Gelatin ke sehlahisoa se tsebahalang. E sebelisoa e le sekoti molemong oa ho lokisa liswiti tse fapaneng, lijo tse bobebe esita le lijana tse ka sehloohong.
Gelatin e na le lintho tse ngata tsa bohlokoa 'me e sebelisetsoa ho lokisa lijo tse nang le phepo. Ntho ena e boetse e sebelisoa bakeng sa litlolo le bongaka.
Empa leha ho na le melemo ea gelatin, maemong a mang ts'ebeliso ea eona e ka ba kotsi. Kahoo, batho ba nang le bothata ba hypercholesterolemia baa tseba hore ha baa lokela ho ja lijo tse mafura tse tsoang liphoofolong. Ka hona, ba na le potso: na ho na le cholesterol ho gelatin mme e ka sebelisoa moo ho nang le mafu a pelo?
Sebopeho, litaba tsa khalori le thepa e nang le thuso ea gelatin
Gelatin ke protheine ea liphoofolo. E fumaneha ka ts'ebetso ea bokahare ea collagen, e leng lithane tsa liphoofolo tse sebetsang. Ntho e 'mala o mosehla o bobebe le tatso.
100 g ea lesapo la masapo le na le liprotheine tse ngata - ligrama tse 85,5. Sehlahisoa se boetse se na le molora - 10 g, metsi - 10 g, lik'habohaedreite - 0,7 g, mafura - 0.5 g.
Litaba tsa khalori ea glue ea masapo ke 355 kcal ka ligrama tse 100. Sehlahisoa se na le likarolo tse 'maloa tsa bohlokoa:
- vithamine B3;
- li-amino acid tsa bohlokoa (phenylalanine, valine, threonine, leucine, lysine);
- lintho tse nyenyane le macro (magnesium, calcium, koporo, phosphorus);
- li-amino acid tse fetohang (serine, arginine, glycine, alanine, glutamic, aspartic acid, proline).
Gelatin e jeoang e na le vithamine PP e ngata. Ntho ena e na le litlamorao tse ngata tsa kalafo - e nka karolo mekhoeng ea metabolic, oxidative, regenerative activate carbohydrate le lipid metabolism mme e tiisa boemo ba maikutlo. Vithamine B3 e boetse e theola cholesterol, e thibela mali le ho ntlafatsa ts'ebetso ea mala, pelo, sebete le manyeme.
Sehlahisoa sa gelatin se na le mefuta ea 18 ea li-amino acid. Lintho tsa bohlokoahali bakeng sa 'mele oa motho ke: proline, lysine le glycine. E qetellang e na le tonic, sedative, antioxidant, antitoxic effect, e ameha ho synthetics le metabolism ea lintho tse ngata.
Lysine e hlokahala bakeng sa tlhahiso ea protheine le collagen, ts'ebetso ea ts'ebetso ea kholo. Proline e matlafatsa lefufuru, masapo, mesifa. Amino acid e ntlafatsa boemo ba moriri, letlalo, manala, le maemo a ts'ebetso ea ts'ebetso ea pono, liphio, pelo, tšoelesa ea qoqotho.
Gelatin e boetse e na le litlamorao tse ling tsa kalafo:
- e theha membrane ea liseleng tsa litho tsa kahare, tse li sirelletsang hore li se ke tsa bonahala le khoholeho le liso;
- e matlafatsa tsamaiso ea mesifa;
- e tsosa sesole sa 'mele;
- e fokotsa ho hloka boroko;
- e sebetsa bokhoni ba kelello;
- e ntlafatsa ts'ebetso ea ts'ebetso ea methapo;
- normalizing lebelo la pelo, e matlafatsa myocardium.
Gelatin e bohlokoa haholo ho mafu a kopaneng ha lisele tsa lefufuru li timetsoa. Taba ena e tiisitsoe ke phuputso eo ho eona batho ba tsofetseng ba 175 ba nang le lefu la masapo a maiketsetso ba ileng ba nka karolo.
Lintho tse sebelisoang li ja 10 g ea masapo letsatsi le letsatsi. Kamora libeke tse peli, bo-rasaense ba hlokometse hore bakuli ba matlafalitse mesifa le ho ntlafatsa tsamaiso.
Ka lefu la tsoekere, ho khothalletsoa ho eketsa gelatin ho mahe a linotsi. Sena se tla fokotsa palo ea tsoekere e kentsoeng ka har'a sehlahisoa sa linotši ebe se e tlatsa ka protheine.
Kamoo gelatin e amang k'holeseterole ka teng
Potso ea mantlha e hlahang ho batho ba nang le lipoprotein tse phahameng haholo maling ke hore: cholesterol e kae ho gelatin? Palo ea k'holeseterole e ka har'a sekhomaretsi sa masapo ke zero.
Lebaka ke hobane e entsoe ka methapo, masapo, letlalo kapa lefufuru la liphoofolo moo ho se nang mafura. Liprotheine li etsa sehlahisoa sa khalori e phahameng.
Empa leha ho le joalo le hore k'holeseterole ha e teng ka gelatin, ho lumeloa hore sehlahisoa sa masapo se ka eketsa bongata ba LDL maling. Leha ho le joalo, ke hobaneng ha sephutheloana sa masapo se na le phello e joalo, hobane se na le vithamine PP le amino acid (glycine), eo, ho fapana le moo, e lokelang ho eketsa tekanyo ea lipids 'meleng?
