Melemo le likotsi tsa hop bakeng sa lefu la tsoekere

Sauerkraut ke sejo sa setso sa lijo tsa Slavic le Central Europe. Naheng ea Rashea le linaheng tse ling tsa Bochabela tsa Slavic, hangata e jeoa ntle le kalafo ea mocheso kapa e sebelisoe e le motsoako o ka sehloohong lisupong (sopho ea hop, borscht, hodgepodge). Kh'habeche e bolila e bolila ha e sa ratoa haholo, empa ka mohlala, Europe, ka lijo tsa Jeremane le tsa Czech, hangata e jeoa e le sejana sa nama, hangata nama ea kolobe.

Ho na le mekhabiso e mengata. Ka setso, ntle le sehlahisoa se ka sehloohong le letsoai, ho na le lihoete, ka linako tse ling li-cranberry; ha ho tsoekere. Sena se etsa hore sejana se bapisoe le litokisetso tse ling tsa meroho (squash le eggplant caviar, likomkomere tse khabisitsoeng, lecho le tse ling) li hohela bakuli ba nang le lefu la tsoekere. Lenane la glycemic le tlase - 15. Ho fumana yuniti e le 1 ea bohobe, o hloka ho ja ligrama tse 400 tsa hop.

Sebopeho sa lik'hemik'hale,%

• liprotheine - 1,8;
• mafura - 0,1;
• lik'habohaedreite - 3;
• fiber ea phepo - 2;
• metsi - 89;
• starch - 0,1;
• molora - 3;
• asiti ea manyolo - 1.1;
• khalori - 23 kcal.

Ka lijo tse nang le carb e tlase e bontšitsoeng ho batho ba nang le lefu la tsoekere, menyetla ea sehlahisoa sa acid e bonahala. Lipalo tse entsoeng ho latela mokhoa oa Dr. Bernstein bontša: ts'ebeliso ea ligrama tse 100 tsa k'habeche e ncha e lebisa keketseho ea tsoekere ea mali ka 1,316 mmol / l, le sauerkraut e lekanang - ke 0,84 feela. Ho hlalosoa ke taba ea hore nakong ea ho pheha meroho ena o lahleheloa ke 30% ea lik'habohaedreite. Bakeng sa papiso, 4,7% khabong e tšoeu e tšoeu, 3% ho acidic.

Ka mokhoa o ts'oanang, boholo ba livithamini bo fokotsehile (bona tafoleng):

Mabapi le ho tlatselletsa mmele ka dintho tse nang le thuso, meroho efe kapa efe e leng molemo ho ja tse ncha. Palo e ngata ea livithamini, liminerale e teng ho tse sa tsoa bokelloa. Ha li bolokiloe, lia timetsoa. Ho elella bofelong ba mariha, ke fiber feela e teng litholoana tse seng li holile ka Loetse - Mphalane 'me li bolokiloe likhoeli tse' maloa ka bongata bo sa fetoheng, livithamini ha li na esita le 10%. Ka sehlahisoa se khethiloeng le brine, e sebetsang e le tšireletso ea tlhaho, livithamini le mohlala oa lintho tse hlokahalang bakeng sa 'mele li bolokiloe.

Bohlokoa: hop ea Sour ke mohloli oa bohlokoa oa thiamine, riboflavin, niacin le ascorbic acid.

Belisoa ha e ame motsoako oa liminerale. Potasiamo, phosphorus, tšepe, calcium, le magnesium ka khabong e bolila e ts'oana le k'habeche e sa tsoakoang, ho na le sodium e ngata haholo - ka lebaka la boteng ba letsoai (mg% ka 100 g.):

• potasiamo - 300;
• calcium - 48;
• magnesium - 16;
• phosphorus - 31;
• sodium - 930;
• tšepe ke 0.6.

Sour hop e bua ka lijo tse nang le potasiamo e ngata. Ntho ena e hlokoa ke lefu la tsoekere ho boloka ts'ebetso ea mesifa ea pelo. Ka mofuta oa bolila ba meroho ho feta litapole tse ling tsa setso tsa Russia.

Bohlokoa: Khaba e feta likomkomere, tamati, lihoete, li-radish, li-turnips, zucchini, li-eggplant, pepere ea bell, le mokopu ho latela maemo a potasiamo. Ligrama tse lekholo tsa sehlahisoa se na le 30% ea bonyane ba litlhoko tsa letsatsi le letsatsi tsa setho sa macrocell.

Pula

E na le thepa e mengata e sebetsang. E ts'ehetsa tekanyo ea acid e sebetsang hantle ka mpeng, ke mokhoa oa tlhaho oa ho thibela lefu la tsoekere, hoo, ho latela likhakanyo tse ling, e bang ho 75% ea batho ba nang le ts'oaetso ea glucose e holofetseng. Ho fapana le hop, e na le fiber e nyane, ka hona e ka sebelisoa bakeng sa mathata a ka mpeng (likhaba tse 2-3 ka letsatsi). Li-endocrinologists li lumela hore sena se na le phello e molemo ts'ebetsong ea manyeme. 'Me ts'ebetso ea eona e tloaelehileng ke senotlolo sa ho fokotsa tsoekere.

