Pale ea hore hang ha tamati e lekile ho chesa morena oa Fora, le hore na ho tsoa teng ke eng, e tsejoa ke babali ba bangata. Joale ke hobaneng ha Mehleng e Bohareng ho ne ho thoe litholoana tsee li na le chefo? Mme ke hobane le ha joale, lingaka li pheha khang ea hore na ho ka etsahala hore o je tamati ka lefu la tsoekere la 2 kapa che?
Ho araba potso ena, o hloka ho tloaelana le sebopeho sa lik'hemik'hale tsa liapole tsa khauta.
Melemo ea tsoekere e phahameng
Mokhahlelo o thata ka ho fetisisa oa bakuli ke batho ba nang le lefu la tsoekere ba balang gram e 'ngoe le e' ngoe, karolo e 'ngoe le e' ngoe ea bohobe.
Meroho ke metsi a etsang karolo ea 93%, ho bolelang hore limatlafatsi tse ngata li qheletsoe ka metsing. Sena se nolofalletsa mohopolo oa bona. Hoo e ka bang karolo ea 0,8-1 ke li-fiber tsa lijo, liperesente tse 5 ke liprotheine, mafura le lik'habohaedreite. Ho feta moo, kabelo ea tau - 4,2-4,5% e oela ho lik'habohaedreite, tse emeloang ho tamati ka mono- le li-disaccharides, starch le dextrin.
Linokoane li etsa karolo ea 3,5 lekholong. Starch le dextrin le tsona li tlase. Lenane la glycemic la tamati ke 10 (ka tloaelo ho lefu la tsoekere la 55). Sena se fana ka maikutlo a hore u ka ja meroho ena bakeng sa lefu la tsoekere, e ke ke ea baka likotsi. Boleng ba phepo e nepahetseng ea apole ea khauta ke 23 Kcal feela. Sebopeho sa lik'hemik'hale le boleng ba phepo e nepahetseng ea tamati (livithamini tse ngata, liminerale, acid e nang le "organic acid") tse nang le likhalori tse tlase le index e tlase ea glycemic e etsa hore sehlahisoa se amohelehe eseng feela bakeng sa lefu la tsoekere, empa le bakeng sa ba batlang ho theola boima ba 'mele. Ho feta moo, apole ea lerato (lentsoe "tamati" le fetoletsoe ho tsoa ho Setaliana) e tiisa ts'ebetso ea metabolic 'meleng.
Tomate e na le livithamini tse ngata le tse ngata tse ngata. Ba etsa hore meroho ena e be le thuso. Haeba re nka liperesente tsa livithamini le liminerale ho latela tloaelo ea letsatsi le letsatsi, keketseho ena e tla shebahala joalo ka ena:
- vithamini A - 22%;
- betta-carotene - 24%;
- vithamine C - 27%;
- potasiamo - 12 %%
- koporo - 11;
- cobalt - 60%.
Ke li-vithamine tse ling tse fumanehang ka tamati? Li-vithamine tsa sehlopha sa B li hlahisoa ka liperesente tse tlase. "Calcium", magnesium le phosphorus li fumaneha ka bongata bo fokolang. Kahoo, motho ea nang le ts'ebetso e tloaelehileng ea tšilo ea lijo o tla rua molemo meroho.
Li-acid tse sebetsang
Li-acid tse ka har'a litholoana li nka halofo ea halofo. Tsena ke malic, tartaric, oxalic le acric acid. Li kotsi ho likokoana-hloko tse ling. Ntlha ena e netefalitsoe ke bo-'mè ba ntlo ba nkang tamati ka har'a lero la bona ntle le ho kenyelletsa litlolo leha e le life: letsoai, asene kapa asene ea salicylic. Ha ho na meroho e meng e tla bolokoa ntle le lithibelo ka tsela eo tamati e bolokiloeng ka eona.
Taba ena e etsa hore ho khonehe ho sebelisa li-billets tsa maiketsetso tse entsoeng nakong ea mariha, kaha ba khothalletsoang lefu la tsoekere ha ba khothalletsoe ho ja lijo tse nang le letsoai le lengata. Litholoana tse ka lero la tsona ntle le li-preservices li kenella ka sterilization feela ka ho belisa, 'me ha li kotsi ho bophelo bo botle. Le ha tamati e nang le letsoai ho tsoekere e sa ratehe.
Tomato e sebetsa e le mofuta oa lithibela-mafu, ho sireletsa, ka mohlala, 'mele oa monna ho tsoa ho mafu a mang a tsoang mothong. Litsebi tsa Urur li khothalletsa banna hore ba je meroho ena bakeng sa ho ruruha lefu la senya.
Ka lebaka la lycopene, 'mele o hloekisoa ke chefo e bokellanang ka lebaka la mekhoa e mebe.
Litaba tsa Lycopene
Lingaka le litsebi tsa phepo e nepahetseng li ela hloko se ka hare ho lycopene ho tamati. Ntho ena ke antioxidant le isomer ea beta-carotene. Ka tlhaho, litaba tsa lycopene li na le moeli, ha ho lihlahisoa tse ngata tse ka ithorisang ka tsona. Boithuto ba ntho ena bo bontša hore, e le antioxidant, e sireletsa lisele ho litlamorao tse mpe tsa li-radicals tsa mahala.
