E 'ngoe ea mefuta ea metsoako ea manyolo e hlokahalang bakeng sa ts'ebetso e felletseng ea' mele oa motho ke lik'habohaedreite.
Li arotsoe ka mefuta e 'maloa ho latela sebopeho sa tsona - monosaccharides, disaccharides le polysaccharides. Hoa hlokahala ho utloisisa hore na hobaneng ho hlokahala le hore na thepa ea bona ea lik'hemik'hale le ea 'mele ke efe.
Pehelo ea lik'habohaedreite
Li-carbohydrate ke likhomphutha tse nang le khabone, hydrogen le oksijene. Hangata li entsoe ka tlhaho, le ha tse ling li entsoe ka mokhoa o sebetsang. Karolo ea bona bophelong ba lintho tse phelang e kholo.
Mesebetsi ea bona ea sehlooho ke e latelang:
- Matla. Metsoako ena ke mohloli o ka sehloohong oa matla. Bongata ba litho li ka sebetsa ka botlalo ka lebaka la matla a fumanoeng nakong ea oxidation ea tsoekere.
- Mokhabiso. Lik'habohaedreite li hlokahala bakeng sa ho etsoa hoo e ka bang lisele tsohle tsa 'mele. Fiber e bapala karolo ea thepa e tšehetsang, 'me masapo a rarahaneng a fumanoa masapong le mokokotlong. E 'ngoe ea likarolo tsa membrane ea lisele ke hyaluronic acid. Lithako tsa lik'habohaedreite le tsona lia hlokahala ha ho etsoa li-enzyme.
- E sirelletsa. Ha 'mele o ntse o sebetsa, litšoelesa tse sebelisang mekelikeli ea sephiri e hlokahalang ho sireletsa litho tsa kahare liphellong tsa likokoana-hloko lia etsoa. Karolo ea bohlokoa ea maro ana e emeloa ke lik'habohaedreite.
- Laola. Ts'ebetso ena e bonts'a phello ho 'mele oa motho oa tsoekere (e ts'ehetsa homeostasis, e laola khatello ea osmotic) le fiber (e ama motility oa mpa).
- Likarolo tse ikhethang. Ke litšobotsi tsa mefuta e meng ea lik'habohaedreite. Mesebetsi e joalo e khethehileng e kenyelletsa: ho nka karolo molemong oa ho fetisa litšusumetso tsa methapo, ho thehoa ha lihlopha tse fapaneng tsa mali, jj
Motheong oa taba ea hore mesebetsi ea lik'habohaedreite e fapane haholo, ho ka nahanoa hore metsoako ena e lokela ho fapana ka sebopeho le likarolo tsa bona.
Sena ke nnete, 'me sehlopha sa bona sa mantlha se kenyelletsa mefuta e kang:
- Monosaccharides. Li nkoa li le bonolo ka ho fetisisa. Mefuta e setseng ea lik'habohaedreite e kena tšebetso ea hydrolysis ebe e putlama ka likarolo tse nyane. Li-monosaccharides ha li na bokhoni bona, ke sehlahisoa sa ho qetela.
- Motsoako. Lihlopheng tse ling, li khetholloa e le oligosaccharides. Li na le limolek'hule tse peli tsa monosaccharide. Ke ho bona hore disaccharide e arotsoe nakong ea hydrolysis.
- Oligosaccharides. Sebopeho sa motsoako ona se na le limolek'hule tse peli ho isa ho tse 10 tsa limolek'hule.
- Polysaccharides. Lithako tsena ke mefuta e meholo ka ho fetisisa. Li kenyelletsa limolek'hule tse fetang 10 tsa monosaccharide.
Mofuta o mong le o mong oa lik'habohaedreite o na le litšobotsi tsa hae. U hloka ho li hlahloba e le hore u utloisise hore na e 'ngoe le e' ngoe ea tsona e ama 'mele oa motho joang le hore na melemo ea eona ke efe.
Monosaccharides
Lithako tsena ke mofuta o bonolo oa lik'habohaedreite. Li na le molek'hule e le 'ngoe, ka hona, nakong ea hydrolysis, ha e arotsoe ka likarolo tse nyane. Ha li-monosaccharides li kopantsoe, li-disaccharides, oligosaccharides le polysaccharides lia thehoa.
