Bo-rasaense ke khale ba paka hore tsoekere e tšoeu kapa tsoekere e hloekisitsoeng ha e phetse hantle, haholo ha ho fumanoa hore ba na le lefu la tsoekere. Haeba e sa kenyelletsoe ka botlalo lijong, u ka lahleheloa habonolo ke liponto tse eketsehileng.
Ntlheng ena, bakuli ba hangata ba thahasella mokhoa oa ho khutlisetsa tsoekere nakong ea ho theola boima ba 'mele, ha ngaka e fana ka phepelo e se nang phepo ea carbohydrate ntle le. Kajeno likhoebong tsa litlama u ka fumana mefuta eohle ea litlatsetso tsa tlhaho le tsa maiketsetso, empa ha se e 'ngoe le e' ngoe ea tsona e loketseng 'mele o kulang.
Pele o kenya sweetener ho "menu", o lokela ho bona ngaka ea hau ho qoba mathata. Ka lefu le tsoetseng pele, ho kgothaletswa ho nkela monate ka litholoana tse ncha le tse omileng ka tekanyo e nyane, ha o ntse o lekola boemo ba tsoekere maling.
Tsoekere e baka'ng?
Tsoekere ke tatso e monate ea nama e sebelisoang hangata e le tlatsetso lithutong tsa mantlha. Ho latela hore na sehlahisoa se entsoe ka eng le hore na ho joang, ho na le mefuta e 'maloa ea sona.
Ho hlahisoa ha tsoekere ea beet ho etsoa ho tsoa ho li-tsoekere tsa tsoekere, tsoekere ea 'moba - ho tsoa ho' moba oa tsona. Maple syrup e sebelisoa ho etsa tsoekere ea maple, e nang le 'mala oa beige le monko oa caramel. Lero la lero kapa palema ea kokonate e sebetsa e le sesebelisoa se tala bakeng sa jaggery, tsoekere ea letsoele e ntšoa metso ea tsoekere ea tsoekere.
Ha sehlahisoa se hloekisitsoeng se kena 'meleng, fructose le glucose li thehoa sehlahisoa, ebe se kena tsamaisong ea potoloho. Empa tsoekere e tloaelehileng ha e na boleng ba bohlokoa mme, ka lebaka la litaba tsa eona tse phahameng tsa khalori, e etsa mosebetsi oa matla feela.
Tsoekere e kotsi ho 'mele o phetseng hantle le o kulang, kaha e kenya letsoho ho:
- Khatello ea boits'ireletso le ho fokola hoa ts'ireletso ea 'mele ka kakaretso khahlanong le ts'oaetso;
- Keketseho ea adrenaline, e lebisang ho tloleng ho matla ha ts'ebetso le thabo ea methapo;
- Ho bola ha meno le nts'etsopele ea lefu le sa foleng;
- Ho tsofala kapele, botenya, mathata a metabolic, ponahalo ea methapo ea varicose.
Monate ha o lumelle liprotheine hore li kenelle ka botlalo, ka ho fetella, khalsiamo e hlatsuoa ntle le 'mele, ts'ebetso ea adrenal gland e ea fokotseha, mme kotsi ea gout e hlahe.
Ho bohlokoa hape ho nahana hore ka lebaka la tsoekere, lisele tsa mofets'e lia fepeha.
Likotsi tse tsoekere le tse molemo tsa tsoekere
Monko o monate oa maiketsetso bakeng sa ho fokotsa boima ba 'mele, e le molao, ha o na thepa e hlakileng. E entsoe ka morero oa ho thetsa boko ka tatso e monate le ho thibela ho eketseha ka sekhahla hoa litekanyetso tsa tsoekere ea mali.
Li-sweeteners tse ngata li kenyelletsa Aspartame, e ka amang sebete le liphio hampe, ea senya marako a methapo ea mali le ho senya ts'ebetso ea boko. Ho kenyelletsa sehlahisoa se joalo sa maiketsetso hangata ho baka lefu la tsoekere le mofets'e. Sebaka se kopanyang feela ke palo e fokolang ea likhalori.
Saccharin e monate ka makhetlo a 500 ho feta tsoekere e hloekisitsoeng, ka tšebeliso ea nako e telele ho na le monyetla oa ho ba le hlahala, 'me le monyetla oa hore lefu la gallstone le khonehe. Sodium cyclamate, eo hangata e eketsoang lijong tsa masea, e kotsi ka lebaka la monyetla oa ho ba le hlahala ea mofetše. Acesulfate kajeno, tse ngata li khetholloa e le li-carcinogens.
