Moemeli oa lelapa la Astrov la mofuta oa Sunflower o makatsa hobane o na le mabitso a 'maloa. Ka ponahalo, Jerusalema artichoke e ferekane le sejalo se seng sa motso - litapole. Ho eketsa thepa ea eona e fokolang ea hypoglycemic, semela se tumisoa ka ketso ea "insulin" ea hormone. Na tsoekere ea mokuli ea lefu la tsoekere e eketsa sesepa sa artichoke? U ka etsa sejana se monate joang? Ke eng e thusang e nang le meroho e tsoang kantle ho naha ea Brazil, e fetohileng mofoka naheng esele?
Phapang ea Jerusalema artichoke ho tloha litapole
Naheng ea habo bona, pere e bitsoang letsopa ha e hlahe joalo ka baholo-holo ba eona ka mofuta oa mofoka o hlaha. Naheng ea Brazil, setso ke khale e le furu. Lekala le arohaneng la tsa temo le tšoarehile temong ea lona. Naha ea pele ea ho kopana le artichoke ea Europe e ne e le Fora, tlasa ts'ireletso eo ka nako eo e neng e le kolone ea Brazil. Bohareng ba Russia, meroho e sala e le mariha mobung. Bophahamo ba kutu ea eona tlasa maemo a matle e fihla ho 4 metres.
Ho fapana le litapole, bulbs (li-boulevards kapa meropa), ana kaofela ke mabitso a Jerusalema artichoke - sehlahisoa sa polokelo ea nakoana. Li-tubers kapele li felloa ke mongobo ebe li fetoha tse sa fetoleheng. Ho thibela sena ho etsahala, li halikiloe, li na le mohloa kapa li omisitsoe. Ba etsa li-chip, kofi, compotes, jams. Ka ponahalo le sebopeho sa lik'hemik'hale, semela sa motso se haufi le litapole. Tatso ea Jerusalema artichoke e monate hanyane, e re hopotsa setlama sa hop kapa turnip.
Litapole, ka lebaka la dikahare tsa eona tse phahameng tsa "stys polysaccharide" bakeng sa lefu la tsoekere, ke sehlahisoa se lekantsoeng. Jerusalema artichoke ntlheng ena ke semela se bohlokoa sa metso, limatlafatsi tsa sona tsa mmele li robehile ka mpeng ho fihlela fructose.
Phapang e 'ngoe e tsoang litapole ke hore articoke ea Jerusalema e khona ho sebelisa e tala, ka lisalate ho bonolo ho e hlafuna. Nako ea kalafo ea mocheso ea tleloubu e ka tlase ho "mafahla" a eona a tsoang ho lelapa le haufi. Ka lebaka la letlalo le tšesaane, polokelo ea semela sa motso e ikhethile: ka lebokoseng le nang le lehlabathe, joalo ka lihoete, kapa fatše, ntle le ho tšaba serame. Ha u le moeeng, tleloubu e fetoha lebatama kapele. Ka polokelo e nepahetseng, e tla lula ho fihlela selemo.
Kotulo ea Jerusalema artichoke makhetlo a 'maloa e phahame ho feta litapole. Peere ea letsopa, kapa artichoke ea Jerusalema, e le sejalo se lenngoeng e na le boikokobetso bo eketsehileng ha e sebetsa. Ha e hloke ho phuthoa, ho feptjoa, ho nosetsoa khafetsa. Makhasi a Artichoke ha a khahloe ke kokoanyana ea litapole ea Colorado. Leha ho le joalo, mokhoa o le mong o hohelang oa Jerusalema artichoke ke mofuta oa eona o thata. Ka tlhoekiso e matla ka ho fetisisa ea tuber, hoo e ka bang 30% ea boima ba eona kaofela e ea senyeha. Batho ba bangata ba rata ho e hlatsoa ka botlalo ho e-na le ho e tlola.
Tsohle ka lebaka la inulin
Ho lumellana ka phoso ea polysaccharide e teng semelong sa motso le li-hormone tse bolokiloeng ke makhopho ho ile ha hlahisa tšōmo ea thepa ea hypoglycemic ea Jerusalema artichoke. Meroho, ehlile, e eketsa tsoekere ea mali haholo, empa e ke ke ea loantša hyperglycemia. Lithethefatsi tse kopantsoeng ka mokhoa oa litafole kapa liente tsa insulin li fokotsa tsoekere e phahameng ka botlalo. Melemo ea li-agents tsa hypoglycemic e thehiloe ke endocrinologist.
Litokisetso tsa litlama tse ka fokotsang boleng ba mali ba glycemic li feta 200. Har'a tsona ke ginseng ea 'mele, galega ea bongaka le boemo bo phahameng ba aralia. Likarolo tsa tsona ka kotloloho kapa ka tsela e sa tobang li hlohlelletsa makhopho ho nts'etsapele insulin ea eona, ho matlafatsa boits'ireletso ba mokuli.
