Phekolo ea phepo e nepahetseng ke e 'ngoe ea likarolo tsa bohlokoa taolong ea lefu la tsoekere. Ho ntlafatsa boleng ba bophelo ka lilemo tse ngata, bakuli ba tlameha ho utloisisa ka hloko lintlha tse thata tsa biochemical, ba sebelisa lingoliloeng kamehla. Ho ile ha thehoa hore e le ho qoba mathata, litsebi tsa lefu la tsoekere li lokela ho khetha lihlahisoa tse nang le "carbohydrate" e liehang "le index ea" glycemic "e fokolang. Likarolo tsa sebopeho sa bona ke eng? Tšebeliso ea limatlafatsi e le maemong afe?
Li-carbohydrate tse fapaneng
Ho khothaletsa bakuli, li-endocrinologists li fana ka mokhoa oa ho ja ka mokhoa o sa lekanyetsoang kapa ho latela boemo ba mokuli, ho se kenye lintho ka botlalo tsa "carbohydrate" tse potlakileng. Bakeng sa liprotheine le mafura, phepo e nepahetseng ea lefu la tsoekere e batla e lumellana le litloaelo tsa motho ea phetseng hantle. Maemong a mangata, batho ba tsoekere ba mofuta oa 2 ba nang le boima ba 'mele bo feteletseng le khatello e phahameng ea mali ba na le lijo tse nang le khalori e tlase.
Lik'habohaedreite li arotsoe ho latela lebelo la ketso ea tsona eseng feela ho "potlaka" le "butle". Li ntse li "lehalima ka lebelo." Ka mofuta ofe kapa ofe oa lefu, lefu la tsoekere le hloka ho feptjoa ka tsela eo tsoekere e kenang maling le eona hantle. Ho qhomela ka lebelo maemong a glycemic ho latela ts'ebeliso ea lik'habohaedreite tse bonolo tse jang lijo. Ho bonolo ho mokuli ea itšetlehileng ka insulin hore a kenelle ka lijo ka ho etsa liente tsa homone e nkang nakoana, "tlasa lijo", ho busetsa tsoho. Lisebelisoa tse theolelang tsoekere ka mokhoa oa litafole ha lia etsetsoa mochini o joalo.
Ts'ebetso ea ho ja lijo tse nang le lik'habohaedreite li kenyelletsa ho phatloheng ha li-polysaccharides tlasa ts'ebetso ea likarolo tsa lero la gastric ho likarolo: glucose le fructose. Tsoekere e bonolo, e kenngoeng maling, e sebetsa e le phepo e nepahetseng bakeng sa lisele. Ho lekane hore motho ea nang le lefu la tsoekere a sebelise tšobotsi e tšoanang ea 'mele ea lik'habohaedreite.
"Basireletsi" ba 'mele - fiber le glycogen
Lijo tsa nama ea lik'habohaedreite li na le, ho ekelletsa ho metsoako e bonolo ea tšilo ea lijo, fiber kapa fiber. Polysaccharide ena ea ultra tata e sa rarahaneng ha e kenngoe ke 'mele oa motho mme e lieha ho monya lintho tse ling. E sebakeng sa likhetla tsa lisele tse ling tsa semela (lijo-thollo, bohobe, meroho le litholoana tsa litholoana). Mohlala, lihlahisoa tse monate le tse ngata tsa confectionery li na le "carbohydrate" tse se nang letho, ha li na fiber.
Lijo tse matlafatsang li bapala karolo:
- khothalletso ea ka mpeng;
- adsorbent ea lintho tse chefo le cholesterol;
- mothehi oa makhopho.
Howoha ho fokolang ha tsoekere ho tsoa lijong ho qala ho hlaha sebakeng sa molomo, ka tlasa ts'usumetso ea li-enzymes tsa mathe. Glucose e kenngoa ka potlako maling ka makhetlo a mabeli ho feta fructose kapa lactose. Starch e khokhothetsoe ka mpeng e nyane. Bongata ba lijo bo fihla moo butle-butle le ka likarolo. Suction e nka nako e telele, ka mantsoe a mang, e tsoela pele ka nako. Ho motho ea lefu la tsoekere, ho bohlokoa ka ho khetheha.
Meroho - Barekisi ba "Right" Low GI Carbs
Baeta-pele ba litaba tsa fiber ke:
- matlama (rye, korong);
- bohobe ba Wholemeal;
- lijo-thollo (oat, buckwheat, barele ea perela);
- hara meroho le litholoana - lihoete, lihoete, lilamunu.
