Boithuto bo bongata bo netefalitse litlamorao tse mpe tsa tsoekere e hloekisitsoeng 'meleng oa motho. Tsoekere e tšoeu e kotsi hobane e na le lik'habohaedreite tse ngata, e lebisang ho sete sa boima bo feteletseng.
Ntle le moo, monate ona o kenya letsoho kholisong ea maloetse a mangata a fapaneng. Sehlahisoa se hloekisitsoeng se mpefatsa ho sebetsa ha pelo le methapo ea mali, se sitisa metabolism ea carbohydrate, se fokolisa sesole sa 'mele' me se nyopisa tsamaiso ea methapo ea lijo.
Lingaka li khothaletsa batho bohle hore ba tlohele lihlahisoa tse hloekisitsoeng ka ho felletseng kapa bonyane ba fokotse ho li ja. Ka hona, ba latela melao-motheo ea phepo e nepahetseng, botsa potso: ho pheha tsoekere ho baka joang?
Metsoako ea tsoekere e entsoeng ka maiketsetso
Li-sweeteners tsa maiketsetso li kenyelletsa aspartame, saccharin le sucralose. Monyetla oa tsoekere ena ke hore lia fumaneha ebile li na le likhalori tse fokolang.
Ho feta moo, linoko tse monate tsa maiketsetso li monate ka makhetlo a mangata ho feta tsoekere e hloekisitsoeng, empa ha li eke molumo o eketsehileng ho baka. Monate oa mefuta e meng ea maiketsetso ke hore ba na le tatso e boletsoeng hanyane. Haeba ba kenyelletsoa ho pastry ea pastry, ha e na ho ba bohlanya le bokhopo.
Hape, sehlahisoa se ke ke sa etsa hore pie le kuku e be tse airy le tse bobebe. Ka hona, li-confectioners li khothaletsa ha u lokisa li-sweets ho kopanya li-sweeteners tsa maiketsetso le tsoekere e tloaelehileng ka karolo e le 'ngoe.
Litšobotsi tsa li-sweeteners tse tsebahalang haholo:
- Aspartame. Sesebelisoa sa kotsi sa maiketsetso se kotsi ka ho fetisisa, le ha k'hemik'hale e se na likhalori ebile e sa eke tsoekere e ngata maling. Leha ho le joalo, E951 e kotsi ho batho ba baholo le bana, kaha e eketsa kotsi ea lefu la tsoekere le mofetše.
- Saccharin. Ho ka nooa litafole tse 4 ka letsatsi. Nakong ea liteko tsa liteko, ho ile ha fumaneha hore tlatsetso ena ea lijo e lebisa ponahalong ea tumello.
- Sucralose. Sosebelisoa se secha le se boleng bo holimo se khonang ho sebelisoa e le mokhoa oa ho baka. Ho feta moo, liphuputso tse ngata li bontšitse hore sehlahisoa ha se chefo ebile ke makhopho.
Lino tse tsoekere
Li-sweeteners tse tummeng ka ho fetisisa sehlopheng sena ke erythritol le xylitol. Banyatsi ba na le dikahare tse nyane tsa lik'habohaedreite, ha li hlahise hyperglycemia, ka hona, lefu la tsoekere ha lea thibeloa.
Li-alkoholi tsa tsoekere li ka eketsoa li-pastry. Ha li lle, ha li fetole tatso ea lijo tse tsoekere, 'me li li fe molumo.
Phoso ea li-sweeteners tsena ke tšebeliso e phahameng. Ts'ebeliso e mpe ea lino tse tahang e baka mosebetsi oa tšilo ea lijo.
E 'ngoe ea li-sweeteners tse mpe ka ho fetisisa ke li-xylitol tsa poone. Baetsi ba thepa ba ngola hore sena ke sehlahisoa sa tlhaho.
Empa ha e le hantle, index ea glycemic ea xylitol e phahame haholo 'me e entsoe ka thepa e fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso.
Sirapo ke tharollo ea tsoekere e tsoakaneng e thehiloeng holim'a metsi kapa lero. Maple syrup e nkuoa e le eona e tsebahalang haholo khoebong ea confectionery.
E entsoe ka lero la 'mapa oa Canada. Ho feta moo, ho tloha ho lilithara tse 40 tsa mokelikeli o amohela litara e le 'ngoe feela ea sirapo.
Monko o monate o metsi e tla ba tlatsetso e loketseng lijong tse ngata tse sa tsoaneng, haholo-holo li-waffle, likuku, li-pancake le lipie. Tlhahiso e boetse e na le thepa e 'maloa e sebetsang:
- e thusa ho itšireletsa mafung;
- e khotsofatsa 'mele ka livithamini tsa sehlopha B2, polyphenols le manganese;
- e ntlafatsa ts'ebetso ea pelo;
- eketsa matla.
Ha ba pheha, khafetsa ba sebelisa sesebelisoa sa articoke sa Jerusalema, se ntšitsoeng metsong ea lekhapetla la letsopa. Monyetla oa monate o monate ke hore e na le GI e tlase ka ho fetisisa ha e bapisoa le tse ling tse tsoekere. Sekhahla se na le k'halori e tlase, e e lumellang hore e sebelisoe ke batho ba lijong tse nepahetseng bakeng sa ho theola boima ba 'mele.
Ho pheha tomoso ho baka, o ka sebelisa sirapo ea agave. Sebakeng sena ho na le fructose le sucrose. Ka monate, e feta tsoekere habeli.
