Ho fepa lijo tse tsoekere, batho ba nang le lefu la tsoekere ba eletsoa hore ba sebelise sirapo e monate. Ena ke komporo ea lik'hemik'hale e sebelisitsoeng sebakeng sa tsoekere, e sa lokelang ho sebelisoa haeba ho na le tšitiso ea metabolic e tsoelang pele. Ho fapana le sucrose, sehlahisoa sena se na le lik'hilojule tse ngata ebile ha se eketse tsoekere e maling. Ho na le mefuta e 'maloa ea li-sweeteners. Ke efe eo u lokelang ho e khetha, 'me na e ke ke ea utloisa batho ba lefu la tsoekere bohloko?
Melemo le likotsi tsa sweetener
Ho sitoa ke ts'ebetsong ea tšoelesa ea qoqotho ho bontša mofuta oa lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le lefu la tsoekere. Ka lebaka leo, khatello ea tsoekere maling e nyoloha ka potlako. Boemo bona bo lebisa ho kuliseng le mafu a sa tšoaneng, ka hona ho bohlokoa haholo ho tsitsisa tekano ea lintho maling a motho ea hlasetsoeng. Ho latela boholo ba lefu lena, setsebi se fana ka kalafo.
Ntle le ho sebelisa lithethefatsi, mokuli o tlameha ho latela lijo tse itseng ka tieo. Ho ja batho ba nang le lefu la tsoekere ho thibela ho ja lijo tse bakang tsoekere e ngata. Lijo tse nang le tsoekere, li-pastry, litholoana tse monate - tsena tsohle e tlameha ho qheleloa ka thoko ho menu.
Lefu la tsoekere le khatello e matla e tla ba ntho ea khale
- Ts'oarelo ea tsoekere -95%
- Ho felisoa ha vein thrombosis - 70%
- Ho felisa ho otla ha pelo e matla -90%
- Ho tlosa khatello e phahameng ea mali - 92%
- Keketseho ea matla mots'eare, ho ntlafatsa boroko bosiu -97%
Ho fetolela tatso ea mokuli, ho hlahisitsoe mefuta ea tsoekere. Ke tsa maiketsetso ebile ke tsa tlhaho. Le ha litatso tsa tlhaho li khetholloa ke boleng bo eketsehileng ba matla, melemo ea bona ho 'mele e kholo ho feta ea maiketsetso. E le hore u se ke ua intša kotsi 'me u se ke ua fosahetse ka khetho ea motho ea ka nkang tsoekere, ho hlokahala hore u ee ho ngaka ea lefu la tsoekere. Setsebi se tla hlalosetsa mokuli hore na ke litatso life li sebelisoang hamolemo bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2 kapa lefu la 2.
Mefuta le Kakaretso ea Li-Substitutes tsa Tsoekere
Bakeng sa ho tsamaea ka sekhahla litlatsetso tse joalo, o lokela ho nahana ka litšoaneleho tsa bona tse ntle le tse mpe.
Li-sweeteners tsa tlhaho li na le thepa e latelang:
- boholo ba tsona ke khalori e phahameng, e leng lehlakore le seng le letle la mofuta oa 2 lefu la tsoekere, kaha hangata le kopantsoe ke botenya;
- ama ka bonolo metabolism ea carbohydrate;
- li bolokehile;
- fana ka tatso e phethahetseng bakeng sa lijo, leha li sena monko o monate joaloka o hloekisitsoeng.
Li-sweeteners tsa maiketsetso, tse entsoeng ka tsela ea laboratori, li na le litšobotsi tse joalo:
- khalori e tlase;
- u se ke oa ama metabolism ea carbohydrate;
- ka keketseho ea litekanyetso fa mefuta e meng ea lijo;
- ha e ithutoe ka botlalo, 'me e nkuoa e sa sireletseha.
Li-sweeteners lia fumaneha ka foromo ea phofo kapa Letlapa. Li qhibiliha habonolo ka mokelikeli ebe li eketsoa lijong. Lihlahisoa tsa lefu la tsoekere le li-sweeteners li ka fumaneha ho rekisoa: Baetsi ba lihlahisoa ba bonts'a sena ka lebokoseng.
Li-sweeteners tsa tlhaho
Lisebelisoa tsena li entsoe ka thepa ea tlhaho e tala. Ha li na chemistry, li kenella habonolo, li pepesoa ka tlhaho, ha li qobelle ho lokolloa ha insulin. Palo ea li-sweeteners joalo lijong tsa lefu la tsoekere ha ea lokela ho ba ho feta 50 g, ka letsatsi. Litsebi li khothaletsa hore bakuli ba khethe sehlopha sena sa menyetla ea tsoekere, leha ho na le likhalase tse phahameng. Taba ke hore ha li utloise 'mele bohloko ebile li mamelloa hantle ke bakuli.