Motheong oa sena, tsoekere ha ea lokela ho nkeloa sebaka ke ena:
- xylitol;
- preraite;
- cyclamate;
- saccharin;
- sorbitol.
Mefuta e joalo ea linoko li kotsi ho bophelo bo botle, ka hona e tlameha ho lahloa. Phetoho e loketseng ea tsoekere bakeng sa ho theola boima ba 'mele ke mahe a linotši, fructose, agave sirapo, stevia, sirapo ea maple joalo-joalo.
Hape, ho se ho entsoe litokisetso tse khethehileng, li-tsoekere tse tsebahalang haholo tsa tsoekere ho ba rerileng ho theola boima ba 'mele ke Fitparad, Milford, Novasvit.
U ka li sebelisa eseng feela bakeng sa tee e tsoekere kapa kofi, ho kenyelletsa le tse ling tse eketsoang ho baka, casserole, canning, sessert.
Lithethefatsi li na le mokhoa o mongata oa ho latela, o hlokang ho o tloaela.
Analogs tsa tsoekere
Li-sweetners tsa tlhaho li sebelisoa hantle. Li lumelloa ho eketsoa ka tekanyo lijong le linoaneng. Ho fapana le linoko tse entsoeng ka maiketsetso, lihlahisoa tse joalo ha li kotsi 'meleng.
Khetho e ntle haholo ea ho fokotsa boima ba 'mele ke mahe a linotši, a sa na le tatso e monate feela, empa a boetse a folisa. Ho latela mokhoa oa Dukans, e kopantsoe le lihlahisoa tsa lebese, lino tse tahang, litholoana tsa litlama, tee.
E le hore u se lahleheloe ke thepa ea ho folisa, mahe a linotši a eketsoa ka tee e halikiloeng ho fihlela likhato tse 40. Hape, sehlahisoa sena ha se tšoanelehe bakeng sa liswiti tsa mahe a linotši, hobane ka mor'a hore se futhumale se fetoloa se-carcinogen. Lenane la glycemic la sehlahisoa ke 85.
- Monko o monate oa tlhaho ke stevia, e fumanoa makhapetleng a semela se le seng. U ka reka ntho e joalo ea tsoekere lebenkeleng lefe kapa lefe, e rekisoa ka sebopeho sa granules, phofo, li-cubes kapa lithupa.
- Ha o reka sopho e nang le phofo, ho bohlokoa ho ithuta sebopeho sa sehlahisoa, kaha bahlahisi ba bang ba kopanya Stevia le likarolo tse ling ho fokotsa litšenyehelo tsa sehlahisoa le ho eketsa bophahamo ba sephutheloana. Empa motsoako o joalo o ka ba le index e phahameng ea glycemic, e leng kotsi haholo ho batho ba lefu la tsoekere.
- Stevia e sebelisoa ho etsa salate ea litholoana, lijo tse tsoekere tsa lebese, lino tse chesang le lijana tsa lijo.
Saga ea Agave, e fumanehang cactus ea Mexico, e bua ka tsoekere ea tlhaho, ke ntho ena e entsoeng ka tequila. Karolo ena e na le index ea glycemic ea 20, e fokolang haholo ho feta ea mahe a linotši le e hloekisitsoeng. Khabareng, sirapo e monate haholo, ka lebaka lena lefu la tsoekere le fokotsa tšebeliso ea fructose. E boetse e na le phello e phatlalalitsoeng ea antibacterial.
Ntle le monate oa mahe a linotši, tsoekere e ka nkeloa sebaka ke linoko tse monate ka mofuta oa vanilla, sinamone, nutmeg, almonds. Li tsoakane le linoko tse nyane ka lino tse chesang, likuku, lino tse tšetsoeng lebese, kofi, tee. Ntle le litaba tsa khalori ea zero, tlatsetso ea tlhaho e na le thepa e mengata e molemo.
- Li-apole tsa Apple le pere li na le li-fructose tse ngata, tse sa bake li-spikes tsoekere ea mali. Li na le li-antioxidants le fiber, e nang le phello e molemo ho lefu la tsoekere.