Haeba lik'habohaedreite li le teng lijong ka bongata bo lekaneng, joale li romeloa ka mokhoa oa tsoekere e rarahaneng (glycogen kapa starch ea liphoofolo) ho "reserve depot" ea mesifa ea mesifa le sebete. Moo, lik'habohaedreite li qhekelloa ho fihlela tsoekere e fetisetsoa 'meleng kaofela, e thusa lisele:
- haeba ho hlokahala (nakong ea bokuli);
- nakong ea boiteko ba 'mele;
- ha motho a ne a ja hanyane kapa ka nako e fosahetseng.
Ha li tsamaisoa ke lijo tsa lik'habohaedreite, lik'hemik'hale li kenella liseleng tsa adipose. Bolwetse bo a hlaha - botenya. Nakong ea ho itima lijo, ho bakoang ke mabaka a fapaneng, ka lebaka la mabenkele a glycogen ka har'a sebete le mesifa ea "mesifa" ho itšireletsa "makhetlo a mararo" hoa mmele.
Taba ea mantlha, li-depositi tse sa sebetseng li kenella ts'ebetsong, joale limolek'hule tse mafura li qala ho bola le ho fana ka matla ka sebopeho sa 'mele oa ketone. Ho tloha motsotso oo ho ea pele, motho o fokotsa boima ba 'mele. Tšitiso ea makhetlo a mararo e sireletsa motho ofe kapa ofe. Empa ha a boloke mokuli ea nang le lefu la tsoekere ho tsoa ho hypoglycemia (ho theoha ka potlako ha tsoekere ea mali).
Lijo tse nang le lik'habohaedreite tse “liehang” tse nang le GI e fokolang ha li na thuso bakeng sa ho tlosa hypoglycemia.
Tlhaselo e bakoang ke ho ja ka mokhoa o fetelletseng kapa lethal dose e sa lekaneng ea lithethefatsi tsa hypoglycemic e etsahala kapele haholo, kamora metsotso e seng mekae. Ho hlokahala nako e eketsehileng bakeng sa ho phatloha ha mabenkele a glycogen ho limolek'hule tsa tsoekere ho khotsofatsa lisele tsa 'mele.
Lenane la Glycemic
Bo-ramahlale ba tsa bongaka ba linaha tse ngata ba sebetsana le mathata a tlhahlobo e hlakileng ea lijo. Patlisiso setsing sa mahlale sa Toronto (Canada) esale e tsoela pele ka lilemo tse ka bang mashome a mararo. Ka lekhetlo la pele, ho tloha moo ho ile ha hlahisoa sephetho sa liteko. Boleng ba GI bo bontša hore na tsoekere e maling e tla nyoloha ka mor'a ho ja sehlahisoa se itseng.
Lintlha tse hlahisitsoeng ka har'a tabular version lia ntlafatsoa ebile li fetoloa nako e telele. Li fumaneha ka bongata. Ho lumeloa hore tafole e phethahetseng ka ho fetisisa e na le lethathamo la li-index tsa lihlahisoa tse fetang sekete. E ngotsoe webosaeteng ea ngaka Mendoza (USA). Hoa hlokomeleha hore Marussia ha a phutholohe ho sebelisa tafole ea Amerika hobane e rata litakatso tse fapaneng. E bua ka lihlahisoa tse sa fumaneheng Russia.
Ha e le molao, tlase lebitso la lijo le tafoleng, le tlase index ea glycemic. Bakeng sa bonolo, lik'habohaedreite tse kholo li tšoailoe ka mongolo o moholo:
- maltose - 105;
- tsoekere - 100;
- sucrose - 65;
- lactose - 45;
- fructose - 20.
Lijo tsa mokuli oa lefu la tsoekere li ka bitsoa ho baloa
Lihlahisoa tse nang le lik'habohaedreite tse potlakisang lebone tse hlokahalang bakeng sa ho emisa boemo ba hypoglycemia, GI e batla e le 100 mme e phahame. Lenane ha le na likarolo tsa tekanyo, kaha ke boleng bo lekanang. Benchmark bakeng sa papiso e akaretsang ke tsoekere e hloekileng kapa, ka har'a litlolo tse ling, bohobe bo tšoeu. Lik'habohaedreite tse nang le index ea glycemic e tlase (GI e ka tlase ho 15), e sebelisitsoeng ka har'a meeli e loketseng, ha e fetole semelo sa glycemic.
Tsena li kenyeletsa:
Glycemic index pomelo- meroho e tala (likomkomere, k'habeche, zucchini);
- litholoana tse mebala (mokopu, pepere ea tšepe, tamati);
- Lijo tsa protheine (nama, li-mushroom, soya).
