Ho qoba ho tlola glycemia le ho boloka ts'ebetso ea eona e le ka har'a meeli e tloaelehileng, batho ba nang le lefu la tsoekere ba lokela ho latela lijo tse nang le carb e tlase. Lihlahisoa tsohle tsa tsoekere li na le lik'hilojule tse ngata ebile li tlangoa ke lithibelo tse thata. Na hoa khoneha ho ja chokolete e nang le lefu la tsoekere? Ho joalo, litsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng li lumelloa ho e sebelisa bakeng sa tahlehelo ea boima ba 'mele,' me bo-rasaense ba cocoa ba fumane li-antioxidants tse thibelang ponahalo ea boima bo feteletseng le ho fokotsa maemo a tsoekere ka tsela ea tlhaho. Ke sehlahisoa sa mofuta ofe se lokelang ho khethoa, hona tloaelo ea tšebeliso ea sopho e entsoeng ka gourmet ke efe?
Melemo le likotsi tsa chokolete bakeng sa batho ba 2 lefu la tsoekere
Sehlahisoa sa chokolete se ka nkoa e le boleng, 'me ka ho fetisisa, sehlahisoa se sebetsang haeba se na le linaoa tsa cocoa tse fetang 70%. Mohlala, ka har'a chokolete e lefifi ho na le tsoekere e fokolang, lintho tse bolokiloeng e le litšila, litšila tse mpe le litlatsetso. Lenane la eona la glycemic le tlase haholo - ke likarolo tse 23 feela. Likarolong tse ling tsa bohlokoa tsa confectionery ena li lokela ho totobatsa:
- li-polyphenols tse teng ka har'a linaoa tsa cocoa li na le phello e ntle tsamaisong ea pelo le mali, li eketsa phallo ea mali, li sireletsa lisele tsa DNA ho li-carcinogens, hape li thibela sebopeho sa lisele tsa mofetše;
- flavonoids e matlafatsang marako a methapo ea mali, e fokotsa ho fokola le ho eketsoa ha li-capillaries;
- protheine e kenang ka potlako;
- catechin - antioxidant e matla e thibelang nts'etsopele ea maloetse a amanang le tšilo le ho phahamisa boima ba 'mele;
- liminerale tse amehang tsamaisong tsohle tsa bohlokoa tsa metabolic;
- Vitamin E, e sirelletsang lisele linthong tse chefo;
- ascorbic acid, e ntlafatsang boemo ba likhoele tse amanang le masapo;
- zinki, e kenyang tšebetsong ea enzymatic, e khothatsang tšebetso ea lisele tsa kokoana-hloko, e thusa sesole sa 'mele ho loants'oa livaerase le tšoaetso, ho nolofatsa mosebetsi oa manyeme;
- potasiamo, e fana ka khatello e tloaelehileng ea boemo, e tsitsisa tekanyo ea acid-based ea mali, e ntlafatsa tlhahiso ea moroto.
Litsebi li eletsa ho ja chokolete e lefifi bakeng sa lefu la tsoekere, kaha e eketsa matla a ho sebetsa le khatello ea khatello ea mali, e matlafatsa ts'ebetso ea ts'ireletso ea mmele, e etsa hore metabolism e be le phello e ntle maemong a lisele le lisele, e tsitsisang khatello ea mali, e thusa tšoelesa ea qoqotho. Ts'ebeliso e nepahetseng ea li-goodies eu lumella hore u nahanisise ka tšebeliso ea meriana e chesang tsoekere, e fokotsa litekanyetso. Ho khothalletsoa chokolete e lefifi, e lefifi bakeng sa kalafo ea prediabetes.
Lefu la tsoekere le khatello e matla e tla ba ntho ea khale
- Ts'oarelo ea tsoekere -95%
- Ho felisoa ha vein thrombosis - 70%
- Ho felisa ho otla ha pelo e matla -90%
- Ho tlosa khatello e phahameng ea mali - 92%
- Keketseho ea matla mots'eare, ho ntlafatsa boroko bosiu -97%
Ho ho setsebi ho nka qeto ea hore na ho kenyelletsa phekolo ea tsokolate ho ja lijo tsa lefu la tsoekere. Ntle le moo, sehlahisoa leha e le sefe se na le thepa le li-contraindication ka bobeli. Batho ba nang le bothata ba ho se mamellane ka bongata le tloaelo ea ho kulisa ba ke ke ba e sebelisa lijong. E boetse e kopantsoe le mathata a nang le methapo ea methapo, hobane tannin ka sebopeho sa sehlahisoa se na le ts'ebetso ea vasoconstrictive mme e ka baka tlhaselo e 'ngoe ea hlooho ea hlooho le migraine.
Bakeng sa litšobotsi tse mpe tsa botle, ho ka khetholloa ho latelang:
- nts'etsopele ea bokhoba ba tahi;
- ho nona ka potlako ha o nona ho feta tekano;
- ho tloswa ha metsi ka botlalo;
- bokhoni ba ho baka ho sokela;
- menyetla ea ho kulisa haholo.
