Mefuta eohle ea tsoekere e tšoeu hangata e aroloa ho lintho tsa tlhaho le tsa tlhaho. Litokisetso tsa pele li etsoa ho tsoa metsoako e fapaneng ea lik'hemik'hale, ea bobeli - ho tsoa likarolo tsa tlhaho ea tlhaho.
Phapang e kholo lipakeng tsa li-sweeteners ke boleng ba bona ba matla. Linthong tsa maiketsetso, tseo hangata e leng litaba tsa khalori ea zero, li ntšoa 'meleng ka botlalo. Tlhaho e nka karolo lits'ebetsong tsa metabolic, e be le boemo bo fapaneng ba khalori.
Ka nako e ts'oanang, lintho tsa tlhaho li fetoha motsoako o motle oa tsoekere, o se ke oa baka hore ho lokolloe ka potlako insulin ea mali maling. Lisebelisoa tse matla tsa tsoekere e hloekisitsoeng li ka ba monate ho feta tsoekere, tse eketsang ts'ebeliso ea tsona ka bongata bo fokolang. Se latelang ke karohano ea li-sweeteners.
Fructose
Monko ona o monate o fumaneha ka linotši tse ngata, meroho le litholoana tse ling. Ha ho bapisoa le tsoekere, monate oa fructose o phahameng ka makhetlo a 1,2-1,8, 'me litaba tsa khalori li batla li tšoana. Ka lebaka la monate oa motho ea kenang, o tla hloka ho nka tlase ho tsoekere e hloekisitsoeng.
Ka tekanyo e nyane, fructose e kanna ea ba teng ka har'a lijo tsa lefu la tsoekere, kaha o na le index e tlase ea glycemic ea lintlha tse 19. Sehlahisoa sena ha se bake moferefere o matla ho glycemia, se mpefatsa matšoao a lefu la tsoekere.
U ka utloa hangata hore fructose e baka boima ba 'mele. Boithuto bo bontša hore monate o nkela lik'habohaedreite tse ling kaofela, empa boima le khatello ea li-triglycerides ha li sa ameha. Ts'ebeliso ea lino-mapholi tse ngata tsa fructose, tsoekere kapa lik'habohaedreite tse se nang letho li baka keketseho e lekanang ea lipids ho sebete. Ho fetella hoa fructose ho fokotsa ho hanyetsa ha insulin.
Motho ea nang le lefu la tsoekere ha a lumelloe ho sebelisa ligrama tse sa feteng 30-45 tsa monko o monate ka letsatsi, ha a ntse a shebile ho ikoetlisa ka tsela e tloaelehileng. Monyetla oa fructose ho se kotsi ka botlalo ho bophelo bo botle, ke:
- e loketseng bakuli ba lilemo life kapa life;
- e totobatsa tatso ea lihlahisoa haholo;
- ha e bake lintho tse kulang.
Bokhoni ba ho nkela fructose e hloekisitsoeng bo lokela ho hlalosoa ke mofets'e boemong bo bong le bo bong.
Bakeng sa bakuli ba bang ba nang le bothata ba 'mele ea carbohydrate metabolism, endocrinologist e tla eletsa likhetho tse ling tsa monate.
Sorbitol, Erythritol
Ntho e 'ngoe e ntle ea tlhaho le e sireletsehileng bakeng sa tsoekere e tšoeu ke sorbitol. E fumanoa moloreng oa lithaba, liapole, liapole le mefuta e meng ea litholoana. Sorbitol ha se nama ea nama ea nama ea kolobe, e amahanngoa le li-alcohols tsa hexatomic. E le hore ntho e kenngoe ka nepo, insulin ha e hlokehe.
Monko o monate o tsoekere ho feta tsoekere e tšoeu; litaba tsa khalori tsa sehlahisoa ke li-kilocalories tse 2,4 ho gram. Motšehare, mokuli ea nang le lefu la tsoekere o lumelloa ho sebelisa boima ba ligrama tse 15 g, palo e phahameng ke 40 g.
