Bakuli ba fumanoang ba na le lefu la tsoekere ba qobelloa ho tlohela lijo tse nang le lik'habohaedreite ka potlako, tsoekere e hloekisitsoeng haholo. Sebakeng sa liswiti, stevia le sweetener e thehiloeng ho eona e ka sebelisoa. Stevia - sehlahisoa sa semela sa tlhaho ka botlalojoalo ka ha e etsoa ka ho khetheha bakeng la batho ba lefu la tsoekere. E na le letsoai le phahameng haholo, e na le likhalori tse fokolang ebile ha e kenelle 'meleng. Semela se tumme lilemong tse mashome tsa morao tjena, ka nako e tšoanang ts'ebeliso ea eona ntle le tšebeliso ea sirapo e netefalitsoe. Hona joale, stevia e fumaneha ka phofo, matlapa, marotholi, mekotla e hlahisang. Ka hona, ho ke ke ha e-ba thata ho khetha sebopeho se bonolo le tatso e khahlehang.
Stevia le sebopeho sa eona ke eng
Stevia, kapa Stevia rebaudiana, ke semela se sa feleng, sehlahla se senyane se nang le makhasi le sebopeho sa lithupa tse tšoanang le chamomile ea meroho kapa mint. Sebakeng, semela se fumanoa feela Paraguay le Brazil. Maindia a moo a ne a e sebelisa haholo e le sopho bakeng sa tee ea setso le litlatsetso tsa kalafo.
Stevia o ile a tuma lefatšeng ka bophara haufinyane - qalong ea lekholo le fetileng la lilemo. Pele, joang bo ommeng bo ne bo riteloa ho fumana sirapo e keneletseng. Mokhoa ona oa tšebeliso ha o fane ka tiiso ea monko o tsitsitseng, hobane ho latela ka thata maemo a ntseng a eketseha a stevia. Phofo ea joang bo omileng e kanna ea ba Linako tse 10 ho isa ho tse 80 li le tsoekere ho feta tsoekere.
Lefu la tsoekere le khatello e matla e tla ba ntho ea khale
- Ts'oarelo ea tsoekere -95%
- Ho felisoa ha vein thrombosis - 70%
- Ho felisa ho otla ha pelo e matla -90%
- Ho tlosa khatello e phahameng ea mali - 92%
- Keketseho ea matla mots'eare, ho ntlafatsa boroko bosiu -97%
Ka 1931, ntho e ile ea eketsoa semeleng ho e fa tatso e monate. E bitsoa stevioside. Glycoside ena e ikhethang, e fumanehang feela ho stevia, e bile monate ka makhetlo a 200-400 ho feta tsoekere. Ka har'a joang bo fapaneng ho tloha ho 4 ho isa ho 20% stevioside. Ho natefisa tee, o hloka marotholi a 'maloa a ntšitsoeng kapa ntlheng ea thipa phofo ea ntho ena.
Ntle le stevioside, sebopeho sa semela se kenyeletsa:
- Glycosides rebaudioside A (25% ea glycosides kaofela), rebaudioside C (10%) le dilcoside A (4%). Dilcoside A le Rebaudioside C ke bohloko bo bonyenyane, ka hona setlama sa stevia se na le tšobotsi ea morao-rao. Ho stevioside, ho hlonama ho hlahisoa hanyane.
- Li-amino acid tse 17 tse fapaneng, tse ka sehloohong ke lysine le methionine. Lysine e na le ts'oaetso ea ts'oaetso le ea ho itšireletsa mafung. Ka lefu la tsoekere, bokhoni ba lona ba ho fokotsa palo ea li-triglycerides maling le ho thibela liphetoho tsa lefu la tsoekere lijaneng li tla una molemo. Methionine e ntlafatsa ts'ebetso ea sebete, e fokotsa mafura ho eona, e fokotsa cholesterol.
- Flavonoids - lintho tse nang le ketso ea antioxidant, eketsa matla a marako a methapo ea mali, fokotsa ho ruruha ha mali. Ka lefu la tsoekere, kotsi ea angiopathy e fokotsehile.
