Cheese ka nako e ts'oanang e nkuoa e le monate le lijo tsa letsatsi le letsatsi, 'me kaofela hobane ho na le mefuta e mengata ea chisi. Lihlahisoa tsa lebese li bapala karolo ea bohlokoa phepelong ea bakuli ba nang le lefu la tsoekere.
Cheese e na le liprotheine tse ngata tsa bohlokoa tsa liphoofolo, ntle le eona ts'ebetso e tloaelehileng ea makhopho le 'mele ka kakaretso ha e khonehe. Sehlahisoa se na le mefuta e mengata ea letsoai la liminerale, livithamini tse teng lebeseng.
E na le li-amino acid tsa bohlokoa (tryptophan, lysine, methionine), kantle ho tsona ho ka se khonehe ho khutlisa mekhoa ea metabolic 'meleng. Cheese e na le bokhoni bo ikhethang ba ho ntlafatsa sebopeho sa amino acid ea liprotheine tse fumanehang lijong tse ling.
Lenane la glycemic la chisi le tlase ha ho tluoa ka mefuta e thata, empa 'nete ena ha e hlokomolohe lintlha tse phahameng tsa khalori ea sehlahisoa. Boreleli ba lik'hilojule tsohle bo fumaneha ka chisi e nyane e bonolo, mohlala, Adyghe.
Seo u hlokang ho se tseba ka chisi
Hoa tsebahala hore ho na le mefuta ea bohlokoa ea chisi: mefuta e meholo e thata, e nyane le e bonolo. Li-solids tse kholo li khetholloa ke masoba a maholo, e tla ba thibelo e ntle ea maloetse a molomo oa hae. Tšebeliso ea chisi e joalo e thusa ho tlosa ho tšoenyeha, khatello ea maikutlo, ho khutsisa tsamaiso ea methapo, ho na le phello e ntle boiketlong ba motho, mme e theola khatello ea mali.
Chisi tse bonolo li hasoa bohobe, li jeoa joaloka senoko pele ho lijo tsa hoseng, lijo tsa mots'eare le lijo tsa mantsiboea. Sehlahisoa se tsosa takatso ea lijo ka botlalo, se na le phello e ntle boemong ba letlalo, mahlo, 'me se khona ho laola mekhoa ea kholo le metabolism.
Boleng ba phepo e nepahetseng, thepa e sebetsang e tlatselletsoa ke monko o monate, tatso e khahlehang, e kenya letsoho ho secretion ea lero la gastric ka bongata bo hlokahalang, bo lumellang lintho tse ling tse nang le thuso hore li kenelle hamolemo.
Lingaka le litsebi tsa phepo e ntle li khothaletsa:
- ja chisi bakeng sa lefu la tsoekere, haholo-holo haeba motho a sebelisa lik'hilojule tse ngata letsatsi le leng le le leng;
- Li-150 g tsa sehlahisoa li lekane ho fihlela tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea letsoai la liminerale.
Haeba ho na le nalane ea ho ruruha makhopho a manyeme, mafura a mangata haholo, a letsoai, a tsubelo kapa a linōko a tla baka sebopeho se mafolofolo sa tšebetso ea 'mele' me seo se baka tsitsipano ts'ebetsong ea tšoelesa.
Mefuta e lumelletsoeng e nang le tsoekere e phahameng: Serussia, Adyghe, Neuchâtel, Roquefort, Swiss, Almette, Camembert, Parmesan le ba bang, e etselitsoe polokelo ea nako e telele.
Li-chees tsa lebese tse nyane li na le melemo e 'maloa, li na le likhalori tse fokolang, li na le lintlha tse phahameng:
- potasiamo;
- calcium
- phosphorus.
Ntle le moo, chisi e nyane bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere ha e na lik'habohaedreite, empa e na le acid e ngata haholo ea amino acid.
Leha ho le joalo, leha ho na le melemo e totobetseng, chisi ea tranelate e ka ba kotsi, o ka se je ho feta hanngoe ka letsatsi. Ho lumelletsoe ho ja chisi e nyane kamora lijo kapa lijo tsa mots'eare.
Ke chisi e kae le ha ho na le chisi, le lefu la tsoekere la mofuta oa 2, le hore na sehlahisoa se ka etsa sehlahisoa sa mofuta ofe ka tlase.
Case chisi, chisi, Adyghe
C cream chisi ho lefu la tsoekere e kenngoa ka botlalo ke 'mele oa motho, empa leha ho le joalo, ka mathata a tšilo le ka tsoekere e phahameng ea mali, ho molemo ho e hana. Sehlahisoa se na le sodium chloride le linoko tse ling tse ngata, lintho tse nkhang hamonate le dae.
Likarolo tsena li ama hampe ts'ebetso ea manyeme, li ka baka le mafu a sa foleng. Ho tsoekere e matla ea lefu la tsoekere, chisi e butsoitsoeng, haholo-holo e nang le mefuta e mengata ea tlatsetso, e ke ke ea jeoa. Ha hoa lumelloa ho kenyelletsa chisi e joalo lijaneng tse ling tsa boea.
Baetsi ba bang ba fana ka chisi tsa boleng bo holimo tse kang viola. Lihlahisoa tsena ka tekano li lumelloa bakeng sa hyperglycemia. E qhibiliha hanyane, ha e eke tsoekere le cholesterol ea mali.
Brynza e jeoa ntle le tšabo bakeng sa bophelo ba bona, chisi ha e bolokoe nako e telele, ka hona ha ho na pungency e feteletseng ho eona. Cheese e ka jeoa haeba e se letsoai haholo, e kenngoa hantle ke 'mele, ha e eketse mafu a sa foleng le a kopaneng.
