Phekolo ea lefu la tsoekere e hloka mokhoa o khethehileng le tšebeliso ea meriana e khethehileng. Empa katleho ea phekolo e fokotseha khahlanong le semelo sa liphoso tse sa khaotseng phepong. Ho boloka sekhahla se tloaelehileng sa tsoekere ea mali, ho hlokahala mokhoa o ikhethileng oa kalafo ea ho ja.
Ho na le lihlahisoa tseo, hammoho le meriana, li nang le phello e molemo maemong a tsoekere ea mali. E 'ngoe ea tsona ke Jerusalema artichoke. Re tla sekaseka hore na ke semela sa mofuta ofe le hore na u ka pheha articoke ea Jerusalema bakeng sa lefu la tsoekere.
Tlhaloso
Jerusalema artichoke e bitsoa semela se nang le limela tse tsoang ho mofuta oa soneblomo. E tsebisitsoe karolong ea Russia ka nako e telele. Jerusalema artichoke e se e holile ka lebaka la metso ea metso, e leng li-tubers. Li batla li tšoana le litapole, empa li na le tatso e monate le sebaka se sa lekanang se nang le lijalo tse ngata. Karolo ea lefats'e e emeloa ke kutu e otlolohileng, eo makhasi a mangata a tlohang ho eona, holimo kamehla ho na le lipalesa ka sebaskete.
Semela sena ha se inehele, se mamella mocheso o feteletseng le serame. Metso ea eona ea metso e khona ho mela ka botebo mobung, hoo ka linako tse ling ho leng thata ho cheka metso ea eona. Ho molemo ho li bokella nakong ea hoetla, ke nakong ena semela se liehisang bophelo ba sona, 'me metso e tletse limatlafatsi le liminerale.
Boloka Jerusalema artichoke ka ho khetheha sebakeng se phodileng le se omileng. Ka mocheso oa kamore, e senyeha ka potlako. Ho molemo ho tlohela karolo ea metso ea metso mobung ebe oa cheka ho hlokahala selemong. Monyetla ke hore semela sena ha se senngoe ke likokoanyana, e le hore ha se hola, ts'ebeliso ea meriana e bolaeang likokonyana le chefo e ka qojoa.
Sebopeho se sebetsang
Jerusalema artichoke ea lefu la tsoekere e sebetsa hantle ebile e molemo hypoglycemic. E na le lintho tse thusang haholo ho feta litapole, lihoete, lihoete, mekopu le linaoa (lierekisi, linaoa, soya) le tsona li tlase haholo ha li thehiloe ho eona.
Ho na le thuso ea Jerusalema artichoke:
- livithamini - PP, A, hoo e batlang e le livithamini tsohle tsa sehlopha B, C, E. Moetso o joalo o ruileng oa livithamini o etsa hore sehlahisoa sena se ikhethang;
- liminerale - Jerusalema artichoke e na le cobalt le zinc tse ngata, hammoho le molybdenum e nyane, fluorine, manganese, phosphorus. Lintho tsena li ka ts'ehetsa ka botlalo ts'ebetso ea tlhahiso ea manyeme le litšoelesa tse ling tsa endocrine. Li boetse li lumella 'mele hore o ntlafatse lits'ebetso tsa ho hlaphoheloa le tsa metabolic maemong a selula le a lithane;
- li-microelements - potasiamo, magnesium, tšepe, calcium, sodium, boron le aluminium tse fumanehang ho Jerusalema artichoke li etsa hore ho khonehe ho ntlafatsa mesebetsi ea lipalangoang, phepo e nepahetseng le e kenang ea mali. Hape, lintho tsena li thusa ho fokotsa mekhoa ea ho ruruha, ho ntlafatsa ho felisoa ha chefo. Tšusumetso e kholo ke ho eketsa ts'ebetso ea methapo, methapo le methapo ea pelo.
