Batho ba ratang lipapali le ba tsotellang bophelo bo botle ba 'mele hangata ba nahana ka mokhoa oa ho fokotsa ho ja lijo tse nang le tsoekere le lijo tse nang le tsoekere lijong tsa bona. Ntle le moo, lijo le lino tse se nang tsoekere li lahleheloa ke tatso ea tsona. Hape, batho ba bangata ba itšetleha ka tsoekere kelellong. Mohlala, le sengoathoana sa chokolete se ka ntlafatsa maikutlo a hau hanghang, 'me ho ba bangata, senoelo sa kofi e monate se nang le setlolo ke tloaelo ea hoseng ntle le eo letsatsi le tla senyeha.
Ka hona, mefuta ea tsoekere e tsebahala haholo kajeno, eo ka eona o ka khethollang matsatsi ntle le bophelo bo monate. Empa litlhare tsee tsa mohlolo, joalo ka tse ling kaofela, li na le litšobotsi tsa tsona, 'me pele u li sebelisa, u hloka ho tseba hore na li-substitute li ka sebelisoa letsatsi le leng le le leng ntle le ho senya bophelo ba motho?
Mefuta ea mefuta ea tsoekere: e tsoekere le e tsoekere
Mefuta eohle ea tsoekere e ka aroloa ka lihlopha tse 2: li-sweeteners le tse tsoekere.
- Sweetener - sehlahisoa sena se na le k'halori e phahameng (e batlang e le tsoekere), e ameha metabolism. Baemeli ba tsebahalang ba sehlopha sena ke: fructose, xylitol le isomaltose.
- Li-sweeteners - li na le li-calorie tsa zero mme ha li nke karolo ho metabolism ea matla. Lintho tsena li kenyelletsa stevioside, saccharin, sucralose, aspartame le cyclamate.
Li-sweeteners le tsoekere ea tsoekere li boetse li arotsoe ka mefuta e 'meli:
- Tlholeho - tsena ke lintho tse entsoeng ka thepa ea tlhaho ea tlhaho, hammoho le lithethefatsi tse fumanoeng ka maiketsetso, empa li ka tlholeho.
- Synthetic - Lintho tse bōpiloeng li sebelisa metsoako ea lik'hemik'hale, ka tlhaho ha li joalo.
Seo u lokelang ho se khetha: likhetho tsa tlhaho kapa tsa maiketsetso?
Ka tlhaho, ha ho na le khetho pakeng tsa sehlahisoa sa tlhaho le sa maiketsetso, ho molemo ho fana ka khetho ea pele, hobane e ke ke ea senya bophelo bo botle. Leha ho le joalo, ke joang motho a ke keng a ferekana mekhoeng e mengata ea ho ja ea lijo tse bolokiloeng lishelefoleng ebe o khetha e le 'ngoe feela ho tsoa ho makotikoti a mangata?
Moreki o tlameha ho tseba ka ho hlaka hore na moemeli ea itseng oa tsoekere ke eng, mme tlatsetso e tlameha ho fihlela litlhoko tsa motho ea tla e sebelisa. Ka mantsoe a mang, motho o tlameha ho utloisisa hore na ke hobaneng ha a hloka motho ea ka mo nkelang sebaka, mohlala, haeba a batla ho theola boima ba 'mele' me a sa lematse bophelo ba hae, ho molemo ho khetha sucralose, jj.
Ho fapana le tsoekere, li-sweeteners li kenngoa butle butle ebile li na le index ea glycemic e tlase. Empa ka lebaka la lethathamo la khalori e phahameng, li-analogues tsa tsoekere ha li tšoanele batho ba batlang ho tlosa liponto tse eketsehileng. Ka hona, ho molemo ho li nkela monate.
Hoo e batlang e le mefuta eohle ea tsoekere e phetse hantle ka lebaka la tlhaho ea eona. Ka bomalimabe, ho ka se buuoe se ts'oanang le bakeng sa li-sweeteners: haeba ho tloha pele, likotsi tsohle li ka har'a dikahare tse phahameng tsa khalori ebe ea bobeli - ka phello ea kankere ea mmele.