Jerusalema artichoke e bonolo ho lema naheng 'me e lule e na le eona bocha ka salate, joalo ka radish
Peere ea letsopa e na le:
Litapole tsa lefu la tsoekere la mofuta oa 2- inulin polysaccharide - ho fihlela 18%;
- Lintho tsa naetrojene - ho fihlela 4%;
- protheine - ho fihlela 3%.
Palo ea fructose (ho fihlela 3%), sucrose (ho fihla ho 1%), lintlha tsa mohlala, livithamine (B1, C, carotene) ho latela nako ea pokello. Hamorao ha nako ea nako (Phato-Lwetse) ho cheka sejalo sa motso, lintho tse sebetsang haholo li tla ba ho eona.
Ho kotula nakong ea selemo ho etsoa ka Mmesa, mathoasong a May - pele li-tubers li fana ka letlobo le lenyane. Ho bohlokoa ho ba le bonnete ba hore semela se holiloe sebakeng se hloekileng sa tikoloho, hole le likhoebo tsa indasteri, litsela tse kholo le literene, lits'ila tsa mobu. Ka lilemo tse 20, e ka hola sebakeng se le seng.
Ho etsa sirapo ea pear ka tsela tse fapaneng
Jusi ea artichoke ea tlhaho ea Jerusalema e na le halofo ea fiber ea semela. Limolek'hule tsa cellulose li putlama ka mpeng. Ho fihlela likhoele li fihla karolong ea ho qetela ea tšilo ea lijo, motho o ikutloa a tletse. Motso oa motso o na le phepo e ntle, o tlosa maikutlo a tlala ka lihora tse 'maloa.
Syrup e khothalletsoa sena:
- mathata a metabolic 'meleng;
- dysbiosis kamora ho nka lithibela-mafu;
- botenya.
Lemon ea lemone e sebelisoa e le ntho e bolokang lijo ho e-na le tsoekere.
Ho ile ha fumanoa hore ha u sebelisa lithethefatsi, khatello ea mali le cholesterol butle-butle lia fokotseha. Sebete se lokolloa ka mokhoa o sireletsehileng ho tsoa ho chefo. Syrup e bontšoa ho bakuli ba fokolang ba fumanang thupelo ea chemotherapy.
Pele o pheha seno, li-articoke tubers tsa Jerusalema li hlatsoa ka botlalo tlasa metsi. Ho thata ho li hloekisa ho tloha letlalo le tšesaane, hobane le na le palo e kholo ea lintho tse bohlokoa, ho kenyeletsa le inulin. Ka mokhoa o fe kapa o fe, o sebelisa grinder ea nama, juicer, grater, lijalo tsa motso, fetoha sesebelisoa sa puree. Lero le felisoa ho lona.
Mokelikeli o hlahang ha o tlisoe ho pheha, ho fihlela ho likhato tse 50-60 feela. Ebe u fokotsa mocheso ebe u pheha metsotso e 10. Tabeng ena, acid e eketsehileng ea tlhaho e bolokiloe, ho kenyelletsa ascorbic acid (vithamine C). Ka motsoako o kopaneng, ho futhumatsa ho phetoa, joalo joalo ka makhetlo a 6. Ka lebaka leo, lero le mela butle-butle ebe le fetoha sirapo. Lemon ea lemone e kenyelletsoa ho eona ka tekanyo ea litholoana tse 1 tsa lamunu ka 0,8-1.0 kg ea artichoke ea Jerusalema.
Sesosa e na le tlhokoa ka sise kapa cheesecloth e le hore e be pepeneneng le se tšoanang. Lemon e sebetsa e le setlhare ka mokhoa ona. Moro o koahetsoeng o boima o tšeloa ka botlolong ea khalase kapa ea polasetiki ebe o tiisitsoe ka monono. Syrup e lokiselitsoeng ka litsela tse fapaneng e bolokoa nako e sa feteng likhoeli tse tšeletseng sebakeng se lefifi le se pholileng. Botlolo e qalileng e sebelisoa e bolokiloe sehatsetsing.
Mofuta o mong, mocheso o sebetsa e le o thibelang mafu. Pheha lero ka nako e fetang metsotso e 20. Ebe u e tlohela hore e pholile ka lihora tse 3-4. Mokhoa o tsoelang pele oa ho futhumatsa o phetoa habeli. Mokelikeli o tšeloa ka har'a linkhoana ha o ntse o chesa.
Ha e le monate, setlama sa litlama se sebelisoa ho baka ka mokhoa oa jeme le tee. Joalo ka lithethefatsi, e sebelisoa makhetlo a 'maloa ka letsatsi bakeng sa 1 tbsp. l Metsotso e 20-30 pele o ja. Jerusalem artichoke syrup e etsa ts'ebetso ea monate, empa ha e loane le boemo bo eketsehileng ba glycemia ho mokuli ea nang le lefu la tsoekere.