Melemo ea sauerkraut le brine bakeng sa lefu la tsoekere:

• bonyane ba dikahare tsa lik'habohaedreite;
• index ea glycemic e tlase;
• se ke oa baka tsoekere e matla, 'me ka tšebeliso ea eona e tlatsetsa phokotsong ea eona;
• ho ba teng ha bongata ba vithamini C;
• 30% ea tšebeliso e batsi ea potasiamo ka letsatsi;
• e na le thuso joalo ka prophylaxis ea nts'etsopele ea methapo ea kutlo;
• eketsa ho itšireletsa mafung.

Joalo ka sehlahisoa se seng le se seng, sauerkraut e ka ba kotsi. Sena se ka etsahala maemong a latelang:

• ho se mamelle motho ka mong;
• mafu a tebileng a pampitšana ea ka mpeng;
• tlolo ea litlolo tsa setso le ho eketsa tsoekere sejoeng ho ntlafatsa tatso;
• ts'ebeliso e sa lekanyetsoang.

Ka lefu la tsoekere

Meroho e bolila, joalo ka lihlahisoa tsa lebese tse belisitsoeng, e na le likarolo tsa "lactobacilli" tse hlabosang. Ho tšoana le k'habeche. Lintho tsena li hlokahala hore batho ba boloke acid e lekaneng ka mpeng. Ba kenya letsoho kholisong ea boits'ireletso ba tlhaho, ba thusa ho thibela maloetse a mangata a ka mpeng, le ho thibela matšoao a dyspeptic. Bafuputsi ba bang ba lumela hore lactobacilli e kenya letsoho ho feliseng cholesterol, e bohlokoa haholo bakeng sa thibelo ea atherosclerosis ho lefu la tsoekere. 'Me li thusa' mele oa mosali ho boloka microflora ea tlhaho ea kemolo ea kemolo le ho thibela ponahalo ea vaginitis - balekane ba khafetsa baimana. E ka bonahala e le sehlahisoa se nepahetseng bakeng sa lefu la tsoekere la gestational. Empa lingaka ha li potlakele ho mo kenyelletsa lethathamong la tumello. Hobaneng? Taba ke hore bakeng sa 'mele oa mme ea lebelletsoeng, linoko le letsoai le lengata ha le ratehe,' me ho na le tse ngata tsa tsona ka hop e bolila. Nakong ena, mosali o hloka ho khetholla lijana tse letsoai le tse tsoekere. Ntle le moo, tšebeliso ea k'habeche e bolila e tsamaisana le ho eketseha ha khase, ho ka bakang mathata ho motho ofe kapa ofe, ho sa tsotelloe bong, lilemo, le ho feta nakong ea kemolo. Kahoo, phello e molemo eo sehlahisoa se ka bang le eona ho mosali ea nang le lefu la tsoekere - vithamine e ngata le liminerale, motsoako o ka bang teng ts'ebetsong ea manyeme, o felisoa ka botlalo ke li-contraindication tse amanang le likarolo tsa boimana.

Ho na le mofuta oa k'habeche, e sa khonehang ho mme ea lebelletsoeng feela, empa hape e lakatsehang. Ho tla tšohloa ho ea pele.

Leoatle leoatle

Monyetla o ka sehloohong oa kelp ho mokuli oa lefu la tsoekere ke ho kopantsoe le lik'habohaedreite tse ngata le litaba tse phahameng tsa likarolo tse 'ne tsa micro le macro - potasiamo, magnesium, sodium le tšepe (bona tafole).

Sebopeho sa minerale ea kelp ea lijo (ka ligrama tse 100 tsa sehlahisoa):

Ligrama tse 250 tsa kelp li khotsofatsa tlhoko ea 'mele ea letsatsi le letsatsi ea magnesium, sodium le potasiamo. Ho fumana boholo ba tšepe e hlokahalang, ho lekane ho ja ligrama tse 100 tsa sehlahisoa. Litaba tsa iodine "li feta": o ka fumana tekanyo e nepahetseng ea ntho ena ka ho ja ligrama tse 50 feela tsa kelp.

Ntle le moo, lihlahisoa tsa leoatle:

• moemeli oa khahlanong le ho ruruha;
• kenyeletsoa lijong bakeng sa thibelo ea retinopathy;
• e khothaletsa pholiso ea maqeba, e bohlokoa ho lefu la tsoekere le lefu la tsoekere, le kamora ho kenella ts'ebetsong;
• ka kakaretso e matlafatsa ho itšireletsa mafung mme e thusa motho ea nang le lefu la tsoekere ho loantša tšoaetso e fapaneng.