Leha ho na le phello ea antioxidant, gelatin e ke ke ea theola boemo ba cholesterol e mpe, empa e thibela lits'ebetso tsa oxidation. Sena se lebisa ho thehoeng ha letheba la atherosselotic.
Kameho e mpe ea gelatin ho cholesterol ke hore sekhomaretsi sa masapo se eketsa viscosity (coagulability) ea mali. Thepa ena ea sehlahisoa e kotsi ho batho ba nang le lefu la atherosulinosis. Ka lefu lena, ho na le monyetla oa ho ba le likotsi tsa mali tse ka thibelang ho tšela ka har'a sekhahla sa mali, sa baka lets'ebetso kapa lefu la pelo.
Haeba o kopanya bophelo ba ho lula fatše le ho ikoetlisa kamehla ka khalori e phahameng ea khalori, menyetla ea hore ke na le metabolic syndrome e ea eketseha. Ke eena sesosa se ka sehloohong sa keketseho ea khoholeho ea cholesterol maling le nts'etsopele ea vascular atherosulinosis.
Leha taba ea hore boemo ba cholesterol maling bo ka eketseha ho tloha ho gelatin, ntho ena e sebelisoa hangata bakeng sa tlhahiso ea meriana. Khafetsa, likhetla tsa masapo li etsa likhetla tse qhibilihang tsa matlapa le lipilisi, ho kenyeletsoa lithethefatsi khahlanong le atherossteosis.
Mohlala, gelatin ke karolo ea Omacor. Setlhare se sebelisetsoa ho tlosa cholesterol e kotsi le ho ntlafatsa ts'ebetso ea methapo ea pelo le pelo.
Leha ho le joalo, Omacor e ke ke ea nkuoa bongoaneng, ka methapo ea methapo, sebete. Hape, sethethefatsi se ka baka ho kulisoa ke hlooho le hlooho.
Haeba gelatin e etsa hore k'holeseterole e phahame, joale ha ho hlokahale ho hlahloba lijo tseo u li ratang ka ho sa feleng. Kahoo, jelly, jelly kapa marmalade e ka lokisoa motheong oa li-thickeners tse ling tsa tlhaho.
Haholo-holo, ka hypercholesterolemia, ho molemo ho sebelisa agar-agar kapa pectin. Lintho tsena li tlosa k'holeseterole e kotsi le chefo 'meleng. Leha ho le joalo, ke li-thickeners tse ntle.
Haholo-holo ka hypercholesterolemia pectin e bohlokoa. Motheo oa ntho ena ke polygalacturonic acid, e lekanang ka mokhoa o itseng le joala ba methyl.
Pectin ke polysaccharide ea tlhaho eo e leng karolo ea limela tse ngata. Ha e kenngoe ke 'mele, e bokella ka har'a tšilo ea lijo, moo e bokellang k'holeseterole ea LDL ebe e li tlosa ka mala.
Mabapi le agar-agar, e fumaneha ho leoatle le sootho kapa le lefubelu. Ntho ena e na le li-polysaccharides. Sekoti se rekisoa ka metsero.
Agar-agar ha e fokotse k'holeseterole e mpe feela, empa e ntlafatsa le ts'ebetso ea metabolic, e tlosa matšoao a liso tsa ka mpeng.
Mofetoleli o etsa hore tšoelesa ea qoqotho e sebetse hantle le sebete, 'me e khotsofatsa' mele ka lintho tse nang le tšireletso le ho tlosa tšepe e boima.
Gelatin e kotsi
Gelatin e jeoang ha e amoheloe hantle kamehla. Ka hona, ka ntho e feteletseng, litla-morao tse ngata li ka hlaha.
Phello e mpe e atileng haholo ke ho ata ha mali. Ho thibela nts'etsopele ea ntho e sa rateheng, lingaka li eletsa ho sebelisa gelatin eseng ka mokhoa oa li-additives, empa e le karolo ea lijana tse fapaneng (jelly, aspic, marmalade).
Ha ho khonehe ho hlekefetsa gelatin ho ba nang le thrombophlebitis, thrombosis. E boetse e kopantsoe le gallstone le urolithiasis.
Ka hlokolosi, sekhomaretsi sa masapo se lokela ho sebelisoa bakeng sa methapo ea pelo, oxaluric diathesis. Taba ke hore motsoako o na le oxalogen, e bakang maloetse ana le ho feta. Ntle le moo, letsoai la oxalate le tlosoa 'meleng nako e telele' me le debug ho liphio.
Lintho tse ling tse khahlanong le tšebeliso ea li-gelatin:
- methapo ea varicose;
- gout
- ho hloleha ha rems;
- ho eketseha ha li-hemorrhoids ho lefu la tsoekere;
- tsamaiso ea tšilo ea lijo (ho sokela);
- botenya
- ho se mamelle lijo.
Hape, lingaka ha li khothaletse ho ja lijo tse nang le phepo e ntle bakeng sa bana ba ka tlase ho lilemo tse peli. Ntle le moo, glue ea lesapo e halefisa mabota a ngoana, e leng se ka lebisang ho sitiseng tsamaiso eohle ea tšilo ea lijo. Ka hona, esita le bana ba seng ba le ka holimo ho lilemo tse peli, liswiti tse nang le gelatin li ke ke tsa hlola li fanoa hanngoe ka beke.
Melemo ea gelatin e hlalositsoe videong ena.
