Salo ke sehlahisoa sa setso sa batho ba bangata ba Europe. Empa motho e mong le e mong oa tseba hore 80% ea sehlahisoa se na le mafura.
Leha ho le joalo, ho sa tsotelehe sena, lore e na le thuso, leha maemong a mangata ho loketse ho tlohela ho e ja kapa ho e ja ka bongata. Empa na hoa khoneha ho ja mafura a nang le lefu la tsoekere? Na e khona ho theola kapa ho eketsa tsoekere ea mali? Glycemic index ea eona le sebopeho sa eona ke eng?
Na mafura a lumelloa ho lefu la tsoekere?
Ntle le taba ea hore ka lefu la tsoekere la mofuta oa 1 le mofuta oa 2, meriana ea sejoale-joale e sebelisa mekhoa e sebetsang ea kalafo ntle le ho latela mokhoa oa ho ja, katleho ea kalafo e ke ke ea latoloa. Ka hona, bakuli ha baa lokela ho noa feela lithethefatsi tse tsoekere e tlase, kapa ba kenang insulin, empa hape ba lokela ho lekola lijo tsa bona, tse lokelang ho ba le khalori e tlase le e tlaase.
Ka sebele, lihlahisoa tse ngata li lematsa 'mele ka lefu la tsoekere la mofuta ofe kapa ofe. Lijo tse joalo li senya metabolism mme li lebisa ho batenya.
Empa na hoa khoneha ho ja mafura a nang le lefu la tsoekere? Ligrama tse lekholo tsa nama ea kolobe e na le 85 g ea mafura. Batho ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 ba ka e ja, hobane tsoekere ke sera sa mantlha sa batho ba lefu la tsoekere.
Kahoo, ho 100 g ea sehlahisoa ho na le 4 g ea tsoekere. Empa ke ba 'maloa ba ileng ba ja bongata bo le bong ka nako e le' ngoe, kahoo boemo ba glycemia kamora ts'ebeliso ea bona bo ke ke ba fetoha haholo.
Ha ho latela lijo tse nang le lefu la tsoekere, bakuli ba lokela ho beha leihlo lihlahisoa tse joalo ka index ea glycemic. Boleng bona bo bontša hore na lijo tse itseng li eketsa bokae ba tsoekere maling le karabelo ea insulin ho eona ke eng.
Ka hona, ha lenane la sehlahisoa la glycemic le le holimo, hangata ha le lumelloe ho ja le lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Le ha ho le joalo, mafura ha a na GI, kaha ha a sebetse ho lijo tse nang le lik'habohaedreite.
Ho ile ha fumaneha hore mafura a na le index ea glycemic ea zero mme o ka ja lore ea lefu la tsoekere la mofuta oa bobeli kapa oa 1. Empa 'neteng, sehlahisoa sena se na le likhalori tse ngata haholo, hobane 100 g ea lard ke likhalori tse 841.
Litsebi tsa lefu la tsoekere kaofela li hloka ho latela mokhoa oa ho ja, hobane maemong a mangata nts'etsopele ea hyperglycemia e isang tlhekefetsong ea mafura le lijo tse se nang phepo. Ka hona, e lumelloa ho ja lore ho tlola molao oa metabolism ea carbohydrate, empa ka tekanyo e fokolang ebile e se na lihlahisoa tsa phofo.
Na hoa khoneha ho ja mafura a mefuta e fapaneng le lefu la tsoekere, ka mohlala, sehlahisoa se tsubelletsoeng kapa mafura? Ka lefu le joalo, ho hlokahala hore u tlohele ka ho fapakaneng mefuta e joalo ea nama ea kolobe, hobane e na le lithibela-mafu tse kotsi le li-nitrites.