Li khetholloa ke boemo bo tiileng ba ho kopanya le tatso e monate. Li na le bokhoni ba ho qhibiliha ka metsing. Li ka boela tsa qhibiliha ka har'a li-alcohols (karabelo e fokola ho feta ka metsi). Monosaccharides ha e arabe habonolo ha e kopana le ether.
Hangata ho buuoa ka monosaccharides ea tlhaho. Tse ling tsa tsona li jeoa ke batho ka lijo. Tsena li kenyeletsa tsoekere, fructose le galactose.
Li fumanoa lijong tse kang:
- mahe a linotsi;
- Chokolete
- litholoana
- mefuta e meng ea veine;
- syoses, jj.
Mosebetsi o ka sehloohong oa lik'habohaedreite tsa mofuta ona ke matla. Sena ha se bolele hore mmele o ke ke oa sebetsa ntle le bona, empa ba na le thepa ea bohlokoa bakeng sa ts'ebetso e phethahetseng ea 'mele, mohlala, ho nka karolo lits'ebetsong tsa metabolic.
Mmele o sebelisa li-monosaccharides kapele ka ho fetisisa se etsahallang tšilo ea lijo. Ts'ebetso ea ho amoheloa ke lik'habohaedreite tse rarahaneng, ho fapana le metsoako e bonolo, ha e bonolo haholo. Taba ea pele, metsoako e rarahaneng e tlameha ho arohanngoa le li-monosaccharides, feela ka mor'a hore li kenngoe.
Glucose
Ona ke o mong oa mefuta e tloaelehileng ea li-monosaccharides. Ke ntho e tšoeu ea kristale e bosoang ka tlhaho - nakong ea photosynthesis kapa nakong ea hydrolysis. Foromo ea komporo ke C6H12O6. Ntho ena e qhibilihile haholo ka metsing, e na le tatso e monate.
Glucose e fana ka lisele tsa mesifa le tsa boko ka matla. Ha a kenella, ntho eo ea kenella, e kenella maling le ho hasana hohle mmeleng. Moo, oxidation ea eona e etsahala ka tokollo ea matla. Ona ke mohloli o ka sehloohong oa matla bakeng sa boko.
Ka lebaka la ho haelloa ke tsoekere, hypoglycemia ea hlaha 'meleng, e amang haholo ts'ebetso ea methapo ea boko. Le ha ho le joalo, litaba tsa eona tse ngata maling le tsona li kotsi, hobane li lebisa kholong ea lefu la tsoekere. Hape, ha o ja tsoekere e ngata, boima ba 'mele bo qala ho eketseha.
Fructose
Ke ea palo ea li-monosaccharides 'me e tšoana hantle le tsoekere. E tšoauoa ka sekhahla se potlakileng sa ho susumetsoa. Lebaka ke hobane assimilation e hloka hore fructose e fetoloe ho tsoekere.
Ka hona, motsoako ona o nkuoa o sireletsehile bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere, kaha tšebeliso ea lona ha e lebise phetohong e matla tekong ea tsoekere maling. Leha ho le joalo, ka tlhahlobo e joalo ea tlhahlobo, tlhokomeliso e ntse e hlokahala.
Ntho ena e ka fumanoa ho monokotsoai le litholoana, hape le ho mahe a linotsi. Hangata e kopantsoe le tsoekere. Khemikhale e boetse e na le tlhaho e tšoeu. Tatso e monate, mme sesebelisoa sena se tebile ho feta tabeng ea tsoekere.
Metsoako e meng
Lithako tse ling tsa monosaccharide li teng. Li ka ba tsa tlhaho le tse 'maloa-tsa maiketsetso.
Galactose ke ea tlhaho. E boetse e fumanoa lijong, empa ha e hlahe ka mokhoa oa eona o hloekileng. Galactose ke litholoana tsa hydrolysis ea lactose. Mohloli oa eona o ka sehloohong o bitsoa lebese.
Li-monosaccharides tse ling tsa tlhaho ke ribose, deoxyribose le mannose.
Ho boetse ho na le mefuta ea lik'habohaedreite tse joalo, tseo ho sebelisoang mahlale a tsona a indasteri.
