Le lefu la tsoekere, ntle le ho nka li-hypoglycemic agents kapa kalafo ea insulin, karolo ea bohlokoa ea kalafo ke lijo. Molao-motheo oa phepo e nepahetseng o thehiloe ho haneng ha lijo tse se nang phepo tsa lik'habohaedreite.
Lijo tse phetseng hantle le tse nang le nama e tlase tse nang le livithamini le liminerale li lokela ho tla pele lijong tsa mokuli. Ho latela litlhahiso tsa ngaka, bakuli ba hloka ho ja meroho, nama e halikiloeng, tlhapi, litlama le lijo tse ling tse phetseng hantle. Empa ho thoe'ng haeba lefu la tsoekere le etsa hore u batle ntho e monate 'me u ka itheola ka eng?
Ka linako tse ling, ka boemo bo laoloang ba glycemia, batho ba nang le lefu la tsoekere ba khona ho ja lijo tse theolelang. Khetho e ntle e ne e tla ba litholoana, ho kenyeletsoa keroba, e nang le index ea glycemic e tlase. Batho ba nang le lefu la tsoekere e phahameng bakeng sa nako e fetang selemo baa tseba hore na letšoao lena ke eng, 'me ba fumanoeng feela ba tšoeroe ke lefu la tsoekere la 2 ba lokela ho le tseba ka botlalo.
Lenane la Glycemic: ke eng?
Ke lik'habohaedreite feela, i.e. tsoekere, tse amang sethala sa mali. Li arotsoe ka lihlopha tse fapaneng. Ea pele ke lik'habohaedreite tsa monosaccharides (tse bonolo), li kenyelletsa tsoekere le fructose.
Mokhahlelo oa bobeli ke li-disaccharides, tse kenyelletsang sucrose (tsoekere e bonolo), lactose (lino tse tahang), maltose (biri, kvass). Li-carbohydrate tse rarahaneng li kenyelletsa starch (lijo-thollo, phofo, litapole).
Sehlopha sa polysaccharides se kenyelletsa le fiber, e fumanehang ho:
- lihlahisoa tsa phofo;
- lijo-thollo;
- litholoana
- meroho.
Lenane la glycemic ke sesupo se bonts'ang lebelo la ho phatloha ha lik'habohaedreite ho glucose. Setho sa ho qetela se sebelisa matla. Ha tsoekere e potlaka haholo, "GI" e tla ba matla le ho feta.
Bohlokoa bona bo hlahisitsoe ke ngaka ea Amerika D. Jenix ka 1981, ea neng a ntse a etsa lipatlisiso ka lihlahisoa ka sepheo sa ho etsa lethathamo la batho ba nang le lefu la tsoekere hantle.
Pele ho ne ho nahanoa hore lihlahisoa life kapa life li na le phello e tšoanang ho batho. Leha ho le joalo, maikutlo a Jenkinson e ne e le a fapaneng, 'me a paka hore sehlahisoa se seng le se seng se ama' mele ho latela lik'habohaedreite tseo ba nang le tsona.
Kahoo, lithuto tsa bo-ramahlale li netefalitse hore ba jang ice cream, e leng sessert e monate, ba na le glucose e tlase haholo ho feta batho ba jeleng lijo tse monate. Kamora nako, index ea glycemic ea lihlahisoa tsohle e ithutile.
Hoa hlokomeleha hore matšoao a GI a ka susumetsoa ke lintlha tse fapaneng:
- ho bokella liprotheine, mafura le ponahalo ea tsona;
- mofuta oa lik'habohaedreite;
- mokhoa oa ho lokisa lihlahisoa;
- litaba tsa fiber e haufi, e eketsang nako ea ho ja lijo, e fokotsang ho monya tsoekere.
Ke index efe ea glycemic e nkoang e tloaelehile?
Ho ithuta ho utloisisa GI, pele u hloka ho utloisisa karolo ea glucose le insulin 'meleng. Tsoekere ke matla bakeng sa 'mele' me 'mele o mong le o mong o hlahisang lijo o fetoha tsoekere e kenang molapong oa mali.
Tekanyo e tloaelehileng ea tsoekere e tloha ho 3,3 ho isa ho 55 mmol / L ka mpeng e se nang letho le ho fihlela ho fihla ho 7.8 mmol / L lihora tse peli ka mor'a lijo tsa hoseng.
