Li-sweets ha se lijo tse monate feela, hobane tsoekere e ho tsona e fetoha ntho ea bohlokoa e sebelisoang ke 'mele ho hlahisa matla. Leha ho le joalo, ka lefu la tsoekere, bakuli ba thibetsoe ho sebelisa lik'habohaedreite tse bonolo, ho seng joalo boemo ba glycemia bo hola ka potlako.
Mefuta ea tsoekere e tla ba tsela ea ho tsoa boemong boo, 'maraka o fana ka lihlahisoa tse joalo tse sa lebelloang, li-sweeteners e ka ba tsa mefuta e fapaneng, ea tlhaho le ea maiketsetso.
Re lokela ho hopola hore linoko tse tsoekere tsa tlhaho li na le caloric e ngata ho feta ea maiketsetso, ka letsatsi li lumelloa ho sebelisa matla a sa feteng ligrama tse 30 tsa ntho eo. Lisebelisoa tsa maiketsetso, leha li na le khalori e tlase, ts'ebeliso ea ts'oaetso e sokela ts'ebetso ea tšilo ea lijo e matla.
Lisebelisoa tse tsoekere li ka eketsoa tee kapa kofi feela, hape li ka sebelisoa bakeng sa lijo tse tsoekere, liphekeng le lijana tse ling tsa bohloa. Boemo bo ka sehloohong ke ho khetha motsoako o sa lahleheloeng ke thepa ea hau nakong ea kalafo ea mocheso.
Tsela ea Stevia Meringue
Recipe ea meringue ea khale e fana ka ts'ebeliso ea tsoekere e tsoekere, ke ka lebaka la motsoako ona protheine e bang bobebe hape e le moea. Ha ho khonehe ho fihlela sephetho se ts'oanang le xylitol, stevioside kapa sejo se seng se monate. Ka lebaka lena, o ka se etse ntle le ho eketsa tsoekere e nyane ea vanilla.
Meringue e nang le sirapo e lokiselitsoe hantle ka lintho tsa tlhaho, e nka stevia, e etsisa tatso ea tsoekere hantle, e na le liminerale le livithamini tse hlokahalang bakeng sa ho sebetsa hantle hoa mmele oa lefu la tsoekere. Ho khelosa risepe ea sessert e reriloeng, ha se ntho e sa utloahaleng ho kenyelletsa karolo ea sinamone ho eona.
O tla hloka ho lokisa likarolo: makhooa a lehe a 3 (a hlile a chiloe), likhaba tse 0.5 tsa stevia (kapa matlapa a 4), khaba e le 1 ea tsoekere ea vanilla, thispone tse 3 tsa lero la lemone le sa tsoa hlatsoa. Protheine, hammoho le lero la lemone, e otloa ka matla ka blender ho fihlela litlhoro tse tsitsitseng li hlaha, ka nako eo, ntle le ho emisa ho shapa, li kena stevia le vanillin.
Khabareng, o hloka:
- seha leqephe la ho baka;
- grease ka oli e halikiloeng ea meroho;
- u sebelisa mokotla oa khekhe ho beha litšepe holim'a eona.
Ha se bothata haeba motho ea nang le lefu la tsoekere a se na mokotla o khethehileng bakeng sa lijo tse theolelang, ho fapana le hoo, ba sebelisa mokotla o tloaelehileng o entsoeng ka polyethylene, ba khaola sekhutlo ho eona.
Ho khothalletsoa ho baka sopho ka mocheso oa ontong o sa feteng likhato tse 150, nako ea ho pheha ke lihora tse 1.5-2. Ho bohlokoa hore u se ke ua bula ontong nako ena kaofela, ho seng joalo meringue e ka "oa".
Sebakeng sa ho hula ha stevia, e lumelletsoe ho nka sweetener ho tsoa ho letšoao la Fit Parade.
Meringue le mahe a linotsi
U ka pheha bezeshki ka mahe a linotsi ho e-na le tsoekere, theknoloji ha e fapane haholo le risepe ea pele. Phapang ke hore sehlahisoa sa linotsi sea tsamaisoa hammoho le se seng sa tsoekere. Ho tla hlokahala ho hlokomela hore ha u futhumetse mocheso oa likhato tse 70 le ka holimo, mahe a linotsi a tla lahleheloa ke thepa eohle e leng molemo ho batho.
Bakeng sa risepe, nka makhooa a lehe a 5 a halikiloeng, e lekanang le mahe a linotši a tlhaho. Haeba ho se na mahe a linotsi, sehlahisoa se pentiloeng se qhibiliha ka bateng ea metsi ebe se lumelloa hore se pholile.
Ho qala ka sekotlolo se arohaneng, otla protheine; sekotlolo le sona ha se utloe bohloko ho phola hanyane. Nakong ena, ha ho na lebaka la ho fumana foam e matla, hobane o ntse o hloka ho hlahisa mahe a linotsi. E kenelletsoa ka molapo o phoroselang, o tsoakoe ka hloko, ho qoba ho lula ha foam ea protheine.