Lintho tse ka sehloohong tse fumanehang ho Jerusalema artichoke ke li-amino acid:
- Isoleucine - ke karolo ea bohlokoa ea metabolism ea matla a 'mele oa motho. Amino acid ena ha ea hlophisoa 'meleng, empa ea hlokahala ho lefu la tsoekere le mafu a mang a metabolic.
- Lysine - e hlokahala bakeng sa lefu la tsoekere, kaha e na le tšusumetso ho hlahisoeng ha li-hormone tsa pancreatic. E boetse e fokotsa palo ea lintho tse bakang methapo ea mali, tse fokotsang kotsi ea mathata a bakoang ke lefu la tsoekere.
- Threonine - karolo ea mantlha tlhahisong (tlhahiso) ea liprotheine tsa lisele tse sebetsanang le lefufuru, le tsona li kentse letsoho ho phatloheng ha mafura.
- Phenylalanine - e thusa ho ntlafatsa ts'ebetso ea sistimi ea neuroendocrine, litšoelesa tsa adrenal le manyeme.
- Vineine - e phahamisa kholo le ho nchafatsa litho tsohle tsa 'mele, hape ke karolo ea bohlokoa ho metabolism ea matla ea lisele tsa mesifa.
- Leucine - asino ena ea amino e sebetsa hantle kalafong ea mafu a adrenal cortex, qoqotho, manyeme le sebete.
- Methionine - eu lumella ho etsa hore litaba tsa mafura le lipids li lule li le teng maling, li thusa ho fokotsa ho bokellana ha mafura 'meleng le ho fokotsa khatello ea cholesterol ho plasma.
Lintho tsa bohlokoa ka tsela e tšoanang inulin le fiber. Meetso e thusang ea lintho tsena e etsa hore Jerusalema artichoke e ikhethang mofuteng oa 2 oa lefu la tsoekere. Ka nts'etsopele ea mofuta ona oa lefu lena, ho bohlokoa ho laola tšebeliso ea lik'habohaedreite 'meleng ho fokotsa boima ba' mele ka katleho. Motsoako o kopaneng oa inulin le fiber li tla etsa hore ho be bonolo ho tlosa tsoekere mala, ho e thibele ho monya. Inulin ke karoloana e nang le phepo bakeng sa libaktheria tsa tšilo ea lijo, e ntlafatsang ho phatloha le ho monya ha livithamini le liminerale, mme e phethahatsa thibelo ea dysbiosis.
Ho pheha
Lijo tse tsoang Jerusalema artichoke bakeng sa batho ba lefu la tsoekere, o ka eketsa lihlahisoa tse fapaneng tse nang le index ea glycemic e tlase. Paramente ena e beha nako ea ha lijo tse nang le lik'habohaedreite tse fumanehang lijong li kenngoa ka mpeng ea lijo le ho eketsa tsoekere ea mali. Lihlahisoa tse joalo li kenyelletsa, mohlala:
- tšoeu;
- Lemon
- eiee;
- celery;
- phofo ea rye;
- liapole
- parsley le dill;
- konofolo
- lebese.
Ka ho kopanya metsoako ena, o ka pheha lijana tse ngata. Empa pele u tla le litlolo tse tsoang art artoke tsa ho tsoa Jerusalema, o hloka ho ea ho setsebi, o tla thusa ho ntlafatsa litekanyetso tsa lithethefatsi, mme o shebe le ts'ebetso ea kalafo e joalo.
Ho na le mekhoa e mengata ea ho lokisa artichoke ea Jerusalema bakeng sa lefu la tsoekere, hape e ka jeoa e le tala. Ka mokhoa oa eona o tala, e sebelisoa halofo ea hora pele ho lijo tsa hoseng ka tekanyo e sa feteng 30 g.
Meroalo
Qeto
Li-tubers tse 3-4 li tšeloa ka metsi (800- 900 ml) ebe li belisoa metsotso e 10. Kamora hore ba tsitlelle mme ba noe 150-160 ml makhetlo a mararo ka letsatsi, eseng matsatsi a fetang 4 ka beke.
