Ice cream ke e 'ngoe ea liphatlalatso tse monate ka ho fetisisa tsa meno ohle a monate. Empa ka bomalimabe, ho batho ba nang le lefu la tsoekere, ho ja sopho ena esale ho thibetsoe ke ngaka e eang teng.
Leha ho le joalo, kajeno maikutlo a litsebi a fapana. Taba ke hore seno sena se monate se ka etsoa linthong tse phahameng tsa tlhaho tsa tlhaho. Empa taba ea bohlokoa ke hore ice cream ea batho ba nang le lefu la tsoekere e etsoa habonolo lapeng, ho sebelisoa fructose kapa mofuta ofe kapa ofe o monate, ts'ebeliso ea eona e lumelletsoeng lefu la tsoekere.
Ho fihlela haufinyane tjena, bakuli ba nang le lefu la tsoekere ba ile ba lumelloa ho thabela sopho e batang ea litholoana, hobane ha ho na mafura ho eona. Leha ho le joalo, bonyane ba sehlahisoa sena ke hore e na le lik'habohaedreite tse potlakileng tse amang keketseho ea khatello ea tsoekere ea mali. Monyetla oa eona feela ke litaba tse tlase tsa khalori.
Ho baloa ha likarolo tsa bohobe ka siling e batang
Karolong e le 'ngoe e tloaelehileng ea ice cream, ho etsa mohlala, ka popsicle ea gram tse mashome a tšeletseng, ho na le 1 unit unit (XE). Ntle le moo, monko ona o tsoekere o na le mafura a mangata, ka lebaka leo mokhoa oa ho monya tsoekere o emisitsoeng.
Hape sessert ea boleng ho na le gelatin kapa, ho feta moo, agar-agar. Joalokaha u tseba, likarolo tsena le tsona li tlatsetsa ho fokotseng ha glycolysis.
Ela hloko! Bala ka nepo palo ea XE ho e 'ngoe e sebeletsang e ka ba, ka mor'a ho ithuta ka hloko ho siling ea sess.
Ntle le moo, ha o odara ice cream ka cafe, e le ho qoba maemo a sa lebelloang (topping, chokolete ea chokolete), motho ea sebetsang o lokela ho lemosoa ka lithibelo tsohle.
Kahoo, ice cream ea kirimu ke ea sehlopha sa lik'habohaedreite tse liehang, empa ha ua lokela ho tšoaroa ke lijo tsa bona. Maemong ana, ho bohlokoa ho latela melao e kang:
- puseletso ea mafu;
- tekanyetso e leka-lekaneng ea lithethefatsi tse theolelang tsoekere;
- taolo e haufi ea bongata ba XE.
Batho ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 ha ba khothalletsoe ho ja lijo tse tsoekere tse bolila. Ntle le moo, ice cream e na le mafura a mangata le likhalori, tse nang le tšusumetso e mpe ho nts'etsopele ea lefu lena, haholoholo ha o sebelisa sehlahisoa sena hangata.
Bohlokoa! Mofuteng oa 2 oa lefu la tsoekere, mokuli o tlameha ho latela lijo tse khethehileng tse lumelletsoeng ke ngaka.
Hobaneng ice cream ea maiketsetso e le betere ho feta se rekiloeng lebenkeleng?
Hoo e batlang e le basali bohle ba rata ho ja lijo tse monate tsa monokotšoai, empa ka lebaka la lik'halori tse ngata tse fumanehang ka holim'a ice cream, boholo ba thobalano e loketseng bo qobelloa ho ipeha le ho ja phepo ka tekanyo e fokolang.
Empa kajeno ba ka ja ice cream ntle le tsoekere khafetsa mme ba se ts'oenyehe ka ho fumana liponto tse eketsehileng.
Le ha ho le joalo, ho ke ke ha khoneha ho fumana ice cream e phetseng hantle, ea tlhaho le e tlaase ho lebenkeleng. Ka hona, ho molemo ho pheha monate o monate oa chisi lapeng.
Li-risepe tsa ho hlophisoa ha lijo tse tsoekere tse se nang tsoekere e mpe, le boima. E le hore ice cream e be le tatso e monate, motho ea amohelang baeti a ka nkela tsoekere e tloaelehileng sebakeng se monate sa litholoana, i.e. monko o monate oa tlhaho o fumanoang ka monokotsoai le litholoana.
Ela hloko! Ha u ntse u etsa li-ice cream bakeng sa lefu la tsoekere, ho molemo ho sebelisa sorbitol kapa fructose, e ka rekoang lebenkeleng le lefapheng le ikhethileng le rekisang lihlahisoa tsa batho ba lefu la tsoekere.
Recipe bakeng sa Letsoai la Letsoalo la Tsoekere
Ho pheha ha sejoale-joale ho na le mefuta e mengata ea lijana tse monate. Tlhahlobo e pharalletseng ea linoko tsa tlhaho e etsa hore ho khonehe ho pheha sejana se phetseng hantle, se se nang tsoekere e mpe, 'me sena e tla ba lino tse monate tsa tsoekere bakeng sa batho ba mofuta oa 2 diabetes.
Recipe ea sessert ea lijo tse halikiloeng ke sehlahisoa se monate moo tsoekere e nkeloang ke lintho tse ling tse eketsang monate. Mosali e mong le e mong oa ntlo a ka pheha ice cream e monate, bakeng sa sena o hloka ho sebelisa monahano oa hae, boiphihlelo ba hae ba tlhaho le lisebelisoa tsa tlhaho tse tla etsa hore sejana se be monate.
Ho etsa ice cream ntle le tsoekere, ho sebelisoa lihlahisoa tse tloaelehileng, tse tsebahalang:
- tranelate kapa yoghurt (50 ml);
- sweetener kapa fructose (50g);
- li-yolks tse tharo;
- melee, puree ea litholoana kapa lero;
- botoro (10g).
