Poleloana "lefu le monate", "lefu le tšoeu", mohlomong e tloaelehile ho motho e mong le e mong. Re bua ka tsoekere e tloaelehileng haholo. Sehlahisoa sena se kotsi hoo ke nako ea hore batho ba se tlohele. Empa u ka e pholoha joang ntle le bohloko? Ntle le moo, motho e mong le e mong ho tloha bongoaneng o ne a tloaetse batsoali ho ja phofo e tsoekere, liswiti, likuku, likuku le lino.
Le ha e le batho ba baholo, batho ha ba khaotse ho rata liswensi mme hangata ba khomarela mathata a bona ho bona. Ho lemalla tsoekere ho ka tšoantšoa le bokhoba ba lithethefatsi, empa bo ka hlola le bona. Bakeng sa ba batlang ho theola boima ba 'mele kapa ba nang le lefu la tsoekere, sehlahisoa sena ke sera se sebe ka ho fetisisa.
Kajeno, li-sweeteners tsa tlhaho le lihlahisoa tsa tlhaho li thusa batho ho tlosa tsoekere le lipompong tse ling, tseo, ha li hlasela 'mele, eseng feela ho khopisa metabolism, empa hape li tlisa melemo.
Bangoli ba sengoloa ba fa babali ba bona ho tseba ka lenane le leholo la liswiti tsa tlhaho tsa tlhaho, tseo ka nako e ngoe li ileng tsa nkeloa sebaka ke analogue ea maiketsetso - tsoekere e tšoeu.
Monate
Sebaka sa tsoekere sa tlhaho ke 'nete hore mahe a linotsi. Batho ba bangata ba e rata hobane e nkha hamonate ebile e monate, eseng hobane e le molemo haholo. Mahe a linotsi a fa 'mele lintho tse hlokahalang:
- sheba likarolo;
- livithamini;
- fructose;
- tsoekere.
Tsoekere, ho fapana le hoo, e utsoetsa lintho tsena 'meleng hore e tle e be teng. Ho feta moo, mahe a linotsi a monate ho feta tsoekere, empa ho bonolo ho a ja haholo. Leha ho le joalo, joaloka sesebelisoa se tsoekere, mahe a linotsi ha a tšoanelehe ho batho ba nang le lefu la tsoekere.
Ho bohloko, empa mahe a linotsi, joalo ka tsoekere, a baka phallo e matla ea tsoekere maling.
Ela hloko! Mahe a linotsi a ka baka tsitsipano ea maikutlo, kahoo fa bana sehlahisoa ka hloko e kholo! Ha e le motho e mong le e mong, esita le ba jang phepelong ea lijo, mahe a linotši ha a haneloe.
Feela u se ke ua lebala hore mahe a linotsi ha a rate kalafo ea mocheso. Le eena, o lahleheloa ke thepa eohle ea hae ea ho folisa.
Stevia le stevioside
Semela sa Amerika se bitsoang stevia (joang ba mahe a linotši) lilemong tsa morao tjena se ntse se ratoa haholo Russia, mme ho na le lebaka la sena. Stevia ke ntho e ntle haholo bakeng sa tsoekere, e sa tšabeng kalafo ea mocheso mme e fumaneha ka mokhoa oa phofo, e leng makhetlo a 200-300 e monate ho feta tsoekere e tloaelehileng.
Bokhoni ba ho nolofatsa maemo a tsoekere ea mali, litaba tse tlase tsa khalori le taolo ea lits'ebetso tsa metabolic 'meleng li khetholla stevia e le monate oa tlhaho.
Sehlahisoa se loketse bakuli ba lefu la tsoekere le ba tsotellang palo ea bona. Ka tsela, stevia e ka fuoa esita le bana!
Stevia e na le mathata a eona a manyane, a kenyelletsang tatso ea joang bo sa rateheng (ba bang ha ba e rate) le maikutlo a itseng a monate a monate.
Bakeng sa ho monya li-pastry, lijo-thollo le lino, ho molemo ho sebelisa mokhoa oa stevia. E ka lokisetsoa tšebeliso ea nako e tlang mme e bolokoe sebakeng se pholileng nako e ka etsang beke.
Stevioside ea lithethefatsi e rekisoa ka har'a k'hemiste ka mofuta oa matlapa kapa phofo, 'me e eketsoa lino-mapholi le lijana ho latela litekanyetso.
