Karolelano ea boima ba 'mele ea Glycemic: mohloli oa phepelo, khakanyo ea tšebeliso le litlhare tse sebetsang

Lijo tsa index ea glycemic, eo re tla bua ka eona kajeno, e sebelisoa ho laola maemo a tsoekere ea mali.

E bolela thibelo e kholo ea ts'ebeliso ea lihlahisoa tsa lijo, tse nang le litekanyetso tse phahameng tsa lenane lena.

Lenaneo la li-index tsa "glycemic" la beke le beke ke e 'ngoe ea tse bonolo ka ho fetisisa le tse batloang haholo. Ka eona, o ka re ke ka salang le 'mele o boima haholo. Ho etsa sena, ho lekane ho theha feela lithibelo tse itseng lijong tsa hau mabapi le lijo tse nang le GI e phahameng.

Mohloli oa lijo tse joalo o tjena: hoa hlokahala ho khutlisetsa lik'habohaedreite tse bonolo ka tse rarahaneng, kaha tsa pele li kenella ka potlako ebe li fetoha li-depositi tsa mafura. Ntle le moo, ka lebaka la sena, ho ba le keketseho ea khatello ea tsoekere ea mali. Ka lebaka leo, ho theoha ha boemo ba eona ho bonoa nakoana hamorao, e lebisang ho takatso e sa laoleheng ea takatso ea lijo.

Empa ha e le lik'habohaedreite tse rarahaneng, molao-motheo oa tšebetso ea tsona o fapane hanyane: li ananeloa butle butle, li tlatselletsa mmele ka nako e telele 'me ha li bake ho feto-fetoha ha tsoekere. Ke ka mabaka ana moo mohlala ona o nang le phepo o ileng oa hlahisoa bakeng sa batho ba nang le bokooa ba endocrine. Ka hona, mekhabiso ea lijana tse nang le index e tlase ea glycemic le likhalori tse tlase li ratoa haholo har'a batho ba lefu la tsoekere le ba batlang ho theola boima ba 'mele.

Mohloli oa lijo

Moprofesa David Jenkins ke khale a ithutile hore na lijo tse nang le lik'habohaedreite li ama 'mele oa batho ba nang le lefu la tsoekere.

Joalokaha ho ile ha fumaneha hore ha e monate feela, empa hape le lijo tse nang le starch e ngata (raese e tšoeu, bijoux, litapole) li eketsa maemo a tsoekere ea mali.

Hamorao, o ile a hlahisa boleng ba li-indices tsa glycemic tsa lijo tse fapaneng, tse ileng tsa hlahisa lithuto tse ncha. Joalo ka ha o tseba, index ea glycemic (boleng ba GI) e bonts'a ho potlakisa ho ts'oaroa ha lik'habohaedreite le hore na khatello ea tsoekere e fetoloa joang ha sehlahisoa se le seng kapa se seng se jelloa.

Ha phetoho ea lijo e fetoha glucose e potlakela, e ba le GI e phahameng. Ka har'a ntho ena, e lekana le 100. E na le phofo e ngata haholo (e ka bang 70), e tsoekere ebile e na le lijo tse tsoekere. Empa e tlase haholo bakeng sa litholoana le meroho e seng monokotšoai.Haeba GI e le 70, joale ho bokellana ha tsoekere ka potlako le hormone ea manyeme (insulin) e hlaha maling a motho.

Morero oa mantlha oa morao-rao ke o latelang: boikoetliso ba tsoekere. A ka mo romella "mosebetsi o potlakileng" (haeba mokuli a ikoetlisa 'me a hloka mafura) kapa a a fetola mafura a' mele (haeba mokuli a sebetsa ofising mme a phela bophelo bo sa feleng).

Boemo ba bobeli ha bo na linako tse monate haholo. Pele ho tsohle, motho o qala ho eketsa boima ba 'mele kapele, ebe mokhathala o bonoa,' me ka lebaka leo, oa teneha, hobane butle-butle 'mele o emisa "ho lemoha" tsoekere le ho "mamela" insulin.

Hamorao, mokuli o tobana le ho kula ha lefu la pelo le mathata a mang a lefu la tsoekere. Kahoo, ho fetella ha hormone ea "pancreatic" le "glucose" maling ho qala ho lematsa litho tsohle tse ka hare.

Rua molemo

Haeba re bua ka ntho e joalo ka phepelo ka index ea glycemic, lenane la beke le kopantsoe ho sebelisoa tafole ea lihlahisoa tsa GI.

