Kotsi ea tsoekere bakeng sa 'mele, lilemong tsa morao tjena, ha se sephiri ho mang kapa mang. Sehlahisoa sena sa lijo, leha se na le litšobotsi tse phahameng tsa phepo e nepahetseng, se na le phello e mpe 'meleng.
Bakeng sa lefu la tsoekere, ho ja ke tsela ea bophelo.
Ts'ebeliso ea tsoekere e granured ho lokisa lethathamo la bakuli ba nang le lefu la tsoekere ha e amohelehe.
Ho ja mmele o matlafatsang oa 'mele bakeng sa' mele ho koahetsoe ke kholo ea mafu a kang:
- mellitus e sa itšetleheng ka lefu la tsoekere;
- atherosulinosis ea methapo ea mali;
- botenya le mekhoa ea amanang le pathological;
- ho fokotsa ho itšireletsa mafung;
- makhopho.
Ntlheng ena, batho ba nang le li-pathologies tse kaholimo mme ba latela feela bophelo bo phetseng hantle ba leka ho khetholla tsoekere lijong, le ho hlahisa monate o monate sebakeng sa ona. Ho na le li-sweeteners tse ngata 'marakeng oa kajeno oa lijo tsa phepo. Ka bomalimabe, ha se bohle ba hlahisitsoeng ba sireletsehile ka botlalo bakeng sa 'mele. Ho feta moo, tse ling tsa tsona li ka baka kotsi e seng ho mokuli feela, empa le 'mele o phetseng hantle.
Li-sweeteners e ka ba tsa tlhaho le tsa maiketsetso. Monko o monate o tummeng le o sebelisoang haholo ke fructose. Ke ea sehlopha sa linoko tse monate tsa tlhaho. Tsoekere ea litholoana (lebitso la bobeli bakeng sa fructose) ke nama ea nama ea nama ea nama ea nama habonolo, e tsebahalang haholo lijong tsa phepo. Lingaka tse ngata li khothalletsa ho nkela tsoekere le fructose. Khothaletso ena e bakoa ke taba ea hore index ea glycemic ea fructose e tlase haholo ha e bapisoa le tsoekere e tloaelehileng. Ha e ame metabolism ea glucose, ka hona ha e bake ho se leka-lekane ha tlhahiso ea insulin 'meleng.
Lithako tsa carbohydrate ke eng?
Carbohydrate ke motsoako oa limolek'hule, e leng eona karolo e ka sehloohong ea phepo e nepahetseng ea sele.
Hoo e batlang e le lits'ebetso tsohle tsa biochemical 'meleng li etsahala ka lebaka la matla a tsoang ho lik'habohaedreite.
Carbohydrate e na le subunits - saccharide.
Ho latela sehlopha, ho na le:
- Monosaccharides. Li na le karoloana e le 'ngoe feela ea molek'hule.
- Motsoako. Ho na le limolek'hule tse peli.
- Li-polysaccharides li na le likaroloana tse fetang 10. Ho feta moo, mofuta ona o arotsoe ka li-polysaccharides ka litlamo tse matla le litlamo tse fokolang. Fiberi ke ea pele, 'me starch ke ea bobeli.
Hape, metsoako ea lik'habohaedreite e na le sehlopha sa biochemical.
Karolelano e latelang e amana le nako ea sehlahisoa sehlahisoa maling:
- digestible;
- butle-butle digase.
Karohano ena e amana le sekhahla sa ho kena ha bona maling, hammoho le mofuta oa phello ho metabolism ea glucose ea mali. Ho lekola phello ea lik'habohaedreite tsoekere ea mali, ho sebelisoa sesupo se ikhethileng - index ea glycemic.
Karolo e le 'ngoe ea li-saccharides li na le index ea glycemic e phahameng, e lebisang tekong e phahameng ea tšusumetso metabolism ea glucose. Li-saccharides tse nyane li na le index ea glycemic e mahareng le e tlase. Ho ka bonahala eka ntho e ngoe le e ngoe e bonolo. Tsela ea ho tsoa ke ho kenyelletsoa ha lijo tse phahameng tsa GI lijong.
Bothata bo teng molemong oa hore hoo e batlang e le lihlahisoa tsohle li na le lik'habohaedreite tse kopaneng.
Ke hore, ka sehlahisoa se le seng mefuta e mengata ea likarolo tse potlakileng tsa tšilo li ka kopanngwa, empa le metsoako ea butle-butle e tlotsitsoeng.
Ts'ebetso ea fructose e le motsoako o kopanyang
Karolo ea lijo tsa nama ea lik'habohaedreite ka har'a lijo tsa motho ke eona e kholo ka ho fetisisa. Sena se bakoa ke taba ea hore ke lik'habohaedreite tse nang le boleng bo phahameng ka ho fetisisa ba phepo le mekhoa ka potlako le ho bohlokoa, ka nako e telele ho fa 'mele ntho e' ngoe le e 'ngoe e hlokahalang ho theha le ho lokolla matla.
Li-carbohydrate tse ling li kenyelletsa tlhophiso ea lebota la sele, ka tsela eo li etsa mosebetsi oa sebopeho.
Ka lebaka la ts'ebetso ea eona ea polasetiki, metsoako ea lik'habohaedreite e bapala karolo ea kaho ea likarolo tsa 'mele. Ka lebaka la litšoaneleho tsa bona tse phahameng tsa hypertonic, lik'habohaedreite li tšehetsa khatello ea mali ea osmotic.
Ho fumana mali, metsoako ea carbohydrate e etsa mesebetsi e latelang 'meleng:
- Ts'ebetso e sireletsang.
- Ts'ebetso ea polasetiki.