Sopho ea ho baka e kolobisoa ka oli ea meroho e hloekisitsoeng, e tšela meringue, e phehiloeng ka mocheso oa likhato tse 150 bakeng sa metsotso e 60. Ha nako e fela, lijo tse theolelang li tloheloa ka ontong bonyane metsotso e meng e 20, sena se tla boloka moea oa sejana o le teng.
Sebakeng sa pampiri ea letlalo, motho ea amohelang baeti o ile a qala ho sebelisa hlobo e khethehileng ea silicone le likuku ea ho baka, molemo oa bona o sa belaelleng ke hore ha ho hlokahale hore o tlotse liforomo ka oli.
Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow
Mofuta o mong o tloaelehileng oa sessert e lumelloang bakeng sa lefu la tsoekere ke marshmallow soufflé. Bakeng sa eona, o hloka ho nka 250 g ea chisi e se nang mafura ea khalase e nang le mafura, 300 ml ea lebese, 20 g ea gelatin, setsi sa tsoekere, metsoako e nkhang hamonate, asiti ea citric ntlheng ea thipa.
Taba ea pele, 20 g ea gelatin e inoa ka metsing a 50 g, likarolo tse setseng (ntle le chisi ea ntlo) li tsoakiloe ka thoko, li futhumatsoa hanyane ka holong ea metsi. Kamora ho kenyelletsa gelatin e ruruhileng, shapa ka bonolo metsoako eohle, eketsa chisi ea chisi.
Motsoako o hlahisoang o romelloa ka sehatsetsing metsotso e 30, 'me hang ha soufflé e tšoaroa, e otloa ka motsoako ka metsotso e 5-7. Sessert e lokiselitsoeng e tšeloa ka makhasi kapa monokotsoai.
Ka motsoako oa tsoekere bakeng sa tlolo ea metabolism ea carbohydrate, o ka lokisa meringes ea crispy ntle le tsoekere, nka liprotheine tse 'maloa tse halikiloeng, halofo ea khaba ea asene, khaba ea starch ea poone le 50 g ea monate.
Theknoloji e tjena:
- otla protheine ka monko o monate;
- eketsa starch le asene;
- le 'ne le shwapele ho fihlela litlhoro li ntse li nyoloha.
Ebe ka holim'a moseme oa silicone kapa o tlotsoe ka pampiri e entsoeng ka letlalo e behiloeng bezeshki, e romelloe ka ontong ka metsotso e 40. Ovine e lokela ho chesoa pele ho mocheso oa likhato tse 100, 'me ka mor'a ho tima meringue ha e nkuoe hora e' ngoe, ho fihlela e pholile ka botlalo. Sena se tla lumella sessert hore e se lahleheloe ke sebopeho sa eona mme e ome hantle.
E monate haholo bakeng sa mokuli ea nang le lefu la tsoekere e tla ba marshmallows, e phehiloeng ka tlasa lijo tsa Ducane. Lithako ke:
- khalase ea metsi;
- Likhaba tse 2 tsa agar-agar;
- 2 squirrels;
- sebaka sa tsoekere;
- lero la halofo ea Lemon.
U ka nka tsoekere efe kapa efe, mofuta oa tsoekere ea Milford o molemo ka ho fetisisa ntlheng ena, e lekana le 100 g ea tsoekere e tšoeu.
Risepe ena e ka bitsoa khale, feela ha e sebelise litholoana. Agar-agar e tšeloa ka metsing a batang, e hlohlelletsoa, ebe e tlisoa mohoebong ebe ka mor'a moo ho tšeloa tsoekere e nkang tsoekere.
Ho sa le joalo, protheine e chilled e shapuoa ho fihlela foam e thata, e eketsoa lero la lemone. Metsi a belang a behelletsoe ka thōko ho setofo, protheine e fetisetsoa ho eona kapele, 'me beat e otloa ka matla le motsamaisi oa metsotso e seng mekae.
Matšoele a lumelloa ho tsitlallela hore agar-agar thicken, e tsoele pele ka ho hlophisoa ha marshmallows. Motsoako oa protheine o phatlalatsoa ho letlalo, mokokotlo oa silicone kapa o tšeloa ka hlobo tse nyane, e leng sebopeho kaofela ebe o khaoloa joalo ka marshmallow. Pheha lero la lemone ka vanilla kapa cocoa.
Sessert e tla be e loketse hantle ka mor'a metsotso e 5-10, ho potlakisa ts'ebetso, e ka ba sehatsetsi. Marshmallows e ke ke ea baka boemo ba glycemia, e tla thabisa mokuli ea nang le lefu la tsoekere ka tatso ea bona, e ke ke ea senya palo mme ea ntlafatsa boemo ba maikutlo. Sejana sena se tšoaneleha hantle bakeng sa boima ba 'mele, se lumelloa ho fa bana.
Mokhoa oa ho etsa meringue ea phepo o hlalositsoe videong ena.
