Ho tsoa ho index ea glycemic (GI) ea sehlahisoa ho latela hore na tsoekere e maling e phahama hakae ka mor'a hore e je. GI e tlase (0-39), e mahareng (40-69) le e phahameng (e fetang 70). Ho "mellitus" ea lefu la tsoekere, ho khothalletsoa ho sebelisa lijana tse nang le GI e tlase le e bohareng hobane li sa hlahise tsoekere e potlakileng ho tsoekere. Lenane la bohobe la glycemic le itšetlehile ka mofuta oa phofo, mokhoa oa ho lokisa le ho ba teng ha metsoako e meng tlatsong. Leha ho le joalo, ho sa tsotelehe hore na letšoao lena e ka ba eng, ho bohlokoa ho utloisisa hore bohobe ha se lihlahisoa tsa bohlokoa tsa lefu la tsoekere, ha motho a li ja, o tlameha ho boloka tekanyo.
Setsi sa bohobe ke eng?
Hammoho le index ea glycemic, letšoao la bohobe (XE) le sebelisoa hangata ho bokella menus le ho bala meroalo ea carbohydrate. Kopano, tlasa 1 XE ho boleloa 10 g ea lik'habohaedreite tse hloekileng (kapa 13 g ea lik'habohaedreite tse nang le litšila). Sekhechana se le seng sa bohobe bo bosoeu bo boima ba 20 g kapa sengoathoana sa bohobe ba rye bo boima ba 25 g se lekana le 1 XE.
Ho na le litafole tse nang le tlhahisoleseling ka bongata ba XE ka bongata bo itseng ba lihlahisoa tse fapaneng. Ka ho tseba letšoao lena, motho ea nang le lefu la tsoekere a ka etsa phepelo e nepahetseng ea lijo ka matsatsi a 'maloa esale pele, ka lebaka la lijo, boloka tsoekere ea mali leihlo. Hoa thahasellisa hore meroho e meng e na le lik'habohaedreite tse fokolang ka sebopeho sa tsona hoo XE ea tsona e nkuoang hloko ha boima ba se jeoang bo feta 200 g. Tsena li kenyeletsa lihoete, celery, li-beet le lieie.
Lihlahisoa tsa phofo e tšoeu
Sehlahisoa sena se na le lik'habohaedreite tse ngata tse bonolo, tse arohiloeng ka potlako haholo. Boikutlo ba ho tlala ka botlalo ka lebaka lena ha bo tšoarelle. Haufinyane, motho eo o boetse o batla ho ja. Ka lebaka la hore lefu la tsoekere le hloka lithibelo tse itseng tsa phepo, ho molemo ho khetha lijo tse nang le mafura a mangata hape li na le lik'habohaedreite butle-butle.
Boemo feela moo sekhechana sa bohobe bo tšoeu se ka bang molemo ho motho ea nang le lefu la tsoekere ke hypoglycemia. Ho felisa boemo bona, mmele o hloka feela karolo ea "carbohydrate" e "potlakileng", ka hona, sandwich e ka tla ka thuso
Bohobe ba rye
GI ea bohobe ba rye ka karolelano - 50-58. Sehlahisoa se na le mojaro o akaretsang oa lik'habohaedreite, ka hona ha se thibetsoe ho li sebelisa, empa o hloka ho etsa sena ka tsela e metered. Ka boleng bo phahameng ba phepo e nepahetseng, dikahare tsa eona tsa khalori li bohareng - 175 kcal / 100g. Ka tšebeliso e itekanetseng, ha e tsose boima ba 'mele ebile e fana ka maikutlo a telele a ho nyahama. Ho feta moo, bohobe ba rye bo nepahetse ho batho ba nang le lefu la tsoekere.
Mabaka a tjena:
- sehlahisoa se na le furu e ngata, e laolang tšebetso ea motor ea mala le ho theha litulo;
- likarolo tsa eona tsa lik'hemik'hale ke li-amino acid, liprotheine le livithamini tse hlokahalang bakeng sa ts'ebetso e felletseng ea 'mele oa motho;
- Ka lebaka la litaba tse phahameng tsa tšepe le magnesium, sehlahisoa sena se eketsa hemoglobin maling le ho kokobetsa tsamaiso ea methapo.
Ha bohobe bo bobebe haholoanyane ka 'mala, phofo e tala e ho feta, ka hona e ka tlase ho GI ea eona, empa e le acidity e phahameng. U ke ke ua e kopanya le nama, kaha motsoako o joalo o thatafatsa mokhoa oa ho silila. Ho nepahetse ho ja bohobe ka lisaladi tse bobebe tsa meroho le sopho.
