Ho ea ka lekholo la lilemo, lilemo tsa bona li feta moeli oa lilemo, lihlahisoa tsa lebese li fumanehile lijong tsa bona. Le lingaka tsa khale li ne li nka lebese e le seno se folisang bakeng sa kalafo le thibelo ea mafu a fapaneng. Avicenna o eletse batho ba baholo hore ba noe lebese la poli bakeng sa lefu la tsoekere, ka ho kenyelletsa mahe a linotsi kapa letsoai. Hippocrates e alafa mafu a itseng ka mefuta e fapaneng ea sehlahisoa sa lebese. Na ho molemo ho sebelisa lebese ho lefu la tsoekere la mofuta oa 2? Seo u lokelang ho se khetha le ho e sebelisa ka nepo?
Cow kapa lebese la poli?
Ho latela sebaka sa bolulo le litšobotsi tsa lijo tsa naha, lihlahisoa tsa bohlokoa li fumanoa ho liphoofolo tse anyesang ntle le likhomo - linku, lipōli, likamele, likhama. Lebese lefe kapa lefe le bohlokoa haholo ho phepo e nepahetseng mme le na le thepa ea lona e molemo.
Kopi e le 1 ea sehlahisoa sa khomo ka letsatsi e koahela litlhoko tsa motho e moholo, ka kakaretso:
- protheine - ka 15%;
- mafura - 13%;
- calcium le phosphorus - 38%;
- potasiamo - 25%.
Kantle, ea morao-rao e khetholloa ke 'mala o mosoeu, kaha e na le mebala e fokolang. Mme monko o ikhethileng, o hlalosoang ke taba ea hore mokelikeli oa poli o khona ho monya li-acids tsa tlhaho tse tsoang letlalong la phoofolo. Sehlahisoa sa khomo se na le 'mala o bosehla le monko o monate o monate.
A na nka noa lebese le lefu la tsoekere la mofuta oa 2? Boloetse ba "endocrinological" ba manyeme bo hlaha ka ponahalo ea mefuta e fapaneng ea mathata a tsoang lits'ebetsong tse kahare tsa mmele. Mokhoa oa ka mpeng o arabela litsong tse tšoenyang tsa metabolic le acidity e eketsehileng le gastritis.
Sistimi ea potoloha e na le bothata bo boholo. Atherosclerosis ea likepe tse fapaneng (mokelikeli, venous, peripheral), lefu la pelo la coronary le hlaha. Khatello ea mali e phahama, ho senyeha hoa pono hoa bonahala (mahlo a mahlo), boima bo feteletseng.
Sesepa se nang le letlalo (skimmed) se sebelisetsoa mafu:
Botoro ea lefu la tsoekere la mofuta oa 2- botenya
- sebete, mpa, manyeme;
- tsamaiso ea moroto;
- mokhathala.
Sino sena se matlafatsa kholo ea masapo le ho e matlafatsa, ho khutlisetsa homeostasis (sebopeho se tloaelehileng sa lymph le mali), metabolism le tšebetso ea tsamaiso ea methapo. Bakuli ba fokolang ba khothaletsoa ka matla eseng lebese feela, empa le likarolo tsa eona tse sebetsoang (tranelate, buttermilk, Whey).
Lihlahisoa tsa lebese tsa lefu la tsoekere
Ho nooa joala ba skim ka lebaka la ho arohana. Cream (karolo e arohaneng) e hlahisoa ka sekhahla sa indasteri se nang le mafura a fapaneng (10, 20, 35%). Boleng ba sehlahisoa sena sa lebese ke hore li-globules tse mafura ho eona li na le membrane e khethehileng (khetla). E na le lintho tse nang le litlamorao tse matla tsamaisong ea pelo le methapo ea methapo.
Buttermilk e nkoa e le sehlahisoa sa ho ja lijo tsa lactic acid ka lebaka la se ka har'a lecithin (ntho e loants'etsang " E thehoa sethaleng sa tlhahiso ea oli. Lecithin e feta ka ho eona e tsoa ho lebese. Protein le mafura a buttermilk li ananeloa hantle ke 'mele ho batho ba tsofetseng.
Ha ho etsoa mofuta oa casein, chisi ea chisi le chisi, whey e thehiloe. Molemo oa eona o ka har'a litaba tsa lactose, hammoho le mafura le protheine e fokolang. Tsoekere ea lebese e hlokahala bakeng sa microflora e tloaelehileng ka mala. Serum ke sesebelisoa se hloahloa sa ho loants'a atherosclerosis, ka lebaka la ho ba teng hoa lintho tse fumanehang sebopeho. Tšebeliso ea eona e fana ka litholoana tse ntle kalafong ea cholecystitis.
Litholoana tsohle tse molemo le tse mpe tsa lebese
Lihlahisoa tsa lebese li na le mefuta e fetang lekholo ea likokoana-hloko tse ikhethang. Li phahame ka sebopeho sa lik'hemik'hale ho lijo tse ling tsa tlhaho.
Metsi a nooeng a na le bongata bo boholo - 87%
Lenane la glycemic la lebese ke 30, ke hore, 100 g ea sehlahisoa se tla eketsa tsoekere ea mali ka makhetlo a mararo ho feta tsoekere e hloekileng. K'holeseterole e ho eona ke 0,01 g, ha e bapisoa le nama ea likhoho e loileng - 0,06 g, ka 100 g ea sehlahisoa. Kopi e le 'ngoe e senang mafura e na le 100 Kcal.
Ho lebese la 3.5% mafura:
- protheine - 2,9 g;
- lik'habohaedreite 4,7 g;
- boleng ba matla - 60 Kcal;
- metali (sodium - 50 mg, potasiamo - 146 mg, calcium - 121 mg);
- livithamini (A le B1 - 0,02 mg, V2 - 0,13 mg, PP - 0,1 mg le C - 0,6 mg).
