Ka tsoekere e phahameng ea mali, bakuli ba lokela ho latela mokhoa o khethehileng oa ho ja o sa kenyeng tšebeliso ea lijo tse mafura le tse tsoekere. Ka nako e ts'oanang, litsebi li khothaletsa ho ja lihlahisoa tse ngata tsa lebese. Mohlala, chisi ea mofuta oa 2 lefu la tsoekere e tla ba molemo haholo. Empa mona ho bohlokoa ho khetha mefuta e nepahetseng, hobane mefuta e meng e thibetsoe ka thata. Ke chisi efe eo u ka khethang lefu la tsoekere, le ho e khetha ka nepo?
Melemo le likotsi tsa chisi ho batho ba lefu la tsoekere
Lijong tsa motho e mong le e mong oa kajeno ea etellang pele bophelo bo botle, lihlahisoa tsa lebese li lula ho e 'ngoe ea libaka tse ka pele. Empa na chisi e loketse tsoekere? Ke hypoallergenic, e tletse liprotheine ebile e kenella ka botlalo mmeleng.
E na le:
Lefu la tsoekere le khatello e matla e tla ba ntho ea khale
- Ts'oarelo ea tsoekere -95%
- Ho felisoa ha vein thrombosis - 70%
- Ho felisa ho otla ha pelo e matla -90%
- Ho tlosa khatello e phahameng ea mali - 92%
- Keketseho ea matla mots'eare, ho ntlafatsa boroko bosiu -97%
- tocopherol ke antioxidant e matla e amehang ts'ebetsong ea biochemical ea lisele. E thibela nts'etsopele ea ho ruruha, e ntlafatsa ts'ebetso ea ts'ebetso ea boko, e thibela nts'etsopele ea hypoxia, e ntlafatsa ts'ebetso ea litho tsa bonono;
- Vitamin C - e nka karolo ts'ebetsong ea hematopoiesis, e na le phello e ntle tsamaisong ea methapo, e matlafatsa marako a methapo ea mali, e loana le lintho tse chefo 'me e thusa ho li tlosa' meleng;
- Vithamini A - e na le phello e molemo ponong, e fokotsa sefuba, e matlafatsa sesole sa 'mele, e potlakisa pholiso ea letlalo, hape e fokotsa kotsi ea tšoaetso;
- Li-vithamine tsa B - tloaelo ea methapo, nka karolo mohopolong oa liprotheine le ts'ebetsong ea hematopoiesis, e khothaletsa ho phatloha ha lipid;
- calcium - e boloka matla a masapo le meno, e nolofatsa ho ruruha ha mali, e thibela thrombosis, e bohlokoa bakeng sa lefu la tsoekere;
- phosphorus - e kenya letsoho mosebetsing oa tsamaiso ea methapo le tlhahiso ea li-enzymes;
- potasiamo - e nolofalletsa tekano ea metsi, e thibela ho ba teng ha khatello ea mali, e matlafatsa mesifa ea marapo, e ntlafatsa ts'ebetso ea boko.
Cheese e na le mafura, a atisang ho beoa tlasa letlalo ka tšebeliso e ngata. Ka hona, litsebi tsa phepo e ntle li khothaletsa ka matla ho khetha mefuta e fokolang ea lihlahisoa tsa lebese.
Hape, u se ke ua lebala ka lintho tsa cholesterol. Ho na le tse ngata tsa tsona ka har'a chisi e mafura. Lintho tsena li ka mpefatsa mosebetsi oa methapo ea kutlo haholo.
Li-carbohydrate lihlahisoa tsa lebese li nkoa e le mehloli ea matla. Ho feta, e ka boela ea ipokella e le lipids. Ho na le lik'habohaedreite tse ngata mefuteng ea mafura a rennet. Empa ho na le mefuta ea chisi e se nang lintho tsena ka botlalo (chisi ea khomo, chisi ea Adygea).
Mefuta e tsebahalang haholo ea rennet e kenyelletsa letsoai le lengata. Leha ho na le tatso e ntle, monko o khahlehang le ponahalo, ts'ebeliso ea bona ho tsoekere e lokela ho fokotsoa ka hohle kamoo ho ka khonehang. Sena se bohlokoa haholo ho batho bao lefu la "tsoekere" le eketsoang ke khatello ea mali. Ke chisi efe e ka khethoang, ngaka ea lefu la tsoekere e tla bua joalo.