Erythritol le eona e tla una molemo. Bohloko ba sehlahisoa bo kahar'a 'mele (feela ka tšebeliso e ngata). Li-kristale tsa sweetener li qhibilihisoa haholo ka mokelikeli, ha li na monko ebile li shebahala hantle joaloka tsoekere.
Mekhoa ea mantlha ea erythritol:
- litaba tsa khalori ea tlatsetso ea lijo li nyane, li lekana le zero;
- ntho ha e qholotsa nts'etsopele ea caries;
- mabapi le monate, e ka bang 70% e le monate ho feta tsoekere e hloekisitsoeng.
Sena se e khetholla hantle ho feta sorbitol, e nang le litlamorao tse sa rateheng .. Erythritol e ntse e eketseha hammoho le stevia, kaha e thusa ho ntlafatsa tatso e khethehileng ea joang ba mahe.
Stevia
Stevia o kene ka lipakeng tsa tsoekere tse holimo, ho khothaletsoa tšebeliso ea lijo tsa Ducane, ho thusa ho theola boima ba mmele. Motsoako oa tsoekere ha o tšabe ho pepesetsoa ke mocheso o phahameng; ha o futhumetse, ha o lahleheloe ke thepa le monate.
Ho teneha ho fetoha phoso ea stevioside, empa bahlahisi ba ikarabellang ba ithutile ho sebetsana le nuance ena. Palo e lumellehang ea ntho ka letsatsi ke 4 mg ka kilogram ea boima ba lefu la tsoekere.
Lenane la glycemic la stevia ke zero, ka hona, ho tšeloa hoa joang ba mahe a linotsi ho molemo ho tlola molao oa carbohydrate metabolism. Ha ho na tlhahisoleseling mabapi le chefo ea motsoako oa tsoekere, hobane ha ho na litlatsetso bakeng sa tšebeliso, ntle le ho hloka mamello ka bomong.
Lingaka tsa kantle ho naha li bitsa li-contraindication bakeng sa ho nka stevia nako ea ho ima le ho anyesa.
Ho hlokahala ho ela hloko hore ts'ebeliso ea stevia e thibetsoe hammoho le lithethefatsi tse 'maloa. Har'a bona, u lokela ho bolela:
- lipilisi tsa ho theola tsoekere ea mali;
- lithethefatsi tse matlafatsang;
- lithethefatsi ho normalize lithium.
Hoa etsahala hore stevioside e fetoha sesosa sa litlamorao tse sa rateheng, e ka ba hlooho e bohloko, mesifa ea mokokotlo, ho tsekela.
Sucralose, Aspartame
Sucralose ke ntšetso-pele ea morao-rao, e nkoa e le e 'ngoe ea litefiso tse sireletsehileng ka ho fetisisa. Ho latsoa, phepelo ea lijo e monate ka makhetlo a 600 ho feta tsoekere e hloekisitsoeng, ha e ntse e se na likhalori, 'me ha ho na phello ho boemo ba glycemia.
Monyetla o ka sehloohong oa sucralose ke tatso e tšoanang haholo le tatso ea tsoekere e tloaelehileng. Sesebelisoa se sebelisoa ho pheha, se ka futhumatsoa kapa sa hoamisoa. Ntho ke ea premium, e fetile liteko tse ngata ho liphoofolo le batho, basali baimana.
Mononyeletso o lumelloa hore o sebelisoe ke mekhatlo eohle ea lefats'e ea bophelo bo botle, palo e lumelletsoeng ea letsatsi le letsatsi ke 15 mg / kg ea boima ba 'mele. Mmele o nka hoo e ka bang 15%, kamora letsatsi ka letsatsi ntho eo e tsoetsoe ka botlalo mmeleng.
Ha ho na popo e tloaelehileng e tsoakiloeng ea tsoekere ke lebitso la "aspartame":
- Makhetlo a 200 a monate ho feta tsoekere;
- e na le litaba tsa khalori tse fokolang;
- ha e na litatso tse tsoang kantle ho naha.
