Ho qobella motho ho tlohela tsoekere ho ka lakatsa ho tlosa liponto tse eketsehileng kapa li-contraindication ka mabaka a bophelo bo botle. Mabaka ana ka bobeli a atile matsatsing ana, tloaelo ea ho ja limatlafatsi tse ngata tse se nang letho le mokhoa oa ho phela o lutseng feela o qholotsa ho ba le botenya ba khatello e fapaneng le lefu la tsoekere. Mathata ka bobeli a kopane haholo, a hlaha ho e mong mme ka lehlakoreng le leng.
Barati ba mehla ea liswiti ba tloaetse ho hola mafu a pelo le methapo ea methapo ea pelo. Tekanyetso e kholo ea tsoekere e ama boemo ba letlalo, li-membrane tsa mucous. Lintho tse nang le tsoekere li ka etsa hore motho a be le takatso e matla ea lijo, e leng se eketsang boima ba 'mele haholo,' me se eketsa monyetla oa ho hloka metabolism oa "carbohydrate metabolism" le "lefu la tsoekere".
Tsela ea ho tsoa maemong e tla ba ho hana ts'ebeliso ea tsoekere ka sebopeho sa eona se hloekileng, hammoho le motsoako lijana le lihlahisoa tse ling tsa lijo. Qalong, leano lena la ts'ebetso le tla bonahala le rarahane haholo ebile le sa khonehe, empa bothata bo rarolloa habonolo ka tšebeliso ea mefuta ea sejoale-joale e bolokehileng le e netefalitsoeng.
E ka ba lintho tsa tlholeho tse fumanoang linthong tsa tlhaho tse sa tsoakoang, kapa li-analogu tsa maiketsetso tse seng ka tlase ho matšoao a tatso.
Tlatsetso ea lijo thaumatin
Thaumatin ke ntho e emelang tsoekere, e khothalletsang monko le tatso, e ka fumanoa tlasa lebitso E957 (thaumatin). Pitsa ea tranelate ntle le monko o nang le tatso e monate, e monate ka makhetlo a makholo a 'maloa ho feta tsoekere e hloekisitsoeng. Bakuli ba bang ba latsoa tatso e bonolo ea licorice.
Hangata, ntho ena e sebelisetsoa ho etsa mefuta e itseng ea ho hlafuna chepisi. Ka denaturation ea protheine, monate o ka lahleha, litekanyetso tse fokotsoang tsa thaumatin li iponahatsa e le mohloli oa monko le tatso. Ka hona, litekanyo tsa monko o monate hangata li fokotseha. Ba fumana phepelo ea phepo ea litholoana ho tsoa litholoana tsa sehlahla sa Katamfe se ntse se hola Afrika. Linepe tsa semela li fumaneha mahala inthaneteng.
Bo-rasaense ba fumane hore ho bonolo haholo ho fumana thaumatin ka lebaka la sebopeho sa likokoana-hloko tse sebelisang libaktheria tse nang le mofuta oa thaumatin, eseng ho semela ka bosona. Le ha kajeno lero le monate le ntse le fumaneha ho lihlahla, tlhahiso ea tsona e sebetsang ea likokoana-hloko e lebelletsoe haufinyane.
Ka lekhetlo la pele, ntho ena e ile ea amoheloa hore e sebelisoe e le tlatsetso ea lijo Japane, joale e ile ea qala ho sebelisoa Australia, Great Britain, Amerika.
Theko ea kilogramu e le 'ngoe ea monate oa tlhaho e ka ba lidolara tse 280 tsa Amerika.
Litšobotsi tsa sehlahisoa ke eng?
Lingaka ha li hlahise palo e lumelletsoeng ea tlatsetso ea lijo, e tla sireletseha ka ho felletseng bakeng sa bakuli ba nang le mathata a metabolic. Molao ho tsa linaha tse ngata tsa Europe li lumella ts'ebeliso ea thaumatin ha ho etsoa confectionery e thehiloeng litholoana tse omisitsoeng, cocoa, ice cream, chewing gum. Seno se boetse se sebelisoa e le sethopo.
Re sebelisa thaumatin e le tlatsetso ea lijo, ho ntlafatsa, ho fetola monko, tatso ea lijo. Chung ea chewing e na le li-10 mg / kg, lijo tse tsoekere ho fihlela ho 5 mg / kg, lino tse bonolo tse tsoang linthong tse nkhang hamonate ho fihlela ho 0,55 mg / kg. Leha ho le joalo, ka molao, thaumatin e thibetsoe, kaha ha ho na data e tšepahalang mabapi le polokeho ea tšebeliso, ha ho lithuto tse entsoeng tsa kliniki tse entsoeng.
Ha e kopantsoe le tse ling tse tsoekere tsa tsoekere, ka mohlala, potasiamo acesulfam, aspartame, thaumatin e sebelisoa chankaneng e tlase.