Lenane la glycemic le bonts'a hore na tsoekere ea mali e phahame hakae kamora ho ja lijo tse itseng. Empa ho bohlokoa hape ho ela hloko nako ea ha glycemia e nyoloha.
Ha ho etsoa GI, tsoekere e ne e nkuoa e le standard; GI ea eona ke likarolo tse 100. Mats'oao a lihlahisoa tse ling a fapana ho tloha ho ea ho fihla ho 100 unit, e supang lebelo la tlhahiso ea bona.
Bakeng sa tsoekere e tsoang molapong oa mali ho kena liseleng tsa 'mele le ho ba matla, ho hlokahala karolo ea "hormone" e khethehileng ea insulin. 'Me tšebeliso ea lijo tse nang le GI e phahameng e tlatsetsa tsoibeng ea tsoekere ka tšohanyetso le e phahameng maling, ke ka lebaka leo makhopho a qalang ho etsa insulin ka mafolofolo.
Hormone ena e na le phello e tobileng boemong ba glycemia:
- E thibela mafura a kentsoeng hore a se ke a fetoha tsoekere hape le kamora ho kenngoa maling.
- Fokotsa tsoekere ka ho e fetisetsa liseleng bakeng sa tšebeliso e potlakileng kapa ka ho beha tsoekere ka har'a mehloli ea mafura bakeng sa tšebeliso haeba ho hlokahala.
Motho e mong le e mong ea fumanoeng a tšoeroe ke lefu la tsoekere o lokela ho tseba hore lihlahisoa tsohle li arotsoe ka lihlopha tse tharo - li na le GI e phahameng (ho tloha li-unit tsa 70), tse mahareng - 50-69 le tse tlase - ho tloha ho 49 kapa ka tlase. Ka hona, ha ho hlophisoa lijo tsa letsatsi le leng le le leng, ho bohlokoa ho utloisisa mefuta le litholoana tsa sehlopha ka seng.
Leha e le taba ea hore lefu la tsoekere ha le khothalletsoe ho ja lijo tse nang le GI e phahameng, le na le monyetla o le mong - ho phatloha ho potlakileng ha matla ho etsahalang hang hang kamora ho ja lik'habohaedreite. Leha ho le joalo, lijo tse joalo li fana ka matla bakeng sa nako e khuts'oane feela.
Le liphetoho tse matla tse bakiloeng ke tsoekere maling li lebisa ho nts'etsopele ea mathata a mangata. Hape lijo tse nang le GI tse kaholimo ho mashome a supileng li lebisa ho bokelleng ha lithane tsa adipose le botena bo latelang. Empa ka lijo tse tlase-GI, lintho lia fetoha.
Lijo tse nang le index ea glycemic e tlase li chekiloe nako e telele, ntle le ho baka keketseho e matla ea tsoekere ea mali. 'Me makhopho a mantle a hlahisa insulin ka tekanyo e nyane, e sa lumelle mafura a subcutaneous ho bokellana.
Haeba motho ea nang le lefu la tsoekere a ka kenyelletsa litholoana kapa meroho e nang le GI e tlase lenaneng 'me a leka ho hana lijo tse nang le GI e phahameng, a ke ke a nona haholo. Ts'ebeliso e hlophisehileng ea lijo tse joalo e ama hantle boemo ba lipid tsa mali mme e thibela ponahalo ea litšitiso tsa mefuta eohle mosebetsing oa pelo.
Liphetoho tse mpe tsa GI e se kholo li kenyeletsa:
- dikahare tsa khalori tse sa lekaneng le boleng ba phepo e nepahetseng ba lijo bakeng sa lipapali;
- ho thata ho pheha, hobane sehlopheng sena ho na le lijo tse fokolang tse ka jeoang li le tala.
Empa ha u theha lethathamo la batho ba nang le lefu la tsoekere, ho hlokahala hore u khethe lihlahisoa tse nang le li-GI tse fapaneng, u li tsamaise ka nepo letsatsi lohle. Le ha ho le joalo, leha a ja lijo tse nang le GI e tlase, lik'habohaedreite li kena 'meleng.
Ho fokotsa tsoekere e ngata 'meleng, u ka sebelisa litlhahiso tse ling. Kahoo, ho bohlokoa hore u khethe lihlahisoa tse felletseng eseng tse sithabetseng.