Lihlahisoa tsohle tsa nama tse halikiloeng, ho kenyelletsoa nama e tsubiloeng, mme ka linako tse ling sehlahisoa se tloaelehileng se nang le letsoai, se na le sodium nitrite, e reng:
- e fokotsa ho qoelisoa maloetse a lefu la tsoekere le sa hlokeng insulin;
- ho hlohlelletsa khatello ea mali;
- e sitisa mosebetsi oa li-b-cell tsa manyeme.
Melemo le Litsietsi tsa Mafura bakeng sa batho ba lefu la tsoekere
Batho ba bangata ha ba tsebe, empa ho ekelletsa ho mafura, likhahla li na le lintho tse ngata tse sebetsang, ho kenyeletsa livithamini le liminerale tse fapaneng.
Kahoo, lore e ka jeoa hobane e ntlafatsa metabolism ebile e matlafatsa tsamaiso ea mesifa. Ntle le moo, ka mor'a ho e ja ka nako e telele, ho na le maikutlo a satiety, a hlalosoang ke lethathamo la liprotheine tse ngata le bongata ba nama ea nama ea nama ea kolobe karolong ea eona. Mme ka lebaka la hore mafura a teng ho eona, a chekoa butle mme ka hona ha a utloe eka o ja nako e telele.
Hape, melemo ea mafura ho batho ba lefu la tsoekere ke e latelang:
- E thusa ho fokotsa menyetla ea ho ba le mathata a pelo le methapo ea pelo (stroke, ho nyekeloa ke pelo);
- e thibela ho kenngoa ha lik'habohaedreite maling, e ntlafatsang haholo matla a tsoekere maling.
- e theola khatello ea cholesterol maling, ho thibela ponahalo ea cholesterol plaque;
- e fokotsa ho ruruha ha lehae;
- e ntlafatsa tsamaiso ea potoloho;
- e fokotsa litakatso tsa phofo le lijo tse tsoekere.
Ba nang le lefu la tsoekere ba itšilafatsang letsatsi le leng le le leng ka likotoana tse peli tsa mafura (ba ka bang 30 g) ba tla khona ho fokotsa kotsi ea mathata a lefu lena. Hape, sehlahisoa se tla thusa ho nolofatsa khatello ea tsoekere maling le ho fokotsa khatello ea mali.
Hoa hlokomeleha hore mafura a nama ea kolobe a na le k'holeseterole e nyane, ho fapana le khoho kapa nama ea khomo. 'Me ka lebaka la choline, mafura e tla ba sehlahisoa se loketseng bakeng sa ba batlang ho ntlafatsa mohopolo le ho eketsa bohlale. Ntle le moo, mafura a lefu la tsoekere a hlokahala hape hobane e na le liminerale le livithamini, joalo ka magnesium, selenium, tšepe, phosphorus, livithamini A, D, B, tannin joalo-joalo.
Leha ho le joalo, nama ea kolobe e hlaha e na le mafura a sa tsoakoang a sa lokelang ho hlekefetsoa. Ntle le moo, ho fetella ha bona ho tlatsetsa bothateng le ho ntlafatseng mafu a pelo. Ho lumeloa hore mafura a sa qhekelloang a bile a lebisa ho hanyetsaneng ha insulin ho lefu la tsoekere le fumanoeng.
Empa na mafura a letsoai a ka sebelisoa bakeng sa hyperglycemia e sa foleng? Lenane la sodium le lumelletsoeng letsatsi ka leng le fihla ho ligrama tse 5. Mefuta e mengata ea mafura e na le letsoai le lengata, le leng le leng le kotsi. Sena se kotsi haholo ho ba lefu la tsoekere ba nang le lefu la khatello ea mali le lefu la pelo.
Hape ho lumeloa hore haeba ho na le mafura a letsoai, ho hanyetsa insulin ho ka mpefala le ho feta.
Ka hona, re ja sehlahisoa sena ka bongata bo fokolang eseng habeli ka beke.
