PECTIN: MELEMO LE LIKOTSI, THEPA, LITLHAHLOBO LE LITLOLO

Send

Pectin kapa feela pectin ke ntho e tlamang. Ke polysaccharide e thehiloeng ho masala a galacturonic acid. Pectin e fumanoa limela tse phahameng ka ho fetisisa:

ka meroho le litholoana;
mefuteng e meng ea algae;
lijalo tsa motso.

Apple pectin e tsebahala haholo, empa mefuta e meng, ho ba karolo ea kaho ea lisele, e eketsa ho hanyetsa ha limela ho boloka nako le nako komello, le ho kenya letsoho ho hlokeng turgor.

Ha e le ntho ea bohlokoa, pectin e ile ea qheleloa ka thoko makholo a mabeli a lilemo a fetileng. O fumanoe ke setsebi sa metsoako sa Lefora se bitsoang Henri Braconno ka lero la litholoana.

Ts'ebeliso ea lithethefatsi

Ntho ena e ratoa haholo indastering ea litlama le ea lijo, moo melemo ea eona e seng e lemohile. Ho pharmacology, pectin e sebelisetsoa ho hlahisa lintho tse sebetsang ka 'mele tse nang le thepa e sebetsang bakeng sa' mele oa motho, ka hona melemo eo ha e na motheo ka mona, joalo ka bopaki ba litlhahlobo tse ngata.

Ntle le moo, sebopeho sa sebopeho sa pectin se fana ka ts'ebeliso ea sona bakeng sa ho ikatisa ha lithethefatsi.

Ka sekhahla sa indasteri, lintho tsa pectin li qheletsoe ka thoko ho mela ea liapole le lilamunu, makhapetla a kokoanyana le libaskete tsa soneblomo. Pectin indastering ea lijo e ngolisitsoe e le tlatsetso e nang le lebitso E440. Ntho e joalo e sebelisoa e le setsi ha ho etsoa:

liswiti;
tlatsa;
marmalade;
jelly;
ice cream;
marshmallows;
lino tse nang le lino.

Ho na le mefuta e 'meli ea pectin e fumanoeng ka mosebetsi:

Powdery.
Mokelikeli.

Tatellano ea ho kopanya metsoako molemong oa ho lokisa lihlahisoa tse itseng ho latela sebopeho sa pectin.

Ntho ea mokelikeli e eketsoa ka bongata bo sa tsoa pheha le bo chesang. Hape, mohlala, pectin e tsoakiloeng e tsoakiloe le litholoana le lero le batang.

Mefuta ena e fapaneng le thepa e etsa hore ntho ena e sebelisoe hohle ho kenyeletsoa ho pheheng. U sebelisa pectin ka mekotleng, o ka etsa li-marmalade le lijellies ka litholoana le monokotsoai lapeng.

Litšobotsi tse molemo

Litsebi li bitsa ntho ena "tatellano ea tlhaho" ea 'mele oa motho. Sena se bakoa ke taba ea hore pectin e na le bokhoni ba ho tlosa chefo le lintho tse ling tse mpe lithong:

li-ion tse boima tsa tšepe;
meriana e bolaeang likokoanyana;
lintho tsa radio.

Tabeng ena, tekanyo ea tlhaho ea baktheria e bolokoa 'meleng. Thepa e ka sebelisoa molemong oa bongaka. Ts'ebeliso ea pectin ka lebaka la eona phello ea metabolism e ikemiselitse:

E ntlafatsa phallo ea mali e potoloha.
E tsitsisa mekhoa ea ho hlaphoheloa.
E fokotsa cholesterol ea mali.
E ntlafatsa mohopolo oa mala.

Ela hloko! Pectin ha e kenelle ka mokhoa oa tšilo ea lijo, hobane, ha e le hantle, ke fiber e qhibilihang, ho bolelang hore ha ho na kotsi e tsoang ho eona.

Ha e fetela ka mpeng le lihlahisoa tse ling, pectin e na le cholesterol le lintho tse kotsi tse ntšoa hammoho le eona ho tsoa 'meleng. Thepa e joalo ea ntho e ke ke ea bonoa, melemo ea ts'ebeliso ea eona e totobetse.

Ntle le moo, ntho ena e na le thepa ea mabota a kopaneng a tšepe le tse boima tse boima. Ka lebaka lena, ntho e kenyelletsoa lijong tsa batho ba tikolohong e silafetseng le ho ikopanya ka kotloloho le tšepe tse boima. Phello e joalo e imolla motho ea metsoako e kotsi, athe ho tsoa kotsi ponong ea hae ha a qheleloe ka thoko.

Monyetla o mong oa pectin ke bokhoni ba eona ba ho hlahisa (le lcerative leses) phello e leka-lekaneng mokokotlong oa mpa, ho ntlafatsa microflora ea mala, le ho theha maemo a matle a ho ata ha likokoana-hloko tse sebetsang 'meleng oa motho.

Lisebelisoa tsena tsohle tse bohlokoa tsa ntho ena li re lumella ho e khothaletsa e le karolo ea lijo tsa motho ka mong letsatsi le leng le le leng, ntle le tšabo ea hore e tla ba kotsi. 'Me lihlahisoa tsohle tse ho eona li tla nkuoa feela e le molemong oa' mele, ho sa tsotelehe hore na o fumana maemo afe.

Sekhahla sa letsatsi le letsatsi se ka fokotsang k'holeseterole ke ligrama tse 15. Leha ho le joalo, ho ja monokotšoai o tloaelehileng le litholoana ho molemo ho li tlatsana le pectin.