Haeba motho a lumela hore chokolete le lefu la tsoekere ha li lumellane, kapa boemo ba hae ha bo u lumelle ho sebelisa seno se monate, ho lakatsa lipompong ho ka khotsofatsoa ka ho nwa kopi e le 'ngoe kapa tse peli tsa cocoa ka letsatsi. Seno sena se tšoana le tatso le monko oa chokolete ea 'nete, ha e na likhalase tse phahameng ebile ha e ame ho baloa ha tsoekere.
Melemo ea chokolete e lefifi
Nts'etsopele ea lefu le monate hangata e tsamaisana le lits'ebetso tse ling tsa pathological. Hangata tsamaiso ea potoloho e kenella ho tsona. Butle-butle marako a eona a ba masesaane ebile a holofetse. Boemo bona bo ka etsahala ka mofuta oa lefu la tsoekere o sa itšetleheng ka insulin le o sa itšetleheng ka insulin.
Ho kenyelletsoa ha chokolete e lefifi ea boleng bo holimo le linaoa tsa cocoa ea grated le ho ba sieo ha mafura a phetseng hantle lijong ho matlafatsa tsamaiso ea potoloho mme ke tšireletso e ts'epahalang ea nts'etsopele ea khatello ena. Ka lebaka la tloaelo ea bioflavonoid, ho phahama ha marako a methapo ho eketseha haholo, ho fokola ha bona le ponahalo ea bona lia fokotseha.
Ntle le moo, chokolete e kenya letsoho ho thehoeng lipoprotein tse phahameng haholo ("good" cholesterol), e fokotsang boemo ba lipoprotein tse tlase haholo. Haeba ho na le k'holeseterole e "mpe" e ngata maling, methapo ea eona ea bokellana 'me e beoa maboteng a likepe tse nyane (ebe tse kholo) ka mokhoa oa lipalo, tse lebisang ho thrombosis le ho thekesela.
Ho hlahisoa ha "cholesterol" e ntle, e ntlafatsoang ke chokolete e lefifi, e hloekisa mali ho tsoa li-amana tsa mafura, e ntlafatsa methapo ea mali le ho fokotsa khatello ea mali. Sena se etsa hore kalafo e thibelle mafu a kotsi a kang stroke, ischemia, lefu la pelo.
Chokolete e Khethehileng bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere
Ntle le mefuta e sa mamelleheng e ka mamelloang, ho na le chokolete e khethehileng, e khethehileng ea batho ba nang le lefu la tsoekere, e kenyeletsang:
- Mefuta ea tsoekere (hangata baetsi ba lisebelisoa ba sebelisa fructose).
- Mafura a meroho, ka lebaka leo index ea glycemic ea li-treats e fokotsehile.
- Lintho tse phelang: (inulin).
- Cocoa ho tloha ho 33 ho isa ho 70%.
Inulin e fumanoa ho pears ea letsopa kapa ho chicory. Ena ke fiber ea lijo tse nang le khalori e tlase e reng ha e robehile e kopanye fructose. 'Mele o nka matla a mangata le nako ho a rarolla ho feta ho monya tsoekere e tloaelehileng e hloekisitsoeng. Ho feta moo, insulin ea mohato ona ha e hlokahale.
Chokolete e thehiloeng ho Fructose e na le tatso e itseng, 'me ha e tšoane le sehlahisoa sa chokolete e tloaelehileng. Empa sessert ke eona e seng kotsi ebile e lakatsehang ho feta e lefifi. Litsebi li e khothalletsa hore e je leino le monate ka tloaelo ea lefu la tsoekere.
Leha ho na le motsoako o bolokehileng joalo, chokolete e se nang tsoekere e jang lijo e lokela ho nooa ka bongata bo fokolang. Tloaelo ea letsatsi le letsatsi ke 30 g. Sehlahisoa sena ha se na khalori e tlase ebile se ka lebisa ho potlakileng ka liponto tse ngata.
Litsebi tsa mahlale a Senyesemane li qapile chokolete metsing a nang le tsoekere kapa oli. Ho boetse ho hlahisoa sehlahisoa sa lebese, se fapaneng le se babang ka ho kenyelletsoa ha Maltitol, monate o lekanang le polokeho ho inulin, seboping. E kenya tšebetsong mesebetsi ea tšilo ea lijo mme e etsa hore boemo ba microflora ba mala bo bonahale.
Chokolete ea mofuta ofe eo u ka e khethang lefu la tsoekere?