Ho na le likhang tse ngata mabapi le polokeho ea sehlahisoa sena, joalokaha litlhahlobo li bonts'a, batho ba nang le lefu la tsoekere ba bile ba tšaba ho sebelisa aspartame. Leha ho le joalo, liphatlalatso tse fosahetseng mabapi le ntho ena ha li na lebaka.
Ntho feela eo u lokelang ho e tšaba ke ho futhumala ha sebaka le ho pheha, hobane ka lithemparetjha tse phahameng hoa bola, ho lahleheloa ke tatso.
Letlapeng la tlatsetso kamehla bontša palo e khothalletsoang e ka jelloang motšehare.
Isomalt
Bakuli ba nang le lefu la tsoekere le batho ba phetseng hantle ba batlang ho theola boima ba mmele ba lokela ho nkela ntho e hloekisitsoeng sebaka ka isomalt. Tlatsetso ea lijo e na le phello e ntle ho cholesterol le tsamaiso ea tšilo ea lijo.
Ka lishelefong le 'marakeng u ka bona isomalt ea tlhaho kapa ea maiketsetso. Ho feta moo, sehlahisoa se fapana ka likarolo, tatso ea boholo. Melemo ea batho ba lefu la tsoekere ke hore isomalt e entsoe ka sucrose.
Matšoao a glycemia ka ts'ebeliso ea kamehla ea sebaka sena sa tsoekere e tšoeu ha a fetohe, kaha e kenella maling a hae ho fapana le butle. Taba ena e kenya letsoho bongata ba litlhahlobo tse ntle tsa bakuli le lingaka. Kgetho e tla ba feela ho se latele tekanyetso e boletsoeng ke ngaka.
Haeba u sebelisa thepa ka sebopeho sa eona se hloekileng, palo ea eona e balelloa ka thata ho fihla gram e ngoe le e ngoe. Ka molao ha ho khonehe ho eketsa tekanyetso, hammoho le ho e fokotsa. Ke feela ha boemo bona bo kopana.
Lik'habohaedreite tse teng ka har'a sesebelisoa se monko ha li kenngoe ke mala, li ntšoa ka botlalo mmeleng oa mokuli hammoho le moroto.
Saccharin, Cyclamate, Acesulfame K
Saccharin e na le litholoana tse bohloko tsa morao-rao; ka monko o monate ka makhetlo a 450 ho feta tsoekere e hloekisitsoeng. Litsebi tsa lefu la tsoekere ha lia lumelloa ho ja lijo tse sa feteng 5 mg / kg ea saccharin. Tlhahisoleseling eohle e nyarosang mabapi le mofuta oa tsoekere e sa tsoa felisoa, e thehiloe ho liteko tse entsoeng bohareng ba lekholo la ho qetela la likhoto tsa laboratori.
Motheong oa saccharin, ho etsoa sucracite e monate. Methapo e meholo ea saccharin e kotsi. Ka hona, motho ea nang le lefu la tsoekere o lokela ho lekola lijo tsa hae.
K'hemik'hale ea sodium cyclamate hape ha e na likhalori, monate o ka makhetlo a 30 ho feta tsoekere e tšoeu. Sehlahisoa se ka sebelisoa ho pheha, hoo e ka bang 11 mg ka kilogram ea boima ba lefu la tsoekere e ka jeoa ka letsatsi. Hangata cyclamate e kopantsoe le saccharin, e ntlafatsang phello ea tlatsetso ea lijo.
Monko o mong o monate oa maiketsetso, Acesulfame K, o monate ka makhetlo a 20 ho feta tsoekere, ha e kenngoe ke 'mele, e ntšoa hammoho le moroto o sa fetoheng. Analogue ea tsoekere e lumelletsoe ho futhumatsa, ho pheha lijo le eona, e na le khalori e tlase. Ho bolokehile ho sebelisa boima ba ligrama tse 15 ka kg ka letsatsi.