Cheese ea Adyghe le eona e ka jeoa:
- e na le mafura a manyane;
- chisi e ananeloa hantle ke mmele.
Sehlahisoa ha se monko o monate, se jeoa bakeng sa mofuta ofe kapa ofe oa lefu la tsoekere. Le chisi ea Adyghe e na le tatso e ntle, e tla khahla motho e mong le e mong. Chese ea Adyghe ho tsoekere e tšoana hantle le mozzarella, suluguni.
Cheese ea Lefu la tsoekere e tlase
Cheese e mafura e nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 e ke ke ea senngoa, ho kenyelletsoa ha mefuta e fokolang ea li-cheesese lijong e tla ba tsela e ntle ea ho tsoa. Hopola hore karolo ea mafura ha ea lokela ho feta 30%, ha hoa lokela ho ba le matšoao a ho omisa, hlobo kapa tšenyo holim'a sehlahisoa.
Cheese e khetholloa e le mafura a tlase: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Litsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng li re tšebeliso ea nako le nako ea chisi e nang le mafura a tlase e ke ke ea ama 'mele hampe, ts'ebetso ea manyeme.
Chesi ea tofu e entsoe ka lebese la soy le kolobelitsoeng, sehlahisoa sena se loketse batho ba jang limela. Kantle ho molao e tla ba sehlahisoa sa chisi, ke chisi e phehiloeng ka bongata ba mafura a meroho, a nkeloang ka protheine ea lebese.
Mabapi le likotsi tsa chisi
Ha se bakuli bohle ba ka jang chisi bakeng sa lefu la tsoekere, e ke ke ea bitsoa sehlahisoa sa bokahohleng, e tšoaelitsoe ba bang. Kahoo, chisi e ke ke ea jeoa ke gastritis le lisele tsa peptic tsa mpa le duodenum sethaleng se matla.
Mefuta e fapaneng ea chisi e nang le mafura ha ea lumelloa ho batho ba nang le lefu la tsoekere le cholesterol e phahameng ea mali, e nang le atherosclerosis e tiisitsoeng ea methapo ea mali. Bakeng sa mafu a joalo, ho khothalletsoa ho khetha chisi e nang le mafura a sa feteng 20%.
Na hoa khoneha ho ja chisi ka boima bo feteletseng? Ka botenya ba degree ea bobeli le ea boraro, chisi ho molemo ho e khetholla, hobane e na le khalori e ngata haholo, leha ho na le index e tlase ea glycemic. Sebaka sa marang-rang se na le tafole moo mefuta eohle ea chisi e pentiloeng le hore na ho na le likarolo tse kae tsa bohobe ho tsona. Kahoo ka boeona e thibetsoe ka boima bo feteletseng le lisose ea mefuta e fapaneng.
Bakeng sa mathata a boima, litsebi tsa phepo e nepahetseng li lumelloa ho pheha chisi ea tsoekere, bakeng sa risepe eo ba e sebelisang:
- lebese la skim;
- chisi e nang le likhalase tse tlase.
Liea tse 'maloa li na le likokoana-hloko tse ka bakang ho qala le ho hola ha lefu la listeriosis, le leng kotsi haholo ho lefu la tsoekere.
Ho feta moo, chisi tse ntle tsa hlobo li na le "tryptophan" ea tlhaho, e ka baka migraines ea nako e telele, ho hloka boroko lefu la tsoekere le lefu le phahameng la khatello ea mali le khatello ea mali.
Hape hoa hlokahala ho ela hloko hore chisi e na le letsoai sebopeho sa eona, ka hona, ha e sebelisoa lijana tse ling, letsoai le ka siuoa.
Malebela a ho khetha le ho a sebelisa
Ke chisi efe eo u ka e khethang e le hore u se ke ua intša kotsi? Lebenkele le lokela ho ela hloko sebopeho sa sehlahisoa, ho ke ke ha khoneha hore e na le phofo ea litapole, li-additives ho potlakisa ts'ebetso ea ripening ea chisi.
Re hloka ho itšetleha ka mefuta e thata ntle le hlobo, tsena e lokela ho ba mefuta e menyenyane ea lihlahisoa tsa lebese, 'me ka bongata bo fokolang, li na le thuso habeli.
Ho thata ebile ho kotsi ho ja chisi e ngata ka sebopeho sa eona sa tlhaho ka nako, ka lebaka lena litsebi tsa phepo e fanang ka phepo bakeng sa ho pheha lijana tse fapaneng ka ho eketsoa ha sehlahisoa. Le ha e le tse nyane, chisi e etsa hore lijana tse hlabolloang li natefeloe, ka mor'a hore li latsoe.
Mefuta e bonolo e ka sebelisoa ho lokisa lithuto tsa pele, empa ka kalafo e telele ea mocheso, chisi e tla lahleheloa ke ntho e ngoe le e ngoe:
- thepa ea bohlokoa;
- boleng ba phepo e nepahetseng.
Haeba o kenyelletsa sehlahisoa sa lebese ka sebopeho sa lijana tse chesang, ho molemo ho theha monokotšoai o monko o monate. Ka foromo ena, hoa lumelloa ho ja chisi letsatsi le leng le le leng, u sa lebale ho bala likarolo tsa bohobe le ho lekola tsoekere ea mali. Bakeng sa ba bonolo ba lefu la tsoekere, ho hlahisitsoe tafole e bonts'a palo ea likarolo tsa bohobe sehlahisoa se itseng.
Melemo le likotsi tsa chisi bakeng sa lefu la tsoekere li hlalositsoe videong ena.