- Vithamine, Zinc le Chromium.
Sebopeho sa Vitamin:
| Li-vithamine | Ho 100 g ea limela tsa stevia | Ketso | ||
| mg | % ea litlhoko tsa letsatsi le letsatsi | |||
| C | 29 | 27 | Nutralization ea li-radicals tsa mahala, phello ea pholiso ea leqeba, phokotso ea glycation ea liprotheine tsa mali ho lefu la tsoekere. | |
| Sehlopha sa B | B1 | 0,4 | 20 | E nka karolo ho khutlisetsong le ho hola ha lisele tse ncha, ho etsoa ha mali. E hlile e hlokahala bakeng sa leoto la tsoekere. |
| B2 | 1,4 | 68 | Ho hlokahala letlalo le moriri le phetseng hantle. E ntlafatsa ts'ebetso ea pancreatic. | |
| B5 | 5 | 48 | E tloaeleha carbohydrate le metabolism ea mafura, e khutlisetsa li-membrane tsa mucous, mme e thusa ho hlohlona. | |
| E | 3 | 27 | Antioxidant, e leng immunomodulator, e ntlafatsa phallo ea mali. | |
Hona joale, stevia e lengoa ka bongata joalo ka semela se lenngoeng. Naheng ea Rashea, e lengoa selemo le selemo ho Krasnodar Territory le Crimea. U ka lema limela ka serapeng sa hau, kaha ho na le maemo a leholimo a leholimo a leholimo.
Melemo le likotsi tsa stevia
Ka lebaka la tlhaho ea eona, setlama sa stevia ha se mofuta o le mong feela o sireletsehileng ka ho fetisisa, empa hape, ntle le pelaelo, sehlahisoa se sebetsang:
- e fokotsa mokhathala, e khutlisa matla, e matlafatsa;
- e sebetsa e le prebiotic, e ntlafatsang tšilo ea lijo;
- normalizing lipid metabolism;
- e fokotsa takatso ea lijo;
- e matlafatsa methapo ea mali ebile e matlafatsa phallo ea mali;
- e sireletsa khahlanong le lefu la sethoathoa, ho nyekeloa ke pelo le stroke;
- li theola khatello ea mali;
- disinfits molomo oa molomo;
- e khutlisa mucosa ea gastric.
Stevia e na le litaba tsa khalori tse tlase: 100 g ea joang - 18 kcal, karolo ea stevioside - 0,2 kcal. Bakeng sa papiso, litaba tsa khalori ea tsoekere ke 387 kcal. Ka hona, semela sena se khothalletsoa ho motho e mong le e mong ea batlang ho theola boima ba 'mele. Haeba feela u nkela tsoekere ka tee le kofi ka stevia, u ka lahleheloa ke kilogram ea boima ba 'mele ka khoeli. Le litholoana tse ntle li ka fumaneha haeba u reka liswiti ho stevioside kapa u li pheha.
Ba qalile ho bua ka kotsi ea stevia ka 1985. Semela se ne se belaelloa ka hore se ama ho fokotseha hoa tšebetso ea androgen le lefu la mmele, ke hore, bokhoni ba ho baka mofetše. Hoo e ka bang ka nako e tšoanang, ho kenella ha tsona United States ho ne ho thibetsoe.
Boithuto bo bongata bo latetse qoso ena. Nakong ea bona, ho ile ha fumaneha hore li-glycosides tsa stevia li feta sethaleng sa lijo ntle le ho chesoa. Karolo e nyane e ananeloa ke libaktheria tsa mala, mme ka sebopeho sa steviol e kena maling, ebe e kenyelletsa e sa fetohe ka har'a moroto. Ha ho na liphetoho tse ling tsa lik'hemik'hale tse nang le glycosides tse fumanoeng.