Sehlahisoa se na le likarolo tse fetang lekholo, ho kenyelletsa le liprotheine, mafura, lactose. Li-amino acid tse etsang likarolo tsa liprotheine (lysine, methionine) li khetholloa ka boleng ba biological, digestibility e phahameng le litaba tse ntle tsa tekano. Mafura a lebese a na le sebaka se tlase sa ho qhibiliha. Li-acids tse sa koaeloang habonolo li kenngoa habonolo ke 'mele kapele, ke bakuli ba li-vithamine (A, B, D). Ha lia etsoa ka 'mele, empa li tsoa ka ntle feela.
Ka tekanyo ea phepo e nepahetseng, lactose e maemong a tšoanang le tsoekere e tloaelehileng, empa ha e monate. E sebetsa e le mohloli oa matla, e tsamaisang tšebetso ea microflora ea mala, e tlosa mekhoa e teng ho bola e teng ho eona. Lactose e tlameletsoe ho motsoako oa belisoa o ka tlasa tlhahiso ea kefir, yogurt, chisi ea chisi, chisi, tranelate e bolila, kounto. Libaktheria tsa lebese le bolila tse tsoang tsoekere li theha asiti e bakang sehlahisoa sa 'mele se fumanehang ho liphoofolo tse anyesang.
Matšoao ke:
- bohloko ba spasmodic ka mpeng;
- sebopeho sa khase e ngata;
- ho fokola lets'ollo;
- karabelo.
Khalsiamo ea lebese e monya ka botlalo ho feta ho tsoa bohobe, lijo-thollo, meroho. Sena se etsa hore sehlahisoa sa lebese e be sa bohlokoa haholo ho batho ba tsofetseng ba nang le mofuta oa "mellitus" oa tsoekere o sa itšetleheng ka insulin, basali baimana ba pepesitseng, le bana ba banyenyane. Letsoai la tšepe (tšepe, koporo, cobalt), eo e leng karolo ea karolo ea motsoako, le karolo ho nchafatseng lisele tsa mali. Iodine 'meleng e hlokahala bakeng sa ts'ebetso e tloaelehileng ea litho tsa tsamaiso ea endocrine.
Recipe ea Lebese
Lijo tsena tse nang le phepo e ntle le tse sa rarahanang, tse lokiselitsoeng ho tsoa ho lebese la pōli le la khomo, li ka ba teng kamehla tafoleng le kalafo ea ho ja bakeng sa bakuli ba lefu la tsoekere. Ho utloahala ho sebelisa mefuta ea tsoekere ea mofuta oa 2 bakeng sa lijo tsa hoseng, tse bobebe kapa tse bobebe mantsiboea.
Bakeng sa sena, li-groats tsa koro li tlameha ho hlatsuoa hantle le ho kopantsoe le tharollo ea lebese, ka karolelano ea 1: 3. Tlisa ho pheha. Ho molemo ho tšela sehlahisoa sa likhoele se hlatsoitsoeng ka tharollo ea lebese le belang. Simmer ho fihlela koro e sithabetseng e phehiloe ka botlalo. Ho belisa ho lumelloa qetellong ea ho pheha.
Bakeng sa sopo e 6 eo u tla e hloka:
- lebese - 500 g; 280 kcal;
- li-korots tsa koro - 100 g; 316 kcal.
Ka pelong ea sejana se bonolo ho na le mefuta e mengata ea sopho ea lebese, ka tlatsetso ea meroho (mokopu o phehiloeng), li-raspberries, li-cherries tse halikiloeng. Li-groats tsa Wheat li ka nkeloa sebaka ke oatmeal, ka bongata ba 150 g.
Karolo ea sopho ea lebese e baloa ho latela likarolo tsa bohobe (XE) bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere ba leng kalafong ea insulin, ka likhalori bakeng sa bakuli ba bang. E 'ngoe ke 1.2 XE kapa 99 Kcal. Karolo ea sopho ea lebese e nang le oatmeal e tla ba le X XE (36 Kcal) ho feta.
Motsoako o ka khonehang oa ho kopanya le lebese ke monokotsoai (fragole), o ka khabisa seno kapa sopho ka makhasi a manyane a koena
Lebese ka kakaretso, mafura a 3,0%, hangata lia hlokahala. Litsebi tsa lefu la tsoekere li bontšoa ho fokotsa tšebeliso ea mafura a liphoofolo. Li lumelloa sehlahisoa se seng sa mafura a lebese (1.5%, 2,5%).
Ha u boloka lebese, melao e tlameha ho bolokoa ka hloko. Ke tikoloho e ntle bakeng sa nts'etsopele ea likokoana-hloko tse ngata. Indasteri ea lebese e hlahisa mefuta e 'meli ea lihlahisoa (pasteurized, sterilised). Tabeng ea pele, likokoana-hloko tsa pathogenic li senngoa ke mocheso. Khetlong la bobeli - ho na le sterilization e felletseng ea lebese. E nka e nooa ebile e na le bophelo bo bolelele ba raka. E jeoa ka cocoa le tee.
Etsa bonnete ba hore u pheha sehlahisoa se rekiloeng ho batho ba bang. Lebese le bolokiloe ka sehatsetsing nako e ka fihlang ho matsatsi a mabeli, ntle le ho senyeha ho bonahalang ka boleng ba seno, ka ho khetheha ka sejaneng sa khalase ebe se koetsoe. Ho kenya thepa e bulehileng ea indasteri ho na le lits'ebetso tsa ho senyeha kapele le ho senyeha.