Nako ea kalafo ea mocheso e lokela ho ba nyane, 'me lik'habohaedreite li lokela ho jeoa ka fiber le mafura. Ha ho khothaletsoe ho ja lik'habohaedreite ka thoko, mohlala, ka lijo tsa mots'eare o ka ja sengoathoana se le seng sa bohobe ba lijo-thollo ka selae sa chisi.
Ho tsoekere, tsoekere e tloaelehileng ha e lumelloe. Hangata e nkeloa sebaka ke fructose - tsoekere e fumanoang litholoana.
Ntle le monko ona o monate, ho na le ba bang, ka mohlala, carob, e ka fetohang sesebelisoa sa tsoekere se felletseng mme se na le thuso.
Carob ke eng mme index ea eona ea glycemic ke eng?
Carob ke litholoana tsa carob tse tsebahalang ka thepa ea bona ea antidiabetes. Li sebelisoa ka mokhoa oa tlatsetso ea lefu la tsoekere, e leng sebaka sa cocoa, stevia le tsoekere e tloaelehileng.
Ho lefu la tsoekere, carob e bohlokoa ka hore e na le D-pinitol, e eketsang ho hanyetsoa ha insulin hape e nolofatsa boemo ba lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Litholoana li na le mefuta e meng ea tsoekere (fructose, sucrose, glucose), tannins, selulose, protheine, hemicellulose le liminerale tse ngata (phosphorus, koporo, barium, manganese, nickel, magnesium, tšepe) le livithamini.
Litaba tsa khalori ea phofo ke 229 kcal ka g 100. Lenane la glycemic la carob ke likarolo tse 40.
Monyetla o mong oa sefate sa carob ke hore ha e hlile ha e bake lintho tse kulang, ka hona hangata e fuoa bana. Empa leha ho na le likhalase tse tlaase tsa khalori, ha lia lokela ho hlekefetsoa, monate ona o ka se be teng, hobane palo e kholo e ka boela ea lebisa ho eketseha ha tsoekere ea mali. Ka hona, ka lefu la tsoekere, lijo tse theolelang tsa carob li lumelloa ho ja, empa ke tse fokolang feela.
Ntle le phofo, sirapo ea carob e sebelisoa. U ka tšela chisi ea cottage ka tranelate e bolila kapa salate ea litholoana ea nako. Bakeng sa ho lokisa e monate, feela kopanya khaba ea carob le 200 ml ea lebese le futhumetseng kapa metsi. Ho latsoa, eketsa vanilla kapa sinamone hanyane ho noeng.
Litsebi tsa lefu la tsoekere li ka inkela senoelo sa kofi sa carob seo ba iketsetsang sona kapa ba se reka mabenkeleng a ikhethang. Phofo e sebelisoa le ho baka, joale e tla fumana moriti o monate oa chokolete le tatso e bobebe ea caramel-nut.
Ho tloha linaoa tsa carob, o ka etsa likuku, chokolete kapa liswiki tse ling ntle le tsoekere. Ka lefu la tsoekere le laoloang, chokolete ea carob ka linako tse ling e lumelloa. Ho e lokisa o tla hloka:
- carob (60 g);
- botoro ea cocoa (100 g);
- lebese le phofo (50 g);
- lieketso tse fapaneng (kokonate, sinamone, linate, peo ea sesame, peo ea poppy).
Phofo ea linaoa tsa carob e bokelloa ho sebelisoa ka sieve. Ka nako eo, ka bateng ea metsi, qhibiliha botoro, moo ho tšeloang makoti le phofo ea lebese.
Ho feto-fetoha ha motsoako ho lokela ho tšoana le tranelate e bolila e bolileng. Ebe linoko, linate kapa litholoana tse omisitsoeng li eketsoa chokolete. Motsoako o hlahisoang o kenngoa ka liforomo kapa o tsoa ho oona e le kharebe ea tsokolate ebe o kenngoa ka sehatsetsing ho fihlela e tiisitsoe.
Joalokaha u bona, index ea glycemic ea lijo e khethoa ke mefuta ea tsoekere e fumanehang ho eona. Mohlala, lihlahisoa tse nang le "glucose" li kenngoa ka GI e phahameng.
Monokotšoai le litholoana tse ngata tse nang le mafura hangata li na le GI e tlaase. Tsena li kenyelletsa blackcurrant (14), plum, ciliegia, lemone (21), cum ea plum (26), apole, sea buckthorn, (29), physalis (14), apricot (19), fragole (27), li-prunes le li-cherries ( 24).
Setsebi sa video sa sengoloa sena se tla bua ka melemo ea carob.
