Lefu la tsoekere ke lefu le lulang le motho bophelo bohle. Mokuli o lokela ho latela melao kamehla. Har'a tsona ke lijo tse nang le khalori e tlase e nang le lithibelo tse thata tsa lijo tse tsoekere le mafura. Lijo tse monate li batla li thibetsoe.
Bakuli ba lefu la tsoekere ba tšoenyehile ka marshmallow: na e ka jeoa, eo marshmallow bakeng sa lefu la tsoekere e lumelloang mme ka bongata bo kae? Re tla araba potso "na ho na le monyetla oa ho ba le marshmallows bakeng sa lefu la tsoekere?", Hape re u joetse hore na u ka pheha sopho ena e monate joang lapeng, e ke keng ea ba kotsi sehlopheng sena sa batho.
Li-Marshmallows lijong tsa batho ba lefu la tsoekere
Thibelo e thata mabapi le lijo tsa batho ba joalo e sebetsa ho tsoekere e hloekileng le nama e mafura. Lihlahisoa tse setseng li ka jeoa, empa le ka tse nyane. Mabenkele a marshmallows, a lutseng lishelefong hammoho le lipompong tse ling, a haneloa ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 1 le mofuta oa 2. Ho ekelletsoa tsoekere e ngata, le hoja ho se na mafura.
Na hoa khoneha ho ja li-marshmallows ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere? Karabo ke e.
Empa ha se lintho tsohle tse bonolo. E lumelloa ho kenyelletsa lijong tsa "di-marshmallows" tsa tsoekere feela tse thehiloeng ho tsoekere ea tsoekere, mme eseng feela ligrama tse 100 ka letsatsi. Marshmallow ea lijo tse joalo e fumanehang lefapheng le ikhethang la mabenkele. E ka pheha le hae.
Melemo le likotsi tsa mokolokotoane
Monate ona o na le likarolo tse ntle tsa oona. Sebopeho sa marshmallows se kenyelletsa litholoana kapa melee puree, agar-agar, pectin. Berry le litholoana puree ke sehlahisoa sa khalori e tlase, se na le livithamini le liminerale tse ngata tse sebetsang.
Pectin ke sehlahisoa sa tlhaho, semela. E thusa 'mele ho tlosa lintho tse chefo, letsoai le sa hlokahaleng, k'holeseterole e feteletseng. Ka lebaka la sena, lijana li hloekisoa, 'me khatello ea mali e khutlela ho tloaelehileng.
Pectin e khothalletsa matšeliso ka mpeng, e nolofalletsa mosebetsi oa eona.
Agar-agar ke sehlahisoa sa semela se ntšoang ho leoatle. E nkela gelatin e entsoeng ka masapo a liphoofolo. Agar-agar e tsamaisa lintho tsa bohlokoa 'meleng: iodine, calcium, tšepe le phosphorus, livithamini A, PP, B12. Kaofela ha tsona li kopane li na le phello e ntle ho litho tsohle tsa ka hare le lits'ebetso tsa motho, li ntlafatsa ponahalo ea letlalo, lipekere le moriri. Lijo tsa kahare e le karolo ea sehlahisoa sa gelling se thusa ts'ebetso ea tšilo ea lijo ka mpeng.
Empa melemo eohle ea likarolo tsa marshmallow le sehlahisoa sena kaofela ha se akaretsa le likarolo tse kotsi tse etsang hore marshmallow e be kotsi. Ho na le tse ngata ho sehlahisoa tse tsoang lebenkeleng:
- Tekanyo e kholo ea tsoekere;
- Lidae tse ka bakang mathata a ho kula;
- Lik'hemik'hale tse amang 'mele hampe ka botlalo.
Tlhahiso ea Lijo tsa Marshmallow
Marshmallows, e lokiselitsoeng ka ho khetheha bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere, e ba tsela e ntle ea ho tsoa maemong ha u batla ho ja li-marshmallows, empa u ke ke ua ja liswiki tse tloaelehileng. E fapana le li-marshmallows tse tloaelehileng moo ho se nang tsoekere. Sebakeng sa tsoekere, linoko tse fapa-fapaneng li eketsoa li-marshmallows.
E ka ba li-sweeteners tsa lik'hemik'hale (aspartame, sorbitol le xylitol) kapa monate oa tlhaho (stevia). Tse ling li rateha haholo hobane litekanyetso tsa tsoekere tsa lik'hemik'hale ha li phahamise maemo a tsoekere ebile li na le "index" e tlase ea glycemic, empa li na le litlamorao tse mpe: tšitiso ea ho fokotsa boima ba 'mele le tšilo ea lijo. U ka khetha li-marshmallows ho fructose. Fructose ke "tsoekere ea litholoana" eo butle butle ho feta tsoekere e tšoeu e ntseng e eketsa tsoekere ea mali.
Ka hona, ho molemo ho khetha li-marshmallows tse nang le stevia ea tlhaho ho fapana le tsoekere. Li ke ke tsa baka kotsi ho bophelo bo botle le palo, empa sena ha se bolele hore u ka e ja ntle le lithibelo. Bakeng sa lefu la tsoekere, ho na le khothatso: ha ho na likotoana tse fetang e le 'ngoe kapa tse peli ka letsatsi. U ka reka li-marshmallows lebenkeleng lefe kapa lefe le leholo la korosari. Bakeng sa sena, e na le mafapha a ikhethang a nang le thepa bakeng sa bakuli ba nang le lefu la tsoekere.