Porridge (buckwheat, oatmeal, bohobe ba rye) e tla eketsa boemo ba tsoekere ka halofo ho lekana le lik'habohaedreite tse hloekileng. Lebese le lihlahisoa tsa lona ka mokhoa oa metsi - makhetlo a mararo. Litholoana lia tsitsa ho latela tlhahlobo ea bona ea GI. Monokotšoai (li-cherries, cranberries, blueberries) - 20-30; liapole, lilamunu, diperekisi - 40-50.
Phapang e kholo litekanyetsong tsa GI ea amoheleha. Sena se bakoa ke ho fumana sehlahisoa sa lijo maemong a fapaneng. Lihoete tse sa tloaelehang li na le sesupo sa 35, se halikiloeng se phehiloeng - 92. Lenane le fapana ka tekanyo ea ho siloha ha lijo ka molomo. Ha e sithabetsoa ka botlalo le ka mokhoa o motle, e ba le GI e phahameng.
Khetho e bonolo ka ho fetisisa e nkoa e le boitsebiso bo mabapi le lihlahisoa tsa lijo tse bonts'ang maemo a bona (litapole tse khotliloeng - 98) le litsobotsi (bijoux ho phofo ea koro - 65). Ha meroho e phehiloeng e le setlolo kapa lihlahisoa tsa koro ea durum e tla ba le GI tse 'maloa tsa litaelo tsa boholo bo tlase. Haeba u ja ka pel'a bona salate ea hop e ncha e halikiloeng kapa e halikiloeng (likomkomere), ka nako eo, ka kakaretso u ka fokotsa ho tlola hoa morao hoa glycemic. Litsebi tsa Endocrin li bitsa ketsahalo ena ke "phello ea Ballast cushion."
Mokhoa oa ho itlhakisa oa GI
Lihlahisoa tse nang le index e tlase ea glycemic e lokela ho ba tsona tse ka sehloohong lijong tsa mokuli ea nang le lefu la tsoekere. Empa ka linako tse ling a ka ba le takatso ea ho ja limatlafatsi tse "thibetsoeng" (likuku, likuku). Bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2, sena se lokela ho lula e le toro e sa phethahale. Ha ho khonehe ho fumana boleng ba GI bakeng sa "monate" o khethiloeng. Re tlameha ho etsa lipalo tse hakanyetsoang.
Maemong a sa tloaelehang, mokuli ea itšetlehileng ka insulin a ka khona ho thabela lijo tse tsoekere tse nang le litekanyetso tse lekaneng tsa li-hormone
Sebakeng se khutsitseng, o ka etsa liteko. Hoa hlokahala ho lekanya sekhahla sa tsoekere ea mali ka sesebelisoa (glucometer). Pheha 'me u je li-unit 1 tsa sehlahisoa sa liteko. Bakeng sa lihora tse latelang tse 2-3, makhetlo a 'maloa, ho molemo nako le nako, ho etsa litekanyo tsa boemo ba glycemic.
Ka mokhoa o loketseng, lipalo li lokela ho eketseha, li fihle sehlohlolong sa tsona mme li oele ka litekanyetso tse tloaelehileng (8.0 mmol / L), hobane hypoglycemic e sebetsa. Ntle le eona, 1 XE ea lijo tse nang le lik'habohaedreite ka nako ea letsatsi e phahamisa litekanyetso tsa glucose ka likarolo tsa 1.5-1.8. Kahoo, 5 XE, e jelloang lijo tsa hoseng, e ka etsa hore ho baloe ha glucometer hoo e ka bang 13 mmol / L. Ho hloka toka ho lekanang ho hlalosoa ke theknoloji ea lihlahisoa tsa ho pheha. GI ha ho bonolo ho e sebelisa bophelong ba letsatsi le letsatsi, kaha lijana li sebelisa haholo motsoako oa motsoako oa lijo.
Leha ho le joalo, tlhahlobo e lekanyelitsoeng ea lihlahisoa ke index ea bona ea glycemic e bontša litlamorao ho tsoekere ea mali ea mokuli. Ka lebaka la liteko tsena, taba ea tšōmo e ile ea hlakisoa hore lipompong tse 50 tsa liswiti li tla phahamisa boemo ba glycemic 'meleng kapele ebile e phahame ho feta moqolo o mofuthu oa phofo e tšoeu ea sehlopha se le seng. Tlhahisoleseling mabapi le GI e eketsa le ho ruisa lijo tse nang le phepo e nepahetseng tsa mokuli ea nang le lefu la tsoekere, e fana ka tlhahiso ea ho khetha mefuta e meng ea lihlahisoa tsa nama ea nama ea kolobe.