Lisebelisoa tse loketseng tsa lijana tse nang le index ea "glycemic" e tlase bakeng sa tahlehelo ea boima ba 'mele li thusa ho tlosa liponto tse eketsehileng, ho thibela le ho phekola lefu la tsoekere.

Joalokaha u tseba, matla a bohlokoa a hasana ka potlako ho feta 'mele ka lebaka la lijo tse nang le GI e phahameng. Ka lebaka la fiber, mofuta oa lihlahisoa tse nang le GI e fokolang kapa zero li etsahala butle butle.

Likahare tsa tsoekere tse serumeng sa mali li tla lula li le holimo haholo bathong ba liswiti, ba lulang ba beha lisupuni tse ngata tsa tsoekere e halikiloeng teeeng, ba ja confectionery le litholoana kamehla. Maemong ana, boemo ba insulin bo tla lula bo le tlase haholo, mme lefu la metabolic le tla bonoa hamorao.

Phepo ea phepo ea Glycemic - e qala kae?

GI ke sekhahla seo maemo a tsoekere a nyolohang ka mor'a ho ja lijo tse nang le lik'habohaedreite.

Batho bao ba batlang ho theola boima ba 'mele ntle le ho latela lijo tse thata ba lokela ho tloaelana le molao-motheo ona oa phepo.

Ke batho ba fokolang ba tsebang hore ka mokete oa bona, motho a ka ja bohobe bo "nepahetseng", hammoho le chokolete. Ho feta moo, boima bo ntse bo tla theoha ka potlako.

Lijo tse nang le index e phahameng ea glycemic li kenyelletsa: lihlahisoa tsa bakery tsa phofo ea koro ea pele, litapole tse tloaelehileng, raese e kolobisitsoeng, sose e tsoekere, mefuta e meng ea litholoana. Empa lihlahisoa tse nang le theko e tlase li kenyelletsa bohobe ba korong, raese e sootho, k'habeche, litholoana tse monate le tse bolila tsa meroho sehlopheng sa tsona.

Lintlha tse Amang GI

Bakeng sa ho lekola ka botlalo tekanyo ea index ea glycemic ea sehlahisoa, lintlha tse 'maloa li lokela ho tsotelloa, kaha mofuta oa tsoekere (e bonolo kapa e rarahaneng), sebopeho sa lik'hemik'hale tsa lik'habohaedreite, litaba tsa fiber ea phepo lijong li ama lebelo la tšilo ea lijo mme, ka hona, boemo ba keketseho ea tsoekere maling. lipids, liprotheine, hammoho le degree, mocheso, mofuta le nako ea kalafo ea mocheso.

Se latelang ke lenane la lintlha tse nang le tšusumetso e kholo ho boemo ba GI ba lihlahisoa tse ling:

