Ho ke ke ha khoneha ho etsa ntle le lijo tsa lefu la tsoekere, ke motheo oa kalafo. Empa phepo e fosahetseng le phepo e nepahetseng ha li tlatse bophelo bo botle le boleng ba bophelo. Ka hona, li-menu li hloka ho qaptjoa ka nepo, e le hore lijo ha li na khalori e phahameng feela, empa li phetse ebile li monate. Ha re bone hore na batho ba nang le lefu la tsoekere ba ka ja li-mushroom? Ke efe e tla ba molemo haholo? Mokhoa o motle oa ho kopanya sehlahisoa see ke ofe?
Sebopeho sa li-mushroom
Litsebi tsa baeloji li re li-mushroom ke sefapano lipakeng tsa semela le phoofolo. Ba bitsoa "nama ea moru", ha ho ntse ho e-na le protheine e fokolang haholo sehlahisoa sena. Le moetapele o ka har'a litaba tsa bona, boletus, ka sebopeho sa protheine ea 5%, o feta litapole feela ho sena. Ka hona, ha ho hlokahale ho nahana hore li-mushroom li khona ho nka sebaka sa sehlahisoa sa phoofolo mabapi le boleng ba phepo e nepahetseng. Sebakeng sa ligrama tse 100 tsa nama, o hloka ho ja hoo e ka bang kilogram ea li-mushroom. Empa ka lebaka la ho ba teng ha fiber e kopaneng (lignin, cellulose, chitin), li entsoe ka thata le ho feta. Leha ho le joalo, liprotheine tse fapaneng, mme ka ho fetisisa melemo ea lihlahisoa tsa bona tsa cleavage, li-amino acid tsa bohlokoa, khaello ena e felletse ka botlalo.
Li-carbohydrate ke likhomphutha tse kang mannitol le tsoekere. Litaba tsa bona ka har'a sehlahisoa li tlase haholo, kahoo index ea glycemic ha e fetise 10.
Litsebi tsa lefu la tsoekere li ka ja sehlahisoa ntle le tšabo ea ho tlolela tsoekere. Mabapi le potso ea hore na ho na le k'holeseterole ea li-mushroom, motho a ka khoba matšoafo. Ho na le mafura a manyane haholo, empa ho na le ntho e thusang ho fokotsa letšoao lena.
Karolo e ka sehloohong ea li-mushroom ke metsi, boholo ba eona bo tloha ho 70 ho isa ho 90%. Sehlahisoa se na le lintlha tse ngata tsa morao-rao le livithamini tse kang:
- phosphorus
- calcium
- magnesium
- sebabole
- selenium
- tšepe
- asiti ea ascorbic
- lecithin
- livithamini A, B, PP le D.
Phosphorus ka har'a li-mushroom e hlahisoa ka mokhoa oa motsoako oa acid; ha e tlase haholo mona ho litlhapi.
Ka dikahare tsa potasiamo, sehlahisoa se feta litapole ka halofo, 'me tšepe e ho eona e feta litholoana le meroho efe kapa efe. Ntho e joalo ea sesepa e nka karolo e mafolofolo ts'ebetsong ea liprotheine tse kopaneng. 'Mele oa rona oa e hloka, empa ha e hlahe lihlahisoa tsa semela. Mokhelo ke mekhahlelo ea maoto feela.
Lisebelisoa tsa lefu la tsoekere
Ha re bue ka hore na ke li-mushroom tsa mofuta ofe tse loketseng li-diabetes hore li kenyele lijong tsa bona. Kaha litaba tsa lik'habohaedreite, ho sa tsotelehe mofuta oa sehlahisoa, li tsoa ho ligrame tse tharo ho isa ho tse 10 (ntle le li-truffles), potso e lokela ho botsoa hanyane ka hanyane.
Molemo oa li-mushroom bakeng sa lefu la tsoekere o khethoa ke mokhoa oa ho itukisetsa.
Ka kopo hlokomela hore lihlahisoa tse tala le tse omisitsoeng li na le phapang e kholo ts'ebetsong. Mohlala, tšoeu e tala e na le ligrame tse 5 feela tsa lik'habohaedreite, mme e omisitsoeng e se e le 23,5. Ho molemo ho ja li-mushroom tse phehiloeng le tse halikiloeng, tse halikiloeng le tse letsoai ho lokela ho fokola. Molemo oa tsona ke potso e kholo, 'me letsoai le leholo le baka khatello ea mali. Li-champignon le tsona li jeoa li le tala, tse nōkiloeng ka lero la lemone le soya kapa li ekeletsoa salate.
Tekanyo e phahameng ea tsoekere e ka lebisa ho lefu la sethoathoa.
Ka hona, ho bohlokoa hore batho ba nang le lefu la tsoekere ba je thiamine le riboflavin, ana ke livithamini tsa B. Baeta-pele ba litaba tsa lintho tsena ke boletus.
Li lateloa ke lintsintsi tsa moss-butter, butterfish le chanterelles. Champignons e fumaneha ho bohle mme ka bomalimabe, ha e fihle ho balekane ba eona ba moru. Thiamine le riboflavin ha li na letho, 'me k'holeseterole e fokotsang cholesterol ha e eo ka ho felletseng. Empa ka lehlakoreng le leng, litaba tsa phosphorus li batla li tšoana le tsa tlhapi ea leoatleng - 115 mg, le potasiamo 530 mg, e haufi le boleng bo bolemus.