Litholoana tse omisitsoeng
Litholoana tse omisitsoeng ke se seng sa tsoekere ea tlhaho. Mehloli e metle ea liminerale le livithamini ke:
- pears
- libanana
- liapole
- li-prunes
- liapolekose tse omisitsoeng;
- morara o omisitsoeng;
- mehla.
Ho kopantsoe ha litholoana tse omisitsoeng le linate ho etsa likuku tse monate haholo le liswiti. Ehlile, ka ho eketsoa ha liapole tse omisitsoeng, u ke ke ua etsa tee e tsoekere, empa o ntse o ka nka liswiti tse ling ka litholoana tse omisitsoeng.
Bohlokoa! Sebakeng sa ho fepa ngoana ka liswiki le likuku, batsoali ba lerato le bo-nkhono ba lokela ho mo tšoara ka litholoana tse fapaneng tse omisitsoeng. E phetse hantle ebile ha e monate.
Boemo feela ke hore litholoana tse omisitsoeng li tlameha ho ba tsa boleng bo holimo. Ha u khetha sehlahisoa, ha ua lokela ho potlakela mebala e khanyang, lipakete tse ntle le litholoana tse benyang. Tsena kaofela li sebetsoa ka sebabole sa sirapo mme li na le mefuta e mengata ea litlhare tse sirelelitsoeng.
Letsatsi la mahe
Sehlahisoa se entsoe ho tloha matsatsing a khauta, e leng ao khale a iphumantseng a le tsoekere ea tlhaho ka lebaka la tatso ea ona e monate haholo.
Matsatsi a na le saccharide e phahameng ka ho fetisisa har'a litholoana tse ling - 60-65%. Ntle le moo, matsatsi a lefu la tsoekere a lumelloa, 'me u ka ithuta ho eketsehileng ka sena ho tsoa sengoloeng sa rona.
Ha ho khonehe ho bala melemo ea lero la mahe a linotsi kapa sirapo - ena ke setlhare sa 'nete ntoeng ea ho loants'a botenya. Karolong ea eona sehlahisoa sena se na le:
- Oxetocin.
- Selenium.
- Pectin
- Amino acid.
- Li-vithamine
- Batla likarolo.
Lehe la linotsi le ka eketsoa ka mokhoa o sireletsehileng ho lino, lino le lijo tse tsoekere. Le ha ho le joalo, matsatsi a na le lethathamo la tsoekere e ngata haholo, ka hona, sirapo kapa mahe a linotši ha lia lokela ho jeoa ke batho ba nang le lefu la tsoekere.
Barley Malt Tsepamisa Maikutlo
Ho tsepamisa kelello ka harese ke monko o lefifi, o botenya bo bileng bo nang le tatso e monate le monko o monate oa bohobe. Kholo e fumanoa ka ho mela le ho mela lithollo tsa harese. Maemong ana, thepa ea likomkomere ho fetola sebopeho sa tsona sa lik'hemik'hale nakong ea tsoele pele e sebelisoa.
Moo ho neng ho e-na le li-starches, tsoekere e thehoa, kapa ho e-na le hoo maltose (tsoekere e nang le matla a phahameng a belisoa). Motho e mong a ka 'na a se rate tatso e khethehileng ea nko, empa ha ua lokela ho e ela hloko, hobane nko e tla tlisa melemo e mengata' meleng.
Pecmesa (semela sa tlhaho sa tlhaho)
Ha o sebelisa sirapo e monate ea tlhaho, ho lokela ho hopoloa hore lihlahisoa tsena li tsitsitse haholo, 'me li tlisa melemo feela ka tšebeliso e fokolang.
Lenane la Syrup
Agave Syrup
E nkiloe ho stems ea agave - semela se sa tloaelehang. Makhasi a pepesitsoeng ka mokhoa oa lero a belisoa ka mocheso oa likhato tse 60-70, ebe o fetoha sirapo e ntle ea viscous. Sehlahisoa sena se monate ka makhetlo a 1.6 ho feta tsoekere ebile se na le tatso ea mahe a linotši ka bonolo.
Haeba re nka dikahare tsa tsoekere ka har'a sirapo, joale e hlahisoa ke lihlahisoa tse nang le GI e tlase ea index (glycemic index). Glucose e na le 10%, fructose - 90%. Ka hona, sirapo ea agave e ka sebelisoa bakeng sa lefu la tsoekere.
Serussia artichoke sirapo
Monko o monate o monate, tatso ea eona e ke keng ea hloleha ho khahlisa batho ba lilemo life kapa life. Ho tlohella tsoekere khafetsa ka lero la artichoke sirapo ha ho bohloko.
