Hoa tsebahala hore lipompong tsa bakuli ba nang le lefu la tsoekere ba tlas'a thibelo e thata ka ho fetisisa. Empa bakuli ba endocrinological ba ntse ba na le linako tseo sopho e monate e lumelloang. Na taboo e koahela ka botlalo lihlahisoa tsohle tsa chokolete? U ka ja pheko e lakatsehang joang ntle le ho lematsa 'mele? Na ho na le chokolete e khethehileng bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere ebile e ka jeoa ntle le lithibelo?
Na chokolete e monate?
Mohopolo oa "monate" o pharalletse ebile o fapane. Sehlopha se le seng sa lijo tse monate se na le fructose. Tsena ke lihlahisoa tse kang monokotšoai oa tlhaho. Ea bobeli e entsoe ka litholoana, li-compotes le polokeho. Ea boraro e emeloa ke lihlahisoa tsa phofo (likuku, likuku). Ea bone e kenyelletsa lijo tse mafura (chisi, litlolo), ho kenyelletsa le chokolete.
Ho ba teng ha mafura tsoekere e sa tloaelehang ho etsa hore e se tšoanelehe bakeng sa ho emisa tlhaselo ea ho fokotseha ho matla hoa tsoekere ea mali. Lintho tse sa keneleng metsi li thibela ho kenngoa ha insulin. Ka phetoho e itšetlehileng ka insulin ea nako ea lefu lena, chokolete e lumelloa ho e ja tlasa taolo, e fetoloa likarolo tsa bohobe. Ka karolelano, cube e le 'ngoe ea mefuta ea khale ke 1 XE.
E kopanya lihlahisoa tse "monate" tse tsoang lihlopheng tse fapaneng ka har'a lihlahisoa tsa bona tsa tsoekere (glucose, fructose). Li-carbohydrate tse potlakileng li kenngoa ke 'mele ka lebelo le phahameng. Kamora metsotso e seng mekae (ho fihla ho 15) ba kena maling. Ka lebaka la mafura a tsokolate, nako e tla leletsoa (ho atolosoa) ho fihlela metsotso e 30. Ka hona, sehlahisoa ha sea lokela ho khutlisa boemo ba glycemia, bo leng sehlohlolong. Li-sweets tse tsoang lihlopheng tse ling li loketse sena.
Ke chokolete efe e ratoang ho feta batho ba tsoekere?
Ho bohlokoa ho mokuli ea rerileng ho ja "lihormone tsa thabo" ho etsa bonnete ba hore sehlahisoa se khethiloeng se khahlanong le khatello ea maikutlo ke sa tlhaho. Li-botanists ka nepo li ipelaetsa khahlanong le lebitso la tholoana ea sefate sa cocoa ka linaoa. Semela se senyenyane se nang le makala a mangata se mela libakeng tsa tropike.
Na ho tla ba le lefu la tsoekere haeba ho na le monate haholoKa morung oa Brazil, sefate se setle sa chokolete se nang le makhasi a lipalesa selemo se pota. Lipalesa tsa eona tse mosehla "li lula" ka kotloloho mokokotlong. Kamehla e beha litholoana. Litholoana tsa cocoa tse bopehileng joaloka oblong li shebahala joaloka likomkomere tse kholo tse 'mala oa lamunu. Tlas'a letlalo le boreleli la tholoana e le 'ngoe ho na le peo e ka bang mashome a mahlano. Li butsoa likhoeli tse 4.
Ho matsoalloa a Mexico, peo ea cocoa e ile ea nkela chelete ea phapanyetsano 'me ba e nka e le ea bohlokoa haholo. Ba phehile seno se bolila ho tloha tholoana, ba e noa ntle le mahe a linotsi, ka vanilla le pepere. Naheng ea Rashea, sefate sa cocoa se hola ka mokhoa o ikhethileng maemong a bōpiloeng. Ka lehlabuleng le tala, le thunya 'me le beha litholoana joaloka naheng ea habo eona ea khale.
Ho latela sebopeho sa phepo e nepahetseng ea peo e na le:
- protheine - 20%;
- mafura - 52%
- starch - 10%;
- tsoekere - 1.5%;
- theobromine (ntho e matlafatsang) - 1.5%.
Lekala le ikhethileng la indasteri ea lijo le thehiloe lihlahisoa tse tsoang kantle ho naha, 'me le hlahisa chokolete e tsoekere le liswiki tse ling li sebelisa litholoana tsa sefate sa cocoa. Li na le li-sweeteners (fructose, li-sweeteners).