Mefuta e tsebahalang ea tsoekere
Fructose
Tlatsetso ke tsoekere e tsoang litholoana tse fapaneng. Fructose e kenngoa ke 'mele butle butle ho feta sucrose, empa ka metabolism e fetoha glucose. Phepelo ena e ka nooa haeba ho se na tsoekere e 'ngoe e molemo ho feta ena, mme ho thata haholo ho hana ho nka lijo tse monate le lino. Empa amohela butle butle.
Kahoo, likarolo tsa mantlha tsa fructose ke tse latelang:
- sehlahisoa sa tlhaho ea tlhaho;
- ho fapana le tsoekere, e monya butle butle;
- ha e ea lokela ba batlang ho hula liponto tse eketsehileng.
Xylitol
Ntho ena ke joala ba kristale. Li-kristale tsa translucent tse monate li etsoa ka litšila tse fumanoeng lisebelisoa tsa semela: lehong, lihlooho tsa poone, likhoele tsa soneblomo le lintho tse ling. Leha taba ea hore xylitol e na le khalori e phahameng haholo, e ananeloa ke 'mele butle haholo. Ntle le moo, xylitol e na le melemo ea eona - ts'ebeliso ea eona e tloaelehileng e na le phello e ntle litseng le meno, mme mokhoa oa tsoekere ea mali o lula o sa fetohe.
Kahoo, likarolo tsa xylitol li kenyelletsa:
- tlhaho;
- ho hlohlona butle butle ke 'mele;
- E loketseng ka mokhoa o itseng bakeng sa ba batlang ho tlosa boima ba 'mele bo feteletseng, empa haeba e jelloa ka bongata kapa ka tekanyo e fokolang;
- overdose ea tlatsetso ena e ka lebisa mathateng a mala.
Isomaltose
Ona ke mofuta oa tsoekere ea tlhaho e fumanoang ka tlholeho ea sucrose. Ke habohlokoa ho hlokomela hore isomaltose ke karolo ea tsoekere ea 'moba le mahe a linotsi. Ha e le hantle, likarolo tsa monate ona li tšoana hantle le fructose:
- tlhaho;
- e kenngoa butle butle, ka lebaka leo e sa bakeng ho phatloha ha insulin 'meleng;
- ha e khothalletsoe batho ba nang le mathata a ho ba motenya.
Ho khetha mofuta ofe oa tsoekere?
Ho etsa qeto ho se boletsoeng ka holimo, o ka ikhethela sopho e monate ka boeena. Le ha u sa lokela ho hlokomoloha maikutlo a litsebi tse buellang tse latelang:
- Haeba motho a e-na le boima ba 'mele bo tloaelehileng' me a sa ipehele pakane ea ho theola boima ba 'mele, a ka khona ho sebelisa tsoekere e tloaelehileng hammoho le mefuta eohle ea tsoekere ea tlhaho. Ntle le moo, li-sweeteners ha li bapisoa le tsoekere e tloaelehileng li molemo ka hore li monya nako e telele, ka lebaka leo boemo ba tsoekere ea mali bo sa fetoheng, tloaelo e lula e le ka har'a meeli e amohelehang.
- Batho ba batlang ho lahleheloa ke ho fetella, empa ba sa khone ho itatola lijo tse monate, ho hlokahala hore u khethe li-supplement tse nang le sucralose kapa lithethefatsi tse nang le stevia e ntšitsoeng. Empa ho lokela ho hopoloa hore pele ho eketsa tsoekere e nkelang lijo kapa lino, litekanyetso tsa eona li lokela ho bonoa ka hloko, mme ho molemo ho buisana le ngaka.
- Ho molemo ho hana ho reka lintho tse tsoakiloeng ka tsoekere ho latela cyclomat kapa aspartame, kaha li ka mpefatsa bophelo bo botle ebile li ka baka chefo.
Empa leha ho le joalo, litsebi tsa phepo e nepahetseng li na le bonnete ba hore ha motho a ja 'me a kenela lipapali ka nepo, le haeba ka linako tse ling a itumella hore a noe senoelo sa chokolete e chesang e tsoekere, kofi kapa tee, setšoantšo le bophelo ba hae li ke ke tsa ameha.