- Ts'ebetso ea sebopeho.
- Ts'ebetso ea matla.
- Ts'ebetso ea Depot.
- Ts'ebetso ea Osmotic.
- Ts'ebetso ea biochemical.
- Ts'ebetso ea bioregulatory.
Ka lebaka la mesebetsi ena ea lik'habohaedreite, ho na le liphetoho tse 'maloa tse tebileng' meleng tse etsoang. Pele ho tsohle, ts'ebetso ea matla e etsoa.
Ts'ebetsong ea potoloho ea Krebs, moo li-monosaccharides li amehang ka kotloloho, motsoako oa "mafura" oa likarolo tsa sele - ATP e ea etsoa.
Ka thuso ea ATP, hoa khoneha ho boloka bophelo ho ntho efe kapa efe e phelang. ATP ke ntho e fetang mafura bakeng sa meetso ea biochemical.
Litšobotsi tsa Glycemic tsa fructose
Tsoekere ea litholoana ke karolo ea li-saccharides tsa tlhaho tse le 'ngoe. Fructose e tšoauoa ka tatso e boletsoeng e monate, e nang le tatso e monate ea litholoana. E kenella habonolo 'meleng oa motho. Tsoekere ea litholoana ke karolo ea mantlha ea litholoana tse ngata, mahe a linotsi, meroho e meng, linaoa le lijalo tsa motso. Fructose e na le sebopeho sa biochemical se ts'oanang le tsoekere, empa e 'ngoe le e' ngoe e na le litšobotsi tsa eona.
Litaba tsa caloric tsa fructose li tsamaellana le litaba tsa caloric tsa sucrose. Li-gramme tse 100 li na le li-kilocalories tse 400. Leha sehlopha se nang le tsoekere ea motsoako o le mong, ka fructose, index ea glycemic e tlase haholo - liperesente tse mashome a mabeli.
GI fructose - 20, leha e le karolo ea sehlopha sa lik'habohaedreite tse potlakileng.
Lenane la glycemic la tsoekere e jeoang le fructose, leha ho na le likhalase tse tšoanang tsa khalori le thepa e tšoanang ea li-organoleptic, li fapane ka ho felletseng. Ona ke monyetla o moholo bakeng sa phepo e nepahetseng ea lefu la tsoekere.
Ho feta moo, e 'ngoe ea thepa ea mantlha ea fructose ke ho koaloa butle ke' mele. Ho kenella ha fructose maling ha ho qobelle ho lokolloa ha insulin le kholo ea tsoekere. Ka hona, mmele o fumana khotsofalo ea phepo ntle le ho senya makhopho. Ts'ebetso ea fructose le ho felisoa ha eona ho etsoa ke lisele tsa sebete. E ntšoa 'meleng ho tloha ka' mele haholo ka bile. Hape, ho kenella ha fructose ha ho tsose takatso ea lijo, e sa tlamang moreki ts'ebeliso ea eona ea kamehla.
Khetho pakeng tsa ho ja tsoekere e tloaelehileng ea granured le fructose e thata haholo. Tsoekere ke ntho e bitsoang sucrose. Ke sehlahisoa se monate sa tlhaho se kenang ka potlako 'meleng. Tsoekere e fetoha phetoho e khethehileng kamora hore e kene maling. Qetellong, ka phetoho e rarahaneng, limolek'hule tsa "glucose" le "fructose" li hlaha. Glucose e na le phello e kholo ho motsoako le secretion ea insulin. Kopanong ena, e kopantsoe hore batho ba haelloang ke insulin ba je tsoekere ka mofuta ofe kapa ofe.
Empa, tsoekere ke karolo ea bohlokoa molemong oa phepo e nepahetseng ea lisele tsa 'mele. Ke glucose eo e leng motsoako o ka sehloohong bakeng sa lisele tsa boko tsa bokong.
Litaelo tsa ho sebelisa fructose
Sebaka sa glucose se latela litaelo, litlhahlobo tsa bareki le litsebi tsa bongaka.
Ka lefu la tsoekere, takatso ea fructose e lokela ho lekanyetsoa ho ligrama tse 30 ka letsatsi.
Mabapi le tsela ea hepatic ea ho felisoa ha lihlahisoa tsa tsoekere ea glucose, ho ka ba le tšusumetso e itseng ho eona. Batho ba nang le ts'ebetso ea sebete e fokotsehileng ba lokela ho fokotsa kapa ho tlosa tšebeliso ea sopho ena ka botlalo. Khahlano le semelo sa tšebeliso e feteletseng ea fructose, e ka hlaha:
- hyperuricemia - keketseho ea ho phahama ha uric acid maling, e ka bang le kholo e latelang ea gout;
- khatello ea mali
- steatohepatitis;
- botenya
- mafu a pelo ea methapo;
- hypoglycemia;
- karabelo, hobane sehlahisoa ha se hypoallergenic.
Mathata a joalo a ba teng feela khahlano le semelo sa tšebeliso e feteletseng ea fructose e tsoang, ha ho ja lijo tse nang le mathata a tlhaho a saccharide a fokotsoa ho zero.
Bakeng sa ba batlang ho laola boima ba bona, manyeme le glycemia, ho thehiloe litafole tse ikhethileng moo u ka lekang litaba tsa khalori ea sehlahisoa, index ea glycemic le karo-karo ea likarolo tsa lijo.
Li-sweeteners tse ling tsa tlhaho li boetse li kenyelletsa stevia, erythriol, sorbitol, xylitol le tse ling. Kenyelletso ea e mong le e mong oa bona lijong e lokela ho atameloa ka hloko e kholo.
Litsebi li tla bua ka fructose videong ena.
