Soufflé ke e 'ngoe ea lijana tsa setso tsa French cuisine, e lula e na le yolk ea lehe, e kopantsoe le lisebelisoa tse fapaneng. Ho fumana phetoho e bonolo, e nang le moea, ho sebelisoa liprotheine tse shapuoeng ho foam e boima. Lijana e ka ba sopho kapa sejana sa lehlakoreng.
Bakeng sa bakuli ba nang le makhopho a tšoaetsanoang a pancreas, soufflé e entsoeng ka lijo tsa phepo e lokela ho khethoa. Ho bohlokoa ho pheha sejana sa nama ea khalase, 'mutlanyana, khoho kapa nama ea mohope, eo pele e neng e phehiloe le ho kheoa ka grinder ea nama.
Karolo ea ho pheha ke hore risepe ea khale e kenyelletsa ts'ebeliso ea nama e tala e halikiloeng. Ka kichineng ea lijo, souffle e phehoa haholo ka bateng e batang, ho ke ke ho sa ratehe ho baka ka ontong.
Souffle ea khoho
Sejana se na le tatso e ntle haholo, se loketse bakuli ba nang le pancreatitis le ba lekang ho latela melao ea lijo tse phetseng hantle. O ka fepa ngoana souffle e nyane. Ho bonolo ho lokisa risepe, empa ho bonolo ho e senya, haholo ha ho tluoa tabeng ea ho pheha.
Joang ho pheha sopho ea lijo tsa nama ka pancreatitis? Bakeng sa sejana o hloka ho nka 500 g ea nama ea phepo, tekanyo e lekanang ea hop, 100 g ea chisi e thata ntle le linoko, onion, lehe le le leng la khoho, letsoai le lenyenyane ho latsoa. Ho molemo ho sebelisa likhoho, ha e na mafura, li-tendon le lifilimi.
Nama e khaola likotoana tse nyane, hammoho le lieie le k'habeche, e khaotsoe mochineng oa lijo kapa ka grind ea nama. Le boima e lokela ho ba tumellano e sa fetoheng, hona ho netefatsa ho tšoana ha sejana. Ebe u eketsa tranelate e bolila, e futhumalitsoeng ho mocheso oa kamore.
Nka lehe le chilled, u arole protheine:
- ka sekotlolo se omileng, otla ho fihlela foromo e tsitsitseng ea litlhoro;
- e tsamaisoa ka makhethe le boima ba nama;
- hlohlelletsoa ka spatula ea lehong.
Ho sa le joalo, yolk, ka nako ena, e tsoa mobung o mosoeu, o tšeloa ho nama le liprotheine, ho tšeletsoa karolo ea letsoai.
Mothating ona, ontong e lokela ho beoa esale pele ho likhato tse 180, boima bo fetisetsoa ka foromo, ebe bo kenngoa ka ontong ka metsotso e 40. Hang ha souffle e se e loketse, e fafatsoa ka chisi e thata e sitsoeng, e siuoe metsotso e 'maloa ka ontong.
Sejana se reriloeng se nepahetse eseng feela bakeng sa ho ruruha makhopho a makhopho, empa hape le mafu a mang a pampitšana ea gastrointestinal, lefu la tsoekere. Letsoai le bolila le ka nkeloa sebaka ka setoko sa likhoho se sa phehoang.
Nama ea nama ea khomo le nama ea khomo
Soufflé e phehiloeng e boetse e phehiloe ka pancreatitis, bakeng sa risepe eo ba e nkang 250 g ea chisi kapa sefuba sa turkey, lehe le le leng la khoho, 50 g ea chisi e nang le mafura a tlase, 10 g ea botoro, selae sa bohobe ba khale, lilithara tse 'maloa tsa lebese, meroho e nyane, letsoai ho latsoa.
Ka lebese la skim, bohobe ba stale bo kolobisitsoe, protheine e aroloa ho yolk ebe e shapuoa ka thoko.