Amber e hlakileng ea sirapo e ka eketsoa lino-mapholi, lijo-thollo le pastry. Ka mantsoe a mang, tsoekere e ka felisoa ka ho felletseng.
Karolelano ea tsoekere ea tlhaho ho sirapo ke:
- Glucose - 17%.
- Fructose - 80%.
- Mannose - 3%.
Sirapo ena e na le monko o monate le monko o monate oa caramel-mahe a linotsi. 'Me ho ba sieo ka ho felletseng ha melaetsa ea li-contraindication ho tsoa Jerusalema artichoke sirapo har'a li-sweeteners tse ntlehali tsa tlhaho.
Tsoekere ea morara
Sehlahisoa se hlakileng se hlakileng, se re hopotsang haholo ka sirapo ea tsoekere. Ha e amoheloa, kalafo ea mocheso ha e sebelisoe. Jusi ea morara e kenelletse ka har'a centrifuge e khethehileng mme e tlhotliloe ka filthara ea tlhaho.
Motsoako oa tsoekere ea morara o na le tsoekere e ngata, ka hona sehlahisoa sena se ngoloa bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere. Empa bakeng sa bana, o nkela sebaka se hloekisitsoeng ka mokhoa o phethahetseng. Mme morara ka boyona ho tsoekere o nka sebaka sa tsoekere hantle, empa ka bongata bo fokolang.
Maple sirapo
Sehlahisoa se fumanoa ka lero la 'mapa oa tsoekere. Sefate se hola haholo Canada. Bakeng sa tlhahiso ea litara e le 1 ea sirapo, ho nooa lilitha tse 40 tsa lero. Maple sirapo e na le tatso e thata ea lehong. Sucrose ke karolo ea mantlha ea sehlahisoa sena, ka hona, ts'ebeliso ea sona e hanyetsanoa ho batho ba lefu la tsoekere.
Senya ea wedge e ntle ebile e le selelekela sa lijo tse tsoekere, meqolong ea bohobe, li-waffle, li-pancake kapa se sebelisoa sebakeng sa tsoekere ho pheha.
Carob Syrup
Sehlahisoa sena se lumelloa ho se sebelisa bakeng sa lefu la tsoekere, ho feta moo, se na le litšobotsi tse 'maloa tsa bohlokoa. Sirapo ea Carob e na le palo e kholo ea:
- sodium;
- potasiamo;
- calcium
- zinc.
Ntle le moo, e haelloa ke lintho tse chefo. 'Me phello ea antitumor ea sirapo e senotsoeng ka lebaka la lithuto tse ngata e e etsa sehlahisoa se sa sebetseng se ka eketsoang lino-mapholi leha e le life.
Mulberry Syrup
Sehlahisoa sena se monate le se monate se entsoe ka monokotsoai o motšo oa 'mala. Bongata ba Berry bo phehiloe ka 1/3. Melemo ea ho folisa ea sirapo ea amora e kenyelletsa litlamorao tse khahlanong le ho ruruha le heestatic.
Metsotsoana
Li-Molasses li fumanoa ka boeona, kaha ke sehlahisoa se hlahisoang ka seteng le tsoekere. Metsoako e hloekileng ha e na 'mala,' me ha e latsoeha ebile e tšoana le linotsi, ha e na monko.
Sebopeho sa monate ona oa tlhaho se kenyeletsa:
- tsoekere
- dextrin;
- maltose.
Kaha molasses e batla e le tsoekere e le 'ngoe, le lefu la tsoekere, tšebeliso ea lona lijong e hanyetsitsoe.
Leha ho le joalo, li-molasses li na le litšobotsi tse molemo ho feta tsoekere. Lihlahisoa tse kang li-pastries kapa lihlahisoa tse ling tsa confectionery tse nang le molasses li lula li le bonolo ka nako e telele, kaha li-molasses ha li lle.
Li-molasses tse ntšo kapa li-molasses
Sebaka sena sa tsoekere se boetse se fumanoa molemong oa tlhahiso ea tsoekere. Empa ka sebopeho sa eona se hloekileng ha e sebelisoe, li-molasses li sebelisoa feela bakeng sa tlhahiso ea lino tse tahang.
Caramel kapa li-molasses tse tšoeu
Ke sehlahisoa sa setene mme se na le 'mala oa khauta. E sebelisoa indastering ea confectionery bakeng sa tlhahiso ea ice cream le jams.