Fructose
E nkoa e le sesebelisoa se sireletsehileng se ntšitsoeng monokotšoai le litholoana. Mabapi le boleng ba phepo e nepahetseng, fructose e bapisoa le tsoekere e tloaelehileng. E ananeloa ka ho phethahetseng ke 'mele mme e na le phello e ntle ho metabolism ea hepatic. Empa ka ts'ebeliso e sa laoleheng, e ka ama litaba tsa glucose. E lumelletsoe mofuta oa lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Litekanyetso tsa letsatsi le letsatsi - ha ho feta 50 g.
Xylitol
E fumanoa molora oa thaba le litholoana le monokotsoai o mong. Monyetla o ka sehloohong oa tlatsetso ena ke ho fokotsa lebelo la lijo tse jeoang le ho theha maikutlo a ho tlala, e leng molemo haholo ho lefu la tsoekere. Ntle le moo, sweetener e bonts'a phello e laxative, choleretic, antiketogenic. Ha e sebelisoa khafetsa, e baka bothata ba ho ja, 'me ha e e-na le moriti o mongata e ka ba sesosa sa nts'etsopele ea cholecystitis. Xylitol e thathamisitsoe e le tlatsetso E967 le ha e loketse batho ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2.
Sorbitol
Sehlahisoa se nang le khalori e phahameng haholo se ka tlatsetsang ho nona. Bakeng sa thepa e ntle, hoa khoneha ho hlokomela ho hloekisoa ha hepatocytes ho chefo le chefo, hammoho le ho tlosoa ha metsi a mangata 'meleng. Lenaneng la likhakanyo le thathamisitsoe e le E420. Litsebi tse ling li lumela hore sorbitol e kotsi ho lefu la tsoekere, hobane e ama tsamaiso ea methapo ebile e ka eketsa menyetla ea ho ba le lefu la tsoekere.
Stevia
Ka mabitso, o ka utloisisa hore sopho ena e hlahisoa makhasi a semela sa Stevia. Ena ke tlatsetso e tloaelehileng le e sireletsehileng ea ho ja ea batho ba lefu la tsoekere. Tšebeliso ea stevia e ka fokotsa boemo ba tsoekere 'meleng. E fokotsa khatello ea mali, e na le fungicidal, antiseptic, normalizing metabolic process effect. Ho latsoa sehlahisoa sena ho monate ho feta tsoekere, empa ha ho kenyelletse likhalori, e leng molemo o sa bonahaleng oa ho feta tsohle tse tsoekere tse tsoekere. E fumaneha matlapeng a manyane le ka foromo ea phofo.
E sebelisoa re se re boletse ka ho qaqileng sebakeng sa rona sa marang-rang mabapi le monate oa Stevia. Hobaneng ha ho se na kotsi ho motho ea nang le lefu la tsoekere?
Li-sweeteners tsa maiketsetso
Lisebelisoa tse joalo ha li na khalori e phahameng, ha li eketse tsoekere ebile li hlahisoa ke 'mele ntle le mathata. Empa kaha li na le lik'hemik'hale tse kotsi, ts'ebeliso ea li-sweeteners tsa maiketsetso e ka lematsa eseng feela 'mele o fokolisitsoeng ke lefu la tsoekere, empa hape le motho ea phetseng hantle. Linaha tse ling tsa Europe ke khale li thibetse tlhahiso ea litlatsetso tsa lijo tsa maiketsetso. Empa linaheng tsa kamora 'Soviet Union, batho ba nang le lefu la tsoekere ba ntse ba li sebelisa ka mafolofolo.
Saccharin
Ke sebaka sa pele sa tsoekere ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere. E na le tatso ea tšepe, kahoo hangata e kopantsoe le cyclamate. Tlatsetso e senya limela le mala, e kena-kenana le ho monya limatlafatsi tse ngata, 'me e ka eketsa tsoekere. Hajoale, saccharin e thibetsoe linaheng tse ngata, hobane lithuto li bontšitse hore ts'ebeliso ea eona e hlophisehileng e fetoha tšusumetso ho nts'etsopele ea mofets'e.
