholesterol e mpe, e thibela ho thijoa ha methapo ea mali;
- li theola khatello ea mali;
- ha e bake boima ba 'mele.
O ka kenyelletsa basmati ka mokhoa o sireletsehileng ho ja mofuta ofe kapa ofe oa lefu la tsoekere.
Melemo ea raese e sootho
Rosa e sootho ka tatso e batlang e sa tšoane le raese e tšoeu. Ka kakaretso, mofuta ona oa lijo-thollo ke raese e tšoeu feela e sa hlakileng, e sa tlosoang khetla, e nang le livithamini tsohle le mohlala feela.
E le hore lijo-thollo li ka ba le 'mala o moputsoa hanyane, o ka eketsa linoko tse kang turmeric ho eona. E ke ke ea fa sejana feela tatso e khahlisang, empa e tla ba le phello e molemo 'meleng oa motho ea lefu la tsoekere. Haeba ho na le takatso ea ho fa raese tint e tala, ka nako eo u qetile ka hare ho porote u tla hloka ho eketsa pepere e tala, coriander le parsley, kamora ho li silila ka blender.
Rosa e sootho e na le gamma oryzanol, antioxidant ea tlhaho. E fokotsa ts'ebetso ea botsofali, e tlosa metsoako e boima mmeleng. Hape, gamma oryzanol e theola boemo ba cholesterol e mpe, e hlokomoloha ho koaloa ha methapo ea mali.
Poone ena e na le lintho tse latelang tse sebetsang.
- Li-vithamine tsa B;
- Vitamin E
- vithamine PP;
- manganese;
- zinki;
- potasiamo
- fluorine;
- nickel
- cobalt;
- selenium.
Ho ba le liminerale tse ngata joalo ho etsa hore raese e sootho e be pokello ea litaba tsa bona. E ja bonyane lijo tse peli hang ka beke, 'me u ke ke ua hloka liminerale. Re lokela ho hopola hore o hloka ho pheha porridge e joalo hanyane ho feta raese e besitsoeng. Ka karolelano, ho nka metsotso e 45 ho isa ho e 55.
Mabapi le tatso, lijo-thollo tsena ha li tšoane le raese e tšoeu. E sebelisoa ha ho hlophisoa pilaf le li-meatball.
Sopho ka raese
Ke batho ba 'maloa ba tsebang, empa sejo sa setso sa Mahungary se entsoe ka raese le apricot. Re lokela ho hlokomela hanghang hore liapolekose tsa lefu la tsoekere lia lumelloa, kaha li na le GI e tlase. Ho tla nka nako ho lokisa sejana se joalo, hobane seretse se phehiloe ka mekhahlelo e 'meli. Ho qala, o lokela ho hlatsoa raese e sootho ka tlas'a metsi a belang, e tšollele e le 'ngoe ka metsi ebe o pheha ho fihlela halofo e phehiloe, e ka ba metsotso e 25-30.
Ebe u lahlela lijo-thollo ka colander ebe u tšela metsi a setseng. E latelang, kopanya raese le lero la morara, e le 'ngoe. Kopanya gelatin ea hang-hang le monate hore o latsoe lero. Ho molemo ka ho fetisisa ho sebelisa mofuta o joalo oa stevia bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2, o sa monate feela, empa o boetse o na le lintho tse ngata tse sebetsang. Simmer, e hlohlelletsa khafetsa, ho fihlela mokelikeli o fetohile mouoane ka botlalo.
Lumella porridge hore e pholile mochesong oa kamore. Tlosa li-apricot kernels ho monokotsoai 'me u li kenye ho porridge, kopanya ka bonolo. Tšela sejana ka sehatsetsing bonyane halofo ea hora.
Palo ea metsoako:
- Ligrama tse 200 tsa raese e sootho;
- Limililitara tse 200 tsa metsi;
- Li-millilitere tse 200 tsa lero la morara;
- Apricot;
- monate - ho latsoa.
Sessert ea Hungary e lokela ho fuoa chaza.
Lithollo tse phetseng hantle
Lijoa ke lihlahisoa tse lefisang 'mele matla. Empa lijo-thollo tse amang hampe tsoekere e maling li tlameha ho qheleloa ka thoko ho menu - sena ke raese e tšoeu, nyalothe le phala ea poone.
Hape, lipontšo tsa likhohlano tse loantšanang tsa phofo ea koro, ho tloha ho likhato tse 45 ho isa ho tse 55. Ho eletsoa hore u e nkele sebaka ka ho lokisa karolo ea bulgur. Bulgur le eona ke phofo ea koro, empa e sebetsoa ka tsela e fapaneng.
Sejo se setle sa bohlokoa bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere e ka ba liphokojoe. Ka tšebeliso ea eona ea kamehla, chickpea e phahamisa boemo ba hemoglobin, e tlosa k'holeseterole e mpe ebe e fokotsa khatello ea mali. Li-chickpeas li boetse li bitsoa lierekisi tsa Turkey. Ke ea lelapa la legume. E tsoela pele hantle le nama le litlhapi. O ka e kenyelletsa ho sechu sa meroho.
Hape, li-chickpeas li ka pethatsoa ka phofo ebe li sebelisoa ho baka ho fapana le phofo ea koro.
Chickpea e na le matšoao a latelang:
- Li-unit tsa GI tse 30;
- phofo e tsoang ho eona ke likarolo tse 35.
Ntho ea mantlha eo batho ba nang le lefu la tsoekere ba sa lokelang ho e lebala ke hore kalafo ea tsoekere ea lefu la tsoekere e etselitsoe ho boloka boleng ba tsoekere ea mali ka bongata bo tloaelehileng le ho ntlafatsa mesebetsi ea ts'ireletso ea 'mele.
Video e sehloohong sena e bua ka melemo ea raese e sootho.