Salads
U ka lokisa salate e tsoekere ka ho kopanya metso ea artichoke ea Jerusalema e sithabetseng, apole, rantipole le mokopu. Tabeng ena, salate ea limela e phetseng hantle e nang le tatso e monate ea fumanoa. Ho latsoa, o ka noka salate ka yogurt, kefir kapa oa fafatsa ka lero la lemone.
Salate e nang le chisi ea tofu, likhaba tsa ginger, Jerusalema artichoke, le radish le eona e tla ba monate ebile e phetse hantle. U ka eketsa parsley le eiee ho eona. Tšela kefir tsohle, letsoai le pepere. Salate ena e ntle joalo ka lijo tsa mots'eare.
Casserole
E kenyelletsa lijo tse nang le protheine e ngata, tse nang le lik'habohaedreite tse ngata, tse tla tlala le ho boloka tsoekere e tsitsitseng. Bakeng sa casserole o tla hloka:
- li-mushroom - 200-250 g;
- Jerusalema artichoke - 500-600 g;
- eiee - ligrama tse 50;
- lehe le le leng la khoho (e phehiloeng);
- li-lawcrumbs;
- li-mushroom tse nang le letsoai - eseng tse fetang 100 gramu;
- chisi e nang le liperesente tse tlase tsa dikahare tsa mafura - ligrama tse 50-100;
- oli ea limela;
- letsoai le pepere.
Taba ea pele, lisebelisoa tsohle tse tala li tlameha ho hloekisoa, ho hlatsuoa le ho khaoloa likotoana tse nyane. Jerusalema artichoke e tlameha ho qala ka ho pheha ka metsing a letsoai, e halikiloeng, e kopantsoe le lehe le ho sila tsohle ka litapole tse khotliloeng. Lithako tse setseng li hloka ho halikelloa ka thoko, ebe li tsoakoa le ho halikisoa hape ka bonyane ba oli ea soneblomo. Pele o kenya sejana sa ho baka, Jerusalema artichoke puree le mahe a kopantsoe le metsoako e meng kaofela ebe a fafatsa ka li-lawcrumbs. Beha ntho e ngoe le e ngoe ka hlobo ebe o baka ka ontong ka likhato tse 180 ntle le metsotso e 30-30.
Fritters
O ka iphekola ka sejana sena ha e sa feteng habeli ka beke. Ho lokisa li-pancake tse monate, ba nka 700-800 g ea li-tubers tse halikiloeng, eketsa 250-300 g ea lihoete kapa zucchini, kamoo u ratang. Hlohlelletsa le ho eketsoa mahe a mabeli, letsoai le pepere. Pele o fafatsa, o ka eketsa phofo e nyane. Fafatsa ka koae ea ceramic ho sebelisa tšebeliso e tlase ea oli ea soneblomo.
Li-cutlets
Ho li-cutlets tsa ho ja lijo, u hloka ho nka li-kilos tse 0.5 tsa hop le Jerusalema artichoke, o ts'ela tsohle hantle, tšela tranelate e sa feteng 150 ml. Fafatsa motsoako o hlahang ho fihlela o phehiloe. Ebe ho eketsoa mahe a mabeli le phofo e nyane ho slurry e hlahang. Ba etsa likuku tse sephara, li-cutlets tsa nako e tlang, ebe li li tšela ka pane e halikiloeng, kaha ba kile ba e tšela ka lisinki tsa bohobe.
Malebela
Mokhoa oa ho sebelisa Jerusalema artichoke le lefu la tsoekere, setsebi sa phepo se nang le boiphihlelo se tla u joetsa. E ka thusa ho theha lenane la letsatsi le leng le le leng, ho kenyelletsa semela sena ho sona ka mokhoa o se keng oa senya bophelo bo botle. Ha ua tšoanela ho fetohela kalafo ea hau ea ho ja ntle le taolo e nepahetseng ea tsoekere ea mali, sena se ka lebisa litlamong tse sa thabiseng.