Aspartame
E na le likarolo tse 'maloa tsa lik'hemik'hale: aspartate, phenylalanine, carbinol. Ka nalane ea phenylketonuria, tlatsetso ena e tiisitsoe ka thata. Ho latela liphuputso, tšebeliso ea kamehla ea aspartame e ka baka mafu a tebileng, ho kenyelletsa le lefu la sethoathoa le tsamaiso ea methapo. Litla-morao tse bohloko, hlooho ea hlooho, khatello ea maikutlo, likhathatso tsa boroko, ho se sebetse hantle hoa tsamaiso ea endocrine li a hlokomeloa. Ka ts'ebeliso e hlophisehileng ea "aspartame" ho batho ba nang le lefu la tsoekere, ho ka ba le tšusumetso e mpe ho retina le ho eketseha ha tsoekere.
Cyclamate
Monko o monate o kenngoa ke 'mele kapele, empa o hloekisoa butle butle. Cyclamate ha e na chefo joaloka lintho tse ling tsa tsoekere tse entsoeng ka maiketsetso, empa ha e e-ja, menyetla ea ho ba le methapo ea kutlo e eketseha haholo.
Acesulfame
Ena ke tlatsetso e ratoang ea baetsi ba bangata ba e sebelisang ho hlahiseng liswisi, ice cream, liswiti. Empa acesulfame e na le joala ba methyl, ka hona e nkoa e le kotsi ho bophelo bo botle. Linaheng tse ngata tse tsoetseng pele ho thibetsoe.
Mannitol
Monko o monate o qhibilihang ka metsing o kenyelitsoeng ho yoghurts, lijo tse tsoekere, lino tse tahiloeng, joalo-joalo. Ho e sebelisa ha nako e telele ho sa laolehe ho ka baka lets'ollo, ho felloa ke metsi, ho mpefatsa maloetse a sa foleng, khatello e eketsehileng ea intracranial.
Dulcin
E kenella ka potlako mmeleng mme e pepesitsoe butle ke liphio. E sebelisoa hangata hammoho le saccharin. E sebelisoa indastering ho kenyelletsa lino-mapholi. Boithuto bo bontšitse hore tšebeliso ea nako e telele ea dulcin e ka baka karabelo e mpe ho tsoa tsamaisong ea methapo. Ntle le moo, tlatsetso e baka kholo ea mofets'e le lefu la kelello. Linaheng tse ngata hoa thibeloa.
Li-sweeteners li ka sebelisoa bakeng sa mofuta oa 1 le lefu la tsoekere la 2
| Li-sweeteners tsa tlhaho | Li-sweets tsa Coeffect ho sucrose | Li-sweeteners tsa maiketsetso | Li-sweets tsa Coeffect ho sucrose |
| fructose | 1,73 | saccharin | 500 |
| maltose | 0,32 | cyclamate | 50 |
| lactose | 0,16 | aspartame | 200 |
| stevia | 300 | mannitol | 0,5 |
| thaumatin | 3000 | xylitol | 1,2 |
| osladin | 3000 | dulcin | 200 |
| philodulcin | 300 | ||
| monellin | 2000 |
Ha mokuli a se na mafu a tšoanang le a lefu la tsoekere, a ka sebelisa sesebelisoa se tsoekere. Litsebi tsa lefu la tsoekere li lemosa hore li-sweeteners li ke ke tsa sebelisoa bakeng sa:
- mafu a sebete;
- mosebetsi o sa sebetseng oa renal;
- mathata le mokokotlo oa mokokotlo;
- lipontšo tsa mmele
- monyetla oa ho ba le mofetše.
Bohlokoa! Nakong ea ho beleha ngoana le nakong ea ho anyesa, tšebeliso ea li-sweeteners tsa maiketsetso e thibetsoe ka thata.
Ho na le mefuta ea tsoekere e kopaneng, e le motsoako oa mefuta e mmedi ea tlatsetso. Li fetisa monate oa likarolo tsohle ka bobeli mme li fokotsa litlamorao tsa tse ling. Li-sweeteners tse joalo li kenyelletsa Zukli le Nako e Monate.
Tlhahlobo ea Mamello
Ts'ebeliso ea li-sweeteners tsa maiketsetso ha e ikemetse, haholo ha ho tluoa 'meleng oa motho ea nang le lefu la tsoekere. Ka hona, ho bohlokoa hore u ele hloko li-sweeteners tsa tlhaho, empa ha li sebelisoa nako e telele li ka baka karohano. Ho qoba mathata, pele o sebelisa mofuta leha e le ofe oa tsoekere, o lokela ho buisana le ngaka kamehla.