Lintho tsena li boetse li fumanoa lijong mme li kena 'meleng oa motho:
- ramnose;
- erythrulose;
- ribulose;
- D-xylose;
- L-allose;
- D-sorbose, jj.
E 'ngoe le e' ngoe ea likhokahano tsena e khetholloa ke likarolo le mesebetsi ea eona.
Li-Disaccharides le ts'ebeliso ea tsona
Mofuta o latelang oa metsoako ea lik'habohaedreite ke disaccharides. Li nkoa e le lintho tse thata. Ka lebaka la hydrolysis, ho hlahisoa limolek'hule tse peli tsa monosaccharide ho tsona.
Mofuta ona oa carbohydrate o na le likarolo tse latelang:
- ho ba thata
- solubility ka metsing;
- solubility e mpe ka har'a li-alcohols tse koahetsoeng;
- tatso e monate;
- mmala - ho tloha ho o mosoeu ho ea ho o sootho.
Melemo ea mantlha ea lik'hemik'hale tsa li-disaccharides ke liphetoho tsa hydrolysis (litlamo tsa glycosidic li robehile mme li-monosaccharides li thehoa) mme li-condensation (li-polysaccharides li thehiloe).
Ho na le mefuta ea 2 ea likhomphutha tse joalo:
- Tsosoloso. Tšobotsi ea bona ke ho ba teng ha sehlopha sa mahala-acetal hydroxyl ea mahala. Ka lebaka la eona, lintho tse joalo li na le thepa e fokotsang. Sehlopha sena sa lik'habohaedreite se kenyeletsa cellobiose, maltose le lactose.
- Ha e lokisoe. Metsoako ena e ke ke ea fokotsoa, kaha ba haelloa ke sehlopha sa hydroxyl sa semi. Lintho tse tsebahalang tsa mofuta ona ke sucrose le trehalose.
Metsoako ena e atile ka tlhaho. Li ka fumanoa ka mokhoa o sa lefelloeng ebile e le karolo ea metsoako e meng. Li-Disaccharides ke mohloli oa matla, hobane tsoekere e thehiloe ho bona nakong ea hydrolysis.
Lactose e bohlokoa haholo ho bana, kaha ke eona motsoako o ka sehloohong oa lijo tsa masea. Ts'ebetso e 'ngoe ea lik'habohaedreite tsa mofuta ona li hlophisitsoe, kaha ke karolo ea seluloana, se hlokahalang bakeng sa ho theha lisele tsa semela.
Tšobotsi le likarolo tsa polysaccharides
Mofuta o mong oa lik'habohaedreite ke polysaccharides. Ona ke ona mofuta o thata ka ho fetisisa oa khokahano. Li na le palo e kholo ea li-monosaccharides (motsoako oa tsona o ka sehloohong ke glucose). Ka tšilong ea lijo, li-polysaccharides ha li kenngoe - cleavage ea tsona e etsoa pele.
Likarolo tsa lintho tsena li tjena:
- insolubility (kapa solubility e mpe) ka metsing;
- mmala o moputsoa (kapa ha o na mmala);
- ha li na monko;
- hoo e ka bang kaofela ha li na tatso (tse ling li na le tatso e monate).
Melemo ea lik'hemik'hale ea lintho tsena e kenyelletsa hydrolysis, e etsoang ka tšusumetso ea li-catalysts. Sephetho sa karabelo ke ho bola ha motsoako ho likarolo tsa moralo - monosaccharides.
Thepa e 'ngoe ke ho theha lintho tse tsoang teng. Li-polysaccharides li ka sebetsana le asiti.
Lihlahisoa tse entsoeng nakong ea lits'ebetso tsena li fapane haholo. Tsena ke li-acetate, sulfates, esters, phosphates, jj.
Mehlala ea li-polysaccharides:
- starch;
- selulose;
- glycogen;
- chitin.
Video ea thuto mabapi le mesebetsi le karohano ea lik'habohaedreite:
Lintho tsena li bohlokoa bakeng sa ts'ebetso e felletseng ea mmele le lisele ka bonngoe. Ba fa 'mele matla, ba nka karolo ho etseng lisele, ho sireletsa litho tsa ka hare ho tsoa tshenyehong le litlamong tse mpe. Li boetse li bapala karolo ea lintho tse bolokiloeng tseo liphoofolo le limela li li hlokang haeba nako e le thata.