Ke chisi efe eo ho leng molemo ho e khetha
Likahare tsa khalori ea chisi li itšetlehile haholo ka mofuta oa tsona, ho ba teng ha litšila tse mpe le theknoloji ea tlhahiso. E le hore a se ke a ferekanya lijo, le hore a se ke a phela hantle, bakuli ba lefu la tsoekere ba lokela ho khetha mefuta e bonolo ea khalori:
- Adygea - o ka ja hoo e ka bang letsatsi le letsatsi: khalori e tlase, e nang le liminerale tse ngata, livithamini, sehlahisoa sa amino acid;
- Vitov A-rich Bukovina, khalori e tlase, sehlahisoa se monate sa lebese;
- Roquefort e entsoeng ka lebese la linku;
- Camembert - sehlahisoa se monate sa lijo tse nang le khalori e tlase e nang le hlobo le ho phunya li-champignons;
- Mozzarella - chisi e bonolo ea mefuta e menyenyane e nang le sebopeho se bobebe le tatso e monate;
- Chesi ea curd - e na le letsoai le mafura a fokolang. E entsoe ka tranelate kapa lebese ka belisoa ka libaktheria tsa lactic acid.
Lenane la glycemic la mefuta eohle e thathamisitsoeng ke zero. Ha e na thuso e kaalo ka lebaka la ho fumaneha ha:
- protheine ea casein;
- acid e bohlokoa ea mafura;
- livithamini tse thata
chisi ea tranelate e nkoa. Empa ho e pheha, lik'hamphani tse hlahisang ho se tšepahale li sebelisa lintho tse kotsi (li-preservatives, flavors, li-supplements tsa lijo). Lithako tsena li hanyetsanoa ka matla le tsoekere, peptic ulcer le hypertension, methapo ea methapo ea pelo.
Na chisi ea soseji e lumelletsoe batho ba tsoekere? E entsoe ka licheke tse bonolo le tse feletsoeng ke nako. Ho bona ba ekeletsoa chisi e tšoanang ea boleng bo phahameng, tranelate, botoro. Ntle le moo, theknoloji ea tlhahiso e fana ka tlhahiso ea litšila tsa maiketsetso le matsoai a khethehileng a qhibilihang ho nolofatsa ho kopanya sehlahisoa sa chisi.
Ho lefu la tsoekere mellitus, mefuta e joalo e sa lumellane. Le motho ea phetseng hantle ha a na ho e ja hanyane, hanyane hanyane. Ho ke ho hlokomeloe hore chisi e sebetsoang le chisi e na le likhalase tse ngata, ka lebaka lena ha lia lokela ho jaroa.
Khetho e ntle ke chisi ea maiketsetso e entsoeng ka tieo ho latela risepe. Ha ho thata ho e pheha, ntho ea mantlha ha se ho senya nako le ho sebelisa lebese la boleng bo holimo bo se nang mafura.
Haeba u tlameha ho reka chisi ka lebenkeleng, joale pele u hloka ho ithuta ho ngola thepa, e tla bonts'a letsatsi la ho hlophisoa le ho felloa ke nako. Ho thibetsoe ka thata ho reka chisi 'marakeng ho tloha matsohong. Motho a ka hakanya feela ka tšimoloho ea lihlahisoa tse joalo, 'me ho beha lefu la tsoekere kotsing ka ho se amohelehe.
Haufinyane tjena, lihlahisoa tsa chisi li hlahile mabenkeleng, tse theko e tlaase ebile li theko e tlaase bakeng sa bareki ba bangata. Li na le metsoako e mengata e kotsi e sa rateheng ho batho ba lefu la tsoekere. U lokela hape ho qoba mefuta e khethiloeng le e tsubiloeng. Ha li ratehe haholo lijong tsa mokuli.
O ka ja bokae ka nako
Sehlahisoa se seng le se seng se sebelisoang ntle le tekanyo se senya 'mele. Sena se sebetsa le ho lihlahisoa tsa lebese. Ho ja chisi ea mofuta oa 2 lefu la tsoekere ho lumelloa ka bongata, kaha ho etsa hore motho a be le takatso ea lijo ebile ke lijo tse nang le khalori e phahameng haholo.
Ho bohlokoa ho thabela chisi ka mofuta oa 1 le lefu la tsoekere la 2 hoseng, ka bongata bo sa feteng 35 g.
Ho fokotsa ts'ebeliso
Maemong a mang, rennet ho lefu la tsoekere e hatelloa haholo. Ho itšetlehile haholo ka:
- boteng ba lefu lena;
- bophelo bo botle ba mokuli;
- boleng ba sehlahisoa.
Pele o kenyelletsa chisi ka har'a lijo, batho ba nang le lefu la tsoekere ba eletsoa ho bona ngaka.
Haeba sehlahisoa e le sa boleng bo holimo, eseng khalori e phahameng haholo, 'me se sa pheleng, se ka sebelisoa lijong tse fapaneng tsa lefu la tsoekere. Sekee e tšesaane ea chisi e tla ntlafatsa tatso ea bo-rye kapa bohobe bo felletseng ba lijo-thollo, e khotsofatse 'mele, e fane ka matla le bonatla.