Mmala

91.8% e na le metsi, hoo e ka bang ha ho na mafura ho eona. Likhabohaedreite tse tlase - 3,4%. E na le potasiamo, calcium, magnesium, phosphorus, iron. Moetso oa vithamine o bohlokoa, pele ho tsohle, ka palo e kholo ea ascorbic acid - 40,5 mg% / 100 ligrama tsa sehlahisoa. E loketse lijo tse nang le carb e tlase e hlokahalang ka tsoekere e phahameng. Ntle le moo, e fana ka maikutlo a tšoarellang a ho tlala, ho sa kenyeletse ho ja ho tlola. Empa kaha botala bo batla bo sa sebelisoe, ho bohlokoa ho lefu la tsoekere ho khetha mokhoa o nepahetseng oa ho pheha. Ho molemo ho pheha ka metsi ka sirapo e nyane, ebe o baka ka ontong ntle le ho eketsa oli mme ho bohlokoa ho fokotsa linoko. Ka hona, likholifulawa li tla boloka boholo ba thepa e sebetsang. Moro oa meroho o ka sebelisoa ho etsa sopho.

Beijing

E na le vithamine K, e ntlafatsang 'mala oa mali, e bohlokoa bakeng sa sebete le liphio. Sekhahla sa eona sa letsatsi se na le ligrama tse 250 tsa Beijing hop. E boetse e na le acid e ngata ea folic. Motsoako ona o thusa ho nchafatsa lisele le ho kenya letsoho phepo e nepahetseng ea lisele tse senyehileng. Hoa hlokahala ho mokuli ea nang le lefu la tsoekere le li-ulcers le maqeba a sa phekoleheng.

Ehlooho-e tšoeu

E na le 66% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea 'mele ea vithamine C. Hoo e batlang e le li-amino acid tsohle tsa bohlokoa li teng sebopeho sa eona, ho kenyelletsa:

• leucine - e eketsa secretion ea insulin;
• isoleucine - e fokotsa tsoekere ea mali;
• phenylalanine - e hlokahala bakeng sa ts'ebetso ea boko, ho thibela ho sitisoa, ho senyeha ha mohopolo;
• tryptophan - ka lefu la tsoekere, boemo ba eona bo fokotsehile, ha ho ntse ho hlokahala molemong oa tlhahiso ea serotonin, khaello ea eona e lebisang nts'etsopele ea linaha tse sithabetsang.

Broccoli

E na le sulforaphane - ntho e nang le ts'ebetso ea antitumor, hammoho le ho kenya letsoho ho fokotseheng ha tsoekere ea mali. Ntle le moo, tšebeliso ea kamehla ea broccoli e thusa ho boloka ts'ebetso e tloaelehileng ea methapo ea pelo le methapo ea mali. Ho hlokahala beta-carotene e ngata hore lefu la tsoekere le boloke ts'ebetso ea pono. Broccoli ke moetapele har'a mefuta eohle ea hop ho latela boemo ba vithamine C: sekhahla sa letsatsi le letsatsi ka ligrama tse 100.

Brussels

Mefuteng eohle ea k'habeche, ke semathi ka bongata ba liprotheine - makhetlo a 2,5 ho feta khabong e tšoeu. Lik'habohaedreite ke ka makhetlo a 1.5. Har'a melemo e meng, ho bonoa boemo bo phahameng ba carotene (300 μg%). Ka lebaka la phetoho ea enzymatic, e fetoha vithamine A, e hlokahalang bakeng sa lefu la tsoekere, haholo, bakeng sa thibelo ea li-pathologies tsa litho tsa pono.

Bokhabane ba Braised

Lijo tse nang le khalori e tlase, li na le lik'habohaedreite tse ngata. Lintho tsohle tse nang le liminerale ka mokhoa ona oa ho pheha li bolokiloe ka bongata bo sa fetoheng. Empa ho lokela ho hopoloa hore kalafo efe kapa efe ea mocheso e lebisa timetsong ea limatlafatsi. Kahoo, vithamine C ea meroho e tlotsitsoeng ha e na makhetlo a 2,5 ho feta meroho e ncha.

Ka sejo se tlase sa carb

Kabichi e khothalletsoa e le karolo ea lijo tsa lefu la tsoekere. Ho sa tsotelehe mofuta le mokhoa oa ho itokisetsa, ke sehlahisoa sa carb se tlase se nang le boemo ba khalori e tlase (sheba tafole):

Tšusumetso e nyane ho khatello ea tsoekere e hlahisoa ke k'habeche ea Beijing, e lateloe ke sauerkraut, lehlomela la Brussels le kholifulawa.

Ho hlahisa mekhabiso e fokolang ea carb e tlase:

• Salate e nang le turk fillet le walnut;
• Brussels e hlaba casserole ka apricots;
• Salate e nang le liaparo tsa yoghur;
• Salate e bonolo;
• Salate ea khase e nang le khoho, aparaig ea vinaigrette le mosetare.

Qeto

Hop ke meroho e phetseng hantle phepong ea motho ea tsoekere. Mefuta e mengata ea eona, e 'ngoe le e' ngoe ea eona e nang le tatso e ikhethang, e etsa hore ho khonehe ho fapanyetsana lijo ntle le ho tlola molao-motheo oa lijo tse nang le lefu la tsoekere - jang lijo le lik'habohaedreite tse fokolang. Khábeche e na le liminerale le livithamini, haholo-holo ascorbic acid, e bolokiloeng sehlahisoa se bokeletsoeng mariha kaofela.

Tlhaloso ea Setsebi: