Cottage chisi e bua ka lijo tse nang le boleng bo phahameng ba tlhaho ho batho. Empa ka ho fumanoa ha k'holeseterole e phahameng maling, batho ba bangata ba nang le lefu la tsoekere ha ba tsebe hore na ho ka khoneha ho ja chisi ea chisi kapa che?
Hoa tsebahala hore lihlahisoa tsa lebese le lebese le bolila tse nang le liperesente tse ngata tsa mafura ha li khothalletsoe ho jeoa haeba ho ka etsahala hore ho be le phallo ea lipid 'meleng, haholoholo ka ho nts'etsopele ea atherosclerosis.
Cottage chisi ke sehlahisoa se nang le phepo se tlatsang khaello ea khalsie maling, e hatella takatso ea lijo, e phetse hantle ebile e kenella kapele. E ka jeoa ka sebopeho sa eona se hloekileng, hammoho le e phehiloeng ka ho eketsoa ha chisi ea cottage, casseroles, li-pancake, jj.
Kahoo, re tla fumana hore na ho ka khoneha ho ja chisi ea chisi ka k'holeseterole e phahameng, le hore na batho ba nang le lefu la tsoekere ba ka ja bokae ka letsatsi? Melemo ea sehlahisoa ke efe?
Lisebelisoa tse sebetsang le sebopeho sa chisi ea chate
Ntho ea mantlha ea sehlahisoa leha e le sefe sa chisi ke lihlahisoa tsa protheine le ntho ea liminerale - calcium. Lintho tsena lia hlokahala ho matlafatsa masapo le lisele tse bonolo. Moetso o na le metsi a fokolang, lik'habohaedreite. Har'a livithamini, ho na le ascorbic acid, livithamini tsa sehlopha B, E, PP, jj.
Li-gramme tse 100 tsa sehlahisoa sa curd sa tlhaho, moo ho se nang litlatsetso tsa lijo, ho na le li-10 g tsa lipids, 17 g ea likarolo tsa protheine, 2 g ea lik'habohaedreite. Hape 83 mcg retinol, 0,7 mg ascorbic acid.
Cottage chisi e phehiloe ka liminerale. Haholo-holo e na le 230 mg ea phosphorus, 46 mg ea sodium, 115 mg ea potasiamo, 180 mg ea calcium, 16 mg ea tšepe ka 100 g.
Ka lebaka la sebopeho sa eona se ruileng, chisi ea cottage e tlisa melemo e sa belaelloeng ho 'mele oa motho. Ho kenyelletsoa ha sehlahisoa sa curd ka har'a menyu ho fana ka matlafatso ea masapo, lefufuru, ho thusa ho khutlisa lisele, moriri, meno. Ts'ebetso ea methapo ea methapo ea pelo le tsamaiso ea methapo e bohareng ea ntlafala.
Sehlahisoa se mafura kapa se se nang mafura se na le thepa e latelang:
- E thibela nts'etsopele ea lefu la pelo le pelo;
- E ntlafatsa boemo ba methapo ea mali;
- E tloaetse ho sebetsa ka mpeng;
- Ho pheta khaello ea khalsiamo maling;
- Ho ntlafatsa pono ea pono;
- Tšusumetso e ntle tsamaisong ea musculoskeletal;
- O nka karolo ea mafolofolo ts'ebetsong ea hematopoiesis, jj.
Na chisi ea chate e ka khona ka cholesterol e phahameng? Litsebi tsa bongaka li hlokometse hore ha ho khonehe feela, empa le sehlahisoa se phetseng hantle se lokela ho jeoa.
E na le calcium e ngata, e thibelang ho kenngoa ha likarolo tsa mafura ka har'a pampitšana ea mala, hammoho le likarolo tse ling tsa bohlokoa tse ntlafatsang boemo ba methapo ea mali, ho thibela ho hlaha ha li-deposits tsa atherosselotic.
Lihlahisoa tse fapaneng tsa curd
Sehlahisoa sa lebese se 'nile sa jeoa ho tloha mehleng ea khale. E ntse e lokisoa ho sebelisoa theknoloji e khethehileng ea lebese. Hona joale, o ka reka mefuta e fapaneng. Chelete ea cholesterol ka har'a chisi ea chisi ea mefuta e fapaneng kapa e 'ngoe e bakiloe ke mafura a sehlahisoa sa lebese se sebelisetsoang ho pheha.
Cheese ea cottage chisi e kenyelletsa, joalo ka molao, ho feta 20% ea lipids tsa tlhaho ea liphoofolo, ka hona, e na le cholesterol e ngata. Cheese ea ntlo ea khale e na le mafura a 15-18%. Empa e ntse e amahantsoe le lipalo tse mafura tsa sehlahisoa.
Chese e nang le mafura a tlase. Ho eona, palo ea likarolo tsa mafura e fapana ho tloha ho 2,5 ho isa ho 4%. Hangata khetho ena e khothalletsoa lijo tsa lijo. Haeba lefu la tsoekere le na le hypercholesterolemia, joale mofuta ona oa chisi ea konkreite o molemo ho ja matsatsi ohle a 2-3. Ho seng joalo, e tla eketsa bongata ba lipoprotein tse tlase.
Sehlahisoa sa phepo e ntle ka ho fetisisa ke chisi ea cottage, e senang mafura ho hang kapa ho fihla ho 1,8%. Mofuta ona oa lijo ha o na phepo e ntle ebile o na le boleng ba matla, empa khahlanong le nalane ea lefu la bophelo bo botle ba lefu la tsoekere ke mohloli oa bohlokoa oa calcium, livithamini le liminerale.
Palo ea mafura sehlahisoa sa curd se hlahisoa ke mafura a lebese. Mokhoa oa tlhahiso le eona e bohlokoa. Pele o sebelisoa, sehlahisoa sohle sa lebese se phehiloe kapa se siiloe se le ncha.
Melemo le litšoaneleho tse molemo tsa chisi ea cottage li susumetsoa ke nako ea ho e lokisa, li-supplement tsa lijo le litlolo tse ling tlhahisong ea indasteri.
Cholesterol le chisi ea chate
Haeba k'holeseterole e maling e nyoloha ka tsela e tloaelehileng, sena se eketsa menyetla ea ho ba le methapo ea pelo le methapo ea mali, hemorrhagic le ischemic stroke. Maloetse a ka lebisa ho bophelo bo botle, mathata a mofuta oa ho holofala, kapa esita le lefu.
Motheo oa phekolo ea hypercholesterolemia ke lijo. Leha ho le joalo, ha ho bolele hore lihlahisoa tsohle tse nang le ntho e kang mafura li tlameha ho tlosoa lenaneng. Cholesterol ka boeona ha se karolo e kotsi, e hlokahala bakeng sa tlhahiso ea lihormone tsa steroid, ts'ireletso ea litho tsa sele.
Leha ho na le likarolo tse ngata tsa bohlokoa tsa sehlahisoa, se khona ho eketsa maemo a cholesterol ho lefu la tsoekere. Taba ena e ipapisitse le mofuta oa phoofolo ea chisi ea chate. Lijo tse nang le mafura li na le li-cholesterol tse ka bang 80-90 mg ka 100 g. Ntlha ena e sebetsa le ho lihlahisoa tsa lebese tse halikiloeng ka liperesente tse ngata tsa tse mafura.
Ka hona, litsebi tsa lefu la tsoekere li eletsoa ho sebelisa chisi e nang le mafura a tlase kapa ka liperesente tse tlase tsa litho tsa lipid. Lijo tse joalo ha li kotsi, empa li lumelloa hape bakeng sa tšebeliso e khahlano le nalane ea methapo ea mali.
Cottage chisi e nang le k'holeseterole e lumelloa ho ja makhetlo a 3-4 ka beke, eseng hangata. Ho sebeletsoa ke 100 g, ka letsatsi. Sehlahisoa sa curd se ka eketsa cholesterol e ntle ea mali, ha se ntse se fokotsa joala bo mafura bo kotsi, bo nang le phello e ntle boiketlong.
Phello ea kalafo e nang le cholesterol e phahameng e bakoa ke likarolo tse latelang ho sebopeho:
- Lysine - ntho e thusang ho etsa hore mali a fokotsehe ka bongata, e eketsa litaba tsa hemoglobin maling. Ka boemo bo phahameng ba lintho tse kang mafura, mmele o hloka lysine. Khaello e baka ho se sebetse hantle ha sebete le liphio, e sitisa tsamaiso ea masculoskeletal, e amang boemo ba masapo, 'me e lebisa ho mafu a sistimi ea phefumoloho.
- Methionine ke amino acid. E fana ka phokotso e sebetsang ea litheko tsa lipid, e nolofatsa mekhoa ea mafura le ea nama ea 'mele' meleng e nang le lefu la tsoekere. Hape methionine e thibela lefu la sebete la sebete.
- Tryptophan ke karolo e amang kholo, e ntlafatsa litšobotsi tsa sebopeho sa mali, e na le matla a ho matlafatsa ka kakaretso, a amang ts'ebetso ea 'mele ka botlalo.
Ho tlatsa mmele ka likarolo tse hlalositsoeng, motho o hloka ho ja 100 g ea chisi ea chisi ka letsatsi. Haeba ho na le nalane ea hypercholesterolemia, joale ba ja makhetlo a 100 g makhetlo a 3-4 ka beke, empa eseng hangata.
Litlhahiso tsa tšebeliso
Ha ho sephiri hore chisi e mafura a mangata kapa mefuta e mafura a sehlahisoa a tsebahala ka tatso e ntle ka ho fetisisa. Li loketse ts'ebeliso, haeba motho a e-na le tsohle ka tatellano le tsamaiso ea pelo, ha ho na boima bo feteletseng.
Tabeng ea lefu la tsoekere la mofuta oa bobeli, le tsamaeang le mathata a metabolic, boima ba 'mele, ho molemo ho reka sehlahisoa se nang le mafura a fokolang feela. Nako le nako, o ka itapisa ka mefuta e seng mafura - ho fihlela ho mafura a 1.8.
Cheese ea ka tlung e ka jeoa ka sebopeho sa eona se hloekileng, kapa ea eketsoa lijana tse fapaneng. Ntle le moo, u ka kopanya le yoghur ea maiketsetso e nang le mafura a fokolang le litholoana tse nyane, o ja sejana sa lijo tsa hoseng. Liapole tse phehiloeng tse nang le chisi ea cottage lia ratoa. Ebe melemo e imenne habeli, hobane liapole, ka lebaka la litaba tsa pectin, le tsona li kenya letsoho ho tloaelehileng maemong a cholesterol ho banna le basali.
Recipe: Apple mantlha. Kopanya chisi e nang le mafura a tlase le sinamone e nyane kapa nutmeg, eketsa tsoekere e halikiloeng kapa sirapo e tsoekere. Sutisa boima bo bakoang ba liapole, beha ka ontong. Liapole tse 'maloa li ka jeoa ka letsatsi.
Ka lebaka leo: tabeng ea lefu la tsoekere le hypercholesterolemia, boteng ba botenya kapa boima bo feteletseng, ho kgothaletswa ho khetha sehlahisoa se tlase sa mafura / nonfat se tla tlisa molemo o sa belaeleng 'meleng.
Lintlha tse khahlisang mabapi le chisi ea cottage li fanoe ka video sehloohong sena.