Hape, sehlahisoa se kenyelletsoa ka confectionery ea khalori e tlase, ice cream, leqhoa la litholoana ntle le ho kenyelletsa tsoekere e tšoeu, moo litekanyetso li sa feteng 50 mg / kg.
O ka kopana le tlatsetso e nang le phepo e le karolo ea:
- bioloji e mafolofolo;
- vithamine;
- Liminerale tsa minerale.
Li ka rekoa ka mofuta oa sirapo, matlapa a hlafuna, re bua ka 400 mg / kg ea ntho eo.
Bafuputsi ba lumela hore ts'ebeliso ea li tlatselletso ka tekanyo ha e khone ho baka kotsi e kholo 'meleng oa motho ea nang le lefu la tsoekere kapa motho ea phetseng hantle. Bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere, ente ea E957 ke ea bohlokoa haholo, hobane ba hloka ho ba hlokolosi lihlahisoa tse nang le tsoekere.
Lijo tse thibelang lijo li se li fetoha tsela e ntle ea ho khutlisa tsoekere e hloekisitsoeng ha ho etsoa lihlahisoa tsa lefu la tsoekere.
Katamfe ke eng
Semela sa Katamfe se fumaneha merung ea tropike ea Nigeria, Afrika, Indonesia. Linaheng tse ling, makhasi a shrub a sebelisetsoa ho paka lijo; a rekisoa ka maqeba a lehae. Litholoana ka botsona li sebelisetsoa ho ntlafatsa tatso ea lijo tsa acidic, veine ea palema.
Peo ea perennial e hola ho tloha ho mita ho ea ho tse peli le halofo ka bolelele, e thunya selemo ho pota, litholoana li butsoa ho tloha ka Pherekhong ho fihlela ka Mphalane. Ho feta moo, litholoana li ka fetola 'mala oa tsona ho tloha o motala o motala ho ea lefifi kapa esita le bofubelu bo khanyang. Boholo ba litholoana bo fapana ho tloha ho ligrama tse 6 ho isa ho tse 30, lipeo li shebahala joaloka majoe.
Litholoana li na le liprotheine tse ngata thaumatin 1 le thaumatin 2, e leng ntho e monate makhetlo a likete tse 3 ho feta tsoekere e tšoeu. Ho tsoa ho kilogramu e le 'ngoe ea protheine, ho ka fumanoa ligrama tse 6 tsa sejo se tlatsetsang.
Proteine e na le ho hanyetsa hantle ho omisa, tikoloho ea acidic, e bata ka ho fetesisa. Ho lahleheloa ke monate le ho fetoha ha liprotheine ho bonoa ha ho futhumetse mocheso o kaholimo ho likhato tse 75, acidity e fetang 5,5%. Empa ntho e lula e le monko o khethehileng o khethehileng.
Peō ea Catamph e thata haholo ho e mela, semela ha se hasane ka likhahla, ka hona litjeo tsa setsi sa tsoekere tse thehiloeng ho eona li phahameng haholo.
Likarolo tsa tšebeliso ea li-sweeteners
Linoko tse monate tsa sejoale-joale, ebang ke tsa tlhaho kapa tsa maiketsetso, ha li kotsi ebile li tšosa kaha hangata li ngotsoe ka inthanete. Khafetsa, lisebelisoa tse joalo li ngotsoe motheong oa tlhaiso-leseling e sa netefatsoang, ha e na lipatlisiso tsa saense, 'me lingoliloeng li tšehelitsoe ke bahlahisi ba tsoekere ka bobona.
Melemo e totobetseng ea ho sebelisa mefuta e mengata ea tsoekere e bonahetse nakong ea lithuto tse ngata tsa saense tse entsoeng ke bo-ramahlale ba malapeng le basebetsi-'moho le bona ba kantle ho naha. Molao oa motheo oo mokuli ea nang le lefu la tsoekere a lokelang ho o latela ke tlamo ea taelo le litekanyetso tsa tlatsetso ea lijo.
Linaheng tsa Union ea pele, tšebeliso ea li-sweeteners e tlase haholo ha e bapisoa le lefatše lohle. O ka reka sethala sa tsoekere k'hemisteng, mabenkeleng a maholo kapa mabenkeleng a maholo, moo ho nang le mafapha a nang le lihlahisoa tsa lefu la tsoekere le lijo.
Karolo ea sehlahisoa ha e kholo joaloka kamoo re ka ratang, empa bakuli ba ka ikhethela khetho e ntle ka ho fetisisa. Khetho e lokela ho fuoa baetsi ba etsang tlhahiso le lijo tsa lijo, khetha lisebelisoa tsa boleng bo holimo bakeng sa lihlahisoa.
Li-sweeteners li hlalositsoe videong ena.