Ha ho thata ho fumana sehlahisoa sa chokolete se phetseng hantle se ke keng sa lematsa motho ea nang le lefu la tsoekere. Ho lekane ho e sekaseka ho latela mekhoa e 'maloa:
- ho ba teng ha sengoloa ho bonts'a hore sehlahisoa seo ke lefu la tsoekere;
- ho fumaneha ha tlhahisoleseling ka tsoekere ho latela sucrose;
- lenane la litemoso mabapi le kotsi ea likarolo tsa eona;
- boteng ba sebopeho sa linaoa tsa tlhaho, mme eseng likarolo tsa tsona tse sa tsoeleng mokuli molemo. Lintho tse joalo le tse tsoang ho tsona li ka baka ho ruruha le karabelo e sa batleheng ea 'mele;
- boleng ba matla ba chokolete e jang lijo ha ea lokela ho ba ho feta 400 kcal ka 100 g;
- boemo ba likoto tsa bohobe bo lokela ho lumellana le letšoao la 4,5;
- sessert ha ea lokela ho ba le litatso tse ling: morara o omisitsoeng, linate, makopu a cookie, li-waffle, joalo-joalo li eketsa haholo boleng ba khalori ea sehlahisoa, li senya boiketlo ba lefu la tsoekere ebile li ka baka tsitsipano e kholo phapusing ea tsoekere maling;
- e monate ka sebopeho e lokela ho ba ea manyolo, eseng ea maiketsetso. Ntle le moo, e tlameha ho tsotelloa hore sorbitol kapa xylitol e eketsa haholo khalori ea khalori ea li-goodies ha stevia e sa ame glycemia le palo ea lik'halori.
Ha rea lokela ho lebala ka matsatsi a ho felloa ke nako, kaha sehlahisoa sa nako e telele se boloka ho hlonama le litholoana tse bohloko tse sa thabiseng.
Boteng ba sehlahisoa sa confectionery sa liperesente tse ngata tsa oli, mafura a mafura le a sa koaheloang, mefuta eohle ea tatso le litlatsetso tse monko o monate li etsa hore chokolete e joalo e thibetsoe ho sebelisoa ke lefu la tsoekere la mofuta oa 2. E ka baka mofuta o matla oa hyperglycemia le ho mpefatsa maloetse a teng - khatello ea mali, liphetoho tsa atherosselotic methapong ea mali, methapo ea methapo ea pelo.
Lisebelisoa tse entsoeng bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere ha li fumanehe hangata mabenkeleng, kahoo bareki ba ka khetha chokolete e ntšo e lefifi. Le ha e na le sethala sa khalori e phahameng, empa litsebi li e lumella hore e kenngoe lijong ka bongata bo fokolang, e leng se tla fokotsa cholesterol, e tlatse 'mele ka liminerale tsa bohlokoa le ho ntlafatsa bokhoni ba motho ba ho sebetsa. Daera kapa mefuta e tšoeu ha e na khalori e phahameng feela, empa hape e kotsi ho lefu la tsoekere. Lenane la glycemic la lihlahisoa tsena ke 70.
E etse chokolete
Ho latela lijo tse thata ha ho hlokahale feela, empa hoa hlokahala haeba khatello ea tsoekere e phahama maling. Empa haeba pheko ea lijo e sa fumanehe ho batho, o ka iketsetsa chokolete ea tlhaho, e monate bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2.
Risepe e bonolo. Ho tla hlokahala:
- 100 g ea cocoa;
- Li-3 tse kholo tsa mafura a kokonate;
- tsoekere.
Lithako tsohle li kenngoa ka sejaneng ebe li tsoakoa hantle. Motsoako o hlahisoang o romeloa sehatsetsing ho fihlela o tiisitsoe ka botlalo.
Bakeng sa phetoho, o ka etsa paseka ea chokolete. Lithako tse latelang li kenyellelitsoe ho risepe:
- khalase ea lebese;
- 200 g oli ea kokonate;
- Likhaba tse 6 tse kholo tsa cocoa e omisitsoeng;
- bara ea chokolete e lefifi;
- 6 likhaba tse kholo tsa phofo ea koro;
- lefu la tsoekere le tsoekere.
Motsoako o omileng (o nkang tsoekere, phofo, cocoa) o tsoakiloe. Lebese le tlisoa ho pheha mme le kopanngoe ka hloko le motsoako o omileng. Ha e sisinngoa ke lelakabe le liehang, lihlahisoa li belisoa ho fihlela li tenya. Paseka e tlosoa mollong. Mokotla oa chokolete o rojoa likoto ebe o ekeletsoa ka mofuthu. Otla motsoako ka se kopanya, o tšela ka hloko oli ea kokonate. Paseka e bolokiloe sehatsetsing. Ho ja chokolete ho batho ba nang le lefu la tsoekere ka foromo ena ho lumelloa bakeng sa likhaba tse nyane tse 2-3 ka letsatsi.
Ka boemo bo tloaelehileng ba bophelo bo botle ba mokuli le ho shebella glycemia kamehla, chokolete le lefu la tsoekere li kopane ka botlalo. Phekolo e monko o monate e ke ke ea felisoa e sa feteng karolo ea boraro ea lithaele ka letsatsi, empa feela ka mor'a ho buisana le ngaka. Ho seng joalo, litlamorao tsa tlolo ea molao ea ho ja li ka ba mpe haholo.
