Ka mofuta oa 2 lefu la tsoekere, mokuli o tlameha ho latela melao e 'maloa bophelong bohle ba hae, eo sehlooho sa eona e leng phepo e nepahetseng (pp). Lihlahisoa tsa lijo li khethoa ho latela index ea bona ea glycemic.
Ho tsoekere, lijo tse nang le mafura, hammoho le li-muffin, tsoekere le chokolete, ha lia lokela ho behelloa ka thoko ho lijo. Mohlala, 'monko o monate, o sebelisoa e le' mino o monate. Litsebi tse ngata tsa lefu la tsoekere li tšoenyehile ka potso ena - na ho khonahala ho ja li-marshmallows ka mofuta oa 1 le lefu la tsoekere la 2? Karabo e tla ba ntle ha feela e lokiselitsoe ntle le ho eketsa tsoekere.
Ka tlase re tla hlahloba mohopolo oa index ea lihlahisoa tsa glycemic, khetha lihlahisoa "tse sireletsehileng" bakeng sa ho etsa marshmallows, mme re fane ka litlatsetso le maikutlo a setsebi mabapi le likhothaletso tse akaretsang tsa phepo e nepahetseng ea lefu la tsoekere.
Index ea Marshmallow Glycemic
Lenane la lihlahisoa tsa glycemic ke pontšo ea dijithale ea phello ea lijo ka mor'a ts'ebeliso ea eona tsoekere ea mali. Hoa hlokomeleha hore ka tlase GI, likarolo tse tlase tsa bohobe li na le sehlahisoa.
Tafole ea lefu la tsoekere e entsoe ka lijo tse nang le GI e fokolang, lijo tse nang le GI e tloaelehileng li fumaneha feela ka linako tse ling lijong. Se ke oa nahana hore mokuli a ka ja lijo tse "sireletsehileng" ka bongata. Tloaelo ea letsatsi le letsatsi ea lijo ho tsoa mokhatlong ofe kapa ofe (lijo-thollo, meroho, litholoana, joalo-joalo) ha ea lokela ho feta ligrama tse 200.
Lijo tse ling ha li na GI ho hang, ho etsa mohlala. Empa ha ea lumelloa ho batho ba lefu la tsoekere, kaha e tla ba le cholesterol e ngata 'me e na le likhalase tse phahameng.
Ho na le mekhahlelo e meraro ea GI:
- ho fihla ho 50 PIERES - tse tlase;
- 50 - 70 PIECES - bohareng;
- ho tloha diyuniti tse 70 le holimo - e phahameng.
Lijo tse nang le GI e phahameng li thibetsoe ka tieo ke bakuli ba nang le lefu la tsoekere leha e le lefe, kaha e baka keketseho e matla ea tsoekere ea mali.
Lihlahisoa tse "Sireletsehileng" tsa marshmallows
Li-Marshmallows tsa lefu la tsoekere li lokiselitsoe ntle le tsoekere; stevia kapa fructose e ka sebelisoa e le phetoho. Lijo tse ngata li sebelisa mahe a mabeli kapa ho feta. Empa lingaka tse nang le lefu la tsoekere li khothalletsa ho nkela mahe sebaka ka liprotheine tse ling. Sena sohle se bakoa ke litaba tse phahameng tsa k'holeseterole e ka yolks.
Li-marshmallows tse se nang tsoekere li lokela ho lokisoa ka agar - ntho ea tlhaho bakeng sa gelatin. E fumaneha ho leoatle. Ka lebaka la agar, o ka fokotsa le index ea glycemic ea sejana. Moemeli enoa oa li-gelling o na le thepa e ngata e sebetsang bakeng sa 'mele oa mokuli.
Potso le eona e lokela ho arajoa - na hoa khoneha ho ba le marshmallows bakeng sa mofuta ofe kapa ofe oa lefu la tsoekere? Karabo e sa utloahaleng ke e, ke uena feela ea lokelang ho latela litlhahiso tsohle bakeng sa ho hlophisoa ha eona mme o seke oa sebelisa li-gram tse fetang 100 tsa sehlahisoa sena ka letsatsi.
Li-marshmallows tsa maiketsetso li lumelloa ho pheha ho tsoa metsong e latelang (kaofela li na le GI e tlase):
- mahe - ha a sa feteng a le mong, a mang kaofela a nkeloa sebaka ke liprotheine;
- liapole
- Kiwi
- agar;
- sweetener - stevia, fructose.
Marshmallows e tlameha ho jelloa lijong tsa hoseng kapa tsa mots'eare. Sena sohle se bakoa ke litaba tse teng ho leng thata ho li hlakola lik'habohaedreite, tse amoheloang hamolemo ke boikoetliso ba motho ba mmele.
Meroalo
Liphetoho tsohle tse ka tlase li lokiselitsoe feela ho tsoa ho lihlahisoa tse nang le GI e tlase, sejana se feliloeng se tla ba le letšoao la likarolo tsa 50 mme se na le ha ho na 0.5 XE. Risepe ea pele e tla lokisoa motheong oa applesauce.
Liapole tsa litapole tse khotliloeng li ka khethoa ka mefuta efe kapa efe, li ke ke tsa ama tatso ea marshmallows. Ke phoso ho nahana hore ho na le lero le phahameng la tsoekere ho liapole tsa mefuta e metle. Phapang ea liapole tse bolila le tse tsoekere e fihlella feela ka lebaka la ho ba teng ha acid e nang le manyolo, empa eseng hobane e le tsoekere e ngata.