Ts'ebetsong ea ho baka, ho bohlokoa ho beha matsatsing a hloekisitsoeng ka sirapo. Khaba e na le tsoekere le fructose.
Monyetla oa matsatsi ke hore a na le likarolo tsa trace, livithamini le protheine. Empa hape ka sebopeho sa sirapo ho na le boima ba lik'habohaedreite tse potlakileng, ka hona ho molemo ho e sebelisa pele ho lijo tsa motšeare.
Ntle le sirapo, lino tse nang le litholoana li ka sebelisoa ho etsa cookies, lipie le likuku. Li ekeletsoa lihlahisoa tsa tomoso ho fa monko o monate le monko o ikhethang oa ho baka.
Mefuta e meng ea monate oa tlhaho
Litsebi tsa phepo le lingaka li khothaletsa hore mang kapa mang ea lekolang boima ba bona le bophelo bo botle o lokela ho fetola tsoekere ea bona ea kamehla ho ba monate ka tlhaho ha ba lokisa liswisi ntle le tsoekere. E 'ngoe ea tsena e nkoa e le stevia.
Tlatsetso e monate ha e fetole tatso ea ho baka mme e tlisa melemo e mengata ho mmele. Hape, stevia ha e na limatlafatsi tse ngata tsa nama ea kolobe, ka hona e ka sebelisoa ke batho ba latelang lijo.
Mahe a linotsi ke ntho e 'ngoe e loketseng tsoekere. E hangata ho feta tse ling tse tsoekere tse kenyelitsoeng ho baka.
Sehlahisoa sa linotši se e fa monko o khethehileng 'me se na le phello e ntle' meleng, se e sefa ka magnesium, livithamini (B, C), calcium le tšepe. Empa ho bohlokoa ho hopola hore mahe a linotsi a na le khalori e phahameng haholo mme a ka baka allergies.
Li-sweeteners tse ling tse sebelisetsoang ho lokisa confectionery:
- Tsoekere ea palema. Ntho ena e fumanoa lero la limela tsa Areca. Ka ponahalo, e tšoana le tsoekere ea 'moba. Hangata e sebelisoa linaheng tsa bochabela, e eketsa lisosetsong le liswiti. Substitute minus - theko e phahameng.
- Motsoako oa Maltose. Mofuta ona oa monate o entsoe ka setlolo sa poone. E sebelisoa ho hlahiseng lijo, lijo tsa masea, ho roka le ho ritela.
- Tsoekere ea 'Mele Ka monate, ha o fapana ka tloaelo. Empa haeba ue kenyelletsa litapong tse tsoekere, e tla ba le 'mala o bobebe sootho le tatso e monate ea caramel-mahe.
- Carob. Phofo e monate e fumanoa ka makhapetla a carob. Tatso ea eona e tšoana le cocoa kapa sinamone. Melemo ea Sweetener - Hypoallergenic, Caffeine Free. Carob e sebelisoa ho khabisa li-dessert; glaze le chokolete li hlophisitsoe motheong oa tsona.
- Tsoekere ea Vanilla. Sesebelisoa sa bohlokoa sakeng efe kapa efe. Leha ho le joalo, e eketsoa ka lipompong ka bongata bo fokolang, hobane e ama methapo ea mali, meno le lits'ebetso tsa metabolic.
Joang ho khutlisetsa tsoekere ka likuku, ntle le linoko tse monate tse hlalositsoeng ka holimo? Mokhoa o mong o ntlafalitsoeng ke 'mela. Ho hlahisa lero ka harese, oats, nyalothe, koro kapa rye ho na le fructose, tsoekere le maltose.
Malt e khotsofatsa 'mele ka mafura acid. E sebelisoa bakeng sa ho hlophisoa ha lijo tsa tsoekere tsa bana le phepo e ntle ea lipapali.
Fructose e nkuoa e le sejo se tummeng, haholoholo bathong ba lefu la tsoekere. E tsoekere makhetlo a mararo ho feta tsoekere e bonolo.
Haeba o kenyelletsa mofuta ona oa liswiti ho li-pastry, joale li tla lula li le ncha nako e telele. Empa nakong ea kalafo ea mocheso, fructose e sootho, ka lebaka lena, ha e sebelisoe ha ho etsoa litlolo tse bobebe le likuku.
Melemo ea fructose bakeng sa 'mele:
- e eketsa katleho mme e tlosa mokhathala;
- ha e bake hyperglycemia;
- Ke mohloli oa livithamini le liminerale.
Leha ho le joalo, fructose ha e fane ka maikutlo a ho tlala, e robeha butle-butle 'meleng. E kenya sebete, monosaccharide e fetoloa acid e mafura. Ho bokellana hoa morao ho lebisa ho fitness ea setho ka mafura a visceral le ho se sebetse hantle ha metabolism ea carbohydrate.
Licorice ke e 'ngoe ea li-sweeteners tse sebetsang haholo. Motso oa semela sa phekolo o monate ho feta tsoekere, kaha e na le glycyrrhizic acid.
Liquorice li ka sebelisoa ka mokhoa oa sirapo, phofo, li-extracts le lijo-thollo tse omisitsoeng. Licorice e sebelisoa ho etsa phae, cookie kapa kuku e nang le litholoana le ho tlatsa monokotšoai.
Lino-monate tse sireletsehileng ka ho fetisisa ho buisanoa ka tsona videong ena.