E 'ngoe ea mefuta ea lihlahisoa tsa phofo ea rye ke bohobe ba Borodino. GI ea eona e 45, e na le livithamini tsa B tse ngata, macro- and microelements. Ka lebaka la litaba tse phahameng tsa furu, ho e ja ho thusa ho theola cholesterol ea mali. Ka hona, ho tsoa lethathamong lohle la lihlahisoa tse bakiloeng ke bakuli, lingaka hangata li khothaletsa ho kenyelletsa sehlahisoa sena ka har'a menu ea mokuli ea nang le lefu la tsoekere. Sekhahla sa bohobe ba Borodino bo boima ba 25 g se lekana le 1 XE.
Bohobe ba Borodino bo na le selenium e ngata, e hlokahalang bakeng sa ts'ebetso e tloaelehileng ea tšoelesa ea qoqotho le pelo
Bohobe ba makala
Lenane la glycemic la lihlahisoa tsa bohobe tsa bran ke 45. Ena ke pontšo e tlase e loketseng, ka hona sehlahisoa sena se ka fumanoa tafoleng ea motho ea nang le lefu la tsoekere. Bakeng sa litokisetso tsa eona sebelisa phofo ea rye, hammoho le lijo-thollo le korong kaofela. Ka lebaka la ho ba teng ha fiber ea maiketsetso ea phepo ka sebopeho, bohobe bo joalo bo chekoa ka nako e telele mme ha bo bake ho fetoha ho matla ha tekanyo ea tsoekere maling maling a mokuli oa lefu la tsoekere.
Lisebelisoa tse sebetsang tsa bohobe ba matlapi:
Glycemic index ea mahe a linotsi le tsoekere- e khotsofatsa 'mele ka livithamini tsa B;
- e theha ts'ebetso e tloaelehileng ea bowel;
- e eketsa ho itšireletsa mafung ka lebaka la li-antioxidants ka sebopeho sa eona;
- e fana ka nako e telele ea ho ikutloa o tletse ntle le ho ikutloa a le boima le ho thunya;
- e theola cholesterol ea mali.
Bohobe bo tsoang phofo ea koro le korong le bona bo hlahisoa. Ho a khonahala ho sebelisa sehlahisoa se joalo bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere, ha feela tlhahiso ea phofo e sa sebelisoe e le eona e phahameng ka ho fetesisa, empa ke sehlopha se le seng kapa tse peli. Joalo ka mefuta e meng ea lihlahisoa tsa bohobe, bohobe ba korong bo lokela ho jeoa ka har'a meeli e loketseng, bo sa feteng palo ea letsatsi le letsatsi e khothalletsoang ke ngaka.
Bohobe ba lijo-thollo
GI ea bohobe ba lijo-thollo ntle le ho eketsa phofo ke likarolo tse 40-45. E na le mabele le kokoana-hloko ea lijo-thollo, e tlatselletsa 'mele ka fiber, livithamini le liminerale. Ho boetse ho na le phapang ea bohobe ba lijo-thollo moo phofo ea premium e leng teng - bakeng sa lefu la tsoekere ha ea lokela ho jeoa.
Ka bohobe bohle ba lijo-thollo, lijo-thollo li boloka khetla ea eona e nang le li-enzyme tse ngata, li-amino acid le livithamini tse ngata.
Mocheso oa bohobe ba ho baka ho tsoa ho lijo-thollo tse fumanehang ka seoelo o ka tlase ho 99 ° C, ka hona karolo ea microflora ea lijo-thollo e sala e le sehlahisoa se felileng. Ka lehlakoreng le leng, theknoloji ena e u lumella ho boloka boholo ba lintho tsa bohlokoa, empa bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere ka "mpa e fokolang" sena se ka lebisa ho ho nyopisa ho hoholo. Batho ba nang le mafu a sa foleng a matšoafo ba lokela ho khetha lihlahisoa tsa bohobe tsa khale tse fumanang kalafo e lekaneng ea mocheso.
Bohobe ba lefu la tsoekere
Bohobe ba GI bo latela phofo eo ba e lokiselitsoeng. Ena ke eona e phahameng ka ho fetisisa bakeng sa bohobe ba koro. E ka fihlella diyuniti tse 75, ka hona mofuta ona oa sehlahisoa o molemo ho se sebelise lefu la tsoekere. Empa bakeng sa bohobe bo halikiloeng le bo-rye, GI e tlase haholo - ke likarolo tse 45 feela. Ka lebaka la boima ba bona bo bobebe, likhakanyo tse peli tsa likarolo tsa sehlahisoa sena li na le 1 XE.
Meqolo ea bohobe bakeng sa tsoekere e entsoe ka phofo ea Wholemeal, ka hona e na le li-fiber, livithamini, li-amino acid le likhomphutha tse ling tse sebetsang tsa bioloji. Li na le protheine e ngata le limatlafatsi tse 'maloa, kahoo tšebeliso ea tsona lijong e tlatsetsa keketseho e ntle ea tsoekere ea mali. Lithollo tsa tomoso hangata ha li eo meqolong ea bohobe, kahoo e ka ba khetho e ntle bakeng sa batho ba nang le tlhahiso e phahameng ea khase.