1. mofuta oa lihlahisoa tse tala, maemo a ho lema kapa ho etsa lihlahisoa, 'me ho na le meroho le litholoana, mohato oa kholo. Mohlala, raese e tšoeu e pota-potileng e na le GI e phahameng - 71. Empa e ka nkeloa sebaka ke mofuta oa bohlokoa o bitsoang basmati o nang le letšoao la 55. Kholo, haholo litholoana le monokotsoai, e bohlokoa haholo: ka hona, GI ea libanana tse butsoitseng e phahame haholo ho feta e sa butsoa ;
2. mafura a mangata. Li tšoaea phallo ea lijo ka mpeng, ka hona li eketsa nako ea ho chesoa. Li-fries tsa Sefora tse entsoeng ka masela a tlotsitsoeng a leqhoa li na le GI e tlase ho feta sejana se tšoanang se entsoeng ka lihlahisoa tse ncha;
3. protheine. Lijo tse tlatsitsoeng ke ntho ena li na le phello e ntle ho secretion ea li-hormone mocheng oa mpa. Sena se thusa glycemia e tlaase;
4. lik'habohaedreite. Tsoekere e bonolo e ka eketsa tsoekere ea mali. GI e ntlafalitsoeng e batla e le 70;
5. tekanyo ea ts'ebetso. Ho sila, lero la ho pepeta, hammoho le mekhoa e meng e bolokang e ka senya lits'oants'o tsa starch. Sena ke sona se thusang lijo hore li thuise ka potlako. Ka lebaka leo, GI ea lijo e ntse e ipha matla. Mohlala oa lijo tse fetang tekanyo e rarahaneng ea ts'ebetso ke bohobe bo tšoeu. Ho eona, starch e batla e "kentsoe" ka botlalo, hoo e batlang e le lintho tsohle li entsoe. Empa metsoako ea lik'habohaedreite e tsoang ho bijoux e phehiloeng hantle e na le sebopeho se teteaneng se thusang ho fokotsa hydrolysis ea enzymatic ea starch, ka hona, ha e anngoe habonolo. Leha ho fetola sebopeho sa sehlahisoa ho na le phello ho GI. Litapole tse phehiloeng le tse jeoang ka likhaba li ithorisa ka index e tlase ho feta litapole tse khotliloeng. Apole ka botlalo e boetse e phetse haholo ho feta lero le tsoang ho eona;
6. kalafo ea mocheso. Mocheso, nako ea tšebetso le lintlha tse ling li na le bokhoni ba ho fetola GI ea pele. Joalo ka ha u tseba, raese e tšoeu e phehiloeng e ea sebakeng sa porese e phehiloeng e fumana karolo ea 90 sebakeng sa index 70. Nakong ea ho pheha, mokelikeli le mocheso o phahameng o hlohlelletsa ho ruruha le phetoho ea eona ka sebopeho se kang jelly, e senyehang habonolo tlasa ts'usumetso ea li-enzyme tsa ts'ilo ea lijo mme e sebetsoa hanghang;
7. boteng ba fiber. Kameho ea index e hlahang e itšetlehile ka mefuta ea eona: likhoele tse qhibilihang li eketsa bongata ba lijo tse lenngoeng, tse fokotsang motsamao oa tsona ho potoloha lijo mme li sitisa tšusumetso ea li-enzyme tsa ka mpeng. Ka hona, assimilation ka boeona e nka nako e telele. Kaha ntho ena e na le GI e tlaase haholo, boemo ba tsoekere ea mali ha bo nyolohe kapele hakana.

Lisebelisoa tsa lijo

Sampula ea mohlala e nang le index ea glycemic e tlase ea ho theola boima ba 'mele ka letsatsi le le leng:

• lijo tsa hoseng tsa pele: khalase, linaoa tse peli ho tloha bohobe ba rye bo nang le chisi, tee ntle le tsoekere;
• lijo tsa hoseng tsa bobeli: lamunu;
• lijo tsa mots'eare: sopho ea meroho;
• lijo tse bobebe mantsiboea: khalase ea kefir;
• lijo tsa mantsiboea: meroho e phehiloeng e nokiloeng ka oli ea soneblomo.

Meroalo

Nahana ka litlolo tse tsebahalang haholo bakeng sa lijo tse tlase tsa glycemic index.

Khoho ea khoho:

• fillet ea khoho;
• eiee;
• oli ea soneblomo;
• li-mushroom.

Fillet e halikiloeng le eiee li lokela ho kenngoa ka pane le fry ka oli.

E latelang, eketsa li-mushroom, letsoai le pepere. Kamora moo, boima bo tlatsoa ka metsi mme bo fuoa metsotso e 20.

Salate e Tala:

• lettuce;
• Tomoso
• likomkomere
• meroho.

Pele o hloka ho kuta salate, tamati, likomkomere le parsley. Sena sohle se kopantsoe, se nkoe ka oli ea mohloaare le mosetareta oa mosetareta.

Litlhahlobo

Litlhahlobo tsa lijo tsa Glycemic index li ngata haholo. Ho latela litlhahlobo tsa batho ba lefu la tsoekere le ho theola boima ba 'mele, lijo tse joalo ha li sebetse feela, empa li na le phello e ntle bophelong bo botle.

Livideo tse amanang

Lenane la glycemic ke la ho theola boima ba 'mele ke eng? Sejo se tlase sa glycemic index ke eng? Menu bakeng sa beke - ho etsoa joang? Likarabo ka video:

Lenane la glycemic le boima ba 'mele li na le khokahano e matla. Ho tsoa sengoliloeng sena, re ka fihlela qeto ea hore lihlahisoa tse sa sebetseng hantle, li theola GI ea bona. Lijo tse tšoanang li ka ba le index e fapaneng ho latela tekanyo ea ts'ebetso. Index ea glycemic bakeng sa tahlehelo ea boima ba 'mele e bapala karolo ea bohlokoa, empa hape o hloka ho ela hloko litaba tsa mafura lijong, tse lokelang ho ba tlase.