Lycopene 'meleng oa motho ha e hlahisoe, e tla feela ka lijo. E ananeloa ho isa tekanyong e kholo haeba e tla ka mafura. Nakong ea kalafo ea mocheso, lycopene ha e senngoe, ka hona, ho peista ea langa le le lej kapa ketchup eona e phahame hangata ho feta ho litholoana tse ncha. E na le tšusumetso (e bokellana maling le liseleng), ka hona, ha e khothalletsoe ho hlekefetsa lijo tse ka makotikoting tse nang le tamati (paskh, lero, ketchup). Ka mantsoe a mang, ho ja sehlahisoa se ka makoteng hoa khoneha, empa ka tekano, ntle le tlhekefetso. Litsebi tsa lefu la tsoekere li lumelloa ho ja tamati e khethiloeng, empa eseng ho tsoa lebenkeleng - li na le asiti e ngata, le tse iketselitsoeng, tseo letsoai le kenyelletsoeng ka thispone e le 1 ntle le cap, ka senoelo sa litha e le ngoe, 'me litlolo tsa asene ha li fete khaba e le ngoe. Ka mokhoa o loketseng, haeba ho se na asene ho marinade ho hang.
Hoa tsebahala hore lycopene e fokotsa kholo ea methapo le methapo e amanang le lefu la pelo. Li-tamati tsena ha li na thuso eseng feela ho li-hypertensives kapa cores, empa hape le ho batho ba nang le lefu la tsoekere ba nang le khatello e phahameng ea mali.
Na ho na le kotsi
, Tomate e ka ba kotsi ho ba bang ba kulang. Ke 'nete hore ha se motho e mong le e mong ea ba kulang. Ho ka nahanoa hore mokuli ea kulang ke eena oa pele oa ho leka tholoana ena Europe, mme tlhaselo ea lefu lena Mehleng e Bohareng e nkiloe chefo. Europe, ka nako e telele tholoana ena e ne e nkuoa e le chefo.
Ho bohlokoa ho tseba hore oxalic acid e ho tamati e sebetsa e le moeli bakeng sa bakuli ba nang le methapo ea methapo le tsamaiso ea masculoskeletal. Bakuli ba joalo ba qobelloa ho tlohela ts'ebeliso ea tamati bakeng sa lefu la tsoekere.
Ke mafu afe a amanang le tšilo ea lijo a ka etsang ebile a sa lokela ho ja tamati
, Tomate, e leng motsoako oa eona o nang le li-acid tse ngata, e kenya letsoho ho matlafatsang mala.
Empa li-acid tsena tse tšoanang li ka baka tsitsipano ea pelo le ho hlonama ka mpeng. Ba boetse ba eketsa acidity ea ka mpeng le gastritis e nang le acidity e ngata, ba khopisa mala a kokomohileng. Ka ho ba le leqeba la ka mpeng, ba khopisa bohloko ba ho ruruha lera la mucous le marakong a setho, ka tsela eo, bo baka bohloko. Empa ka nako e ts'oanang, ka acidity e tlase, meroho ena e tla etsa hore ho be le acid e ngata 'meleng,' me ka hona e tla una molemo.
Acids e nang le tamati e ameha ho etsoang hoa lejoe ka har'a lesapo la nyooko. Mohlomong ke ka hona, ka cholelithiasis, lingaka li eletsang ho sebelisa meroho ena ka hloko. Majoe a oela ka metsong, ka tsela eo a thibela lumen. Ntle le moo, li-asiti li baka ho opeloa le ho opeloa ke bohloko ba gallbladder.
Mechine ea chefo e fumanehang ka tamati (e fumanehang makhasi le makala a mangata) ha e kotsi ho motho ea phetseng hantle, empa e qobella manyeme ho sebetsa ka mokhoa o ntlafalitsoeng. Ka hona, ka pancreatitis e hlobaetsang, meroho ena e arotsoe.
Empa, tamati e na le livithamini le liminerale tse bohlokoa le tse hlokahalang bakeng sa 'mele, ka hona ho khothalletsoa ho li kenya lijong, ho qala ka khaba ea makhasi, ebe butle-butle li tlisa litholoana tsohle. Ka pancreatitis, ha e lumelloe ho ja litholoana tse sa butsoang tse nang le asiti e ngata. Ho bohlokoa ho tseba hore na ba hōletse hokae, le hore na mahloriso a nitrate ho bona a ne a sa feta. 'Me ho bohlokoa hore meroho e mele libetheng tse bulehileng, eseng lijalo tsa matlong a matala, kaha meroalo ea li-acid tse litholoana e le sethopo e phahame haholo.
Lingaka li khothaletsa batho ba nang le lefu la tsoekere ba nang le mathata a manyeme hore ba bake tamati, kapa tamati e nang le steamed.