- Maple sirapo e boetse e na le li-antioxidants tse ngata, e tsoakoa le lino tse tsoekere, granola, yoghurts, lero la litholoana, tee, kofi. Empa sesebelisoa sena se theko e boima haholo kaha se nka lisebelisoa tse ling tse nyane makhetlo a 40 ho lokisa litha e le 'ngoe tsa sehlahisoa.
- Mokhoa o motle oa ho fokotsa boima ba 'mele ke li-molasses. Sirapo ena e na le 'mala o lefifi, sebopeho se viscous le tatso e sa tloaelehang. E ekeletsoa lisoso tsa langa le le lej, lijana tsa nama, likuku, jeme, lijo tse tsoekere. Sehlahisoa se na le tšepe e ngata, ka hona se matlafatsa sesole sa 'mele mme se etsa hore boemo ba kelello bo be bobebe. E boetse e na le calcium, magnesium, potasiamo.
Fructose le eona ke karolo ea tlhaho e atisang ho sebelisoa maemong a ho kula. Monko ona o monate o na le index e tlase ea glycemic mme e kenella butle butle 'meleng ho feta tsoekere e tloaelehileng. Ka lebaka la boleng bo phahameng ba matla, litho tsa ka hare li fumana matla a hlokahalang kapele.
Leha e na le thepa ea eona e molemo, fructose e na le mathata a itseng:
- Mokokotlo oa 'mele oa lieha, kahoo motho o ja monate ho feta kamoo ho hlokahalang.
- Mokuli a ka ba le lefu la pelo, 'me mafura a visceral le' ona a bokella hangata.
- Mekha ea glucose ea mali e nyolohela maemong a phahameng mme e lula e le teng ka nako e telele.
Ho robeha ha moralo hoa lieha. E batla e ananeloa ka botlalo ke lisele tsa sebete, e lateloe ke ho etsoa hoa mafura acid. Kaha 'mele o tšoloha butle butle, motho o ja fructose e ngata ho feta kamoo ho neng ho lebelletsoe.
Ka lebaka lena, mafura a kotsi a visceral a thehoa ka har'a sebete, e leng hangata a lebisang ho batenya. Ka lebaka lena, ba batlang ho lahleheloa ke liponto tse eketsehileng, li-fructose li kanna tsa se be tse loketseng.
- Lino tse monate haholo tse sireletsehileng li kenyelletsa sucralose. Ho lumeloa hore ha e bake litla-morao, ka hona sehlahisoa se joalo se ka eketsoa ka mokhoa o sireletsehileng lijong tsa basali baimana le ba anyesang. Empa ho bohlokoa ho latela litekanyetso, ho fihlela ho 5 mg ea sweetener ka kilogram ea boima ba mokuli e lumelloa ho jeoa ka letsatsi. Ntle le moo, sucralose ke sehlahisoa se fumanehang seoelo, kahoo ha ho bonolo ho e reka.
- Haeba 'mele o hloka tsoekere, o ka nkeloa sebaka ke litholoana tse omisitsoeng tse phetseng hantle. Kahoo, hangata lifeiga li monya lijana tse fapaneng, athe sehlahisoa se joalo se na le tšepe 'me se baka moferefere o bonolo.
- Ho kenyelletsa ho na le mahlale a itseng a tlhahiso ea tsoekere ea letsatsi, e nang le monko o monate. Ntle le moo, lingaka li khothaletsa ho ja tsoekere e sootho, e nang le livithamini le liminerale.
Ka khaello ea lipompong, e lumelloa ho ja matsatsi a omisitsoeng, liapole tse omisitsoeng, morara o omisitsoeng, liapole, liapole le li-prunes. Ka letsatsi, e lumelloa ho ja eseng ho feta 100 g ea litholoana tse omisitsoeng. Ntho ea bohlokoa ke ho reka feela sehlahisoa sa boleng bo holimo se neng se sa sebetse ts'ebetso e eketsehileng.
Ho molemo ho hana litholoana tse ntle le tse khanyang tse omisitsoeng, kaha li na le flavors le colorings. Ka mokhoa o loketseng, haeba litholoana li omisitsoe ka boeona lapeng, ntlheng ena o ka ba le bonnete ba boleng ba lihlahisoa.
Mokhoa oa ho khutlisa tsoekere o tla bolella setsebi se hlahang videong ena.