Nama e halikiloeng le chisi ka grinder ea nama, nama e halikiloeng e kopaneng le bohobe bo ruruhileng, yolk e shapuoeng. Ebe liprotheine tse kentsoeng ka hloko, litlama, li kopanya butle butle. Motsoako o hlahisoang o fetisetsoa mobung oa silicone o tlotsitsoeng pele o fafatsoa ka chisi ka holimo. Ba beha ka bateng ea metsi ka metsotso e 15.
Ba boetse ba pheha sejana sa nama ea khomo, mekhabiso e fapane, sena e se e le se tsebahalang haholo:
- 300 nama ea khomo e halikiloeng;
- Lehe 1
- 150 g ea lebese;
- khaba ea botoro;
- letsoai le leng, phofo.
Pele o hloka ho pheha nama, ebe o sila, eketsa lebese, li-yolks tsa lehe le botoro, kopanya ka botlalo ebe o otla hape ka blender. U hloka ho kenyelletsa protheine e shapuoa ka bongata, kopanya, ho qoba ho sisinyeha ka tšohanyetso, ho seng joalo protheine e tla lula, souffle e ke ke ea ba moea.
Nka hlobo ea silicone kapa sejana se seng se loketseng, tšela nama ka ho eona, e behe ka ontong ebe u e noella e sa feteng metsotso e 15. Haeba o pepesetsa sejana, e tla fetoha e omelletseng hape e sa latsoe letho.
Sebakeng sa ontara, o ka sebelisa cooker e liehang, souffle e beoa mochesong kapa ho baka.
Souffle le raese, lihoete
Nama e halikiloeng e ka lokisoa ka ho eketsoa raese; nakong ea tšoarelo e tsitsitseng, e lumelloa ho sebelisa nama ea nama ea kolobe ntle le khoho le nama ea khomo. Karolo e joalo: halofo ea khalase ea lebese, lehe, thispone ea botoro, 10 g ea raese e omisitsoeng.
Nama e fatše, e nōkiloeng ka letsoai, halofo ea botoro, ebe u tšela hape ka grinder ea nama. Kamora sena, o hloka ho eketsa raese e phehiloeng le e phehiloeng, liprotheine tse batang ka ho tšoanang li theha litlhoro tse phahameng, o li eketsa ka nama e halikiloeng. Boima bo fetisetsoa ka sekotlong se tlotsitsoeng ka oli, ebe se kenngoa ka bateng ea metsi ka metsotso e 15-20.
Carrot soufflé e lokiselitsoe pancreatitis, meroho ke polokelo ea 'nete ea livithamini, liminerale, e bohlokoa haholo ts'ebetsong ea ho ruruha makhophong. Bakeng sa sejana o lokela ho lokisa lihlahisoa: halofo ea kilofo ea lihoete, halofo ea khalase ea lebese, khaba ea tsoekere, 25 g botoro, letsoai le lenyane, lehe le le leng.
Tsela e bonolo:
- lihoete tsa litoeba;
- eketsa halofo ea botoro, karolo ea boraro ea lebese;
- beha simmer mollo o liehang.
Ebe boima bo koahetsoe, bo kenella ka blender, bo kopantsoe le yolk, masala a lebese, tsoekere, letsoai. Ka thoko, otla liprotheine tse tlatsitsoeng, kenella ka hloko motsoako oa lebese la rantipole.
Ka oli e setseng, sejana sa ho baka se tlotsoa ka oli, sejana sa tšebetso se tšeloa ka ho eona, se tšeloa ka bateng ea metsi ka metsotso e 30.
Ha ho hlokahala, liapole tse 'maloa li ka eketsoa ka souffle e monate, phetolelong ena sejana se tla fetoha lero le ho feta. E lumelloa ho ja lijo tse sa feteng 150 g ka nako.