Lihlahisoa tsa cocoa tse eketsehileng, o tla fa lihlahisoa tsa chokolete tse ngata haholoanyane
Chokolete ea lebese e feta "tlholisano" ea eona e lefifi ka har'a:
- khalori, ka ho latellana, 547 kcal le 540 kcal;
- protheine - 6.9 g le 5.4 g;
- mafura - 35,7 g le 35.3 g;
- lik'habohaedreite - 52,6 g le 52.4 g.
Khaso ea marang-rang e tletse lihlahisoa tse ngata tse monate. Litsebi li lemosa hore har'a likarolo tsa chokolete ea boleng bo holimo, "tsoekere" e lokela ho ba bonyane sebakeng sa boraro. Boemo ba pele bo lokela ho fuoa "botoro ea cocoa" le "linaoa tsa cocoa".
Lenane la glycemic ke chokolete ke eng mme le ka jeoa ka bokae?
Ts'ebeliso ea sehlahisoa sa chokolete e lekanyelitsoe. Chokolete e khethehileng ea lefu la tsoekere e ka jeoa makhetlo a 2 ho feta chokolete e bohloko e tloaelehileng kapa lebese la lebese. Mefuta efe kapa efe ea tsoekere ha e khothalletsoe ka bongata bo fetang 40 g ka letsatsi. Ka mokhoa o sa rateheng, li phahamisa boemo ba glycemia 'meleng, hape bo na le phello e matlafatsang. Ts'ebeliso ea li-sweeteners e kopantsoe le boteng ba mafu a sebete le a liphio.
Sephutheloana sena se bonts'a hore na ho na le bokae ba ntho ka bongata bo boima (100 g ea sehlahisoa). Kamora lipalo tse bonolo, o ka netefatsa bokhoni ba ho ja li-cubes tse 2 tsa chokolete e lefifi kapa lefu la tsoekere la la 5-6, sehlahisoa se lokiselitsoeng ho li-sweeteners se nkuoa e le lefu la tsoekere.
Lenane la glycemic le amanang le chokolete e lefifi e nang le cocoa e nang le 70% ke 30. Tekanyo e lekanang ea monate oa tsoekere eo batho ba nang le lefu la tsoekere ba hlokang ho e sebelisa e batla e lekana le litso tse bolileng tsa linaoa, lihoete tse ncha, lebese, monokotsoai (li-cherries, li-currants, fragole), ke hore. Lihlahisoa tse amoheloang bakeng sa tšebeliso ea kamehla ke batho ba nang le lefu la tsoekere. Lenane la glycemic la chokolete ea lebese le eketsehile ka likarolo tse 10. Bakeng sa chokolete (joalo ka "Mars"), GI e nyolohela ho 80.
Mokhoa o bonolo ka ho fetisisa oa ho etsa chokolete e entsoeng lapeng
Tšebelisong ea phofo ea cocoa kapa chokolete, ka tekanyo ea 1 tsp. 200 ml ea seno se hloka ho tšela lebese le chesang le fokolang. Kopa motsoako ka hloko, ho o tlisetsa ho lekana ha boima bo se nang mongobo ntle le likhahla. Ebe u tšela lebese le chesang le chesang ho eona ka molapo o tšesaane ka ho tsukutleha ho tsoelang pele. Tlisa motsoako ona ho pheha. Tšela ka har'a linoelo 'me u lumelle ho pholile.
Ntle le tsoekere, tsokolate e ka utloahala e le bohloko, 'me ho eketsa lebese kapa tranelate ho etsa hore sessert e se ke ea fetoha tatso ea' nete.
Ts'ebeliso ea lefu la tsoekere ea chokolete e entsoeng hae ka mokhoa o batang, eseng e monate, ka ho eketsoa ha sinamone e tla etsa hore phekolo e be le lefu la tsoekere e le kannete. Ho etsa sena, o ka eketsa leqhoa la lijo tse sithabetseng likhabaneng. Khabisa lijo tse tsoekere ka tranelate e shapuoeng (ntle le tsoekere), linoko tsa litholoana (fragole, phaenapole, kiwi).
Ka kalafo ea ho ja, chokolete e tlasa lithibelo bakeng sa maloetse a atherosclerosis, pampitšana ea mala, le allergy. Ha ba botsoa hore na lefu la tsoekere le ka ba le sehlahisoa sa boithabiso le maikutlo a monate, lingaka tsa endocrinologists ka ho hlakileng li araba ka hore ka puseletso e ntle ea tsoekere mokuli o na le tokelo ea ho ikhahlisa ka karolo e lekaneng ea lijo tse lakatsehang. E tla tlisa melemo e mengata ho feta ho hana kahareho le boemo bo bohloko ka nako e le 'ngoe.