Ela hloko! Haeba u sebelisa yoghur ea litholoana, u ka fokotsa haholo palo ea lits'ebetso le ho fokotsa nako ea ho pheha.
Hape kajeno, ka sehatsetsing sa lebenkele le leng le le leng ho na le lihlahisoa tsa lebese le skim tse bonolo ebile li na le thuso ho pheheng bakeng sa batho ba tsoekere.
Ts'ebetsong ea ho etsa ice cream, o ka khetha ka boikemelo mofuta oa mofuta oa tsoekere le filimi. Joalokaha motsoako oa mantlha o sebelisoa hangata:
- monokotsoai;
- phofo ea cocoa;
- mahe a linotsi;
- litholoana
- vanilla
Ntho ea bohlokoa ke hore tatso ea litlolo tse entsoeng ka tlung e tsamaisana le tatso ea ice cream kapa popsicle e tsebahalang haholo.
Mehato ea ho pheha
Letsoai le se nang tsoekere le tsoekere le lokisitsoe ka tatellano e tsoanang le ea sirapo e tloaelehileng. Phapang ke hore ho sebelisoa filler ea tlhaho molemong oa ho pheha.
Ho pheha ho qala ka taba ea hore li-yolks li halikisitsoe ka tekanyo e nyane ea yoghur kapa tranelate. Kamora hore boima bo tsoakoe le tranelate kapa yoghurt, ebe ntho e ngoe le e ngoe e futhumatsoa ka lebaka la mollo o monyane. Ntle le moo, boima bo tlameha ho lula bo hlohlelletsoa, ho etsa bonnete ba hore mokelikeli ha o belise.
Kamora hore o qale ho hlophisa ho tlatsa, ho ka kenyeletsang:
- Cocoa
- monokotsoai le likhaba tsa litholoana;
- linate
- sinamone
- puree ea litholoana le metsoako e meng.
Ha o kopanya motsoako o ka sehloohong le filler, monko o monate (fructose, sorbent, mahe a linotsi) o lokela ho eketsoa hanyane ka hanyane 'me kaofela o tsoakoe hantle ho fihlela lithollo tsa tsoekere li felisitsoe ka botlalo. Ebe boima bo tlameha ho phehelloa e le hore e fumane mocheso oa kamore, ka mor'a moo e ka romelloa ka sehatsetsing.
Bohlokoa ba ho pheha ice cream ea maiketsetso ke hore sopho e tlang e hloka ho tsoakoa nako le nako. Ka hona, kamora lihora tse 2-3, motsoako o tlameha ho tlosoa mohatong o kopaneng 'me o tsoakoe hantle. Bakeng sa sena, motsoako oa 2-3 o tla lekana, ka mor'a moo boima bo beoe ho baetsi ba leqhoa kapa likhalase, ebe li khutlisoa ka sehatsetsing.
Kamora lihora tse 5-6, sopho e tla be e loketse ho jeoa. Pele o sebeletsa, ice cream e khabisitsoe ka masilo a litholoana a khaotsoeng, monokotsoai, o tšeloa ka lero kapa o fafalitsoe ka peel ea lamunu.
Recipe bakeng sa sopho e batang ea fructose
Ka matsatsi a chesang a lehlabula, ha se leino le monate feela, empa le batho ba baholo ba batla ho inkela lino tse tahang le lino tse batang. Ka tlhaho, lipakete tse 'maloa tsa ice cream li ka rekoa lebenkeleng le haufi, leha ho le joalo, motho a ke ke a tseba bonnete ba likarolo tsa eona.
Ho etsa sopho e batang eseng feela e monate, empa ho bohlokoa ka ho fetisisa, ho molemo ho ithuta ho etsa ice cream ea fructose. Pele u sebeletsa, o ka etsa tlhahiso e ntle ka ho khabisa sejana le li-blackberry, makhasi a mint kapa ho a tšela ka mahe a linotsi.
Kahoo, ho lokisa li-ice cream tse hlano ntle le tsoekere, o hloka ho bokella:
- fructose (140 g);
- Likopi tse peli tsa lebese;
- vanilla kapa vanilla pod;
- 400-500 ml ea tranelate, lijo tse nang le mafura a eona ha lia lokela ho ba ho feta 33%;
- li-yolks tsa mahe a tšeletseng.
Mehato ea ho pheha
Taba ea mantlha, lipeo li lokela ho tlosoa phuleng ea vanilla. Joale tranelate, lebese le tšeloa ka sejaneng se lokiselitsoeng ebe ho eketsoa 40 g ea tsoekere le vanilla. Ebe mokelikeli oa lebese o monko o monate o tlisoa ho ea pheha.
Joale o lokela ho otla li-yolks ka fructose (100 g), ha o ntse o eketsa butle-butle boima ba lebese le nang le letsoai le whisk hape. Tsoelapele ts'ebetso ea ho khumama ho fihlela metsoako eohle e tsoakoe, hore e be boima.
Ebe motsoako o lokela ho beoa mollo o monyane, ebe oa o latela, o hlohlelletsa ka thupa. Ha boima bo qala ho teba, joale e lokela ho behelloa ka thoko ho tloha mollo. Kahoo, e lokela ho ba ho hong ho kang motlhokomeli.
Tranelate e lokela ho hloekisoa ka botlalo ka sieve. Kamora moo, o ka beha motsoako ka hlobo ea ice cream mme oa e kenya ka sehatsetsing. Maemong ana, boima bo batang bo tlameha ho tsoakoa hang ka mor'a lihora tse ling le tse ling tse peli, e le hore ka mor'a ho tiisoa ho joalo ho na le mokhoa o ts'oanang.