Mefuta e fapaneng ea li-curd souffle
Bakeng sa soufflé e monate, nka 300 g ea chisi e se nang mafura, linoko, likhaba tse 'maloa tsa tsoekere, semolina o omileng, mahe a 4 a likhoho, 300 g ea liapole, 40 g ea botoro. Liapole tse nang le chisi ea cottage li sithabetse ka grinder ea nama, botoro e tlatsitsoeng e eketsoa ka boima, li-yolks li entsoe ka tsoekere.
Lithako li tlameha ho tsoakoa hantle, eketsa semolina, zest ea lemone. Ka thoko, otla protheine ho fihlela litlhoro tse tsitsitseng, kena-kenana le "curd" le boima ba mela. Pheha sejana ka sejoana se phehang kapa ontong e butle.
Ho na le risepe e tšoanang le ea souffle ea lijo, empa u e phehe ka bateng e chesang. U tla hloka ho nka likhabana tse 'maloa tsa tranelate e bolila e tlase, halofo ea khalase ea lebese, thispone ea semolina, 300 g ea chisi ea chisi, lilithara tse' maloa tsa tsoekere.
Theknoloji ea ho pheha e batla e tšoana le ha e bapisoa le nakong e fetileng. Hoa hlokahala ho shapuoa lihlahisoa ka blender, eketsa metsoako e setseng, whisk hape. Kamora:
- eketsa protheine e shapuoe;
- kopanya likarolo tsa sejana;
- fetisetsoa ka foromo e tlotsitsoeng ka oli.
E phehiloe metsotso e seng mekae, e jeoe ka likarolo tse nyane, e hlatsuoa ka tee e sa koaeloang kapa monko oa monokotsoai oa rosehip. U ka ja sejana esita le ka biliary pancreatitis.
Ho khelosa phepo e ntle ho pancreatitis, ho bua ka mokhoa o bonolo ka li-cookie hoa thusa. U tla hloka ho nka pakete ea chisi e nang le mafura a tlase, khaba ea tsoekere, lehe, khaba ea botoro, pakete ea li-cookies tsa biscuit, tranelate e nyane e bolila bakeng sa mokhabiso le halofo ea khalase ea lebese.
Li-biscuits li hlatsuoa hore li be makhopho, li kopantsoe le tsoekere, lebese le tšeloa ka har'a motsoako, e lumelletsoe ho hlahisoa ka metsotso e 15. Khabareng, li-yolks li arohantsoe le protheine, ka bomong e li tlola ho fihlela foam e boima.
Mohatong o latelang, chisi ea konkreite e kopantsoe, motsoako oa lebese le likuku, botoro ea eketsoa, e kopantsoe le tumellano e sa lekanang, protheine e kenngoa ka hloko. Kamora hore foromo e tlotsoe ka sejana, sejana se beeloa ho pheha ka bateng e chesang.
Mefuta e meng ea souffle
Lijo tsa ho phekola makhopho a makhopho li na le meeli e mengata, empa u ntse u ka ja li phetse hantle hape li sa tsoane. Litsebi tsa phepo e khothaletsa ho etsa soufflé ho tsoa litlhapi, litholoana, litapole le meroho e meng. Theknoloji ea ho pheha e lula e sa fetohe, lihlahisoa tse sebelisoang ho risepe li fapana.
Bakeng sa khetho ea tlhapi ea tlhapi, nka chisi ea chisi e nang le mafura a tlase, halofo ea kilogram ea litlhapi tsa mefuta e sa tsoakoang, lehe la likhoho (o ka nka likoekoe tse 'maloa), meroho le botoro e nyane.
Bakeng sa sophofi ea rantipole, nka 300 g ea liapole tseo e seng acidic, 200 g ea lihoete, thispone ea botoro, halofo ea khalase ea lebese le 0.5% mafura, 50 g ea semolina e omileng, karolo ea letsoai.
Batho ba bang ba rata phetolelo ea zucchini ea sejana, ba lokisa 500 g ea zucchini, thispone ea botoro, 120 g ea lebese, khaba ea semolina, tekanyo e lekanang ea tsoekere e gran.
Mokhoa oa ho pheha souffle ea nama ea ho ja o hlalositsoe videong ena.