Potso ea hore na ho ka khoneha ho ja li-mushroom tse nang le lefu la tsoekere la 2 e rarollotsoe hantle. Leha ho le joalo, ho lokela ho hopoloa hore bakeng sa melemo eohle, sehlahisoa sena se bonoa ke 'mele joaloka lijo tse boima. Ka hona, haeba u tšoeroe ke lefu la ho buuoa ka sebete le 'mele, u lokela ho li tšoara ka hloko. Litsebi tsa lefu la tsoekere li eletsoa hore li se ke tsa ja tse fetang 100 g ka beke.
Khamphani e ntle ka ho fetisisa ke meroho ea li-mushroom, joalo ka hop ea mefuta eohle, eiee le lihoete.
Lisebelisoa tsa li-buckwheat le liapole tse phehiloeng li lumelloa.
Ngoliso ea lefu la tsoekere
Bongaka bo ela hloko mekhoa e sa tloaelehang, haholo-holo mabapi le lefu la tsoekere. Ho na le karolo e kholo ea toka mona, ba bangata haholo ba sebelisa likeletso tsa homegrown aesculapes ntle le monahano. Mohlala o bonolo: Litlhahiso tsa kalafo ea lefu la tsoekere ea Kombuch. Ho etsa seno, ho sebelisoa tsoekere. Joala bo entsoeng nakong ea belisoa bo hlahisoa feela ho batho ba lefu la tsoekere. Kahoo, likeletso li tla baka kotsi ho feta tse ntle.
Li-mushroom tsa lebese
Ke letšoao la libaktheria le likokoana-hloko. Ntle le taba ea hore sehlahisoa se na le thepa e mengata e sebetsang, se laola metabolism ea carbohydrate. Kefir e lokiselitsoeng ka tsela ena e ka nkuoa letsatsi le letsatsi. Motheo oa microflora ea seno ke streptococcus, tomoso le setlolo sa lebese le bolila, tse bakang belisoa ba lebese. Risepe ha e thata. Ho khalase ea lebese (ho molemo ho e nka kaofela) beha 2 tsp. li-mushroom, tlohela letsatsi bakeng sa belisoa. U ka kenyelletsa seno ka ho eketsa ginger, sinamone.
Shiitake
Shiitake (ka sengoloeng se seng - shiitake) kapa lentinula, li-mushroom tse jeoang li tsebahala haholo linaheng tsa Asia tse kang Japane le China. Motheong oa mycelium ea eona, ho etsoa litokisetso tse lumellang ho fokotsa le ho boloka boemo ba glucose bo hlokahalang. U ka ja shiitake ka boeona, e fumaneha khoebong ka foromo e omisitsoeng.
Chaga kapa birch li-mushroom
Ho thata ho kopana le lentinula e bohareng ba Russia, empa ha e le hantle e ka nkeloa sebaka ke li-mushroom tsa sefate, tse tsejoang ka "chaga." Sebelisa sehlahisoa ka foromo e omileng. Phofo e tšeloa ka metsi, e shebile boholo ba eona: likarolo tse 5 tsa mokelikeli ka karolo ea phofo. Motsoako o futhumetse, mocheso o tlameha ho tlisoa ho 50 * C. Ebe mokelikeli o tšeloa ka letsatsi. U hloka ho noa moriana pele u ja, 200 ml ka ho nooa. U ka sebelisa infusion, e sa bolokoa matsatsi a fetang 3. Ho joalo, ketso ea lichelete tse joalo ke motho ka mong, li kanna tsa se ke tsa thusa motho ho hang. Ka hona, kalafo e joalo ha ea lokela ho nka sebaka sa lijo, meriana mme, haholo-holo, likeletso tsa ngaka. Chaga ea tsoekere ea lefu la tsoekere e nkoa tseleng eo matsatsi a eona a 30 e leng matsatsi a 30.
Chanterelles
Tincture ea joala ea chanterelles e khothaletsoa e le e 'ngoe ea mekhoa ea ho theola boemo ba tsoekere ba mali ba mokuli ea nang le lefu la tsoekere.
Ho lokisa moriana, nka 300 g ea li-mushroom le 0,7 l ea vodka. Sehlahisoa se lokela ho ema matsatsi a ka bang 4-5, ka mor'a moo se ka nooa ka khaba pele ho lijo, hoseng le mantsiboea. Powder e boetse e lokiselitsoe ho tloha ho li-chanterelles tse omileng. Nka e 'ngoe ea lithethefatsi tsena ka likhoeli tse peli, ka mor'a moo ba hlophise khefu bakeng sa likhoeli tse tšeletseng.
Hlooho
Mefuta e jeoang ka tloaelo e lokela ho sebelisoa ka hloko e kholo. Haeba u ja bo-maleshoane ba bolokoang ke lijo, joale ke feela li-mushroom tse sa tsoa nyaloa. U ka li boloka li lehloa. Ho ke ho hlokomeloe hore kokoana-hloko ea bolokoe ha e tsamaisane hantle le mofuta ofe kapa ofe oa joala, leha e le lethalinyana le leholo le ka baka tsitsipano bophelong.
Qeto
Sehlooho "li-mushroom le lefu la tsoekere" se tšoaneloa ke tlhokomelo ka hobane ho na le litlhaloso tse ngata tsa kalafo ka thuso ea bona. Ehlile, meriana ea setso ha se tharollo ea bothata bo felletseng. Lefu la tsoekere ke sera se seholo, se ke keng sa sebetsoa ntle le meriana ea sejoale-joale. Ho ikoetlisa le hona ha ho amohelehe, ho molemo ho etela ngaka hape. Mabapi le li-mushroom tse nkiloeng lijong, u ke ke ua senya bophelo ba hau bo botle haeba u latela tekanyo eo.