Ngoliso ea ngaka ea Hommade Marshmallow bakeng sa batho ba lefu la tsoekere
Ho pheha li-marshmallows ka kichineng ea lapeng haholo-holo bakeng sa tafole e nang le likhalase tse tlase bakeng sa mokuli ea nang le lefu la tsoekere ho na le melemo e 'maloa. U ka ba le bonnete ba hore sebopeho sa sehlahisoa se joalo se ke ke sa ba le likarolo tse kotsi: litoeba tsa lik'hemik'hale tse bakang allergies, meriana e bolokang "bophelo" ba marshmallows, palo e kholo ea tsoekere e tšoeu e nang le index e phahameng ea glycemic. Tsohle hobane li-ingredient li khethoa ka mokhoa o ikemetseng.
Ho pheha marshmallows lapeng bakeng sa mofuta oa 2 lefu la tsoekere hoa khoneha.
Mokhoa oa ho pheha
Lisebelisoa
- Liapole - likotoana tse 6. Ho bohlokoa ho khetha mefuta e fapaneng ea Antonovka.
- Tsoekere e ka nkang. U hloka ho nka sirapo e tsoekere, e tšoanang le ligrama tse 200 tsa tsoekere e tšoeu, o ka eketsa kapa oa fokotsa ho latsoa.
- Metsi a hloekisitsoeng - 100 ml.
- Mahe a likhoho tsa protheine. Palo ea liprotheine e baloa ka tsela e latelang: protheine e le 'ngoe ka 200 ml. puree ea litholoana e felisitsoeng.
- Agar agar. Khokahano: 1 tsp. (e ka ba ligrama tse 4) bakeng sa puree ea litholoana ea 150-180. Gelatin e tla hloka makhetlo a 4 ho feta (hoo e ka bang ligrama tse 15). Empa ho molemo hore u se ke oa e nkela ka gelatin. Haeba liapole tse nang le "pectin" e phahameng li sebelisitsoe, ho ka etsahala hore likarolo tsa li-gelling li se ke tsa hlokahala.
- Cricric acid - 1 tsp.
Tatellano ea liketso:
- Hlatsoa liapole hantle, li hlohlorehe ho tloha peo le peel, pheha ka ontong ho fihlela e nolofalitsoe. U ka kenya ontong ka pane ka sekontiri se tlase, u eketsa metsi ho eona e le hore liapole li se ke tsa tuka. Ebe u sila ho puree ka blender kapa u sebelise siling e nang le masoba a manyane.
- Ka apole ea apole e felileng u hloka ho eketsa tsoekere ea tsoekere, agar-agar, citric acid. Tšela motsoako ona ka pane e nang le botenya ebe o beha setofo. Litapole tse khotliloeng li lokela ho lula li hlohlorisoa. Pheha ho mmuso o teteaneng, o tlose metsi ka hohle kamoo ho ka khonehang.
TLHOKOMELISO! Haeba gelatin e sebelisoa, joale e lokela ho eketsoa ka mor'a ho pheha, ka mor'a ho e lumella hore e ruruhe metsing a batang. Litapole tse khotliloeng li hloka ho koaheloa hore li fihle ho 60 ℃, hobane ka har'a motsoako o chesang gelatin e tla lahleheloa ke thepa. Agar-agar e qala ho sebetsa feela ka mocheso o kaholimo ho 95 ℃, ka hona e tlatsetse ho pheha applesauce. Ha e hloke ho kolobisoa ka metsing.
- Beat mahe a likhoho ka motsoako le kopanya le litapole tse khotliloeng tse kentsoeng sebakeng se futhumetseng. Motsoako o ka har'a liprotheine o lokela ho eketsoa butle-butle, ntle le ho emisa ho shapa ka sephali.
- Koahela leqephe la ho baka ka 'mete oa teflon (lihlahisoa tse felisitsoeng li bonolo ho tloha hole le lona) kapa letlalo. U sebelisa khaba kapa mokotla oa pastry, marshmallow.
- Tšela marshmallows ka ontong ka "convection" mode ka lihora tse 'maloa (mocheso o sa feteng 100 ℃) kapa o tlohele mocheso oa kamore letsatsi kapa ho feta moo. Li-marshmallows tse lokiselitsoeng li lokela ho koaheloa ka kutu mme e lule e le bonolo ka hare.
Ho bonahala ho le thata qalong. Ebile, ha ho etsoa meropa ha ho na mathata, o hloka ho hopola li-nuances tse ling. Li-marshmallows tse entsoeng ka motho e mong ka sopho e tsoekere li tla ba molemo ho feta lebenkele la lefu la tsoekere. Ha e bolokoe nako e telele, hobane ha e na litlhare tse ling ntle le asiti ea citric.
Qeto
Taba ea marshmallows ea lefu la tsoekere e rarollotsoe. U ka ja li-marshmallows bakeng sa lefu la tsoekere, empa feela e lokela ho ba mefuta e metle ea lijo tsa 'marshmallows le monate, e rekiloeng lefapheng le ikhethang la lebenkele la korosari. E betere le ho feta - marshmallows, e phehiloeng hae u sebelisa sirapo e tsoekere. Ka kakaretso, ho molemo hore batho ba nang le lefu la tsoekere ba buisane le ngaka e phekolang ka tšebeliso ea marshmallows.