Melao le litlhahiso mabapi le ts'ebeliso ea mafura ho lefu la tsoekere
Ha e le hantle, ka lefu la tsoekere u ka ja mafura, empa ka bongata bofe? Ha ho na litekanyetso tse khethehileng tsa ts'ebeliso. Empa maemong afe kapa afe, ha ua tšoanela ho e sebelisa hampe, hobane leha ho na le index e tlase ea glycemic le boteng ba liminerale le livithamini, sehlahisoa se na le mafura a 80%.
Mafura a nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 a lokela ho jeoa ka hloko haholo ho feta lefu la tsoekere la mofuta oa 1. Ntle le moo, batho ba nang le mofuta o fumanehang oa lefu lena ba na le mathata a boima.
Ke mafura afe a molemo ho ja? Ho khothalletsoa ho sebelisa litlhare tsa tlhaho, tse halikiloeng ka lipekere tse tšesaane ka moro kapa meroho. Na mafura a ka halikisoa lefu la tsoekere? Mokhoa ona oa ho sebetsana le sehlahisoa ha o lakatsehe, ho baka ke khetho e ntle ka ho fetisisa.
Kaha mafura a kolobe a phahame haholo lik'hilojule, joale ka mor'a ho ja ho hlokahala ho eketsa ts'ebetso ea 'mele. Ho joalo, hammoho le mojaro o thusang glucose ho kenella ka potlako, ho a khonahala ho ntlafatsa lits'ebetso tsa metabolic le ho thibela kholo ea botenya.
Le ha ho le joalo, ha e tsubeloe feela, e halikiloeng, empa le lore e nkoang e halikiloe bakeng sa batho ba lefu la tsoekere. Ntle le moo, e ka baka tsitsipano ea tsoekere e maling ka tšohanyetso.
Hape, litsebi tsa lefu la tsoekere li lokela ho tseba hore sebopeho sa lik'hemik'hale le mafura a mafura a itšetlehile ka lintlha tse ngata. Ka hona, mapolasing a mang likolobe li bolokiloe lipenseng tse kholo ebe li feptjoa lijo tsa tlhaho ntle le li-GMO, lihormone, lithibela-mafu le litlatsetso tse kotsi tsa lik'hemik'hale.
Leha ho le joalo, ho na le mapolasi a fokolang haholo, hangata likolobe li holisoa maemong a mabe ka likamoreng tse nyane, li li etsa liente tsa lihormone tsa kholo le li-antibiotic. Sena sohle se ama boleng ba mafura, le bona bo amang bophelo bo botle ba lefu la tsoekere.
Ntle le moo, phapang ea boleng ba mafura ha e khethoe feela ke litlhahiso tsa ho holisa liphoofolo, empa ka phapang ea theknoloji e sebetsanang le botala. Kahoo, mafura a letsoai, a eketsang kotsi ea ho ba le atherosulinosis ho lefu la tsoekere le ho thehoa hoa cholesterol plaque, le na le nitrate ea sodium le likarolo tse ling tsa lik'hemik'hale.
Ka hona, litsebi tsa lefu la tsoekere li lokela ho atamela ka hloko khetho ea sehlahisoa.
Ka hona, lisebelisoa tse tala li tlameha ho rekoa ho morekisi ea tšepahalang, e leng se tla sireletsa 'mele o seng o fokola ho amohela karolo e ncha ea lintho tse kotsi.
Joang ho pheha li-lard ka tsoekere e phahameng ea mali?
Litsebi tsa lefu la tsoekere li hloka ho tseba ho pheha lijo, ho kenyeletsa le lore, hore li phele hantle. Mohlala, haeba u e ja ka litapole tse halikiloeng, e tla lematsa 'mele feela,' me ha e phehiloe ka ontong ka pane ea terata, ho sebelisa sehlahisoa se fokolang ho tla ba molemo.
Ts'ebetsong ea ho pheha bacon, o tlameha ho latela risepe ka hloko, ho lekola nako ea ho pheha le mocheso, ho hlatsoa sejana ka linoko le letsoai le fokolang. Ho boetse ho molemo hore o bake sehlahisoa nako e telele kamoo ho ka khonehang, se tla lumella hore ho qhibilihe mafura a mangata le ho fokotsa lintho tse kotsi.
E 'ngoe ea lireschorente tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere ke linate tse halikiloeng ka meroho le litholoana. Ho pheha sejana u tla hloka lisebelisoa tse latelang:
- lore e ncha (hoo e ka bang ligrama tse 500);
- letsoai (thispone e le 1);
- konofolo (2 li-clove);
- zucchini, li-eggplant, pepere e monate (e 'ngoe le e' ngoe);
- apole e nyane e tala;
- sinamone (1/3 ea tee).
Pele, mafura a lokela ho hlatsuoa, ebe a palamisoa ka thaole ea pampiri ebe o tšeloa ka letsoai. Kamora hore e tloheloe metsotso e 20 ho monya letsoai.
Ka mor'a moo, sehlahisoa sa nama ea kolobe se tšeloa ka sinamone, konofolo le sehatsetsi bakeng sa lihora tse tharo. Empa ho bohlokoa ho hopola hore ka lefu la tsoekere le itšetlehileng ka insulin ho molemo hore u se ke ua sebelisa konofolo.
Kamora nako e abetsoeng, litlolo li tšeloa holim'a sengoathoana sa ho baka, se tlotsitsoeng ka oli ea meroho. Tabeng ena, ho molemo ho sebelisa oli ea mohloaare kapa ea soya, kaha e na le likarolo tse ngata tsa bohlokoa.
Hape, pele ho hlatsuoa, ho halikiloe le ho khabeloa likarolo tse kholo tsa meroho li beoa moqotong oa ho baka. Nako ea ho pheha ke metsotso e 45. Empa haeba meroho ha e bonolo ka ho lekaneng, nako ea ho pheha e ka eketseha ka metsotso e 10-20.
Lijana li phehiloe chamil. Leke e phehiloeng ka tsela ena e ka jeoa ke ba nang le tsoekere e tlase kapa e phahameng bakeng sa mofuta ofe kapa ofe oa lefu la tsoekere.
Hape, batho ba nang le lefu la tsoekere ba ka inkela mafube a mangata. Ho e lokisa o tla hloka:
- bacon e nang le botenya ba bonyane lisenthimithara tse 2,5;
- pepere e ntšo;
- letsoai la leoatle;
- lekhasi la bay;
- konofolo
- rosemary e ncha;
- monokotsoai.
Linoko tsohle li kopantsoe, ebe halofo ea linoko e beoa ka tlase sejana sa letsopa. Lard e behiloe ka holimo (letlalo tlase), e fafatsoang ka linako tsohle tsa selemo. Ebe ntho e ngoe le e ngoe e entsoe hantle, setshelo se phuthetsoe ka mokotleng o motšo ebe se kenngoa ka sehatsetsing likhoeli tse 'maloa.
Ntho e 'ngoe ea bobeli bakeng sa lefu la tsoekere ke lore e nang le onion le apole. Bacon e khaola hantle, e tšela ka sekontiri se seholo ebe ea chesoa, e koahetsoe ka sekwahelo.
Ha o nela mafura, o ka etsa merogo. Eiee le liapole lia peista ebe li khaoloa hantle.
Ha litlolo li fetoha tse sootho, letsoai le linoko (sinamone, pepere e ntšo, lekhasi la bay) li ka ekeletsoa. Ka nako eo beha onion, apole ka saucepan le sechu tsohle ho feta mocheso o tlase.
Motsoako o felileng o ka hasoa ka leqhetsoana la bo-rye kapa bohobe ba lijo-thollo. Mafura a lokela ho bolokoa ka sehatsetsing nako e sa feteng libeke tse tharo.
Melemo le likotsi tsa mafura bakeng sa lefu la tsoekere li hlalositsoe videong ena.