Ha ho etsoa liteko tsa mofuta o moholo oa setlama sa stevia, ha ho na keketseho ea palo ea liphetoho tse fumanoeng, ka hona monyetla oa ho bolaoa ha 'mele oa oona o ile oa haneloa. Esita le phello ea anticancer e fumanoe: ho fokotseha ha kotsi ea adenoma le matsoele, ho fokotseha ha tsoelo-pele ea kankere ea letlalo ho ile ha hlokomeloa. Empa phello ea li-hormone tsa botona ba botšehali e tiisitsoe ka mokhoa o itseng. Ho fumanoe hore ka ts'ebeliso ea li-stevioside tse fetang 1,2 g ka kilogram ea boima ba 'mele ka letsatsi (25 kg ho ea ka tsoekere), ts'ebetso ea li-hormone e ea fokotseha. Empa ha tekanyo e fokotsoa ho 1 g / kg, ha ho liphetoho tse etsahalang.
WHO e amohetse ka molao tekanyetso ea stevioside ke 2 mg / kg, litlama tsa Stevia 10 mg / kg. Tlaleho ea WHO e hlokometse ho haella ha carcinogenicity ho stevia le phello ea eona ea kalafo ho khatello ea mali le lefu la tsoekere. Lingaka li fana ka maikutlo a hore haufinyane chelete e lumelletsoeng e tla ntlafatsoa ho ea holimo.
A na nka sebelisa lefu la tsoekere?
Ka mofuta oa lefu la tsoekere la mofuta oa 2, tšebeliso efe kapa efe ea tsoekere e feteletseng e ka ama boemo ba eona maling. Li-carbohydrate tse potlakileng li na le tšusumetso ho glycemia, ke ka lebaka leo tsoekere e thibetsoeng ka ho felletseng ho batho ba lefu la tsoekere. Ho tlosa li-sweets hangata ho thata haholo ho ho lemoha, ho bakuli ho na le khahlano khafetsa ebile ba hana lijo, ke ka lebaka leo lefu la tsoekere le mathata a lona a tsoelang pele kapele.
Maemong ana, stevia e fetoha tšehetso ea bohlokoa bakeng sa bakuli:
- Sebopeho sa monko oa hae o monate ha se nama ea nama ea kolobe, kahoo tsoekere ea mali e ke ke ea phahama kamora ts'ebeliso ea hae.
- Ka lebaka la khaello ea khalori le phello ea semela ho metabolism ea mafura, ho tla ba bonolo ho theola boima ba 'mele, bo bohlokoa ho lefu la tsoekere la mofuta oa 2 - mabapi le botena ho lefu la tsoekere.
- Ho fapana le li-sweeteners tse ling, stevia ha e na kotsi e felletseng.
- Sebopeho se ruileng se tla ts'ehetsa 'mele oa mokuli ea nang le lefu la tsoekere,' me se tla ama hantle tsela ea microangiopathy.
- Stevia e ntlafatsa tlhahiso ea insulin, kahoo ka mor'a ts'ebeliso ea eona ho na le phello e fokolang ea hypoglycemic.
Ka lefu la tsoekere la mofuta oa 1, stevia e tla ba molemo haeba mokuli a hanyetsa insulin, taolo ea tsoekere e sa tsitsang ea mali kapa a mpa a batla ho theola tekanyetso ea insulin. Ka lebaka la khaello ea lik'habohaedreite ka lefu la mofuta oa 1 le mofuta o itšetlehileng ka insulin, stevia ha e hloke ente ea lihormone tse eketsehileng.
Mokhoa oa ho sebelisa stevia ho lefu la tsoekere
Ho tloha makhasi a stevia hlahisa mefuta e sa tsoaneng ea li-sweetener - matlapa, li-extracts, phofo ea kristale. U ka li reka lihoebi, li-supermarket, mabenkeleng a ikhethang, ho tsoa ho baetsi ba lisebelisoa tsa phepo. Ka lefu la tsoekere, mofuta ofe kapa ofe o loketse, o fapana feela ka tatso.