Risepe ea pele ea marshmallow e nkoa e le khale. E entsoe ka liapole, agar le protheine. Bakeng sa ho hlophisoa ha li-marshmallows, ho molemo ho nka liapole tse bolila, moo palo e eketsehileng ea pectin e hlokahalang bakeng sa solidation.
Bakeng sa lits'ebeletso tse peli u tla li hloka:
- applesauce - ligrama tse 150;
- liprotheine - li-2 likhomphutha .;
- mahe a linotsi a mahe a linotsi - 1 thispone;
- agar-agar - ligrama tse 15;
- metsi a hloekisitsoeng - 100 ml.
Pele, o hloka ho pheha mela ea apole. Hoa hlokahala ho nka ligrama tse 300 tsa liapole, ho tlosa konokono, ho e khaola likarolo tse 'ne ebe u bake ka ontong ka mocheso oa 180 C, 15 - metsotso e 20. Tšela metsi ka sekotlolong sa ho baka e le hore se koahela liapole, ka hona, li be le lero le lengata.
Ebe, ka mor'a ho lokisa litholoana, li ebola ebe u tlisa makhasi ao ka tsela e tšoanang ea litapole tse khotliloeng u sebelisa blender, kapa grind ka siting, eketsa mahe a linotsi. Otla makhooa ho fihlela foam e tlokomang e thehiloe 'me u qale ho hlahisa mofuta oa applesaize hanyane ka hanyane. Ka nako e ts'oanang, o lula o liba liprotheine le boima ba litholoana ka linako tsohle.
Ka thoko, moemeli oa gelling o lokela ho hlapolloa. Ho etsa sena, metsi a tšeloa ka agar, ntho e 'ngoe le e' ngoe e tsoakane hantle 'me motsoako o romeloa setofo. Tlisa ho pheha ebe u pheha metsotso e meraro.
Hlahisa agar ka applesauce ka molapo o tšesaane, ha u ntse u tsoelapele ho kopanya motsoako. Ka mor'a moo, beha mabokose a bokamorao ka mokotleng oa khekhe ebe o a beha holim 'a pampiri eo pele e neng e koahetsoe ka letlalo. Tlohela ho tiisa mochesong.
Ho bohlokoa ho tseba hore ka agar marshmallow e na le tatso e itseng e itseng. Haeba thepa e joalo ea tatso ha e ratane le motho, joale e lokela ho nkeloa sebaka ke gelatin hang-hang.
Keke ea Marshmallow
Molao-motheo oa ho lokisa risepe ea bobeli ea kiwi marshmallow o batla o fapane le risepe ea liapole tsa khale. Ka tlase ho na le likhetho tse peli bakeng sa ho itukisetsa eona. Sebopeho sa pele, mekolokotoane e thata ka ntle ebile e boreleli ebile e bonolo ka hare.
Ho khetha khetho ea bobeli ea ho pheha, marshmallows ka mokhoa o tsitsitseng o tla fetoha lebenkele. U ka boela oa tlohela li-marshmallows hore li thatafatse sebakeng se pholileng, empa ho tla nka bonyane lihora tse 10.
Le ha ho le joalo, likuku ea kiwi marshmallow e ke ke ea khahloa ke bakuli feela ba nang le lefu la tsoekere, empa le litho tse phetseng hantle tsa lelapa. Tsena ha se liswisi feela tse se nang tsoekere tse sa tsoekere tse lumelloang ho batho ba lefu la tsoekere mme ha li ame ho eketseha ha tsoekere ea mali.
Bakeng sa ligrama tse 100 tsa sehlahisoa se felileng u tla se hloka:
- makhooa a lee - 2 likhomphutha .;
- lebese - 150 ml;
- Kiwi - li-pcs tse 2 .;
- mahe a linotsi a linden - thispone e 1;
- hang-hang ea lonaatinatin - ligrama tse 15.
Hang-hang o sebelisa 'mala oa tlhaho ho tšela lebese ka mocheso oa kamore, eketsa mahe a linotsi ebe u kopanya ho fihlela ho boreleli. Roba makhooa ho fihlela ho thehoa foam e tlotsitsoeng ebe u kenya motsoako oa gelatin ka har'a eona, o ntse o e hlohlelletsa hore e se ke ea ba teng. Khaola kiwi ka meheleng e tšesaane ebe u e beha ka tlase ho sebopeho se tebileng se neng se koahetsoe ka letlalo. Jala motsoako oa protheine ka mokhoa o tšoanang.
Khetho ea pele ea ho pheha: omisa marang-rang ka sehatsetsing bakeng sa metsotso e 45 - 55, ebe o tlohela kuku e tlang ho tiisa mocheso oa kamore bonyane lihora tse hlano.
Khetho ea bobeli: kuku e hoama sehatsetsing lihora tse 4 - 5, empa ha e sa le eo. Haeba marshmallow e lula sehatsetsing nako e fetang e behiloeng, ho tla ba thata le ho feta.
Ke bakuli ba fokolang ba tsebang hore ho khutlisetsa tsoekere ka mahe a linotši joaloka ka risepe e kaholimo ho bolokehile bakeng sa lefu la tsoekere. Ntho ea bohlokoa ke ho khetha lihlahisoa tsa linotsi ka nepo. Kahoo, boleng bo tlase ba glycemic, ho fihla ho liuniti tse 50, ho kenyeletsoa, li na le mefuta e latelang ea mahe a linotsi:
- linden;
- acacia;
- sefuba;
- buckwheat.
Haeba mahe a linotsi a tsoekere, joale ho thibetsoe ho ja batho ba nang le lefu la tsoekere la mofuta ofe kapa ofe.
Ho video e sehloohong sena, ho hlahisoa risepe e 'ngoe e se nang tsoekere ea' marshmallow.