Sladis, Fitparad
Marakeng oa malapeng, motho ea nkang sebaka sa khoebo ea Sladys e se e le sehlahisoa se ratoang haholo, 'me se tumme har'a batho ba nang le lefu la tsoekere ka lebaka la menyetla e' maloa.
Ts'ebeliso e tloaelehileng ea li-Sladys ho fapana le tsoekere e matlafatsa ts'ireletso ea 'mele, e ts'ehetsa ts'ebetso e lekaneng ea sebete le liphio. E na le liminerale tse ngata, livithamini. Hangata motho ea tsoekere o thusa motho ea nang le lefu la tsoekere ho fokotsa palo ea insulin e hlokahalang, lithethefatsi tse ling khahlanong le lefu lena, hyperglycemia, pancreatitis.
Molemo o moholo ke lethathamo la khalori e tlase, le ts'ebeliso ea nako e telele, boemo ba tsoekere ha bo eketsehe, bophelo bo botle ba mokuli ha bo mpefale. Monyetla oa sejo se tlisoang ke phepo e ntle ke litšenyehelo tse ntle, kaha sehlahisoa se hlahisoa Russia.
Ka theko e theko e tlaase, sesebelisoa se monate ha se ka tlaasana le balekane ba bona ba tsoang kantle ho naha. Boemong ba lithethefatsi tsa sehlopha sena, Sladis e lula boemong bo etelletseng pele, ke Fitparad feela eo e leng tlholisano ea eona e matla.
Fitparad sweetener e boetse e rekisoa likhoebong; ke motsoako oa mefuta e meng e mengata ea tsoekere. Moetso o kenyelletsa:
- erythritis;
- sucralose;
- stevioside;
- ntso ea rosehip.
Phepelo ea lijo e mamelloa hantle ke 'mele, ke ho bakuli ba bang karabelo e bohloko ha e khetholloe. Mohlala, makhopho a letlalo, migraines, ho ruruha, cramp, lets'ollo le tlolo ea ho tsoa ha urine ka linako tse ling li hlokomeloa.
Matšoao a nang le lebitso a ka hlaha feela tšebelisong ea tšebeliso ea litlhare, empa hona ho tloaelehile ho feta ho tloaelehileng. Ka kakaretso, Fitparad e na le thuso, ha e na kotsi, e tlatselletsa mmele ka livithamini mme e thusa ho boloka maemo a tsoekere a le boemong bo amohelehang.
Boleng ba phepo ke li-kilocalories tse 3 bakeng sa ligrama tse ling le tse ling tsa sehlahisoa, tse tlase ka makhetlo a mangata ho feta tsoekere e tšoeu.
Molemo kapa kotsi?
Ho tsoa ho tse ka holimo, re ka fihlela qeto ea hore mefuta ea sejoale-joale ea boleng bo phahameng ha e tšabe letho, joalo ka ha ka linako tse ling e bonahala e le bobebe. Ka tloaelo, lingoliloeng tse mabapi le likotsi tsa tlatsetso ea lijo sehlopheng sena li thehiloe tlhahisoleseling e sa netefatsoang le palo e sa lekaneng ea lintlha tsa saense.
Melemo ea ho sebelisa li-sweeteners tse ngata e hlalositsoe khafetsa mehloling ea bongaka. Keletso e ka sehloohong ha u sebelisa mokhoa leha e le ofe oa phetoho ke ho latela litekanyetso tse khothalelitsoeng.
Naheng ea rona le masimong a Union ea mehleng, ts'ebeliso ea lijalo tsa tsoekere e tlase haholo ho feta liprofinseng tse ling. Bakuli ba bangata ba tšaba feela ho utloa litlamorao tsohle tsa tlatsetso, empa ha e le hantle ha li eo.
O ka reka lipilisi kapa phofo ea sweetener ka har'a k'hemiste, mafapheng a lebenkele la tsoekere, inthaneteng. Sena ha se bolele hore khetho ea lihlahisoa tse joalo e kholo, empa lefu la tsoekere le lula le iphumanela khetho e ntle.
Mefuta ea tsoekere e hlalositsoe videong ena.