Stevia makhasi le phofo ea stevioside li theko e tlase, empa li kanna tsa ba bohloko hanyane, batho ba bang ba na le lephoka la joang kapa setatso se itseng se latelang. Ho qoba ho hlonama, karolo ea rebaudioside A e eketseha ka har'a sesebelisoa se monate (ka linako tse ling se fihla ho 97%), e na le tatso e monate feela. Li-sweetener tse joalo li theko e phahameng haholo, li hlahisoa ka matlapeng kapa phofo. Erythritol, e leng tsoekere e seng monate e tsoekere e entsoeng ka lisebelisoa tsa tlhaho tse tala ka ho belisoa, e ka eketsoa ho bopa molumo ho tsona. Ka lefu la tsoekere, erythritis e lumelloa.
| Fomu ea tokollo | Palo e lekanang le 2 tsp. tsoekere | Ho paka | Sebopeho |
| Jala makhasi | 1/3 khaba | Phutheloana ea karete e nang le makhasi a arohaneng kahare. | Makhasi a omileng a stevia a hloka ho riteloa. |
| Makhasi, sehokelo sa motho ka mong | Pakete e 1 | Litsela tsa mekotla bakeng sa ho ritela ka lebokoseng la karete. | |
| Sachet | 1 sachet | Mekotla ea pampiri e nang le likarolo. | Powder e tsoang ho stevia, erythritol. |
| Lipilisi ka paketeng e nang le sejana | Matlapa a 2 | Sesebelisoa sa polasetiki sa matlapa a 100-200. | Rebaudioside, erythritol, magnesium stearate. |
| Likubu | 1 cube | Ho paka ka Carton, joalo ka tsoekere e hatelletsoeng. | Rebaudioside, erythritis. |
| Phofo | 130 mg (ntlheng ea thipa) | Makotikoti a polasetiki, mekotla ea foil. | Stevioside, tatso e latela theknoloji ea tlhahiso. |
| Syrup | 4 marotholi | Lijana tsa khalase kapa tsa botlolo ea polasetiki ea 30 le 50 ml. | Tlosoa makhasi le makhasi a semela, ho ka eketsoa flavorings. |
Hape, li-powder tsa chicory le lijo tsa lijo - lino tse tsoekere, halva, pastille, li hlahisoa ka stevia. U ka li reka mabenkeleng a lefu la tsoekere kapa mafapheng a lijo tse phetseng hantle.
Stevia ha e lahleheloe ke liswiti ha e pepesetsoa mocheso le asiti. Ka hona, decoction ea litlama tsa eona, phofo le monyaolo li ka sebelisoa ho pheha lapeng, ho kenya thepa e phehiloeng, litlolo, liloko. Palo ea tsoekere e boetse e kopitsoa ho latela data e lipaketeng tsa stevia, 'me metsoako e setseng e beoa ka bongata bo bontšitsoeng ho risepe. Ntho e le 'ngoe feela e hohelang ea stevia ha e bapisoa le tsoekere ke ho hloka ha eona caramelization. Ka hona, ho lokisa jeme e boima, e tla tlameha ho kenyelletsa li-thickeners ho latela apple pectin kapa agar-agar.
E etselitsoe mang
Ntho feela e khahlanong le tšebeliso ea stevia ke ho se mamelle motho ka mong. E bonahatsoa ka seoelo, e ka hlalosoang ka ho nyekeloa kapa ho hooa ke maikutlo. Ka ho fetisisa e ka ba allergic semeleng sena ho batho ba nang le karabelo ho lelapa Asteraceae (hangata ragweed, quinoa, lengana). Ho ka bonoa lekhopho, ho hlohlona, le matheba a pinki letlalong.
Batho ba nang le tloaelo ea ho kulisoa ba eletsoa ho nka tekanyetso e le 'ngoe ea limela tsa stevia, ebe ba shebella' mele o sebetsana le letsatsi. Batho ba nang le kotsi e kholo ea ho kulisoa (basali baimana le bana ho fihlela selemo) ha baa lokela ho sebelisa stevia. Boithuto mabapi le tšebeliso ea steviol ka lebeseng la matsoele ha lia etsoa, ka hona bo-'mè ba anyesang le bona ba lokela ho ba hlokolosi.
Bana ba fetang selemo se le seng le bakuli ba nang le mafu a tebileng a kang nephropathy, pancreatitis e sa foleng, esita le oncology, stevia e lumelloa.
Bala haholoanyane: Lethathamo la lijo tse theolelang tsoekere maling
